주둥치
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1. 개요
주둥치는 전장 15cm까지 자라는 물고기로, 몸이 옆으로 납작하고 타원형에 가까우며, 머리 부분이 솟아올라 잎과 같은 형태를 띤다. 푸른빛 은백색을 띠며, 입은 작고 아래로 튀어나오게 할 수 있으며, 식도에는 발광 박테리아를 공생시킨다. 혼슈 중부 이남, 한반도 남부, 동중국해 서안, 타이완 등지에 분포하며, 내만의 모래나 진흙 바닥에 서식하며 육식성이다. 한국과 일본에서 식용으로 사용되며, 일본에서는 다양한 지방 명칭으로 불린다.
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| 주둥치 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 지도 정보 | |
| 기본 정보 | |
| 계 | 동물계 |
| 문 | 척삭동물문 |
| 아문 | 척추동물아문 |
| 강 | 조기어류강 |
| 목 | 스즈키목 또는 나비고기목 |
| 아목 | 스즈키아목 |
| 과 | 히이라기과 또는 주둥치과 |
| 속 | 히이라기속 또는 주둥치속 |
| 종 | 히이라기 또는 주둥치 |
| 학명 | Nuchequula nuchalis |
| 학명 명명자 | Temminck et Schlegel, 1845 |
| 이명 | Leiognathus nuchalis |
| 영명 | Spotnape ponyfish |
| 일반 정보 | |
| 비고 | 보통은 "이 녀석"이라고 읽으며, 다른 물고기를 가리킨다. |
2. 형태
주둥치는 몸이 강하게 측편되어 타원형에 가깝고, 활엽수의 잎과 같은 형태이다. 성어는 전장 15cm에 달하지만, 10cm 전후인 경우가 많다. 후두부가 높이 솟아올라 단차가 생기므로, 유사한 분포를 보이는 오키히이라기(학명: *Equulites rivulatus*)와 구별할 수 있다. 체색은 푸른빛이 도는 은백색이지만, 후두부에 흑갈색 반점이 있고, 등지느러미의 전반부도 검다. 입은 비교적 작고 입술도 얇지만, 앞쪽 아래로 통처럼 튀어나오게 할 수 있다. 식도에는 발광 박테리아를 공생시켜 어두운 곳에서 발광하기도 한다.
2. 1. 특징
몸은 강하게 측편되어 타원형에 가깝고, 활엽수의 잎과 같은 형태이다. 성어는 전장 15cm에 달하지만, 10cm 전후인 경우가 많다. 후두부가 높이 솟아올라 단차가 생기므로, 유사한 분포를 보이는 오키히이라기(학명: *Equulites rivulatus*)와 구별할 수 있다. 체색은 푸른빛이 도는 은백색이지만, 후두부에 흑갈색 반점이 있다. 또한 등지느러미의 전반부도 검다.등지느러미는 8개의 가시와 16개의 연조로, 뒷지느러미는 3개의 가시와 14개의 연조로 이루어져 있다. 배지느러미의 1개 가시를 포함해, 가시줄기는 모두 날카롭게 발달해 있다. 체표에는 점액이 다량 분비되어, 손으로 만지면 미끄럽다. 몸의 후반부는 미세하고 쉽게 떨어지는 비늘로 덮여 있지만, 머리 부분을 포함한 몸의 전반부에는 비늘이 없다.
입은 비교적 작고 입술도 얇지만, 앞쪽 아래로 통처럼 튀어나오게 할 수 있다. 또한, 위아래의 인두치를 서로 마찰시켜 발음한다. 식도에는 발광 박테리아를 공생시켜 어두운 곳에서 발광하기도 한다.
2. 2. 지느러미
등지느러미는 8개의 가시와 16개의 연조로, 뒷지느러미는 3개의 가시와 14개의 연조로 이루어져 있다. 배지느러미의 1개 가시를 포함해, 가시줄기는 모두 날카롭게 발달해 있다. 체표에는 점액이 다량 분비되어 손으로 만지면 미끄럽다. 몸의 후반부는 미세하고 쉽게 떨어지는 비늘로 덮여 있지만, 머리 부분을 포함한 몸의 전반부에는 비늘이 없다.2. 3. 비늘과 점액
몸은 강하게 측편되어 타원형에 가깝고, 활엽수의 잎과 같은 형태이다. 체표에는 점액이 다량 분비되어 손으로 만지면 미끄럽다. 몸의 후반부는 미세하고 쉽게 떨어지는 비늘로 덮여 있지만, 머리 부분을 포함한 몸의 전반부에는 비늘이 없다.2. 4. 입과 발광
성어는 전장 15cm에 달하지만, 10cm 전후인 경우가 많다. 몸은 강하게 측편되어 타원형에 가깝고, 활엽수의 잎과 같은 형태이다. 체색은 푸른빛이 도는 은백색이다.입은 비교적 작고 입술도 얇지만, 앞쪽 아래로 통처럼 튀어나오게 할 수 있다. 또한, 위아래의 인두치를 서로 마찰시켜 발음한다. 식도에는 발광 박테리아를 공생시켜 어두운 곳에서 발광하기도 한다.
