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보르조미 (물)

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목차

1. 개요

보르조미는 조지아 보르조미 협곡에서 생산되는 탄산 광천수이다. 7세기 초에 발견된 광천수는 19세기 초에 재발견된 후, 러시아 제국 군인과 고위 관료들의 치료 목적으로 사용되면서 유명해졌다. 1850년 광천수 공원이 문을 열고, 1854년 병입 공장이 건설되면서 대량 생산이 시작되었다. 소비에트 연방 시기에는 소련 전역에서 판매되었으며, 1991년 독립 이후 생산이 둔화되었으나, 1995년 재개된 이후 현재 전 세계 40개국에서 판매되고 있다. 보르조미는 화산 기원의 물로, 지하 1,500m에서 자연적인 이산화 탄소 압력에 의해 솟아오르며, 38~41°C의 온도를 유지한다.

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보르조미 (물)
개요
조지아 라벨이 붙은 유리 병 보르조미
조지아 라벨이 붙은 유리 병
원산지조지아
생산자IDS 보르조미
출시일1890년
웹사이트Borjomi.com
성분 함량
pH문자열로 변환 필요
브롬 (Br)문자열로 변환 필요
칼슘 (Ca)20–150 mg/dm
염화물 (Cl)250–500 mg/dm
탄산 (C2)3500–5000 mg/dm
불소 (Fl)문자열로 변환 필요
리튬 (Li)문자열로 변환 필요
망간 (Mn)문자열로 변환 필요
마그네슘 (Mg)20–150 mg/dm
니켈 (Ni)문자열로 변환 필요
칼륨 (K)15–45 mg/dm
규소 (Si)문자열로 변환 필요
나트륨 (Na)1000–2000 mg/dm
스트론튬 (Sr)문자열로 변환 필요
황 (S)문자열로 변환 필요
총 용존 고형물 (TDS)5000–7500 mg/dm
추가 정보

2. 역사

보르조미의 예브게니예프스키 샘. 사진: 세르게이 프로쿠딘-고르스키, 1912


보르조미 협곡의 광천수는 천 년 이상 전에 발견된 것으로 추정되나,[1] 오랫동안 잊혔다가 19세기 초 러시아 제국군에 의해 재발견되었다.[1][9] 19세기 중반부터 보르조미 물의 치유 효과가 알려지면서 러시아 제국의 주요 휴양지로 개발되었고, 황족과 안톤 체호프, 표트르 차이콥스키 같은 유명 인사들이 찾는 명소가 되었다.[1][11] 이 시기 보르조미는 "러시아의 비시"[10][12], "코카서스의 진주"[13][14]라는 별칭을 얻으며 명성을 얻었으며, 병입 생산이 시작되어 생산량이 크게 증가했다.[1][15]

소비에트 연방 시기에는 국가적인 브랜드로 자리매김하여 생산량이 정점에 달했고, 해외 수출도 활발히 이루어졌다.[1][17] 특히 이오시프 스탈린을 비롯한 소련 지도층이 선호했던 것으로 알려져 있다.[15]

1991년 조지아 독립 이후 경제적 어려움 속에서도 민간 기업이 생산을 재개하며 수출을 늘렸으나,[1] 2006년 러시아가 정치적인 이유로[20][21][22] 수입을 금지하면서 큰 타격을 입었다. 이 금지 조치는 7년 만인 2013년에 해제되었으며,[19] 회사는 위기를 극복하고 판매량을 회복했다. 현재 보르조미는 IDS 보르조미 인터내셔널 산하의 IDS 보르조미 조지아에서 생산하며, 조지아 정부도 일부 지분을 보유하고 있다.[24][25][26] 오늘날 보르조미는 전 세계 40여 개국에 수출되고 있다.

2. 1. 발견과 초기 개발 (19세기)



보르조미 협곡의 광천수는 천 년 이상 전에 발견된 것으로 추정된다.[1] 고고학자들은 7세기 초의 것으로 보이는 7개의 큰 바위 욕조를 발견했는데, 이는 샘물이 목욕 등의 목적으로 사용되었음을 시사한다.[1] 그러나 이 샘들은 오랫동안 버려졌다가 19세기 초에 다시 발견되었다.[1] 당시 계속된 전쟁으로 보르조미와 주변 지역은 황폐화되어 사람이 살지 않고 숲이 우거진 상태였다.[9]

