코끼리조개
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1. 개요
코끼리조개는 아메리카 원주민 언어에서 유래된 이름으로, 세계에서 가장 큰 굴을 파는 해양 이매패류 연체동물이다. 캐나다 서부 해안과 미국 북서부 해안에 서식하며, 최대 2m까지 자란다. 긴 수관을 통해 플랑크톤을 섭취하고, 얕은 바다의 모래나 펄 바닥에 깊은 구멍을 파고 산다. 코끼리조개는 산업적으로 어업과 양식으로 이용되며, 중국, 한국, 일본 등에서 식용으로 사용된다. 특히 중국에서는 진미로 여겨지며, 훠궈 요리에 많이 사용된다. 워싱턴주의 에버그린 주립 대학교의 마스코트로도 사용된다.
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| 코끼리조개 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 학명 | Panopea generosa |
| 명명자 | Gould, 1850 |
| 방언 (루추츠어) | gʷidəq |
| 발음 (영어) | /ˈɡuːiˌdʌk/ (구이덕) |
| 형태 및 크기 | |
| 껍질 길이 | 15 cm |
| 몸통 길이 | 20 cm |
| 몸통 최대 길이 | 1 m |
| 생태 및 서식지 | |
| 서식지 | 북아메리카 서해안 |
| 기타 | |
| 한국어 이름 | 미국나미가이 |
2. 어원
"코끼리조개"라는 이름은 아메리카 원주민 언어인 루쇼트시드어 단어 에서 유래되었다.[9] 의 어원은 논란의 여지가 있는데, "생식기"(조개의 모양을 가리킴)를 의미한다는 주장과[10][11] "깊이 파다"를 의미한다는 주장이 있다.[12]
코끼리조개는 세계에서 가장 큰 굴을 파는 해양 이매패류 연체동물이다.[15] 캐나다 서부 해안과 미국 북서부 해안(주로 워싱턴주와 브리티시컬럼비아주)에 서식한다. 성체의 평균 무게는 0.7kg 정도이며, 최대 7kg, 길이 2m까지 자라는 경우도 드물지 않게 발견된다.
이 조개는 때때로 "진흙 오리", "왕 조개"라고도 불리며, 중국어를 직역하여 "코끼리 코 조개"()라고 불리기도 한다.[13]
1983년에서 2010년 사이에 이 조개의 학명은 과학 문헌에서 멸종된 조개인 ''Panopea abrupta'' (Conrad, 1849)의 학명과 혼동되었다.[14]
3. 생물학적 특징
일반적으로 140년까지 살며, 가장 오래 기록된 표본은 179세였다.[3] 긴 수관을 통해 플랑크톤을 포함한 물을 빨아들여 먹이를 걸러내고, 수관의 별도 구멍을 통해 배설물을 내뱉는다. 성체 코끼리조개는 천적이 거의 없어, 해달, 상어, 불가사리 등이 포식자로 알려져 있다.
코끼리조개는 방란 방정(放卵放精)을 한다. 암컷은 100년의 수명 동안 약 50억 개의 알을 낳는다.[16] 그러나 낮은 모집률과 높은 사망률로 인해 개체군 회복 속도가 느리다.[16] 퍼젓 사운드에서의 연구에 따르면, 채취된 지역의 회복 기간은 39년이다.[17] 껍질 표면은 흑갈색의 껍질 껍질로 덮여 있으며, 거대한 수관은 밖으로 나와 있어 껍질에 수납할 수 없다. 얕은 바다의 모래 또는 펄 바닥에 깊은 구멍을 파고 산다.