3. 생태
주둥치는 육식성으로, 다모류나 갑각류 등 소형 벤토스를 잡아먹는다. 먹이를 먹을 때는 입을 통처럼 늘여 소형 동물들을 빨아들인다. 산란기는 초여름이며, 지름 0.6mm-0.7mm의 분리 부유 알을 낳는다.
3. 1. 분포
본주 중부 이남의 서일본, 한반도 남부, 동중국해 서안, 대만까지 분포한다. 류큐 열도에서는 같은 자리돔과의 근연종이 많이 발견되지만, 주둥치는 오키나와 본섬만의 기록에 그친다.내만의 모래 진흙 바닥에 서식하며, 항구 등에서 수십 마리 정도의 작은 무리를 지어 헤엄치는 모습을 볼 수 있다. 또한, 하구 등의 기수역에도 자주 들어온다.
3. 2. 서식 환경
일본 혼슈 중부 이남의 서일본, 한반도 남부, 동중국해 서안, 타이완까지 분포한다. 류큐 열도에서는 같은 자리돔과의 근연종이 많이 발견되지만, 주둥치는 오키나와 본섬만의 기록에 그친다.내만의 모래 진흙 바닥에 서식하며, 항구 등에서 수십 마리 정도의 작은 무리를 지어 헤엄치는 모습을 볼 수 있다. 하구 등의 기수역에도 자주 들어온다. 육식성이며, 다모류나 갑각류 등 소형 벤토스를 포식한다. 채집 시에는 입을 통처럼 늘여 이러한 소동물을 빨아들인다.
산란기는 초여름이며, 지름 0.6mm-0.7mm의 분리 부유 알을 낳는다.
4. 한국과 일본에서의 이용
주둥치는 해변 그물, 자망, 낚시 등의 연안 어업으로 어획되는데, 한국에서는 식용으로 잘 활용되지 않지만, 일본에서는 소금구이, 튀김, 건어물, 국의 건더기, 초회, 조림 등 다양한 방식으로 조리되어 소비된다.
4. 1. 일본에서의 이용
해변 그물, 자망, 낚시 등의 연안 어업으로 어획된다. 떼를 지어 행동하기 때문에 다수가 동시에 어획되기 쉽다. 점액으로 미끄러운데다가 지느러미 가시는 날카로우므로 맨손으로 만지면 찔리기 쉽다. 따라서 선어 취급에 주의가 필요하다.
납작한 소형 어류이므로 식용 부위가 적고, 게다가 취급 시 미끄럽고 찔린다는 점 때문에 싫어하는 사람도 많지만, 지방에 따라서는 식용으로 사용된다. 살은 전갱이류와 비슷한 흰 살로, 소금구이, 튀김, 건어물, 국의 건더기, 초회, 조림 등에 이용된다. 뼈는 단단하지만, 식초에 몇 시간 정도 담가두면 부드러워진다.
5. 일본에서의 지방 명칭
표준 일본 이름 "히이라기"는 나가사키에서의 명칭에서 유래되었지만, 분포 지역에 속하는 서일본의 해안 지역에서는 다양한 지방 명칭으로 불린다.
| 지역 | 지방 명칭 |
|---|---|
| 도쿄 | 기치 |
| 지바 | 기라 |
| 시즈오카 | 진다(진다베라라고도 함), 네코고로시(네코마타기라고도 함) |
| 아이치 | 젠메 |
| 하마나 호 | 네코나카세 |
| 와카야마 | 긴타 |
| 오사카 | 네라기 |
| 효고 | 다이초오 |
| 아와지 섬 | 네코쿠와즈 |
| 돗토리 | 에노하 |
| 오카야마 | 기기, 겟케 |
| 히로시마 | 긴긴, 긴가 |
| 야마구치 | 카가미토리 |
| 에히메 | 니이라기 |
| 고치 | 니로기 |
| 후쿠오카 | 톤마, 톤바 |
| 나가사키 | 히이라기 |
| 구마모토 | 시이바, 시이노후타 |
| 도쿠시마 | 네코쿠와즈 |
| 미야자키 | 하나타레에바 |
| 교토부 미야즈시 | 네코마타기, 이타이타, 시노하 |
지방 명칭의 유래는 은색으로 빛나는 것, 잔뼈가 많아 먹을 수 있는 부분이 적어 "고양이도 싫어한다"는 점, 체형이 나뭇잎 모양으로 주변에 가시가 있어 히이라기 잎을 닮은 점, 발음하는 것 등 다양하다. 돗토리에서는 에노하(팽나무 잎)라고 불리지만, 규슈의 일부 지역에서는 에노하라고 하면 민물고기 산천어를 가리키는 지역도 있으므로 주의해야 한다.
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