고래고기
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
고래고기는 고래의 식용 부위를 지칭하며, 역사적으로 다양한 문화권에서 섭취되어 왔다. 중세 유럽에서는 사순절 기간에 먹을 수 있는 음식으로 여겨졌으며, 이후 유럽의 포경업자들은 신대륙에서 고래를 잡아 고래고기를 얻었다. 2차 세계 대전 중에는 영국에서 배급 없이 유통되기도 했다. 현재는 그린란드, 페로 제도, 일본, 노르웨이, 아이슬란드 등 일부 지역에서 식용으로 섭취되며, 일본에서는 다양한 부위별 명칭과 조리법이 발달했다. 그러나 고래고기 섭취는 수은 및 기타 독성 물질 축적, 멸종 위기 종 포획 등의 문제로 논란의 대상이 되고 있으며, 일부 국가에서는 임산부의 섭취를 제한하고 있다.
더 읽어볼만한 페이지
- 포경 - 국제포경위원회
국제포경위원회(IWC)는 1946년 국제포경규제협약에 따라 설립되어 고래 개체군 보존과 포경 산업의 질서 있는 발전을 목표로 88개 회원국이 포경 활동을 규제하는 국제기구이지만, 친포경 국가와 반포경 국가 간의 이견, 일본의 과학 포경 문제, 상업 포경 재개 논란 등으로 국제적인 논쟁과 갈등이 지속되고 있다. - 포경 - 포경선
포경선은 고래를 포획하는 선박으로, 시대와 포경 규모에 따라 다양한 종류와 형태가 있으며, 현대에는 첨단 장비를 탑재한 선박도 사용되지만, 1982년 상업 포경 금지 이후에도 일부 국가에서 포경이 지속되어 국제적인 논쟁이 있다. - 고래 관련 제품 - 고래기름
고래기름은 고래 지방을 끓여 추출한 기름으로, 과거 산업 사회에서 연료, 비누, 윤활유 등으로 널리 사용되었으나, 석유와 식물성 기름의 등장 및 포경 금지로 인해 현재는 생산과 사용이 크게 감소하여 일부 원주민 공동체에서만 제한적으로 사용된다. - 고래 관련 제품 - 용연향
용연향은 향유고래의 장에서 생성되어 바다를 표류하며 독특한 향을 갖게 되는 물질로, 향수의 고급 정착제로 사용되기도 했으나 현재는 거래가 금지된 국가도 있는 희귀하고 고가인 물질이다. - 역사적 음식 - 클래버
클래버는 아팔라치아 산맥의 울스터 스코틀랜드인에 의해 미국 남부로 전래된 음식으로, 쉰 우유 또는 버터를 쳐서 만든 우유를 의미하며, 아침 식사로 즐겨 먹었다. - 역사적 음식 - 조니케이크
조니케이크는 옥수수 가루, 소금, 물을 기본으로 하는 무발효 빵으로, 아메리카 원주민 음식에서 시작하여 미국 남부에서 발전, 현재는 다양한 형태로 변형되어 여러 지역에서 즐겨 먹는 음식이다.
| 고래고기 | |
|---|---|
| 지도 정보 | |
| 기본 정보 | |
| 종류 | 식품 |
| 식용 부위 | 고래의 근육 지방 내장 껍질 |
| 조리법 | 생식 구이 튀김 조림 포 훈제 |
| 풍미 | 쇠고기 유사 사슴고기 유사 물고기 유사 |
| 문화적 측면 | |
| 역사 | 선사 시대부터 인류의 식량 북극권 지역의 전통 음식 |
| 현대 | 일본, 노르웨이, 아이슬란드 등에서 소비 상업적 포경에 대한 논쟁과 비판 |
| 영양 정보 | |
| 성분 | 단백질 풍부 지방 함량 다양 오메가-3 지방산 함유 |
| 오염 물질 | 수은 PCB 등 오염 물질 축적 가능성 |
| 윤리적 문제 | |
| 논란 | 멸종 위기 고래 종 포획 문제 포경 방식의 잔인성 논란 동물권 문제 |
| 국제 협약 | IWC의 포경 규제 |
| 기타 | |
| 관련 용어 | 鯨肉 (일본어), 고래고기 (한국어) |
2. 역사
중세 시대 유럽 해역에서는 고래고기와 고래 기름을 얻기 위해 고래 사냥이 이루어졌다.[2] 당시 가톨릭 교리에 따르면 수생 생물은 "물고기"로 간주되어 고래는 사순절[2] 및 기타 "고기 금식 기간"[3] 동안 먹어도 적절한 음식으로 여겨졌다.[3] 고래 꼬리나 비버 꼬리처럼 물에 잠긴 부분은 "찬 고기"로 간주되었다.[2][3]
유럽에서 고래고기 섭취는 중세 시대가 끝난 후에도 사라지지 않았지만, 비스케이 만 주변의 북극고래와 같은 인근 해양의 고래 개체 수가 과도한 어획으로 붕괴되었다.[4] 따라서 유럽의 포경업자들(특히 바스크인들은 )는 고래를 잡기 위해 신대륙을 찾아야 했다.[5]
프랑스 외과의사 앙브루아즈 파레(Ambroise Paré)는 고래고기는 가치가 없지만 혀는 부드럽고 맛있어서 소금에 절인다고 기록했다.[2] '크라스푸아'(craspois) 또는 '라르드 드 카렘'(lard de carême)[7]로 알려진 고래 기름은 대륙의 가난한 계층의 식량이었다. 캐나다와 미국의 포경 산업은 유럽 소비를 위해 가공된 지방을 공급했을 가능성이 있다.[3]
초기 미국에서는 포경선 선원들이 가공 후 "크랙링" 또는 "프리터"라고 부르는 기름을 먹었는데, 토스트처럼 바삭하다고 한다.[8] 그러나 대규모 상업 포경이 시작될 무렵에는 고래고기가 미국 일반 대중에게 적합하지 않다고 여겨졌다.[10]
2. 1. 세계의 역사
중세 시대 유럽 해역에서는 고래고기와 고래 기름을 얻기 위해 고래 사냥이 이루어졌다.[2] 당시 가톨릭 교리에 따르면 수생 생물은 "물고기"로 간주되어 고래는 사순절[2] 및 기타 "고기 금식 기간"[3] 동안 먹어도 적절한 음식으로 여겨졌다.[3] 고래 꼬리나 비버 꼬리처럼 물에 잠긴 부분은 "찬 고기"로 간주되었다.[2][3]유럽에서 고래고기 섭취는 중세 시대가 끝난 후에도 사라지지 않았지만, 비스케이 만 주변의 북극고래와 같은 인근 해양의 고래 개체 수가 과도한 어획으로 붕괴되었다.[4] 따라서 유럽의 포경업자들(특히 바스크인들은 )는 고래를 잡기 위해 신대륙을 찾아야 했다.[5]
