파스티나

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1. 개요

파스티나는 이탈리아에서 유래한 작은 형태의 파스타를 통칭하는 용어이다. 그라티니, 디탈리, 스텔리네, 아치니 디 페페, 오르조, 프레굴라 등 다양한 종류가 있으며, 파스타의 모양과 크기에 따라 수프, 샐러드 등 다양한 요리에 사용된다.

파스티나 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

종류	파스타
국가	이탈리아
주재료	밀가루
어원	작은 파스타

활용

용도	수프

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1. 개요
2. 종류
- 2.1. 이탈리아어 명칭
- 2.2. 한국에서 사용되는 명칭

2. 종류

그라티니(그라티니/gratini^{이탈리아어}), 디탈리(디탈리/ditali^{이탈리아어}), 만프리골리(만프리골리/manfrigoli^{이탈리아어}), 스텔리네(스텔리네/stelline^{이탈리아어}), 아치니 디 페페(아치니 디 페페/acini di pepe^{이탈리아어}), 오르조(오르조/orzo^{이탈리아어}), 프레굴라(프레굴라/frègula^{사르데냐어}) 등 다양한 종류의 파스티나가 있다.

파테르노스티니 리가티는 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다. 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다.

풍게티는 작은 버섯 모양의 쇼트 파스타이다. 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다.

로즈마리노는 튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다. 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.

2.1. 이탈리아어 명칭

그라티니(그라티니/gratini^{이탈리아어}), 디탈리(디탈리/ditali^{이탈리아어}), 만프리골리(만프리골리/manfrigoli^{이탈리아어}), 스텔리네(스텔리네/stelline^{이탈리아어}), 아치니 디 페페(아치니 디 페페/acini di pepe^{이탈리아어}), 오르조(오르조/orzo^{이탈리아어}), 프레굴라(프레굴라/frègula^{사르데냐어}) 등 다양한 종류의 파스티나가 이탈리아에서 유래했다. 파테르노스티니 리가티는 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다. 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다. 풍게티는 작은 버섯 모양의 쇼트 파스타이다. 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다. 로즈마리노는 튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다. 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.

2.1.1. 그라티니 (Gratini)

그라티니(그라티니/gratini^{이탈리아어})는 '작은 알갱이'라는 뜻을 가진 파스타이다.

2.1.2. 디탈리 (Ditali)

디탈리/ditali^{이탈리아어}는 골무 모양의 작은 파스타이다.

2.1.3. 만프리골리 (Manfrigoli)

만프리골리(manfrigoli^{이탈리아어})는 정확한 모양은 알려져 있지 않으나, 작은 크기의 파스타로 추정된다.

2.1.4. 스텔리네 (Stelline)

스텔리네/stelline^{이탈리아어}는 별 모양의 작은 파스타이다.

2.1.5. 아치니 디 페페 (Acini di pepe)

acini di pepe^{이탈리아어}는 후추알 모양의 아주 작은 파스타이다.

2.1.6. 오르조 (Orzo)

오르조(orzo^{이탈리아어})는 보리 모양의 파스티나이다.

2.1.7. 프레굴라 (Fregula)

프레굴라/frègula^{사르데냐어}는 사르데냐 지역의 전통 파스타로, 둥근 모양이다.

2.2. 한국에서 사용되는 명칭

* 그라티니(그라티니/gratini^{이탈리아어})
* 디탈리(디탈리/ditali^{이탈리아어})
* 만프리골리(만프리골리/manfrigoli^{이탈리아어})
* 스텔리네(스텔리네/stelline^{이탈리아어})
* 아치니 디 페페(아치니 디 페페/acini di pepe^{이탈리아어})
* 오르조(오르조/orzo^{이탈리아어})
* 프레굴라(프레굴라/frègula^{사르데냐어})
* 파테르노스티니 리가티 : 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다. 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다.
* 풍게티 : 작은 버섯 모양의 쇼트 파스타. 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다.
* 로즈마리노 : 튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다. 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.

2.2.1. 파테르노스티니 리가티 (Paternostini rigati)

파테르노스티니 리가티는 작은 원통 모양으로 겉에 잔무늬가 있고 크기가 크지 않아 수프를 끓일 때 자주 사용되고 콩과 같이 요리하는 메뉴에도 잘 어울린다. 직사광선을 받지 않는 실온에서 보관한다.

2.2.2. 풍게티 (Fungeti)

작은 버섯 모양의 쇼트 파스타이다. 크기가 작아 일반적인 파스타보다는 수프나 샐러드의 재료로 사용된다.

2.2.3. 로즈마리노 (Rosmarino)

튜브 모양이 펜네와 유사하지만 크기가 작고 가늘다. 풍게티와 마찬가지로 일반적인 파스타보다 오븐에서 구워내는 파스타나 수프, 샐러드의 재료로 많이 사용된다.