파스티나
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1. 개요
파스티나는 이탈리아에서 유래한 작은 형태의 파스타를 통칭하는 용어이다. 그라티니, 디탈리, 스텔리네, 아치니 디 페페, 오르조, 프레굴라 등 다양한 종류가 있으며, 파스타의 모양과 크기에 따라 수프, 샐러드 등 다양한 요리에 사용된다.
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| 파스티나 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 종류 | 파스타 |
| 국가 | 이탈리아 |
| 주재료 | 밀가루 |
| 어원 | 작은 파스타 |
| 활용 | |
| 용도 | 수프 |
2. 종류
그라티니(그라티니/gratiniit), 디탈리(디탈리/ditaliit), 만프리골리(만프리골리/manfrigoliit), 스텔리네(스텔리네/stellineit), 아치니 디 페페(아치니 디 페페/acini di pepeit), 오르조(오르조/orzoit), 프레굴라(프레굴라/frègulasc) 등 다양한 종류의 파스티나가 있다.
파테르노스티니 리가티는 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다.[5][6] 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다.[5][6]
풍게티는 작은 버섯 모양의 쇼트 파스타이다.[5][6] 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다.[5][6]
로즈마리노는 튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다.[5][6] 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.[5][6]
2. 1. 이탈리아어 명칭
그라티니(그라티니/gratiniit), 디탈리(디탈리/ditaliit), 만프리골리(만프리골리/manfrigoliit), 스텔리네(스텔리네/stellineit), 아치니 디 페페(아치니 디 페페/acini di pepeit), 오르조(오르조/orzoit), 프레굴라(프레굴라/frègulasc) 등 다양한 종류의 파스티나가 이탈리아에서 유래했다. 파테르노스티니 리가티는 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다.[5][6] 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다.[5][6] 풍게티는 작은 버섯 모양의 쇼트 파스타이다.[5][6] 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다.[5][6] 로즈마리노는 튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다.[5][6] 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.[5][6]2. 1. 1. 그라티니 (Gratini)
그라티니(그라티니/gratiniit)는 '작은 알갱이'라는 뜻을 가진 파스타이다.2. 1. 2. 디탈리 (Ditali)
디탈리/ditaliit는 골무 모양의 작은 파스타이다.2. 1. 3. 만프리골리 (Manfrigoli)
만프리골리(manfrigoliit)는 정확한 모양은 알려져 있지 않으나, 작은 크기의 파스타로 추정된다.2. 1. 4. 스텔리네 (Stelline)
스텔리네/stellineit는 별 모양의 작은 파스타이다.2. 1. 5. 아치니 디 페페 (Acini di pepe)
acini di pepeit는 후추알 모양의 아주 작은 파스타이다.2. 1. 6. 오르조 (Orzo)
오르조(orzoit)는 보리 모양의 파스티나이다.2. 1. 7. 프레굴라 (Fregula)
프레굴라/frègulasc는 사르데냐 지역의 전통 파스타로, 둥근 모양이다.2. 2. 한국에서 사용되는 명칭
- 그라티니(그라티니/gratiniit)
- 디탈리(디탈리/ditaliit)
- 만프리골리(만프리골리/manfrigoliit)
- 스텔리네(스텔리네/stellineit)
- 아치니 디 페페(아치니 디 페페/acini di pepeit)
- 오르조(오르조/orzoit)
- 프레굴라(프레굴라/frègulasc)
- 파테르노스티니 리가티 : 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다.[5][6] 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다.[5][6]
- 풍게티 : 작은 버섯 모양의 쇼트 파스타.[5][6] 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다.[5][6]
- 로즈마리노 : 튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다.[5][6] 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.[5][6]
2. 2. 1. 파테르노스티니 리가티 (Paternostini rigati)
파테르노스티니 리가티는 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다.[5][6] 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다.[5][6]2. 2. 2. 풍게티 (Fungeti)
작은 버섯 모양의 쇼트 파스타이다.[5][6] 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다.[5][6]2. 2. 3. 로즈마리노 (Rosmarino)
튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다.[5][6] 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.[5][6]참조
[1]
웹사이트
What Is Pastina and How Do You Cook It?
https://www.thespruc[...]
2023-01-03
[2]
웹사이트
Pastina
https://sharethepast[...]
2018-08-24
[3]
웹사이트
What is Pastina Pasta?
https://www.the-past[...]
2023-02-04
[4]
서적
WHAT I ATE IN ONE YEAR {{!}} Kirkus Reviews
https://www.kirkusre[...]
[5]
서적
파스타
랜덤하우스
[6]
서적
민희, 파스타에 빠져 이탈리아를 누비다
푸른숲
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