프랑스 외과의사 앙브루아즈 파레(Ambroise Paré)는 고래고기는 가치가 없지만 혀는 부드럽고 맛있어서 소금에 절인다고 기록했다.[2] '크라스푸아'(craspois) 또는 '라르드 드 카렘'(lard de carême)[7]로 알려진 고래 기름은 대륙의 가난한 계층의 식량이었다. 캐나다와 미국의 포경 산업은 유럽 소비를 위해 가공된 지방을 공급했을 가능성이 있다.[3]
초기 미국에서는 포경선 선원들이 가공 후 "크랙링" 또는 "프리터"라고 부르는 기름을 먹었는데, 토스트처럼 바삭하다고 한다.[8] 그러나 대규모 상업 포경이 시작될 무렵에는 고래고기가 미국 일반 대중에게 적합하지 않다고 여겨졌다.[10]
제2차 세계 대전 당시 영국 식량부는 식량 배급을 실시했지만, 고래고기는 배급 제한 없이 유통되도록 허용했다. 그러나 고기 냄새가 조리 시 '불쾌한' 것으로 여겨지고 맛 또한 향신료를 첨가해도 '싱겁다'고 여겨졌기 때문에 인기가 없었다.[36] 제2차 세계 대전 이후, 염장 고래고기는 "whacon"이라는 이름으로 판매되었으며, 소고기 염장육과 유사한 대체재로 이용 가능했다.[37][38] 식량부는 그 영양가가 높다는 점을 강조했다.[39]
세계 각지의 연안에서 예부터 고래고기를 섭취해 왔다는 사실은 고고학적 연구를 통해 밝혀졌다. 중세 유럽에서는 비스케이 만 등에서 바스크인에 의해 조직적인 포경이 이루어졌고, 고래의 혀가 귀하게 여겨졌다. 중세 유럽에서는 특히 돌고래가 식용으로 선호되어 꼬치구이, 푸딩, 파이 등에 사용되었다.
연안 고래류 자원의 고갈로 어장이 외해·원양으로 이동함에 따라 냉장 냉동 기술이 없어 고래고기를 가져오기가 어려워 점차 식용으로 할 수 없게 되었다. 19세기에 미국 포경선에 구조된 일본인 선원은 미국인 선원의 "대형 고래고기는 독이기 때문에 먹지 않는다"는 증언을 기록하고 있다. 당시 미국식 포경의 대상 종인 향유고래는 고급 기계유가 되는 고래 기름의 원료가 되었지만, 그 기름에 밀랍이 포함되어 있어 가공하지 않고 먹으면 설사를 할 위험이 있었다.[55]
노르웨이와 아이슬란드 등 연안에서 포경이 계속된 지역에서는 예외적으로 고래고기 섭취가 남아 있다. 제2차 세계 대전 당시 영국 등 일부 지역에서는 식량난 시의 대용식으로 권장되었지만, 별로 정착되지 않았다.
2. 2. 원주민의 식문화
수천 년 동안 알래스카 원주민들은 북극에서 고래고기를 주식으로 삼았다. 고래고기는 봄과 가을에 일 년에 두 번 이루어지는 합법적인 비상업적 사냥을 통해 얻어지며, 겨울 내내 저장하여 먹는다.[29]알래스카 해안에 사는 티키가그미우트족 이누피아트 사람들은 잡은 고래를 10등분했다. 가장 좋은 부위로 여겨지는 지방이 많은 꼬리는 사냥에 성공한 배의 선장에게 돌아갔고, 덜 좋은 부위는 선원과 사냥을 도운 다른 사람들에게 나누어 주었다.[20][30]
흰긴수염고래, 흰돌고래 또는 일각돌고래에서 얻은 가죽과 기름(블러버), 즉 무크턱도 귀하게 여겨지며, 날것으로 또는 익혀서 먹는다. ''미키가크''는 발효시킨 고래고기이다.[30]
에스키모라고 총칭되는 북극권의 원주민들에게도 고래고기 식 문화가 있다. 현재에도 국제포경위원회로부터 원주민 생존 포경으로 북극고래나 대왕고래의 포획을 인정받고 있으며, 제한 없는 소형 고래류도 포획하여 식량으로 하고 있다.
캐나다 원주민(이누이트)은 옛날에는 북극고래를 가장 중요한 식량 자원으로 삼았다. 그 후, 빙하기로 인한 북극고래 감소로 바다표범 등으로 주식을 바꾸었지만, 고래고기 식 문화는 계속되고 있다.
2. 3. 일본의 역사
일본에서는 800년 이전부터 고래고기를 식용으로 사냥해 왔다.[20][21][22] 제2차 세계대전 이후 일본의 기반 시설이 파괴되면서 고래고기는 중요한 단백질 공급원이 되었다.[20][21][22]
현대 일본에서는 고래고기의 두 가지 부위, 즉 배 부분과 꼬리 부분을 주로 이용한다. 19세기 초에는 70가지가 넘는 부위가 알려져 있었다.[20] 꼬리 부위는 지느러미(꼬리 지느러미)와 다르며, 각기 다른 이름으로 불린다. 수염고래의 아랫배에 있는 줄무늬가 있는 주름진 배 부분은 우네스/ウネス일본어라고 불리며 고래 베이컨으로 만들어지는 것으로 유명하다.[13][22] 고급 꼬리 부분 고기는 오노미/尾の身일본어 또는 오니쿠/尾肉일본어라고 불리며, 사시미나 타타키로 먹는다. 하타 마사노리는 꼬리 고기의 맛에 대해 극찬한 바 있다.[23] 큰돌고래 고기가 더 우수한 것으로 여겨져 왔다.[12][23] 지느러미 또는 꼬리 지느러미는 오바/尾羽일본어[13] 또는 오바케/尾羽毛일본어라고 불리며, ''사라시 쿠지라''로 제공된다. 사에즈리/さえずり일본어라고 불리는 혀는 종종 가공되어 고급 오뎅에 사용된다. 블래버(지방층) 후의 튀긴 껍질은 ''코로''[13]라고 불리며, "튀김/크랙링"과 유사하다.
- 하리하리나베는 고래고기를 미즈나와 함께 삶아서 만든 냄비 요리이다.
