고래지방
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1. 개요
고래지방은 지질과 콜라겐 섬유로 구성된 해양 포유류의 피하 조직으로, 열 단열, 부력 조절, 에너지 저장 및 유선형 몸체 유지를 돕는 역할을 한다. 고래지방은 두께가 종에 따라 다르며, 혈관이 풍부하여 체온 조절에 기여한다. 전통적으로 이누이트 등 북방 민족의 식량으로 사용되었으며, 포경을 통해 채취한 고래 기름은 비누, 화장품, 연료 등으로 활용되었다. 그러나 현대에는 고래지방에 유해 물질인 PCB가 축적되어 독성 문제가 발생하기도 한다.
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고래기름은 고래 지방을 끓여 추출한 기름으로, 과거 산업 사회에서 연료, 비누, 윤활유 등으로 널리 사용되었으나, 석유와 식물성 기름의 등장 및 포경 금지로 인해 현재는 생산과 사용이 크게 감소하여 일부 원주민 공동체에서만 제한적으로 사용된다. - 고래 관련 제품 - 고래고기
고래고기는 여러 지역에서 식용으로 이용되었으나, 현대에는 밍크고래 등이 사냥되며, 일부 지역에서는 전통 음식으로 소비되지만, 독성 물질 축적 및 멸종 위기종 포획 문제로 국제적인 논란이 있다. - 해양 포유류 - 고래
고래는 유선형 몸과 지느러미를 가진 물에 사는 포유류로, 수염고래와 이빨고래로 나뉘며 뛰어난 청력과 음파탐지 능력으로 소통하지만, 과거 포경으로 멸종 위기에 처해 국제적인 보호를 받고 인간과 복잡한 관계를 맺고 있다. - 해양 포유류 - 해달
해달은 족제비과에 속하는 해양 포유류로, 뛰어난 수영 실력과 두꺼운 모피를 지녔으며 해양 생태계 유지에 중요한 핵심종이지만, 현재는 기름 유출, 범고래의 포식, 질병 등 다양한 위협에 직면하고 있다. - 동물성 기름 - 마가린
마가린은 식물성 또는 동물성 유지를 가공하여 만든 버터 대체품으로, 다양한 종류와 용도로 생산되며 트랜스 지방산, 포화 지방산, 콜레스테롤 함량 등 여러 측면에서 논의가 이루어진다. - 동물성 기름 - 고래기름
고래기름은 고래 지방을 끓여 추출한 기름으로, 과거 산업 사회에서 연료, 비누, 윤활유 등으로 널리 사용되었으나, 석유와 식물성 기름의 등장 및 포경 금지로 인해 현재는 생산과 사용이 크게 감소하여 일부 원주민 공동체에서만 제한적으로 사용된다.
| 고래지방 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 유형 | 동물성 지방 |
| 설명 | 두꺼운 동물 체지방층 |
| 특징 | |
| 역할 | 단열 에너지 저장 부력 |
| 분포 | 해양 포유류 (고래, 물개, 바다코끼리) 일부 수생 파충류 |
| 구성 | |
| 주성분 | 지방 |
| 기타 성분 | 콜라겐 혈관 |
| 활용 | |
| 과거 | 연료 기름 비누 |
| 현재 | 극지방 이누이트의 식량 |
| 기타 | |
| 고생물학 | https://www.nationalgeographic.com/science/article/incredible-jurassic-ichthyosaur-fossil-preserves-skin-blubber |
2. 정의 및 구조
지질이 풍부하고 콜라겐 섬유로 엮인 고래지방은 피하 조직[2]을 구성하며 부속지를 제외한 전신을 덮고 있다. 고래지방은 고도로 조직화된 부채꼴 모양의 힘줄과 인대 네트워크를 통해 근육과 골격에 강력하게 부착되어 있으며, 일부 해양 포유류의 경우 생애 특정 시점에 체중의 최대 50%를 차지할 수 있다.[3]
2. 1. 두께 및 구성
지질이 풍부하고 콜라겐 섬유로 엮인 고래지방은 피하 조직[2]을 구성하며 부속지를 제외한 전신을 덮고 있다. 고래지방은 고도로 조직화된 부채꼴 모양의 힘줄과 인대 네트워크를 통해 근육과 골격에 강력하게 부착되어 있으며, 일부 해양 포유류의 경우 생애 특정 시점에 체중의 최대 50%를 차지할 수 있다. 돌고래나 작은 고래는 5cm 두께이며, 긴수염고래와 북극고래와 같은 일부 대형 고래는 30cm 이상으로 두껍다. 그러나 고래의 지방 두께는 열 손실에 큰 영향을 미치지 않으므로, 이것이 대형 고래의 보온 능력을 더 잘 나타내는 것은 아니다. 고래의 보온 능력을 더 잘 나타내는 것은 고래지방 내 물과 지질의 농도로, 물은 열 보존 능력을 감소시키고 지질은 이를 증가시킨다.[3]3. 기능
고래지방은 포유류, 특히 물속에서 사는 포유류의 주요 지방 저장소이며, 신진대사, 부력, 체온 조절 등 다양한 기능을 수행한다. 바다의 서로 다른 지역에서 먹이를 먹고 번식하는 종에게 특히 중요하며, 이 기간 동안 동물은 지방을 대사한다.[4]
큰돌고래의 고래지방 열전도율에 대한 연구에 따르면,[9] 개체 간 및 생애 주기 범주에 따라 두께와 지질 함량이 크게 다르다. 쇠약한 돌고래의 고래지방은 임신하지 않은 성체보다 단열 효과가 떨어지며, 임신한 암컷과 청소년의 고래지방보다 열전도율이 더 높다.