1829년, 러시아 제국군의 헤르손 척탄병 연대가 오스만 제국과의 전쟁 중 작전을 위해 보르조미에 주둔하면서, 러시아 군인들이 보르조미 강 오른편에서 광천수를 발견했다. 연대 사령관 파벨 포포프 대령은 이 발견에 관심을 갖고 샘을 정비한 뒤 물을 병에 담아 기지로 옮기도록 지시했다. 위장병을 앓고 있던 포포프 대령은 직접 물을 마셔보고 효과를 확인한 후, 샘 주위에 돌담을 쌓고 목욕탕과 작은 별장을 지었다.[1] 1837년에는 헤르손 연대를 대신하여 조지아 척탄병 연대가 배치되었고, 군의관 아미로프는 물의 성분과 효능을 조사하여 분석 결과를 상트페테르부르크와 모스크바로 보냈다.[1]

1841년 무렵 보르조미 물의 치유 효과가 널리 알려지자, 코카서스의 러시아 제국 부왕 예브게니 골로빈은 병든 딸을 치료하기 위해 이곳을 찾았다. 치료 효과가 빠르게 나타나자 그는 첫 번째 샘을 딸의 이름을 따 '예카테린스키'(Екатерининский|예카테린스키ru)로, 두 번째 샘을 자신의 이름을 따 '예브게니예프스키'(Евгеньевский|예브게니예프스키ru)로 명명했다.[1] 골로빈은 또한 샘물의 관리 주체를 군대에서 민간 당국으로 이관하는 절차를 진행했다.[10]

1850년에는 보르조미에 광천수 공원이 문을 열었고, 1854년에는 최초의 병입 공장 건설이 시작되었다. 보르조미 물은 러시아 제국 전역에서 그 효능으로 명성을 얻었으며, 정부는 관광객과 환자들을 위한 궁전, 공원, 정원, 호텔 등을 건설하기 시작했다. 초기에는 트빌리시에서 보르조미까지 마차로 8~9시간이 걸렸으나, 1894년 미하일로보-보르조미 철도가 개통되면서 이동 시간이 크게 단축되었다. 안톤 체호프, 표트르 차이콥스키와 같은 유명 인사들과 러시아 황족들이 이곳을 자주 방문했다.[11] 당시 보르조미는 프랑스의 비시와 같은 유럽의 유명 온천 휴양지와 경쟁하며 "러시아의 비시"[10][12], "코카서스의 진주"[13][14]라는 별칭을 얻었다.

보르조미 광천수의 수원지 근처에 있는 보르조미-하라가울리 국립공원.


1894년, 미하일 니콜라예비치 대공은 보르조미 공원에 병입 공장을 건설했으며, 이 공장은 1950년대까지 운영되었다. 1896년에는 유리 공장도 설립되었다. 보르조미 사업에서 발생하는 수입은 미하일 대공의 아들이자 후계자인 니콜라이의 부를 증대시키는 데 기여하여, 1914년까지 모든 러시아 대공 중에서 가장 부유한 인물이 되었다. 보르조미 물 생산량은 1854년 1,350병에서 1905년 320,000병으로 증가했으며, 1913년에는 9백만 병 이상이 판매되었다.[1][15]

2. 2. 러시아 제국 시기 (19세기 후반 ~ 20세기 초)



1829년, 러시아 제국군의 헤르손 척탄병 연대가 오스만 제국과의 전쟁 중 보르조미에 주둔하면서 보르조미 협곡의 광천수를 재발견했다.[1][9] 이 지역은 이전까지 계속된 전쟁으로 인해 사람이 살지 않고 숲으로 뒤덮여 있었다.[9] 발견에 흥미를 느낀 연대 사령관 파벨 포포프 대령은 샘을 정비하고 물을 병에 담아 기지로 운반하도록 지시했다. 위장병을 앓고 있던 포포프는 직접 물을 마셔보고 그 효과를 확인한 후, 샘 주변에 돌담을 쌓고 목욕탕과 작은 별장을 지었다.[1]

1837년, 헤르손 연대를 대신해 조지아 척탄병 연대가 배치되면서 군의관 아미로프가 물의 성분과 효과를 분석하여 상트페테르부르크와 모스크바로 보고했다.[1] 1841년에는 보르조미 물의 치유 효과가 널리 알려져 코카서스 부왕 예브게니 골로빈이 병든 딸을 치료하기 위해 이곳을 찾았다. 치료 결과가 빠르게 나타나자 골로빈은 첫 번째 샘에 딸 예카테리나의 이름을 따 '예카테린스키'(Екатерининский|예카테린스키ru), 두 번째 샘에는 자신의 이름을 따 '예브게니예프스키'(Евгеньевский|예브게니예프스키ru)라는 이름을 붙였다.[1] 골로빈은 또한 샘물의 관리 권한을 군대에서 민간 당국으로 이관하는 절차를 진행했다.[10]

