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닭고기 샌드위치

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목차

1. 개요

닭고기 샌드위치는 닭고기 필레나 치킨 패티를 주재료로 하여 토핑과 빵으로 구성된 샌드위치이다. 닭고기는 튀기거나, 굽거나, 삶는 등 다양한 방식으로 조리되며, 닭고기 샐러드를 활용하기도 한다. 핫 치킨 샌드위치, 카츠산도, 치킨 필레 롤 등 지역별로 다양한 종류가 존재하며, 미국에서는 튀긴 닭고기 샌드위치가 인기를 얻고 있다.

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닭고기 샌드위치 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
닭고기 샐러드 샌드위치
종류
종류샌드위치

2. 구성

닭고기 샌드위치는 보통 닭고기 필레나 치킨 패티에 토핑과 빵으로 구성된다. 닭고기는 튀기거나, 구워지거나, 구워지거나 또는 삶아 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있으며, 흰 살 또는 닭다리 살을 사용할 수 있다. 닭고기 샐러드와 같이 잘게 찢은 닭고기를 닭고기 샌드위치에 사용할 수도 있다. 콜드 컷으로 만들어지기도 한다. 랩 샌드위치 버전도 만들 수 있는데, 이 경우에는 재료를 토르티야와 같은 플랫 브레드 안에 넣어 말아 넣는다. 빵 위에 그레이비 소스를 얹은 뜨거운 닭고기를 얹은 오픈 샌드위치 버전도 일반적인 변형이다.

닭 가슴살 샌드위치

2. 1. 변형

3. 인기

미국에서 튀김 닭고기 샌드위치는 패스트 캐주얼 레스토랑 및 퀵 서비스 레스토랑 산업에서 시장 점유율을 위한 지속적인 경쟁을 일으킬 정도로 인기가 높다.[1] 2024년 현재, 미국 레스토랑 메뉴의 47%가 튀긴 닭고기 샌드위치를 포함하고 있으며, 이는 2020년부터 2021년까지 10% 증가한 수치이다.[1] 햄버거가 여전히 전체적인 인기 면에서 우위를 점하고 있지만, 튀긴 닭고기 샌드위치의 메뉴 비중 증가는 소비자 수요가 증가하고 있음을 보여준다.[1]

튀긴 닭고기 샌드위치

4. 지역별 종류

4. 1. 아일랜드

아일랜드에서는 인기 있는 치킨 필레 롤이 매콤하거나 일반적인 남부식 튀김 빵가루를 입힌 치킨 필레와 마요네즈 및/또는 버터를 바른 바게트 빵에 넣어 만든다.[2]

4. 2. 일본

카츠산도는 닭고기 커틀릿을 식빵 사이에 넣어 만든 일본식 샌드위치이다. 닭고기 커틀릿은 돈카츠와 유사하며, 대한민국의 돈까스 샌드위치와 비슷한 음식이다.

4. 3. 캐나다

그린피스를 얹은 퀘벡 스타일 "핫 치킨"
]

'''핫 치킨 샌드위치''' 또는 간단히 "핫 치킨"은 그레이비를 덮어 포크와 나이프로 먹는 치킨 샌드위치이다.[5][6] 이 샌드위치는 때때로 그린피와 함께 제공된다. 특히 퀘벡에서 인기가 있으며, 종종 이 주의 대표적인 요리 중 하나로 여겨진다. 퀘벡의 식당(로티세리 생튀베르, 밸런타인 등)에서 매우 흔하게 발견되고, 주 밖에서는 덜 보이므로, 많은 퀘벡인들은 이를 퀘벡 요리의 일부로 여기며 퀘벡에서 유래했다고 믿는다.[5] 닭고기, 그레이비, 완두콩의 이 조합은 ''갈보드''(galvaude)라는 고유한 용어로 알려져 있으며,[5] ''푸틴 갈보드''에서도 볼 수 있다.