- 아부라-스누코 사시미는 지느러미 뿌리에서 만든 줄무늬 고기층으로 만들어진다.
- 우데모노는 삶아서 썬 내장으로 구성된다.[24]
다른 요리로는 깍둑썰기하여 구운 블래버, 연골 샐러드, 고래 가죽 스튜 등이 있다.[20]
일본에서는 종교적인 이유 등으로[58] 「육식」이 기피되거나 공식적으로 금지되는 시기가 역사적으로 여러 번 있었지만, 유럽과 미국과 마찬가지로 「물고기」로서 식용으로 여겨졌던 것 같다. 멧돼지 고기(牡丹肉)와 식감이 비슷하다고 여겨져 에도 시대에는 산고래(山鯨)라는 은어로 불렸다.
- 712년(和銅 5년)에 저술된 고사기에 신무천황에게 고래고기가 진상되었다는 기록이 있다.
- 1570년(영록 13년) 오다 노부나가가 금리(禁裏)에 고래를 진상했다.
- 1577년(덴쇼 5년) 미즈노 모리타카(水野監物)가 오다 노부나가에게 고래고기를 선물했고, 그에 대한 답례로 노부나가가 감장(感狀)을 보냈다.
- 1591년(덴쇼 19년) 초소가베 모토치카가 도요토미 히데요시에게 고래 한 마리를 진상했다.
- 무로마치 시대 말기에 『사조류 포정서』라는 요리책에서 재료로서의 생선의 등급을 매긴 부분에 고래가 최고이고, 두 번째가 잉어로 묘사되어 있다.
- 1643년(관에이 20년)에 『료리 이야기』라는 요리책에서 10가지 종류의 고래 요리가 소개되어 있다.
- 1763년(보레이 13년)에 『료리 찐미슈』라는 요리책에 "고래메밀국수"라는 고래 요리가 소개되어 있다.
- 1832년(덴포 3년)에는 포경의 모습을 그린 그림 이야기의 부록으로 고래 요리 전문서 『고래고기 조미방』이 발행되었다.
江戸 시대부터 조직적인 포경이 이루어지면서, 특히 쌀농사의 주요 대상인 매미충을 비롯한 논해충 구제제로서 고래기름 등의 상품화와 맞물려 포경 지역 주변 어촌에서는 고래고기가 주식이 되었다. 교토에서는 "고래 맑은국"을 먹었다는 것을 이하라 사이카쿠가 저서에서 소개하고 있다. 고치현에서는 토사번의 고치성을 중심으로 수많은 고래 요리가 전승되어 있으며, 특히 "하리하리나베"는 대표적인 음식 중 하나이다. 에도 성하에서는 고래고기를 재료로 조리한 "고래 냄비 요리"나 "된장국", "맑은국" 등이 먹혔다.
江戸 시대에는 에도(東京)의 일본바시(日本橋) 어시장에서 “큰 것은 고래(鯨), 작은 것은 정어리(鰯), 귀한 것은 도미(鯛), 가자미(鰈) 등이 있지만, 굳은 생선은 근해의 특산물이며, 4월 8일 첫 시장에는 옷을 빌려주고 옷깃을 팔아도 반드시 이것을 먹는 옛 풍습이 민간에 행해진다”라는 말이 남아 있어, 에도 성하에서 고래고기가 널리 일반에 유통되었음을 알 수 있다.
제2차 세계대전 후의 식량난 시대 이후가 되면서, 유통·보존 기술의 발전도 있어 제한된 유통권을 넘어 일본 전역에 고래고기 식용이 퍼졌다. 전후 한동안은 고래고기는 어육(魚肉)가공품과 함께 저렴한 대용육의 대명사였으며, 일본인의 중요한 단백질원으로서 식생활에서 중요한 위치를 차지했다. 특히고래(鯨)竜田揚げ는 전후 학교 급식을 대표하는 메뉴로 이야기된다. 하지만 초등학생에게는 반드시 좋아하는 고기 종류는 아니었고, 1951년에 도쿄도립위생연구소(東京都立衛生研究所)가 실시한 조사에서는, 초등학생이 학교 급식에서 싫어하는 고기로 꼽은 것은 돼지고기 16%, 소고기 7%, 고래고기 23%였다.[62]
1987년 상업 포경 중단으로 크게 줄었던 학교 급식용 고래고기가 점차 부활하여, 2009년도에는 전국 국공립 초·중학교 약 2만 9,600개교 중 18%에 해당하는 5,355개교에서 한 번 이상 고래고기 급식을 실시했다.[64] 2016년도 와카야마현 공립 초등학교에서는 30개교 중 22개 시정촌에서 고래고기 메뉴의 급식을 실시했다. 과거 포경 기지가 있었던 야마구치현 시모노세키시의 경우, 2016년도에는 연 12회, 월 1회 비율로 고래고기 급식을 실시했다.[63]
2019년 7월 일본 상업 포경 재개에 따라 수산청(水産庁)이 설정한 연간 포획량은 밍크고래 171마리, 낫고래(ニタリクジラ) 187마리, 참고래(イワシクジラ) 25마리이다.[65]
3. 부위별 명칭 및 요리 (일본)
일본에서는 전통적으로 고래고기를 다양한 부위로 분류해 왔으며, 각 부위마다 맛과 조리법이 다르다.[44] 방언이 많고, 고래 종류에 따라 얻을 수 있는 부위나 맛이 다르기도 하다.
- 세세리(舌): 혀를 지칭하며, '사에즈리(さえずり)'라고도 불리는 고급 부위이다. 지방이 많으며, 뿌리와 끝부분의 맛이 다르다. '콜로(コロ)'로 가공되어 간사이(関西) 지방의 오뎅 재료로 사용된다.
- 오바(尾羽): 꼬리지느러미로, 지방과 젤라틴으로 구성되어 있다. '오바케(尾羽毛)' 또는 '오바이케(おばいけ)'라고도 불린다. 소금에 절여 '사라시쿠지라(さらしくじら)'로 만든다.
- 오노미(尾の身): 꼬리지느러미 뿌리 부분의 시모후리니쿠(霜降り肉)로, 꼬리살이라고도 불린다. 현재 고래고기 중 최고급 부위로 여겨지며,[44] 사시미나 스테이크로 사용된다. 대왕고래의 오노미가 최고급으로 여겨진다.[45]
- 히메와타(姫腸): 식도로, 삶아서 먹는다.
