토르시 케밥

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1. 개요

토르시 케밥은 페르시아어로 "신 케밥"이라는 뜻으로, 케밥에 신맛을 더한 요리이다. 쇠고기나 닭고기를 로베 아나르(석류 시럽), 호두 가루, 사프란 물, 마늘, 소금, 후추, 올리브유, 파슬리 등으로 재워 그릴에 구워 만든다.

토르시 케밥 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

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토르시 케밥

종류	꼬치 케밥
나라	이란
지역	길란주, 마잔다란주
나라별 요리	이란 요리

조리 정보

주 재료	고기, 로베 아나르, 호두

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꼬치 케밥 - 시시 케밥
시시 케밥은 꼬치에 꿰어 구운 고기 요리를 뜻하는 이름으로, 양고기, 소고기, 닭고기, 해산물 등 다양한 재료를 사용하여 튀르키예, 이란, 파키스탄을 비롯한 여러 문화권에서 고유한 형태로 발전해왔다.
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주제 케밥은 페르시아어에서 유래된 이름으로, 닭고기 케밥을 의미한다.
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1. 개요
2. 이름
3. 만들기

2. 이름

"카바베 토르시(کباب ترش^{페르시아어})"는 페르시아어로 "신 케밥"이라는 뜻이다. 카바브(کباب^{페르시아어})에 에자페 "-에(-e)"를 붙인 "카바베"와 "신맛의"라는 뜻인 토르시(ترش^{페르시아어})가 합쳐진 말이다. 신맛이 나는 로베 아나르를 넣어 만들기 때문에 이런 이름이 붙었다.

3. 만들기

토막낸 쇠고기나 닭고기 등을 로베 아나르(석류 시럽), 가루낸 호두, 사프란 물, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 올리브유, 다진 파슬리 등으로 재어 두었다가 그릴에 굽는다.