군밤
1. 개요
군밤은 밤을 구워 만든 음식으로, 한국, 중국, 유럽, 미국 등 다양한 지역에서 길거리 음식으로 판매된다. 한국에서는 가을부터 겨울까지 군밤장수가 밤을 구워 팔며, 중국에서는 '차오리쯔' 또는 '탕차오리쯔'로 불리며 설탕과 함께 볶아 달콤한 맛을 낸다. 유럽, 특히 포르투갈에서는 '카스타냐 아사다'로 불리며, 성 마르티노의 날에 즐겨 먹는 간식이다. 이탈리아, 프랑스, 오스트리아, 스페인 등에서도 다양한 방식으로 구워 먹으며, 미국 뉴욕에서는 관광객을 대상으로 판매된다.
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| 다른 이름 | 카스타냐스 아사다스 차오리지 군밤 |
|---|---|
| 종류 | 길거리 음식 |
| 주요 재료 | 밤 |
| 비슷한 음식 | 군고구마 |
| 포르투갈어 | 카스타냐스 아사다스 |
|---|---|
| 중국어 (병음) | chǎo-lìzi |
| 한국어 | 군밤 |
| 특징 | 인기 있는 가을, 겨울 길거리 음식 |
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마드리드 요리 -
오징어튀김
오징어튀김은 오징어에 튀김옷을 입혀 튀긴 요리로, 다양한 조리법과 곁들임으로 여러 나라에서 즐겨 먹는 음식이다. -
마드리드 요리 -
파파타스 브라바스
파파타스 브라바스는 삶은 감자를 튀겨 토마토나 파프리카 소스를 곁들여 먹는 스페인 요리이며, 지역에 따라 소스 종류가 다르고 주로 바에서 타파스로 제공된다. -
중국의 길거리 음식 -
마라탕
마라탕은 쓰촨성 러산 지역에서 유래한 화자오와 말린 고추로 맛을 낸 마라 소스를 사용한 음식으로, 손님이 직접 고른 다양한 재료를 무게에 따라 가격을 매기는 방식이 특징이며, 한국에서 젊은 층을 중심으로 인기를 얻고 있지만 위생 논란도 있다. -
중국의 길거리 음식 -
젠빙
젠빙은 중국 북부에서 유래한 밀과 수수를 주재료로 한 납작빵의 일종으로, 삼국 시대에 제갈량이 개발했다는 전설이 있으며, 현재는 중국 전역과 해외에서 다양한 방식으로 즐겨 먹는다. -
간식 -
요구르트
요구르트는 우유를 유산균으로 발효시킨 발효유제품으로, 유목민의 우유 보존 방식에서 기원하여 건강 효능이 알려지면서 널리 소비되며 단백질, 칼슘, 유산균을 함유하고 유당불내증 완화에 효과적이지만, 높은 설탕 함량의 가공 요구르트는 섭취 시 주의해야 한다. -
간식 -
밀크 초콜릿
밀크 초콜릿은 카카오, 우유, 설탕을 혼합하여 만든 초콜릿의 한 종류이며, 1876년 다니엘 피터가 개발한 후 전 세계적으로 인기를 얻고 있으며, 다양한 영양 성분을 함유하고 윤리적 소비와 관련하여 공정 무역 인증 제품도 생산된다.
2. 한국
군밤은 대한민국과 조선민주주의인민공화국에서 흔히 먹는 길거리 음식이다. 가을부터 겨울까지 귀달이 모자를 쓴 군밤장수가 밤이나 약밤을 구워 파는데, 그래서 그 귀달이 모자가 "군밤장수 모자"나 "군밤 모자"로 불리기도 한다. 신민요인 군밤타령은 1932년 전수린이 작곡하였으며, 대한민국의 공립 학교에서 흔히 가르치는 노래 중 하나이다.
2.1. 북한과의 관계
대한민국과 조선민주주의인민공화국에서 흔히 먹는 길거리 음식이다. 가을부터 겨울까지 귀달이모자를 쓴 군밤장수가 밤이나 약밤을 구워 파는데, 그래서 귀달이모자가 "군밤장수 모자"나 "군밤 모자"로 불리기도 한다. 신민요인 군밤타령에도 군밤이 등장한다.
3. 중국
중국에서는 군밤을 "볶은 밤"이라는 뜻의 차오리쯔(炒栗子중국어)라고 부른다. 밤을 뜨겁게 달군 작은 자갈이나 굵은 모래, 설탕과 함께 볶아 만들기 때문에 달콤한 맛이 나며, "설탕"을 뜻하는 "탕(糖중국어)"을 붙여 탕차오리쯔(糖炒栗子중국어)라고 부르기도 한다.