- 햐쿠죠(百畳): 위를 지칭하며, '쵸우지(丁子)'라고도 불린다.[44] 삶아서 먹는 것 외에 튀김이나 냄비요리에도 사용된다.[44]
- 햐쿠히로(百尋): 작은창자로, 삶아서 먹는다.
- 마메와타(豆腸、豆臓[44]): 신장으로, 삶아서 먹거나[46] 얇게 썰어 사시미나 냄비요리에 사용한다.[44]
- 후쿠로와타(袋腸): 폐로, 찜 외에 생으로 먹기도 한다.
- 카라기모: 간으로, 일반적인 식용으로는 잘 사용하지 않고, 간유 드롭 등으로 만든다. 소련 포경선단에서는 스테이크로 제공되기도 했다.[47]
- 혼가와(本皮): 표피와 피하지방층으로, 사시미 외에 '콜로(コロ)'나 '시오쿠지라(塩鯨)'로 만든다.
- 카노코(鹿の子): 턱에서 볼에 걸쳐 관절 주변의 고기로, 시모후리니쿠(霜降り肉) 상태이다. '스노코(須の子)'라고도 부른다.[44] 핟리하리나베나 사시미로 먹는다.
- 아카니쿠(赤肉): 등심, 배심 등 지방이 적은 부위의 적색육이다. 생산량의 30~40%를 차지하며, 과거 일본의 학교급식에도 공급되었다. 고래까스나 닭튀김 외에 사시미로도 많이 사용한다.
- 시로데모노(白手物): 적색육의 반대말로, 본피 등 피하지방 부분의 총칭이다. 백색육이라고도 불린다.
- 우네스(畝須): 수염고래의 아래턱에서 배에 걸쳐 있는 줄무늬 모양의 능선 부분이다. 흰 기름기 부분을 능선(畝,うね), 안쪽의 붉은 시모후리니쿠(霜降り肉) 부분을 스노코(須の子)라고 하며, 이 둘을 합쳐 '우네스'라고 한다. 베이컨의 재료로 사용하거나 삶아서 먹는다.
- 히게: 어린 혹등고래의 수염이 식용으로 사용된 예가 있으며, 대용 간장의 원료로도 사용되었다.
- 코히게: 잇몸 부분으로, 얇게 썰어 식용으로 사용한다.
- 노도친코: 목젖으로,[48] 연골질이며 얇게 썰어 사시미로 하거나, 스키야키로 한다.[49]
- 카부라보네(かぶら骨): 위턱뼈 안쪽에 있는 연골 조직이다. 마츠우라즈케나 겐카이즈케(玄海漬)에 사용하며, 에도 시대에는 고래노시(鯨熨斗)(쿠지라노시,くじらのし. 호리호리(ホリホリ)라고도 함)라는 별미로도 가공되었다.
- 타케리: 페니스로, 에도 시대에는 약효가 있다고 여겨졌다.
- 킨소우: 고환으로, 삶아 얇게 썰어 먹거나,[46] 훈제로 한다.
- 히나: 클리토리스이다.
식품으로 가공된 후의 명칭은 다음과 같다.
- 콜로: 고래고기를 튀겨 기름을 짜낸 찌꺼기를 말린 것이다. 오사카에서 인기가 있으며, 원래는 재활용이었지만 적극적인 생산 대상이 되었다. 본피를 원료로 한 일반적인 콜로(전피라고도 함) 외에, 혀를 원료로 한 "사에콜로", 내장의 "다부카스" 등이 있다. 마코향고래의 것이 서민들에게 친숙했다. 가고시마현에서는 "세시카라"라고 부른다.
- 우데모노(삶은 것): 백尋 등 각종 내장을 삶은 것의 총칭이다.
- 스에히로: 우네스를 삶은 것으로, 주로 나가사키에서 사용하는 명칭이다. 단면이 부채꼴인 데서 유래했으며, 얇게 썰어 생강 간장 등으로 먹는다.
- 염고래: 본피나 적육을 소금절이한 것이다. 본피의 염고래는 옛날부터 산간 지방까지 널리 유통되어 고래국 등의 국이나 조림에 사용되어 왔다. 적육의 염고래는 큐슈에서 널리 보급되어, 소금기를 뺀 후 구우거나 차즈케로 제공된다.
- 사라시쿠지라: 소금절이한 꼬리깃털을 얇게 썰어 뜨거운 물을 부은 후 찬물에 헹군 것이다. 초된장으로 먹는다.[44] '오바케' 등으로 불리며, 희고 투명한 외관에서 '오바유키', '하나쿠지라'라고도 한다. 본피의 염고래도 마찬가지로 조리할 수 있다.
- 베이컨: 우네스를 소금절이한 후 훈제한 것이다. 표면이 붉게 착색되는 경우가 많으며, 얇게 썬 것을 살짝 불에 구워 먹는다.[44] 원료 부족으로 본피로 대체되는 경우도 있다. 소련의 포경선단에서도 고래고기와 고환이 훈제로 제공되었다.[50]
- 소시지: 일본에서는 1950년대에 어육소시지의 원료로 참치와 함께 많이 사용되었다.[51]
- 캔: 일본에서는 다이와니 캔이 알려져 있고, 소련의 포경모선에서는 원료가 되는 어류가 고갈되었을 때[52][53] 삶은 고래고기 올리브 오일 절임[54]이나 간[47]의 캔을 제조했다.
4. 현대의 식용 문화
1998년에서 1999년 사이에 하버드 연구원들은 일본 시장에서 얻은 고래 고기 샘플의 DNA 분석 결과를 발표했는데, 합법적인 것으로 추정되는(즉, 밍크고래 고기) 고기들 사이에 상당한 비율의 돌고래와 범고래 고기, 그리고 멸종 위기종인 긴수염고래와 혹등고래의 고기가 섞여 있음을 발견했다. (흰긴수염고래 DNA도 연구에서 감지되었지만, 연구원들은 긴수염고래와의 교잡에 그 결과를 돌렸고, 그 견해는 그 이후로 더욱 강화되었다.)[11]
최근 몇 년 동안 일본은 연구 포경을 통해 북태평양 긴수염고래와 브라이드고래를 포획하는 것을 재개했다. 긴수염고래는 최고급 꼬리 고기(onomi)를 생산하기 때문에 매우 인기가 있다.[12] 일본 연구선은 수확된 고래 고기를 연구 결과로 인한 부산물로 간주한다.