3. 1. 보온
고래지방은 다른 형태의 지방 조직과 달리 두께가 두꺼워 효율적인 열 단열재를 제공하므로 체온 조절에 필수적이다. 고래지방은 다른 지방 조직보다 혈관이 더 많아 혈관이 풍부하다.[4]고래지방은 털(예: 해달의 경우)보다 장점이 있는데, 털은 공기 주머니를 잡아 열을 유지하지만 압력(예: 동물이 잠수할 때)에 의해 공기가 배출된다. 그러나 고래지방은 압력 하에서 압축되지 않는다. 일부 고래는 4°C와 같이 낮은 온도에서도 살 수 있을 정도로 효과적이다.[5] 차가운 물 속에서 잠수하는 동안 고래지방을 덮고 있는 혈관이 수축하여 혈류를 감소시키므로 고래지방의 단열 효율이 증가한다.[6]
3. 2. 부력
고래지방은 돌고래와 같은 해양 포유류가 부력을 얻어 수영할 때 에너지를 절약할 수 있게 한다.[4]고래지방은 부력을 돕고 신체를 유선형으로 만든다. 이는 조직화되고 복잡한 콜라겐 네트워크가 고래류의 특징인 비원형 단면을 지지하기 때문이다. 고래지방의 부력은 바다소와 멸종된 해양 나무늘보와 같이 바닥에서 먹이를 먹는 해양 포유류에게는 문제가 될 수 있는데, 이들은 제한된 양의 고래지방을 가지고 있거나 가졌을 가능성이 있다.[7][8]
3. 3. 에너지 저장
고래지방은 일부 포유류, 특히 물속에서 사는 포유류의 주요 지방 저장소이다. 이는 바다의 서로 다른 지역에서 먹이를 먹고 번식하는 종에게 특히 중요하다. 이 기간 동안 동물은 지방을 신진대사한다. 고래지방은 돌고래와 같은 해양 포유류가 부력을 더해 수영할 때 에너지를 절약할 수 있다.[4]고래지방은 다른 형태의 지방 조직과 달리 두께가 두꺼워 효율적인 열 단열재를 제공하므로 체온 조절에 필수적이다. 고래지방은 다른 지방 조직보다 혈관이 더 많다.
고래지방은 털(예: 해달)보다 장점이 있는데, 털은 공기 주머니를 잡아 열을 유지하지만 압력(예: 동물이 잠수할 때)에 의해 공기가 배출된다. 그러나 고래지방은 압력 하에서 압축되지 않는다. 일부 고래는 약 4.4°C와 같이 낮은 온도에서도 살 수 있을 정도로 효과적이다.[5] 차가운 물 속에서 잠수하는 동안 고래지방을 덮고 있는 혈관이 수축하여 혈류를 감소시키므로 고래지방의 단열 효율이 증가한다.[6]
고래지방은 부력을 돕고 신체를 유선형으로 만드는데, 조직화되고 복잡한 콜라겐 네트워크가 고래류의 특징인 비원형 단면을 지지하기 때문이다. 고래지방의 부력은 바다소와 멸종된 해양 나무늘보와 같이 바닥에서 먹이를 먹는 해양 포유류에게 문제가 될 수 있는데, 이들은 제한된 양의 고래지방을 가지고 있거나 가졌을 가능성이 있다.[7][8]
큰돌고래의 고래지방 열전도율에 대한 연구[9]에 따르면 개체 간 및 생애 주기 범주에 따라 두께와 지질 함량이 크게 다르다는 것을 알 수 있다. 쇠약한 돌고래의 고래지방은 임신하지 않은 성체보다 단열 효과가 떨어지며, 임신한 암컷과 청소년의 고래지방보다 열전도율이 더 높다.