차오리쯔는 중국에서 인기 있는 가을 길거리 음식이다. 모래와 달콤한 시럽으로 구워 탕차오리쯔(糖炒栗子중국어; "설탕 볶음 밤")라고도 불린다.
4. 유럽
유럽에서는 주로 유럽 밤의 씨앗이 사용된다. 일본의 감밤과 달리 밤에 가로로 칼집을 넣고, 설탕이나 소금을 뿌리지 않아 밤 자체의 맛으로 판매된다는 점이 특징이다. 독일에서는 주로 겨울에 각지에서 열리는 크리스마스 마켓의 포장마차에서 판매되며, 원뿔을 거꾸로 한 모양의 종이 봉투에 담겨 판매된다. 유사 상품으로 설탕을 묻힌 아몬드나 호두 등이 있다.
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4.1. 포르투갈
포르투갈에서는 군밤이 흔한 길거리 음식이다. "구운 밤"이라는 뜻의 카스타냐 아사다(castanha assada포르투갈어)라고 불린다. 유럽밤을 구워 먹는데, 특히 성 마르티노의 날(11월 11일) 즈음에 "디아 드 상 마르티뉴(Dia de São Martinho포르투갈어)" 축제 때 모닥불에 햇밤을 구워 먹는 관습이 있다.
4.2. 이탈리아
이탈리아에서 구운 밤은 일반적으로 caldarroste로 잘 알려져 있다. 특히 아펜니노 산맥과 밤나무가 풍부하게 자라는 알프스 산맥과 같은 이탈리아 산악 지역에서 매우 인기가 있다. 구운 밤과 밤은 10월 말에서 11월 초 사이에 주로 조직되는 이탈리아 전역의 수많은 축제에서 발견할 수 있다.
구운 밤은 이탈리아의 다른 지역에서 다음과 같은 다양한 이름으로도 알려져 있다.
| 지역 | 이름 |
|---|---|
| 피아첸차 아펜니노 산맥 | Basturnòn |
| 코모도와 밀라노도 | Biröll, Biroeull |
| 베르가모도 | Boröla |
| 코모 호수 북부 | Braschèe, Mundee |
| 치타 디 카스텔로, 움브리아 | Brigi |
| 브레시아 남부 지역 | Brostoi |
| 피렌체도와 시에나도 | Bruciata |
| 파르마도 | Brusè |
| 피에몬테 | Brüsatè |
| 프리울리 | Buerie |
| 발 로베토, 아브루초 | Caciole, infornatelle |
| 발레라노(VT) | Callarosta |
| 카네피나 (VT) | Callaròsta |
| 몰로키오(RC) | Còculi |
| 피스토이아도와 루카도의 일부 지역 | Frugiata |
| 모데나도와 볼로냐도 | Maroni, Marroni |
| 가르파냐나, 루카 평원, 베르실리아, 루니지아나 | Mondina |
| 비첸차도 북부 | Mondìgoli, Mandìgoli |
| 피에몬테 | Mundaj, Mundà |
| 발 카모니카 | Mundìne |
| 코센차도 북부 | Nserta |
| 레조 칼라브리아도의 일부 지역 | Pastiji |
| 로톤다(PZ) | Pistiddre |
| 폴리노 (바실리카타 남부 지역) | Pistiddèr |
| 코센차도 북부 | Riggiola |
| 칼라브리아 중서부 | Ruseddre, Rusedde |
| 코센차도 남부 | Ruselle |
| 제노바도 | Rustìa |
| 몬텔라(AV), 이르피니아 (AV), 멜피 (PZ) | Varola |
| 소리아노 넬 시미노 (VT) | Vojola |
4.3. 프랑스
프랑스에서 "마롱 쇼"(marron chaud프랑스어)는 잘 알려진 가을 길거리 음식이다. 파리에서는 많은 노점상들이 인도 출신이며, 쇼핑 카트와 깡통을 이용한 즉석 판매대를 사용한다.
코르시카에서는 구운 밤을 코르시카어로 파스지올이라고 부른다.
4.4. 오스트리아
마로니슈탄트는 길거리 상인이 구운 마로니 (현지 독일어로 "밤")와 감자를 기반으로 한 뜨거운 간식을 휴대용 금속 드럼 안팎에서 조리하여 판매하는 작은 가판대이다. 이러한 판매대는 추운 계절에 나타나며, 예를 들어 빈의 크리스마스 마켓에서 흔히 볼 수 있다.
4.5. 스페인
스페인의 일부 도시에서는 겨울철에 휴대용 그릴을 사용하여 노점에서 군밤을 판매한다. 이때 밤은 종이 원뿔(주로 신문지로 만들어짐)에 담아 판매된다. 마고스토(구운 밤)는 이베리아 반도의 전통이다.