일본에서는 연구용 고래 고기가 공식적으로 발표된 가격으로 판매되었지만,[13] 2011년부터 경매 입찰 시스템이 도입되었고,[14] 실제 거래 가격은 공개되지 않았다.
| 판매되는 고래 고기 부위 | 1998 (밍크고래) 공식 가격 (엔/kg 환산)[13] | 2011 (브라이드고래) 입찰 기준 가격 (엔/kg)[14] |
|---|---|---|
| n/a | 7000 | |
| 4640 | 4500 | |
| 3270 | 1700 | |
| 140 | n/a | |
| 5860 | 3000 | |
| 4380 | 2600 |
긴수염고래 꼬리 고기와 같은 고급 부위가 판매되는 경로는 여전히 불투명하다. 도쿄 투(Junichi Sato와 Toru Suzuki) 중 한 명인 반포경 활동가이자 그린피스 소속인 사람이 고래 고기 배송을 가로채 조사한 보고서에 따르면, 한 요식업주는 고급 고래 고기를 구하려면 나가타초(즉, 고위 정부)의 인맥[15]이 필요하다고 말했다.
고래고기 섭취는 그린란드 이누이트의 문화의 일부이다. 그러나 2010년에는 관광객들도 고래고기를 소비하기 시작했다. 고래 및 돌고래 보존협회(WDC) 조사에 따르면, 상업용 도매업체들이 생계형 고래잡이꾼들에게 슈퍼마켓의 수요를 충족하도록 고래고기를 공급하도록 의뢰하는 관행이 확인되었다. 그린란드에서는 고래고기 제품이 4성급 호텔에서 판매되고 있다.[17]
수천 년 동안 알래스카 원주민들은 북극에서 고래고기를 주식으로 삼았다. 고래고기는 봄과 가을에 일 년에 두 번 이루어지는 합법적인 비상업적 사냥을 통해 얻어지며, 겨울 내내 저장하여 먹는다.[29]
알래스카 해안에 사는 티키가그미우트족 이누피아트 사람들은 잡은 고래를 10등분했다. 가장 좋은 부위로 여겨지는 지방이 많은 꼬리는 사냥에 성공한 배의 선장에게 돌아갔고, 덜 좋은 부위는 선원과 사냥을 도운 다른 사람들에게 나누어 주었다.[20][30]
흰긴수염고래, 흰돌고래 또는 일각돌고래에서 얻은 가죽과 기름(블러버), 즉 무크턱도 귀하게 여겨지며, 날것으로 또는 익혀서 먹는다. ''미키가크''는 발효시킨 고래고기이다.[30]
북대서양의 페로 제도의 고래잡이는 페로 제도에 최초의 노르드인들이 정착한 시점부터 행해져 왔다. 매년 약 1,000마리의 큰돌고래(''Globicephala melaena'')가 주로 여름에 사냥된다.[31] 페로어로 "그린다드랍(grindadráp)"이라고 불리는 이 사냥은 지역 사회 차원에서 조직된다.
고기와 지방은 Tvøst og spik을 포함한 다양한 방법으로 저장 및 조리된다. 신선한 고기는 종종 삶아 먹는다. 페로 제도 요리의 일부로 스테이크(그린다부푸르 grindabúffur)로도 제공될 수 있다. 이 요리는 소금에 절인 후 1시간 동안 삶아 감자와 함께 제공되는 고기와 지방으로 구성된다. 고기를 말려 얇게 썰어서 제공할 수도 있다. 파티에서는 다양한 차가운 음식을 의미하는 "칼트 보르(kalt borð)"(차가운 식탁)을 제공하는 것을 선택하는 사람들이 있는데, 여기에는 말린 고래 고기, 말린 지방 또는 소금에 절인 물에 보관된 지방, 말린 생선, 말린 양고기 등이 포함될 수 있다. 전통적으로 고래 고기는 소금에 절인 조각("리크주르 likkjur")을 지붕 아래 야외에 걸어 바람에 말리는 방법으로 보관했다. 이 방법은 특히 마을에서 오늘날에도 여전히 사용되고 있다. 오늘날 고기와 지방은 냉동고에 보관할 수도 있다.
2008년 페로 제도의 수석 의료 책임자 호그니 데베스 요엔센(Høgni Debes Joensen)과 공중 및 직업 보건부의 팔 베이헤(Pál Weihe)는 고기에서 DDT 유도체, PCB 및 수은이 검출됨에 따라 큰돌고래를 더 이상 인간이 섭취하기에 적합하지 않다고 권고했다.[31] 그들의 권고는 수은 섭취와 페로 제도의 높은 파킨슨병 발병률 간의 상관관계를 시사하는 연구를 바탕으로 한 것이다.[32][33] 2011년 6월 1일 현재 페로 제도 식품 및 수의학 당국은 페로 제도 주민들에게 큰돌고래의 신장이나 간을 먹지 말고, 한 달에 한 번 이상 섭취하지 말며, 여성과 소녀는 임신을 계획할 경우 지방을 섭취하지 말고, 모유 수유 중이거나 임신 중이거나 향후 3개월 안에 임신을 계획할 경우에는 고래 고기를 전혀 섭취하지 말 것을 권고하고 있다.[34][35]
제2차 세계 대전 당시 영국 식량부는 제2차 세계 대전 기간 중 식량 배급을 실시했지만, 고래고기는 배급 제한 없이 유통되도록 허용했습니다. 고기 냄새가 조리 시 '불쾌한' 것으로 여겨지고 맛 또한 향신료를 첨가해도 '싱겁다'고 여겨졌기 때문에 인기가 없었습니다.[36]
제2차 세계 대전 이후, 염장 고래고기는 다른 고기의 무배급 대체재로 이용 가능했습니다.[37] "whacon"이라는 이름으로 판매된 이 고기는 "생선 맛이 제거된 염장 고래고기"로 묘사되었으며, "붉은색 대신 갈색"을 제외하고는 소고기 염장육과 거의 동일했습니다.[38] 식량부는 그 영양가가 높다는 점을 강조했습니다.[39]
4. 1. 일본
일본에서는 800년 이전부터 고래고기를 식용으로 사냥해 왔다.[20][21][22] 제2차 세계대전 이후 일본의 기반시설이 파괴되면서 고래고기는 중요한 단백질 공급원이 되었다.[20][21][22]현대 일본에서는 고래고기의 두 가지 부위, 즉 배 부분과 꼬리 부분을 주로 이용한다. 19세기 초에는 70가지가 넘는 부위가 알려져 있었다.[20] 꼬리 부위는 지느러미(꼬리 지느러미)와 다르며, 각기 다른 이름으로 불린다. 수염고래의 아랫배에 있는 줄무늬가 있는 주름진 배 부분은 우네스/ウネス일본어라고 불리며 고래 베이컨으로 만들어지는 것으로 유명하다.[13][22] 고급 꼬리 부분 고기는 오노미/尾の身일본어 또는 오니쿠/尾肉일본어라고 불리며, 사시미나 타타키로 먹는다. 하타 마사노리는 꼬리 고기의 맛에 대해 극찬한 바 있다.[23] 큰돌고래 고기가 더 우수한 것으로 여겨져 왔다.[12][23] 지느러미 또는 꼬리 지느러미는 오바/尾羽일본어[13] 또는 오바케/尾羽毛일본어라고 불린다. 소금에 절인 후 얇게 썰어 뜨거운 물에 데친 다음 헹구어 ''사라시 쿠지라''(사진 참조)로 제공된다. 사에주리/さえずり일본어라고 불리는 혀는 종종 가공되어 고급 오뎅에 사용된다. 블래버(지방층) 후의 튀긴 껍질은 ''코로''[13]라고 불리며, "튀김/크랙링"과 유사하다.
