커피 소스

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1. 개요

커피 소스는 케이크, 아이스크림, 팬케이크, 푸딩 등 단맛을 내는 요리와 연어, 스테이크 등 짠맛을 내는 요리에 사용되는 소스이다. Ahh! Gourmet 사의 Perky Savory Coffee Sauce가 대표적인 커피 소스 제품이다.

커피 소스

기본 정보

종류	소스
주재료	커피

활용

음식	디저트 고기

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커피 - 커피콩
커피콩은 커피나무 열매 속 씨앗으로, 볶아서 커피 음료를 만드는 데 사용되며, 생두와 볶은 콩으로 나뉘고, 에티오피아에서 발견되어 전 세계로 퍼져나갔으며, 브라질이 최대 생산국이다.
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커피 소스는 단맛과 짠맛을 활용한 요리에 사용된다. 단맛을 활용한 요리에는 케이크, 마롱, 플랜, 아이스크림, 팬케이크, 푸딩, 토르테, 수플레, 스위트 포테이토, 와플 등이 있다. 짠맛을 활용한 요리에는 연어 요리와 스테이크가 있으며, 세이보리와 같은 향신료를 함께 사용한다.

커피 소스는 연어 요리와 스테이크에 향신료인 세이보리와 함께 사용된다.

소비자에게 대량 생산된 커피 소스는 Ahh! Gourmet사가 Perky Savory Coffee Sauce 상표로 생산하는 것이 있다.