풀완두

3. 용도

4. 신경독성

다른 곡물 콩과 식물과 마찬가지로, ''L. sativus''는 단백질 함량이 높은 씨앗을 생산한다. 그러나 씨앗에는 가변적인 양의 신경독 아미노산의 일종인 β-N-옥살릴-L-α,β-디아미노프로피온산(ODAP)이 들어 있다.^[12][13] ODAP는 하지 마비를 일으키는 신경퇴행성 질환인 신경라티리즘의 원인으로 여겨진다. 이 질병은 둔근(엉덩이)의 소모증을 유발한다.^[4] 신경라티리즘은 역사적으로 유럽(프랑스, 스페인, 독일), 북아프리카, 남아시아에서 기근 이후에 발생했으며, ''Lathyrus'' 씨앗이 장기간 영양소의 유일하거나 주요한 공급원인 에리트레아, 에티오피아, 아프가니스탄(반도)에서도 여전히 널리 퍼져 있다. ODAP 농도는 스트레스가 많은 조건에서 재배된 식물에서 증가하여 문제를 악화시킨다.

풀완두는 소량으로 섭취할 경우 인체에 무해하지만, 3개월 이상 주요 식단으로 섭취하면 성인에게 무릎 아래 영구적인 마비가 발생하고 어린이에게 뇌 손상이 발생하여 라티리즘이라고 알려진 질환을 유발할 수 있다.^[4]

일부 저자들은 이러한 독성이 과장되었다고 주장하며, ''L. sativus''는 정상적인 식단의 일부로 섭취할 때 무해하다고 주장한다.^[14][15]

고야는 1810-1815년 그의 ''전쟁의 참화'' 연작에서 마드리드 포위 기간 동안 기근 속에서 풀완두를 과도하게 섭취하여 발생할 수 있는 피해를 그의 판화 ''Gracias á la almorta''(풀완두 덕분)를 통해 묘사했다.^[16] 이 판화는 라티리즘으로 인해 더 이상 걸을 수 없는 여성과 풀완두 기반 음식을 담은 그릇을 기다리는 굶주린 사람들을 묘사한다.^[17] 풀완두 제품은 독성 때문에 1967년부터 2018년까지 스페인에서 인간 소비를 위해 판매가 금지되었다.

이 콩과 식물은 L-호모아르기닌의 유일한 알려진 식이 공급원이며 아르기닌보다 산화 질소 (NO) 생성을 위해 선호된다. L-ODAP는 칼슘 의존성 단백질 키나아제 C의 활성제 역할을 하는 것으로 보고되었다.

5. 육종 프로그램

6. 사진

6. 1. 푸른 꽃

6. 2. 흰 꽃

6. 3. 풀완두 콩깍지

6. 4. 마른 콩

참조

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_[2] 간행물 BSBI 2007 2014-10-17
_[3] 간행물 PLANTS 2016-01-23
_[4] 웹사이트 "Lathyrus sativus'' (grass pea)" http://www.kew.org/s[...] Kew Gardens
_[5] 논문 Allelopathic effects of some obnoxious weeds on germination and seedling vigour of ''Lathyrus sativus'' 1999
_[6] 웹사이트 "Plants for a Future" http://www.pfaf.org/[...]
_[7] 웹사이트 Serra De' Conti Cicerchia - Presìdi Slow Food https://www.fondazio[...] 2020-08-10
_[8] 웹사이트 Gachas manchegas recipe http://es.wikibooks.[...]
_[9] 보고서 BOE-A-1967-16485 Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español https://www.boe.es/e[...] 1967-09-21
_[10] 서적 Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre la seguridad del consumo de harina de almortas. https://www.aesan.go[...] 2018-12-23
_[11] 서적 Comer sin miedo Booket 2011
_[12] 학술지 The Isolation and Characterization of β-N-Oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid: A Neurotoxin from the Seeds of ''Lathyrus sativus''
_[13] 학술지 The Isolation and Characterization of β-N-Oxalyl-L-α,β-Diaminopropionic Acid: A Neurotoxin from the Seeds of ''Lathyrus sativus''* 1964-03-01
_[14] 학술지 A look at the brighter facets of β-N-oxalyl-l-α,β-diaminopropionic acid, homoarginine and the grass pea https://www.research[...] 2011-03-01
_[15] 학술지 Lessons from neurolathyrism: A disease of the past & the future of Lathyrus sativus (Khesari dal) 2013-07-01
_[16] 웹사이트 Thanks to the grass pea (Gracias á la almorta) https://fundaciongoy[...] Fundación Goya en Aragón 2010-12-16
_[17] 뉴스 UK scientists could make poison pea a crucial crop https://www.theguard[...] 2023-07-08
_[18] 웹사이트 Lathyrism http://patient.info/[...] EMIS Group 2010-03-22
_[19] 학술지 Genomics and biochemical analyses reveal a metabolon key to β-L-ODAP biosynthesis in Lathyrus sativus 2023-02-16
_[20] 웹사이트 Grasspea https://www.croptrus[...]
_[21] 웹사이트 Grasspea Pre-breeding Project https://www.cwrdiver[...] 2019-05-10
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_[23] 웹사이트 Lathyrus sativus L. http://www.tropicos.[...]
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_[25] 서적 FOOD'S FOOD 신판 식자재 도감 생선 식재료편 쇼가쿠칸 2003-03-20
_[26] 서적 신정 식용 작물 요켄도 2010-08-10
_[27] 서적 "마메나 마메노 하나시" 헤이본샤 2000-04-20
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_[29] 문서 Species Plantarum 2: 730. 1753
_[30] 논문 Allelopathic effects of some obnoxious weeds on germination and seedling vigour of ''Lathyrus sativus'' 1999
_[31] 학술지