- 하리하리나베는 고래고기를 미즈나와 함께 삶아서 만든 냄비 요리이다.
- 아부라-스누코 사시미는 지느러미 뿌리에서 만든 줄무늬 고기층으로 만들어진다.
- 우데모노는 삶아서 썬 내장으로 구성된다.[24]
그린피스는 판매되는 고기 중 일부가 불법적으로 조달된다고 주장했다. 연구선 승무원들에 의해 불법적으로 밀수되었으며[27] 인간이 소비할 수 있는 것보다 더 많은 고기가 잡히고 있으며, 2004년 어획량의 최대 20%가 팔리지 않고 있다고 주장했다.[27]
江戸 시대부터 조직적인 포경이 이루어지면서 상품화와 맞물려 포경 지역 주변 어촌에서는 고래고기가 주식이 되었다. 막말에 포경지인 나가사키를 방문한 지볼트도 고래 요리가 자주 제공되었다는 기록을 남겼는데, 그중에는 "고래 수염 샐러드"와 같은 독특한 메뉴도 기록되어 있다. 교토에서는 "고래 맑은국"을 먹었다는 것을 이하라 사이카쿠가 저서에서 소개하고 있다. 고치현에서는 토사번의 고치성을 중심으로 수많은 고래 요리가 전승되어 있으며, 특히 "하리하리나베"는 대표적인 음식 중 하나이다.
제2차 세계대전 후의 식량난 시대 이후가 되면서, 유통·보존 기술의 발전도 있어 제한된 유통권을 넘어 일본 전역에 고래고기 식용이 퍼졌다. 전후 한동안은 고래고기는 저렴한 대용육의 대명사였으며, 일본인의 중요한 단백질(たんぱく質)원으로서 식생활에서 중요한 위치를 차지했다.
특히고래(鯨)竜田揚げ는 전후 학교 급식을 대표하는 메뉴로 이야기된다. 1987년의 상업 포경 모라토리엄(商業捕鯨モラトリアム)에 일본은 반대했지만, 미국으로부터 "반대한다면, 미국의 주변 바다에서 대구(タラ)를 잡지 못하게 한다"는 압력을 받고, 이의 제기를 철회했다.[63]
2019년 7월 일본 상업 포경 재개에 따라 수산청(水産庁)이 설정한 연간 포획량은 밍크고래 171마리, 낫고래(ニタリクジラ) 187마리, 참고래(イワシクジラ) 25마리이다.[65]
2021년 기준 일본에서는 2,000톤의 고래고기가 생산되었다.[66]
고래고기의 국내 소비량은 2010년대는 매년 3,000~5,000톤 전후이다.[68]
각지의 오래된 상점을 비롯해 고래 요리 전문점이 존재하는 외에도, 포경 문화가 있는 어촌에서는 고래 요리가 지역 활성화 사업으로 제공되기도 한다.
4. 2. 노르웨이, 아이슬란드
1980년대까지 노르웨이에서는 고래고기가 값싸고 흔한 음식이었다. 여러 가지 방법으로 조리할 수 있었지만, 냄비에 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 고깃국을 만들어 감자와 채소와 함께, 흔히 플랫브뢰드와 같이 먹는 경우가 많았다.아이슬란드는 논란이 많고 널리 비난받는 조치로 상업적 고래잡이 활동의 재개를 허용하는 1년 유효 기간의 허가를 갱신했다고 발표했다. 이 결정은 전 세계 환경 운동가와 보존 단체들의 큰 실망과 우려를 불러일으켰다.[18] 현재에도 근대적인 포경을 지속하고 있는 노르웨이와 아이슬란드 외에, 원주민 생존 포경 할당량 등에 의해 포경이 허용되고 있는 원주민들은 각각 고래고기를 소비하고 있다. 인도네시아 롬복섬에서는 포경민과 농경민의 물물교환에 의한 전통적인 유통이 이루어지고 있다.[76]
4. 3. 한국
한국에서는 적극적인 포경은 금지되어 있으나, 정치망 등으로 혼획된 고래나 좌초고래의 고래고기는 유통이 허용된다.[77] 울산, 부산, 포항, 서울 등에는 100곳이 넘는 고래고기 요리 전문점이 있다.[77] 한국의 국내 유통량은 연간 400마리로 추정되지만, 그중 합법적인 혼획·좌초 고래는 200마리뿐이며, 나머지는 불법으로 포획된 고래류로 여겨진다.[77] 2008년 1월에는 밍크고래를 중심으로 약 60마리 분량의 불법 고래고기가 압수되는 사건이 있었다.[77]5. 논란
일본에서 판매되는 고래고기에서 높은 수치의 수은과 기타 독소가 검출되었다는 연구 결과가 있다.[40] 홋카이도 대학교의 연구에 따르면, 고래 장기 내 수은 수치가 높게 나타났으며, 특히 간의 경우 한 번 섭취로 급성 중독이 발생할 수 있다고 한다.[40] 일본에서 판매되는 고래 간 샘플의 평균 수은 함유량은 1g당 370마이크로그램으로, 이는 정부 기준치의 900배에 달한다. 신장과 폐에서 검출된 수은 수치는 기준치의 약 100배였다.[40]
이러한 수은 농도 차이는 고래의 먹이 사슬 단계에 따라 달라진다. 이빨고래는 큰 물고기와 포유류를 먹어 수은 농도가 높은 반면, 수염고래는 플랑크톤을 먹어 수은 농도가 낮다.[40]
북대서양의 페로 제도에서는 임신 중 파일럿고래 고기를 섭취한 산모에게서 태어난 아이들에게 신경학적 문제가 나타난다는 연구 결과가 보고되었다.[41]
2008년 친포경 단체인 하이 노스 얼라이언스는 고래고기 섭취로 인한 탄소 발자국이 쇠고기보다 훨씬 적다고 주장했다. 그린피스는 "어떤 종의 생존은 그것을 먹는 것으로 인한 온실 가스 배출 감소보다 더 중요하다"고 반박했다.[42] 그린피스와 씨 셰퍼드 보존협회를 포함한 많은 단체들은 고래 개체 수의 심각한 감소를 보여주는 연구 결과를 들어 멸종 위기에 처한 종을 노리는 고래 포획을 비판했다.
