팔각

3. 식물학적 특징

팔각은 상록수 관목 또는 교목으로, 최대 15m까지 자란다.^[27][28] 잎은 향기가 있으며, 단순하고 창 모양이며, 거꿀 달걀 모양, 타원형 또는 2-5cm 크기의 타원형이고, 두껍거나 두껍다.^[6] 잎은 5–15cm × 1.5–5cm이며, 끝이 뾰족하며, 아래쪽 면은 털이 있다.^[6] 잎은 가지 끝에 약간 모여 나며, 잎자루는 길이 0.8–2cm, 잎몸은 난형에서 타원형으로 5-15 × 2-5 cm, 가죽질이며, 잎 끝은 돌출형에서 예첨형, 잎자루는 점첨형에서 쐐기형이다.^[28] 잎맥의 중앙맥은 융기축(위쪽)에서 약간 들어가 있고, 측맥은 5–8쌍이지만 때로는 불분명하다.^[28]

꽃은 양성화이며, 분홍색에서 짙은 붉은색을 띠고, 잎겨드랑이에 하나씩 핀다.^[6] 꽃덮이 조각은 7–12장, 분홍색에서 짙은 적색, 넓은 타원형에서 넓은 난형, 0.9-1.2 × 0.8-1.2 cm이다.^[27][28] 꽃자루 크기는 1.5–4cm이며, 꽃밥 크기는 1–1.5mm이며, 꽃가루는 삼공구형이다.^[6][7] 수술은 11~20개 (보통 13–14개), 1.8-3.5mm이다.^[28] 암술은 분리심피, 7–11개, 2.5-4.5 mm, 암술머리는 씨방보다 길다.^[28] 개화기는 3–5월 및 8–10월 (중국 기준)이다.^[28]

열매는 삭과 같은 골돌집이며, 별 모양이고, 붉은 갈색이며, 한 돌림으로 배열된 6~8개의 골돌로 구성된다.^[6] 각 골돌은 배 모양이며, 길이 1–2cm이고, 거칠고 단단하며, 붉은 갈색이며, 씨앗이 1개이며, 익으면 복부 가장자리를 따라 열린다.^[6] 씨방 크기는 길이 10mm이며, 배 모양이다.^[6] 결실기는 9–10월 및 3–4월 (중국 기준)이다.^[27][28] 집합과는 직경 3–3.5 cm, 익으면 목질화되어 갈색을 띠며, 각각의 열매는 갈색으로 광택이 있는 편구형의 씨앗을 1개씩 포함한다.^[27][28][39]

씨앗은 갈색이며, 압축된 난형이며, 매끄럽고, 반짝이며 부서지기 쉬우며, 크기는 약 8–9mm × 6mm이다.^[6][7] 염색체 수는 2''n'' = 28이다.^[28]

일본 팔각(*Illicium anisatum*)은 팔각과 유사하지만, 독성이 강하고 열매가 더 작으며, 냄새가 다르다. ''Illicium anisatum''은 일부 씨방의 퇴화로 인해 규칙적인 별 모양을 형성하지 않는 더 작은 열매를 가지고 있다. 또한 열매 골돌은 중간에 부풀어 오르지 않으며 더 뾰족한 끝을 가지고 있다. 또한 보통 8개 이상의 골돌을 가지고 있으며 열매의 냄새가 더 약하다. ''Illicium anisatum''의 씨앗은 편평하거나 거의 구형이다.^[6][7]

4. 분포 및 생태

중국 남동부에서 베트남에 이르는 지역이 원산지로 알려져 있으며, 필리핀, 인도차이나 반도, 인도 남부 등에서도 재배되고 있다.^[23][34] 오래전부터 재배되어 왔기 때문에 정확한 원산지는 불분명하다.^[23] 평균 기온은 20°C~22°C이며, 연간 강수량이 1200mm~1500mm인 지역에서 잘 자란다.^[27]

5. 재배

팔각은 기원전 2,000년경부터 재배되기 시작한 것으로 추정된다.^[23][27] 중국 남부나 인도 남부, 인도차이나 반도에서 널리 재배되고 있으며, 2009년 현재 중국이 전 세계 생산량의 80%( 65000ton )를 차지하고 있었다.^[23][34][27]

실생 또는 꺾꽂이로 재배된다.^[40] 파종할 종자는 채취 후 3일 이내 또는 저온( 5°C ) 보존 1년 이내의 것을 사용한다.^[40] 식재 후 9–10년 후부터 80년생 정도까지 수확된다.^[40] 중국에서는 1년에 2번, 9–10월과 3–4월에 수확한다.^[40] 성목의 경우, 1 시즌에 8kg–12kg의 열매가 수확된다 (건조 중량은 4–5분의 1).^[40] 열매는 정유량이 가장 많아지는 익기 직전에 수확된다.^[40]

6. 성분

7. 이용

팔각 열매를 말린 것을 팔각 또는 '''팔각회향''', '''대회향''' 등으로 부르며 향신료로 쓴다. 아니스나 회향을 닮은 좋은 향이 난다. 팔각에서 추출된 시키미산은 오셀타미비르(타미플루)를 만드는 재료로 사용되었지만, 팔각을 직접 먹는다고 효능이 있는 것은 아니다.

토우시키미의 가지와 잎, 열매에서 증류된 정유는 다이우이쿄유(star anise oil)라고 불린다.^[39] 일본 약국방에서는 토우시키미 또는 미나리과의 회향(소회향) 열매에서 얻어지는 정유를 구분 없이 회향유로 하고 있다.^[44]

7. 1. 요리

7. 2. 의약품

7. 3. 기타

8. 독성

팔각은 독성이 없지만, 다른 관련 종은 독성이 있다.^[6]

일본 팔각(*Illicium anisatum*)은 맹독성 아니사틴을 함유하고 있어^[16] 섭취 시 심각한 신장 염증(신장염), 요로, 위장관 문제를 일으킨다.^[17] 일본 팔각은 일본에서 향으로 사용되며, '독 팔각'이라고도 불린다.^[49] 팔각 차를 마신 후 "발작과 같은 심각한 신경학적 영향"이 보고된 사례는 일본 팔각이 의도적으로 섞여 들어간 결과일 수 있다.

미국 남부의 늪 팔각 ''Illicium parviflorum''도 독성이 강하므로 사용해서는 안 된다.^[18]

9. 표준화

ISO 676:1995는 팔각의 품종 및 재배 품종 명명법에 대한 정보를 담고 있다.^[19] ISO 11178:1995는 팔각의 건조 과일에 대한 규격을 제공한다.^[22] 유럽 약전 제4판(1153)은 팔각의 식별 기준을 제시한다.

Joshi 등은 형광 현미경과 기체 크로마토그래피^[20]를 사용하여 종을 구별했으며, Lederer 등은 박층 크로마토그래피와 HPLC-MS/MS를 사용했다.^[21]

참조

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