3. 4. 유선형 몸체
고래지방은 돌고래와 같은 해양 포유류가 부력을 더해 수영할 때 에너지를 절약할 수 있게 한다.[4] 조직화되고 복잡한 콜라겐 네트워크는 고래류의 특징인 비원형 단면을 지지하여 고래지방이 부력을 돕고 신체를 유선형으로 만드는 데 기여한다. 고래지방의 부력은 바다소와 멸종된 해양 나무늘보와 같이 바닥에서 먹이를 먹는 해양 포유류에게는 문제가 될 수 있는데, 이들은 제한된 양의 고래지방을 가지고 있거나 가졌을 가능성이 있다.[7][8]4. 인간과의 관계
21세기 고래지방에는 인공적으로 만들어진 폴리염화 바이페닐(PCB)이 포함되어 있는데, 이는 인간의 신경, 면역 및 생식 시스템에 손상을 주는 발암 물질이다.[17][18] PCB 농도의 출처는 알려져 있지 않다. 이빨고래는 먹이 사슬의 상위에 위치하기 때문에 산업 오염 물질을 대량으로 섭취할 가능성이 높으며(생물 축적), 수염고래조차도 많은 양의 음식을 섭취하므로 몸에 독성 화학 물질을 저장하게 된다. 캐나다 북부 바다표범의 고래지방에는 높은 수준의 수은이 함유되어 있다.[19]
4. 1. 전통적 이용
이누이트와 다른 북방 민족의 전통 식단에서 고래지방은 높은 에너지 가치와 접근성으로 인해 중요한 부분이었다. 이누이트어로 "고래지방"을 뜻하는 ''우쿠크''(Uqhuq),[10] 또는 ''욱수크''(uqsuq)는[11] 화살뿌리 비스킷과 맛이 비슷하며, 유사한 특성을 가지고 있다.[12]포경은 고래지방 채취를 주된 목적으로 하였다. 포경업자들은 고래지방을 렌더링하여 트라이 팟 또는 나중에는 공장선의 대형 용기에서 기름으로 만들었다. 이 기름은 비누, 가죽, 화장품 제조에 사용될 수 있었다.[13] 고래 기름은 양초의 왁스나 등유의 연료로도 사용되었다. 단 한 마리의 흰긴수염고래에서 최대 50ton의 고래지방을 수확할 수 있다.[14]
4. 2. 상업적 이용
포경은 고래지방 채취를 주된 목표로 삼았다. 포경업자들은 고래지방을 렌더링하여 트라이 팟 또는 나중에는 공장선의 대형 용기에서 기름으로 만들었다. 이 기름은 비누, 가죽, 화장품 제조에 사용될 수 있었다.[13] 고래 기름은 양초의 왁스나 등유의 연료로도 사용되었다. 단 한 마리의 흰긴수염고래에서 최대 50ton의 고래지방을 수확할 수 있다.[14]
4. 3. 독성
21세기 고래지방에는 인공적으로 만들어진 폴리염화 바이페닐(PCB)이 포함되어 있는데, 이는 인간의 신경, 면역 및 생식 시스템에 손상을 주는 발암 물질이다.[17][18] PCB 농도의 출처는 알려져 있지 않다. 이빨고래는 먹이 사슬의 상위에 위치하기 때문에 산업 오염 물질을 대량으로 섭취할 가능성이 높으며(생물 축적), 심지어 엄청난 양의 음식을 섭취하는 수염고래조차도 몸에 독성 화학 물질을 저장하게 된다. 캐나다 북부 바다표범의 고래지방에는 높은 수준의 수은이 함유되어 있다.[19]참조
[1]
웹사이트
Incredible Jurassic ichthyosaur fossil still has skin and blubber
https://www.national[...]
2024-01-12
[2]
간행물
Blubber development in bottlenose dolphins (Tursiops truncatus)
[3]
간행물
Thermal conductivity of minke whale blubber
[4]
웹사이트
Bouncy Blubber
http://www.sciencene[...]
AAAS
[5]
웹사이트
Secrets of the Ocean Realm
https://www.pbs.org/[...]
[6]
서적
Biology 11
McGraw-Hill Ryerson
[7]
간행물
Insulative capacity of the integument of the dugong (''Dugong dugon''): thermal conductivity, conductance and resistance measured by in vitro heat flux
[8]
간행물
Osteology and functional morphology of the axial postcranium of the marine sloth ''Thalassocnus'' (Mammalia, Tardigrada) with paleobiological implications
[9]
간행물
The ontogenetic changes in the thermal properties of blubber from Atlantic bottlenose dolphin Tursiops truncatus
[10]
서적
Inuinnaqtun-English Dictionary
http://www.nald.ca/l[...]
Kitikmeot Heritage Society
2013-03-06
[11]
뉴스
Blubber
http://www.livingdic[...]
2016-11
[12]
서적
Missionärer bland Eskimåer
Himmelriket på Jorden Publikationer
[13]
백과사전
Whaling
[14]
백과사전
Cetacean
[15]
간행물
Vitamins A, D, and E in Canadian Arctic traditional food and adult diets
[16]
웹사이트
The Inuit Paradox
http://courses.washi[...]
[17]
간행물
Two Abundant Bioaccumulated Halogenated Compounds Are Natural Products
[18]
뉴스
Japan warned on 'contaminated' blubber
http://news.bbc.co.u[...]
2009-12-31
[19]
간행물
Persistent organic pollutants and mercury in marine biota of the Canadian Arctic: An overview of spatial and temporal trends
http://web4.uwindsor[...]
2018-02-26
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