반고래잡이를 하는 단체에 대하여 씨 셰퍼드 보존협회등의 단체가 상업적 고래잡이를 방해하려는 시도를 하였으나, 성공 여부는 다양했다.[43]
5. 1. 포경 반대
반고래잡이를 하는 단체에 대하여 씨 셰퍼드 보존협회등의 단체가 상업적 고래잡이를 방해하려는 시도를 하였으나, 성공 여부는 다양했다.[43]5. 2. 식용 안전성
일본에서 판매되는 고래고기에서 높은 수치의 수은과 기타 독소가 검출되었다는 연구 결과가 있다.[40] 홋카이도 대학교의 연구에 따르면, 고래 장기 내 수은 수치가 높게 나타났으며, 특히 간의 경우 한 번 섭취로 급성 중독이 발생할 수 있다고 한다.[40] 일본에서 판매되는 고래 간 샘플의 평균 수은 함유량은 1g당 370마이크로그램으로, 이는 정부 기준치의 900배에 달한다. 신장과 폐에서 검출된 수은 수치는 기준치의 약 100배였다.[40]이러한 수은 농도 차이는 고래의 먹이 사슬 단계에 따라 달라진다. 이빨고래는 큰 물고기와 포유류를 먹어 수은 농도가 높은 반면, 수염고래는 플랑크톤을 먹어 수은 농도가 낮다.[40]
생물농축에 의해 인체에 유해한 중금속이나 폴리염화비페닐(PCB)류 등이 고래 체내에 축적되어 고래고기가 오염되었다는 지적이 있다. 일부 국가에서는 임산부의 고래고기 섭취를 제한하고 있으며, 일본에서도 수은 함유 농도가 높은 이빨고래류에 대해 임산부를 대상으로 섭취량 가이드라인을 정했다.[92] 반면, 수염고래류는 유해 물질 함유 농도가 비교적 낮고, 특히 남극해에서 포획된 것은 거의 축적이 없어 섭취 제한이 없다.[93] 이빨고래류도 임산부만을 대상으로 일정량 제한하며, 일반인의 섭취는 문제없다고 여겨진다.[92][93] 조사 포경 부산물은 조사의 일환으로 시험을 실시하여 안전 기준을 초과한 개체는 유통되지 않는다.
북대서양의 페로 제도에서는 임신 중 파일럿고래(pilot whale) 고기를 섭취한 산모에게서 태어난 아이들에게 신경학적 문제가 나타난다는 연구 결과가 보고되었다.[41]
6. 더불어민주당 및 진보 진영 관점 (개요 작성 시 반영)
참조
[1]
서적
Colonial America: A History to 1763
https://books.google[...]
Blackwell
[2]
서적
Larousse Gastronomique
[3]
서적
Science And Technology in Colonial America
https://books.google[...]
Greenwood Publishing Group
[4]
서적
The voyages of William Baffin, 1612-1622
[5]
웹사이트
[6]
서적
Oeuvres complètes
https://books.google[...]
Chez J.-B. Baillière
[7]
서적
Larousse Gastronomique
[8]
서적
[9]
학술지
Account of that Fishing (Whale-fishing), dated Nov. 4 ,1663
https://books.google[...]
R. Baldwin
1756-03-01
[10]
학술지
Whale Meat in American History
http://www.hcs.harva[...]
2014-02-05
[11]
학술지
Species Identification Using Genetic Tools: The Value of Nuclear and Mitochondrial Gene Sequences in Whale Conservation
http://jhered.oxford[...]
[12]
서적
[13]
서적
[14]
간행물
Nyūsatsu mōshikomi shoshiki 1: 4th round minke whale, 5th round sei whale of 18th N. Pacific district auction item list for general public (入札申込書式 １: 第4回 ミンク鯨、ニタリ鯨、第5回 イワシ鯨（18北） 入札品目一覧 （一般）)
http://www.icrwhale.[...]
Jtb publishing
[15]
보고서
Greenpeace Investigation: Japan's Stolen Whale Meat Scandal
http://www.greenpeac[...]
2008-05-15
[16]
뉴스
Why Japan persists in hunting whales
http://news.bbc.co.u[...]
2008-03-07
[17]
웹사이트
Whale and Dolphin Conservation Society: Whales Intended for Subsistence in Greenland Are Sold in 4-Star Restaurants to Tourists
http://www.businessw[...]
Business Wire
2010-06-24
[18]
웹사이트
Iceland will allow commercial whaling to resume in 'devastatingly disappointing' renewal of one-year permit
https://www.hsi.org/[...]
[19]
학술지
Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories
http://pubs.aina.uca[...]
1979-06-01
[20]
웹사이트
What Does Whale Taste Like?
http://www.slate.com[...]
Slate Magazine
2010-03-11
[21]
웹사이트
A Whale of a Controversy
http://www.bjreview.[...]
Beijing Review
2008-01-03
[22]
서적
[23]
웹사이트
第十二回 クジラ、そしてサケの王 前篇
http://mutsugoro-oko[...]
[24]
웹사이트
How to Cook Whale Meat
http://luna.pos.to/w[...]
Luna.pos.to
[25]
웹사이트
Greenpeace: Stores, eateries less inclined to offer whale
http://search.japant[...]
2008-03-08
[26]
뉴스
Reviving a Taste for Whale
https://www.washingt[...]
2005-06-19
[27]
웹사이트
Whale meat in Japan
http://www.greenpeac[...]
Greenpeace
2009-01-08
[28]
잡지
The Japanese Barely Eat Whale. So Why do They Keep Whaling?
https://www.wired.co[...]
[29]
뉴스
Native Alaskans say oil drilling threatens way of life
https://www.bbc.co.u[...]
