콩나물불고기
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1. 개요
콩나물불고기는 돼지고기와 콩나물을 주재료로 하여 고추장 양념으로 볶아 먹는 음식이다. 1980년대 전주를 중심으로 시작되었으며, 삼겹살이나 차돌박이에 콩나물, 대파, 양파, 깻잎 등을 함께 넣어 조리한다. 콩나물불고기는 오징어나 닭고기, 떡, 면, 만두 등 다양한 재료를 추가하여 변형해서 먹기도 한다.
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| 콩나물불고기 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 콩나물불고기 | |
 | |
| 종류 | 불고기 |
| 국가 | 한국 |
| 주재료 | 고기 콩나물 |
| 다른 이름 | 콩불 |
2. 역사
1980년대 전주를 중심으로 콩나물불고기 음식점들이 성업했다.[5][1] 2008년 말 프랜차이즈 음식점 "콩불"이 문을 열면서 콩나물불고기는 다시 대한민국에서 인기 있는 음식이 되었다.[6][2]
콩나물불고기는 삼겹살이나 차돌박이를 굽다가 콩나물을 넣고, 고추장 양념을 넣어 익혀 만든다.[7] 양념과 콩나물, 익힌 돼지고기를 섞으면 요리가 완성된다.[3]
3. 재료 및 조리법
3. 1. 기본 재료
콩나물불고기의 기본 재료는 다음과 같다.
3. 2. 양념 재료
고추장, 매실액, 굴 소스, 다진 마늘을 일반적으로 사용한다. 간장, 고춧가루, 설탕 등은 기호에 따라 추가할 수 있다.[3]
3. 3. 조리 과정
삼겹살이나 차돌박이를 굽다가 콩나물을 넣고, 대파, 양파, 깻잎 등과 고추장 양념을 넣어 함께 볶아 익힌다.[7] 주요 재료로는 돼지고기, 콩나물, 양파, 붉은 고추, 대파, 깻잎이 필요하다. 양념은 고추장, 매실액, 굴 소스, 다진 마늘을 일반적으로 섞어 만든다.[3]
4. 다양한 변형
콩나물불고기는 기본적인 양념, 콩나물, 돼지고기를 조합한 것 외에 다양한 변형이 가능하다. 예를 들어, 오징어나 닭고기를 추가하여 해산물 콩나물불고기나 닭고기 콩나물불고기를 만들 수 있다. 매운 양념 대신 달콤한 양념을 사용하여 맵지 않은 콩나물불고기를 만들 수도 있다.[4]
또한 떡, 삶은 달걀, 면, 만두, 햄, 치즈 등은 모든 종류의 콩나물불고기에 곁들여 푸짐하게 즐길 수 있는 선택 사항이다.[4]
참조
[1]
뉴스
Song Hwa-Seob gyosu-ga malhaneun Jeonju-kongnamul-gukbap-gwa haejang-guk
http://www.sjbnews.c[...]
Saejeonbuk News
2017-10-10
[2]
뉴스
Kongnamul bulgogi chaltteok-gunghap... 1-nyeon-ban-sae 45-gae mun-yeoreo
http://sportsworldi.[...]
Sports World
2010-06-10
[3]
웹사이트
콩불(콩나물불고기) 황금레시피
http://blog.naver.co[...]
2015-06-11
[4]
웹사이트
함께하는 콩불 메뉴
http://www.8fm.kr/ko[...]
8푸드
2015-06-12
[5]
뉴스
송화섭 교수가 말하는 전주콩나물국밥과 해장국
http://www.sjbnews.c[...]
2017-10-10
[6]
뉴스
콩나물 불고기 찰떡궁합…1년반새 45개 문열어
http://sportsworldi.[...]
2010-06-10
[7]
뉴스
"[지금이 제철] '콩나물'의 변신"
http://imnews.imbc.c[...]
2016-11-05
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