모차렐라 인 카로차

1. 개요

모차렐라 인 카로차는 모차렐라 치즈, 달걀물, 얇게 썬 빵을 주재료로 하여 만드는 요리이다. 이탈리아 빵 등을 사용하며, 빵 가장자리를 제거하거나 굽기 전에 살짝 굽기도 한다. 샌드위치를 만들고 밀가루, 달걀물을 입혀 튀기듯이 굽거나 빵 부스러기를 묻혀 만들며, 올리브유를 사용한다. 햄, 멸치, 가지, 초록 토마토, 바질 등을 추가하기도 하며, 바삭바삭한 식감으로 안티파스토로 제공되기도 한다. 이탈리아 캄파니아 지역의 길거리 음식으로 인기가 있으며, 미국 뉴욕에서도 튀겨서 조리하는 등 인기가 있다. 빵 없이 반죽하여 튀긴 치즈인 모차렐라 프리타와 같은 변형도 있다.

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