4. 산업
4. 1. 어업
세계 최초의 코끼리조개 어업은 1970년에 시작되었지만, 초기에는 조개의 질감 때문에 수요가 적었다.[19][20] 그러나 현재는 중국 등 아시아 시장에서 높은 가격에 판매되어 8천만 달러 규모의 산업을 창출했으며, 알래스카, 워싱턴주, 오리건주 및 캐나다 브리티시컬럼비아주에서 채취가 이루어지고 있다.[19][20]
코끼리조개 어업은 양국에서 가장 엄격하게 규제되는 어업 중 하나이다. 워싱턴주 천연자원부는 지속적으로 어획량을 감시하고 있으며, 캐나다에서는 잠수부 어업 협회가 캐나다 어업해양부와 협력하여 어업을 관리한다. 워싱턴주 보건부는 조개가 오염 물질을 걸러내지 않도록 물과 살을 검사한다.[21]
오염된 조개에 대한 검사 시스템 발전으로 코끼리조개 어부들은 더 일관적으로 살아있는 조개를 배송할 수 있게 되었다. 새로운 검사 시스템은 어획 전에 조개를 검사하여 생존 가능성을 판단한다. 이러한 발전으로 2007년에는 조개의 90%가 살아있는 상태로 시장에 배송되었으며, 이는 2001년의 10%에 비해 크게 증가한 수치이다.[22] 코끼리조개는 살아있을 때 시장 가치가 훨씬 높기 때문에, 이는 산업 성장에 크게 기여했다.
코로나19 범유행은 코끼리조개 산업에 큰 타격을 주었다. 레스토랑과 해산물 시장이 폐쇄되면서 살아있는 코끼리조개에 대한 수요가 급감했고, 알래스카 남동부에서는 가격이 크게 하락하여 많은 어부들이 일시적으로 어업을 중단했다.[23]
4. 2. 양식
코끼리조개의 높은 시장 가치는 8천만 달러 규모의 산업을 창출했으며, 알래스카, 워싱턴주, 오리건주 및 캐나다의 브리티시컬럼비아주에서 채취가 이루어지고 있다.[19][20] 이는 양국에서 가장 엄격하게 규제되는 어업 중 하나이다. 워싱턴에서는 워싱턴주 천연자원부 직원들이 수익을 보장하기 위해 지속적으로 어획량을 감시하고 있으며, 캐나다에서도 잠수부 어업 협회가 캐나다 어업해양부와 협력하여 캐나다 어업을 관리하고 있다. 워싱턴주 보건부는 조개가 오염 물질을 걸러내고 보관하지 않도록 물과 살을 검사하며, 이는 지속적인 문제이다.[21]
2007년 오염된 조개에 대한 검사 시스템의 발전으로 코끼리조개 어부들은 더 일관적으로 살아있는 조개를 배송할 수 있게 되었다. 새로운 검사 시스템은 어부들이 해당 지역에서 조개를 잡기 전에 검사된 지역의 조개의 생존 가능성을 결정한다. 이러한 발전으로 2007년에는 조개의 90%가 살아있는 상태로 시장에 배송되었다. 2001년에는 10%만이 살아있었다.[22] 코끼리조개는 살아있을 때 시장 가치가 훨씬 높기 때문에 파운드당 2~3달러가 추가되어 이 개발은 급성장하는 산업을 촉진하는 데 도움이 되었다.
