니제르 요리
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1. 개요
니제르 요리는 니제르에서 소비되는 음식과 요리 방식을 의미한다. 아랍인 여행자들이 생강, 육두구, 계피, 샤프란, 정향 등 다양한 향신료를 들여왔으며, 매운 향신료도 사용된다. 주요 요리로는 졸로프 라이스, 담부, 스튜, 수프 등이 있으며, 기장 죽과 팜 너트 수프도 즐겨 먹는다. 콩, 눈개불알, 카사바 뿌리, 닭고기, 병아리콩, 대추야자, 생선, 염소고기 등 다양한 식재료를 사용하며, 기장, 수수, 땅콩, 옥수수, 망고, 양파, 호박 등도 섭취한다. 쇠고기, 낙타고기, 닭, 양고기, 타이거넛츠, 포니오, 쌀, 삶은 참마, 요거트 등도 흔히 먹는 음식이다.
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2. 향신료
일부 향신료는 아랍인 여행객들이 니제르로 가져왔으며, 생강, 육두구, 계피, 사프란, 정향 등이 있다.[6][7] 매운 향신료 또한 니제르 요리에 사용된다.[7] 때때로 향신료는 풍미를 더하기 위해 고기를 절이는 데 사용된다.
3. 주요 요리
4. 일반적인 음식
니제르에서는 다음과 같은 음식들을 일반적으로 먹는다.
참조
[1]
서적
Niger – Rabah Seffal
https://books.google[...]
[2]
웹사이트
Cuisine in the Sahara
http://foodspring.co[...]
2012-03-22
[3]
웹사이트
https://travelfoodat[...]
2024-05-01
[4]
논문
Von Braun 1995
[5]
웹사이트
Niger food and drink guide
https://www.worldtra[...]
[6]
서적
Hope for a Better World – Monique Mitchell
https://books.google[...]
[7]
서적
The Recipes of Africa – Dyfed Lloyd Evans
https://books.google[...]
[8]
서적
Farmer-based Financing of Operations in the Niger Valley Irrigation Schemes
https://books.google[...]
[9]
서적
Stirring the Pot: A History of African Cuisine - James C. McCann
https://books.google[...]
[10]
서적
Stirring the Pot: A History of African Cuisine - James C. McCann
https://books.google[...]
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