곡물

1. 개요

곡물은 작고 건조하여 저장, 운반이 용이하여 인류 역사에서 중요한 식량 자원이다. 곡물은 크게 곡류(cereal), 유사 곡물, 콩과 식물, 유지종자로 분류된다. 곡류에는 밀, 벼, 옥수수 등이 있으며, 유사 곡물에는 메밀, 퀴노아가 있다. 콩과 식물에는 콩, 렌틸콩 등이 있고, 유지종자에는 유채, 해바라기씨 등이 있다. 2006년 기준 옥수수, 쌀, 밀이 가장 많이 생산되었으며, 곡물은 국제적으로 활발하게 거래된다. 곡물 취급 시설에서는 분진 폭발, 매몰 등의 산업 안전 위험이 존재한다.

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