코로나19 범유행은 코끼리조개 산업을 교란시켰다. 전국적으로 레스토랑과 해산물 시장이 거의 폐쇄되면서 살아있는 코끼리조개에 대한 수요가 급감했다. 일반적으로 살아있는 코끼리조개에 대해 파운드당 5~10달러의 가격을 받는 알래스카 남동부의 잠수부들은 파운드당 1달러로 가격이 하락했다고 보고했으며, 이로 인해 많은 사람들이 일시적으로 어업을 중단했다.[23]
4. 3. 환경 영향
코끼리조개 양식의 성장 및 수확 관행은 논란의 여지가 있으며,[24] 해안가 재산 소유주와의 갈등을 야기하고,[25][26][27][28] 비정부 기구(NGO)의 우려를 낳았다.[29] 그러나, 환경보호기금(Environmental Defense Fund)은 이매패류(굴, 홍합, 조개)가 해양 환경에 유익하다는 것을 발견했다.[30] 코끼리조개를 상업적으로 심기 위해서는 물이 확실하게 깨끗해야 한다.[31] 규제는 2007년에 의무화되었다.[32][33] 단기 및 장기 환경 및 유전적 영향에 대한 연구가 자금 지원을 받아 진행되었다.[34]
퓨젯 사운드 남부에서는 코끼리조개 양식이 대형 이동 동물에 미치는 영향이 불분명하다.[35] 퓨젯 사운드 지역의 세 개의 가장 큰 상업적 조개 회사에서 의뢰한 2004년의 초안 생물학적 평가는 코끼리조개 양식이 멸종 위기에 처한 종에 장기적인 영향을 미치지 않는다고 밝혔다.[36]
5. 요리
거대하고 살이 많은 수관은 감칠맛과 아삭한 식감으로 높이 평가받는다. 코끼리조개는 남근 모양 때문에 일부에서는 최음제로 여겨진다.[2]
중국에서는 진미로 여겨져 매우 인기가 높으며,[2] 주로 훠궈 스타일의 중국식 냄비 요리로 조리해 먹는다.
한국 요리에서는 코끼리조개를 매운 고추 소스와 함께 생으로 먹거나, 볶거나, 국이나 찌개에 넣어 먹는다.[2]
일본에서는 코끼리조개를 생 사시미로 준비하여 간장과 와사비에 찍어 먹는다. 저렴한 스시 레스토랑의 일본 메뉴에서는 코끼리조개를 말조개의 일종인 ''Tresus keenae''로 대체하여 미루가이/ミルガイ일본어 또는 미루쿠이가이/ミルクイガイ일본어라고 표기하기도 한다. 피조개와 비슷한 식감으로 여겨진다(아카가이/アカガイ일본어). 미루가이/ミルガイ일본어는 때때로 영어로 "giant clam"으로 번역되며, ''Tridacna gigas''로 만든 히메자코/ヒメジャコ일본어 스시와는 구별된다.
껍질 길이가 20cm 정도 되는 큰 이매패류로, 껍질 표면은 흑갈색의 껍질 껍질로 덮여 있다. 거대한 수관이 특징이며, 이 수관은 밖으로 나와 있으며 껍질에 수납할 수 없다. 이 수관을 식용으로 한다.
5. 1. 한국
한국 요리에서는 코끼리조개를 매운 고추 소스와 함께 생으로 먹거나, 볶거나, 국이나 찌개에 넣어 먹는다.[2]5. 2. 중국
중국에서는 코끼리조개가 진미로 여겨져 매우 인기가 높으며,[2] 주로 훠궈(중국식 냄비 요리)에 넣어 조리해 먹는다.[2] 거대하고 살이 많은 수관은 감칠맛과 아삭한 식감으로 높이 평가받는다. 코끼리조개는 남근 모양 때문에 일부에서는 최음제로 여겨지기도 한다.[2]5. 3. 일본
일본에서는 코끼리조개를 생 사시미로 준비하여 간장과 와사비에 찍어 먹는다.[2] 저렴한 스시 레스토랑에서는 코끼리조개 대신 갯벌 조개(니혼카이신가키/日本海神蛤일본어 ''Panopea japonica'')를 사용하기도 한다.[2] 갯벌 조개는 지바현의 도쿄만이나 효고현의 하리마나다, 야마구치현의 스오나다, 아이치현의 미카와만 등이 주요 산지이며 껍질째 살아있는 상태로 판매된다.6. 대중문화
워싱턴주 올림피아에 위치한 에버그린 주립 대학교는 코끼리조개(스피디)를 마스코트로 사용한다.[37][38] 코끼리조개는 남근과 닮은 외형으로 인해 인터넷에서 화제가 되기도 한다.[39]
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