타추

1. 개요

타추는 겨울 요리로, 최대 3일의 준비 기간이 소요될 수 있다. 명절에 가족의 화합을 상징하며, 명절 잔치 후 남은 재료로 만들어지기도 한다. 과거에는 부유층 음식으로 여겨졌으나, 오늘날에도 구하기 어려운 음식으로 여겨진다. 포르투갈 요리인 코지두에서 유래되었으며, 중국 소시지, 무, 돼지 껍질, 돼지 족발, 발리차옹, 부레, 양배추 등 다양한 재료를 사용한다.

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