이 샌드위치는 캐나다 대서양 연안의 작은 식당과[7] 미국 남동부 전역에서도 발견된다.[8]

이 샌드위치는 이미 1900년대 초 아메리카 요리에서 흔하고 잘 정립된 노동자 계급의 요리였으며,[9] 당시 약사 및 제약사들의 음식 메뉴에 등장했다.[10] 준비가 쉽고 비용이 최소화되어, 샌드위치는 1900년대 중반의 병영 식당과 카페테리아에서도 널리 제공되었다.[11][12]

이 스타일의 샌드위치는 종종 이전 식사에서 남은 남은 음식을 활용한다. 칠면조를 닭고기 대신 사용하면 ''핫 터키 샌드위치''가 되고,[13] 로스트 비프를 사용하면 로스트 비프 샌드위치의 변형이 된다.[14]

4. 4. 라틴 아메리카

닭고기로 만든 페피토


페피토는 닭고기 또는 쇠고기, 콩 또는 프라이드 빈과 롤빵 또는 햄버거 빵을 주재료로 하여 만든 샌드위치이다. 멕시코와 베네수엘라에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식이다.

4. 5. 미국

4. 5. 1. 오하이오

오하이오에서 "잘게 찢은 닭고기 샌드위치"를 찾을 수 있다.[17] 이 샌드위치는 오하이오 시골 지역에서는 "뜨거운 닭고기 샌드위치"라고도 불린다. 이 샌드위치는 잘게 찢은 닭고기, 하나 이상의 종류의 농축 수프, 양념, 그리고 소스를 걸쭉하게 하고 묶어주는 데 도움을 주는 부서진 크래커로 구성되어 있다. 이 요리는 가스레인지나 슬로우 쿠커에서 데울 수 있다. 남은 닭고기를 활용하기 위해 발명된 이 샌드위치는 음식 분담 식사, 팟럭, 교회 식사, 그리고 미식 축구 경기장 파티에서 인기를 얻었다. 또한 소규모 마을의 식당, 드라이브 인, 술집에서도 판매된다.[18] 이 샌드위치는 오하이오 출신 은퇴자나 스노우버드들이 개최하는 플로리다 걸프 해안 지역의 "오하이오" 지역 식사에서도 찾아볼 수 있다.

4. 5. 2. 매사추세츠

닭고기 바브는 매사추세츠주 로렌스와 메튜언에서 인기 있는, 찢은 닭고기, 상추, 마요네즈를 넣은 샌드위치이다.[19]

4. 6. 대한민국

참조

[1] 뉴스 The Fried Chicken Sandwich Wars Are More Cutthroat Than Ever Before https://www.bloomber[...] Bloomberg News 2024-07-01
[2] 웹사이트 Chicken Fillet Roll · TheJournal.ie http://www.thejourna[...] 2017-10-23
[3] 웹사이트 https://www.culinaryexploration.eu/blog/chicken-katsu-sando https://www.culinary[...]
[4] 웹사이트 Katsu Sandos Are Everywhere, and We're Here For It https://www.bonappet[...] 2024-11-14
[5] 서적 The Art of Living According to Joe Beef: A Cookbook of Sorts Random House Digital, Inc. 2011-10-11
[6] 서적 "Fodor's 2011 Montréal and Québec City" https://books.google[...] Fodors Travel Publications
[7] 서적 Food for Thought:A Working Man's Guide to Life https://books.google[...] iUniverse 2012-05-31
[8] 서적 Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals https://books.google[...] Jones & Bartlett Learning 2010-10-22
[9] 서적 The Up-To-Date Sandwich Book 400 Ways to Make a Sandwich A. C. McCLURG & CO.
[10] 간행물 American Druggist and Pharmaceutical Record American Druggist Publishing Co.
[11] 간행물 Quantity cookery; menu planning and cooking for large numbers http://www.gutenberg[...] Little, Brown and Company
[12] 간행물 Cooking for profit; catering and food service management https://archive.org/[...] Home Economics Association
[13] 웹사이트 Hot Turkey Sandwich https://www.simplyre[...] Simply Recipes
[14] 웹사이트 Old-Fashioned Hot Open-Faced Roast Beef Sandwich http://www.geniuskit[...] Genius Kitchen
[15] 서적 Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture https://books.google[...] ABC-CLIO 2016-05-23
[16] 서적 Tacos, Tortas, and Tamales: Flavors from the Griddles, Pots, and Streetside Kitchens of Mexico https://books.google[...] Houghton Mifflin Harcourt 2016-05-24
[17] 웹사이트 Cathy's Simple Chicken Sandwiches https://www.ohiomaga[...] Ohio Magazine
[18] 웹사이트 Chicken Burger vs. Chicken Sandwich https://www.chilango[...]
[19] 웹사이트 Chicken Barb https://www.atlasobs[...] Atlas Obscura 2024-12-11


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