2010-07-20
[30]
웹사이트
Whaling: A Way of Life
http://www.alaskool.[...]
University of Alaska
[31]
뉴스
Warning over contaminated whale meat as Faroe Islands' killing continues
http://www.theecolog[...]
2010-11-26
[32]
웹사이트
The consumption of pilot whale meat and blubber in the Faroes
https://docs.google.[...]
Uttranrikisradid Ministry of Foreign Affairs
2009-06-01
[33]
뉴스
Faroe islanders told to stop eating 'toxic' whales
https://www.newscien[...]
2008-11-28
[34]
웹사이트
Contaminants and human health
http://www.whaling.f[...]
Whales and whaling in the Faroe Islands
[35]
뉴스
Anti-whaling NGOs warn of 'contaminated' whale meat
https://www.bbc.co.u[...]
2010-08-27
[36]
웹사이트
British Wartime Food
http://www.cooksinfo[...]
Cook's info Encyclopedia
2015-07-22
[37]
뉴스
Corned Whale
https://news.google.[...]
The Spokesman-Review
1951-08-24
[38]
뉴스
"Whacon" not fishy
http://nla.gov.au/nl[...]
The Mail
1951-06-30
[39]
뉴스
Whacon for U.K. dinners
http://nla.gov.au/nl[...]
The Sunday Times
1951-07-08
[40]
웹사이트
Extreme mercury levels revealed in whalemeat
https://www.newscien[...]
New Scientist
2002-06-06
[41]
논문
Mercury in Fish
2010-05-01
[42]
뉴스
Eat whale and save the planet says Norwegian lobby
https://web.archive.[...]
Reuters
2008-03-04
[43]
웹사이트
Sea Shepherd seafarers battle sickness and Japanese whalers
https://www.theguard[...]
The Guardian
2010-03-25
[44]
서적
カラー完全版 日本食材百科事典
講談社
[45]
뉴스
［食べなはれ関西］鯨料理「徳家」女将、大西睦子さん
毎日新聞
1997-01-01
[46]
서적
田中
[47]
서적
田中
[48]
서적
田中
[49]
서적
田中
[50]
서적
田中
[51]
웹사이트
歴史：マルハニチロのフィッシュソーセージ/魚肉ソーセージ
https://www.maruha-n[...]
マルハニチロ
2024-12-19
[52]
일반
[53]
서적
田中
[54]
서적
田中
[55]
일반
[56]
서적
クジラの世界
創元社
1991
[57]
웹사이트
捕鯨の歴史
https://www.whaling.[...]
日本捕鯨協会
2021-11-13
[58]
일반
[59]
웹사이트
日本が商業捕鯨を再開 IWCから脱退、規制受けず
https://www.bbc.com/[...]
BBC
2020-12-26
[60]
논문
捕鯨業で民衆を支えた醍醐新兵衛
[61]
뉴스
陽の目を見た鯨肉
日本経済新聞
1950-08-03
[62]
서적
南氷洋産鯨肉に関する研究報告 1950-51年度
水産庁
1951
[63]
잡지
週刊女性
2017-10-17
[64]
뉴스
鯨肉給食復活、5千校超で実施小中学校の18%
https://megalodon.jp[...]
[65]
뉴스
読売新聞
2019-07-01
[66]
웹사이트
鯨肉生産量等の推移
https://www.jfa.maff[...]
水産庁
2024-08-04
[67]
일반
[68]
웹사이트
平成29年度食料需給表
https://www.e-stat.g[...]
2019-04-11
[69]
뉴스
新クジラ もうすぐ出回り
日経MJ
2018-04-30
[70]
웹사이트
「値ごろな鯨肉」のアテ外れ…再開３年目の商業捕鯨、生産量は４割減
https://news.livedoo[...]
ライブドア
2021-09-06
[71]
뉴스
鯨料理、時代がのむ 仙台の専門店が４月末閉店
http://www.kahoku.co[...]
河北新報
2010-03-13
[72]
웹사이트
https://mainichi.jp/articles/20201017/ddl/k12/100/086000c
https://mainichi.jp/[...]
毎日新聞
2021-11-24
[73]
뉴스
鯨肉の在庫、調査捕鯨拡大で増加 水産庁が消費拡大に
朝日新聞, 読売新聞, 産経新聞
2006-01-30
[74]
웹사이트
クジラ在庫 『ダブつき』の真相
https://www.j-cast.c[...]
J-CASTニュース
2006-09-14
[75]
웹사이트
メディア関係の皆様、どう思われますか？
http://www.e-kujira.[...]
日本捕鯨協会
[76]
서적
クジラと生きる―海の狩猟、山の交換
中央公論社
1999
[77]
뉴스
違法捕獲のクジラ肉、蔚山の冷凍倉庫から大量押収
http://japanese.yonh[...]
聯合ニュース
2008-01-11
[78]
뉴스
鯨肉提供の高級すし店を訴追、米カリフォルニア州
https://www.afpbb.co[...]
AFPBB-NEWS
2010-03-11
[79]
웹사이트
Basic Report: 35011, Whale, beluga, meat, raw (Alaska Native)
http://ndb.nal.usda.[...]
Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, National Nutrient Database for Standard Reference
[80]
웹사이트
鯨肉食べて筋肉持久力を強化 クジラに大量のバレニン
http://www.whaling.j[...]
日本捕鯨協会 - 勇魚・勇魚通信 - 勇魚通信 vol.25
[81]
웹사이트
マル秘サプリメントの原料はクジラ
http://dot.asahi.com[...]
週刊朝日 - 朝日新聞出版 dot.（ドット）
2011-02-23
[82]
뉴스
クジラ肉に疲労軽減効果 鯨類研究所＋（1/2ページ）
https://web.archive.[...]
MSN産経ニュース
2013-09-20
[83]
참고자료
[84]
참고자료
[85]
웹사이트
ミンククジラ オホーツク海―西太平洋
http://kokushi.job.a[...]
水産総合研究センター
[86]
참고자료
[87]
참고자료
[88]
참고자료
[89]
뉴스
Mジャーナル クジラ追って高知・室戸岬へ、クジラ専門店では冷凍“貯金”で調達
毎日新聞
1992-06-06
[90]
참고자료
[91]
뉴스
写真で見る戦後 捕鯨
毎日新聞
2019-06-12
[92]
웹사이트
妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて
https://www.mhlw.go.[...]
厚生労働省
[93]
참고자료
[94]
서적
Colonial America: A History to 1763
http://books.google.[...]
Blackwell
2011
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com