칸지카

1. 개요

칸지카는 브라질에서 다양한 이름으로 불리는 음식이다. 브라질 남부와 남동부, 연방구에서는 '칸지카'나 '칸지캉'으로 불리며, 어원은 킴분두어 '칸지카'이다. 북동부에서는 '뭉군자' 또는 '뭉구자'로 불리며, 킴분두어 '무쿤자'에서 유래되었고, '익힌 옥수수'를 의미한다. 북동부 지역 안에서는 '밍가우 지 밀류' 또는 '밍가우 지 밀류 브랑쿠'로 불리기도 하며, '샤 지 부후'로 불리기도 한다. 칸지카는 말린 옥수수 알을 물에 불려 우유, 연유, 코코넛밀크, 향신료 등을 넣고 끓여 만든다.

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