박칫가이

1. 개요

박칫가이는 닭고기를 소금에 절여 밑간한 후, 향신료를 넣은 육수에 데쳐서 만드는 요리이다. 익힌 닭고기는 먹기 좋게 썰어 껍질과 뼈를 제거하지 않고 고명과 함께 내며, 다진 생강, 마늘, 대파, 소금, 기름 등을 섞은 겅융 양념장을 곁들여 먹는다. 기호에 따라 다양한 소스를 추가할 수 있다.

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