콩나물불고기
1. 개요
콩나물불고기는 돼지고기와 콩나물을 주재료로 하여 고추장 양념으로 볶아 먹는 음식이다. 1980년대 전주를 중심으로 시작되었으며, 삼겹살이나 차돌박이에 콩나물, 대파, 양파, 깻잎 등을 함께 넣어 조리한다. 콩나물불고기는 오징어나 닭고기, 떡, 면, 만두 등 다양한 재료를 추가하여 변형해서 먹기도 한다.
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2. 역사
1980년대 전주를 중심으로 콩나물불고기 음식점들이 성업했다. 2008년 말 프랜차이즈 음식점 "콩불"이 문을 열면서 콩나물불고기는 다시 대한민국에서 인기 있는 음식이 되었다.