1850년, 광천수 공원이 보르조미에 문을 열었고, 1854년에는 당국 주도로 첫 번째 병입 공장 건설이 시작되었다. 보르조미 물은 러시아 제국 전역에서 그 효능으로 명성을 얻었으며, 정부는 관광객과 환자들을 수용하기 위해 궁전, 공원, 정원, 호텔 등을 건설하며 이곳을 휴양지로 개발했다. 초기에는 트빌리시에서 마차로 8~9시간이 걸렸으나, 1894년 미하일로보-보르조미 철도가 개통되면서 이동 시간이 크게 단축되었다. 안톤 체호프, 표트르 차이콥스키와 같은 유명 인사들과 러시아 황족들도 이곳을 자주 방문했다.[11] 당시 보르조미는 유럽의 유명 스파인 비시 등과 경쟁하며 "러시아의 비시"[10][12] 또는 "코카서스의 진주"[13][14]라는 명성을 얻었다.

1894년, 미하일 니콜라예비치 대공의 아들인 미하일 로마노프 대공은 보르조미 공원에 현대적인 병입 공장을 건설했고, 이 공장은 1950년대까지 운영되었다. 1896년에는 유리병 생산을 위한 유리 공장도 설립되었다. 보르조미 물 사업에서 발생하는 수입은 미하일 대공의 아들이자 후계자인 니콜라이 대공의 부를 증진시키는 데 기여했다.[1] 보르조미 물의 생산량은 다음과 같이 크게 증가했다.

연도생산량 (병)
1854년1,350
1905년320,000
1913년9,000,000 이상


2. 3. 소비에트 연방 시기 (20세기 초 ~ 1991년)

조지아에 소비에트 통치가 수립된 후, 보르조미는 소비에트 연방 전역에서 널리 판매되었으며, 이오시프 스탈린과 같은 소비에트 지도자들이 특히 선호하는 물이었다.[1][15] 보르조미 수원지에 대한 탐사는 1927년에 시작되어 1982년까지 이어졌으며, 이 기간 동안 깊이 18.4m에서 1502m에 이르는 탐사정 57개가 시추되었다.[16]

보르조미의 명성은 소련 국경을 넘어 퍼져나갔다. 1961년에는 미국, 프랑스, 오스트리아를 포함한 15개국에 423,000병이 수출되며 국제적인 인지도를 얻었다.[1] 소비에트 연방 시기 보르조미는 볼가 자동차, 아에로플로트 항공사와 더불어 소련에서 세 번째로 잘 알려진 브랜드로 인정받았다.[17] 생산량도 크게 늘어 1980년대에는 연간 생산량이 4억 병에 달했다.[1]

그러나 1991년 소련 붕괴와 이후 독립한 조지아 공화국의 경제 침체로 인해 보르조미 생산은 둔화되었다.[1]

2. 4. 독립 조지아 시기 (1991년 ~ 현재)

소련 붕괴와 독립 조지아 공화국의 경제 침체로 인해 보르조미 생산은 잠시 둔화되었다.[1] 그러나 1995년, 조지아 유리 및 광물 물 회사(GG&MW)가 보르조미 병입을 재개하면서 생산량은 40배나 증가했다.[1] 회사 발표에 따르면, 그 해 생산된 보르조미의 80%가 해외로 수출되었으며, 이 중 절반 이상이 러시아로 향했다.[18] 1990년대에는 보르조미 상표를 도용한 위조 음료가 기승을 부렸으나, 2000년까지 독특한 포장 디자인을 도입하는 등의 노력을 통해 브랜드 명성을 회복할 수 있었다. 1998년 러시아 금융 위기는 이러한 위조품 생산을 둔화시키는 데 영향을 미치기도 했다.[17]

2006년 5월, 러시아는 보르조미를 포함한 조지아 광천수의 수입을 금지하며 안전하지 않다는 이유를 내세웠다. 이 금지 조치는 7년 후인 2013년에야 해제되었다.[19] 조지아는 이를 러시아가 자국 시장 접근을 제한하려는 정치적 압력으로 간주했으며, 보르조미가 소비에트 연방 해체 이후 강대국 간의 힘겨루기 희생양이 되었다고 여겼다.[20][21][22] 이 금수 조치로 인해 GG&MW는 2006년에 약 2500만조지아 라리의 손실을 입었지만, 회사는 2008년까지 위기를 극복하고 판매량을 금지 이전 수준으로 회복했다고 발표했다. 그러나 대침체의 영향으로 2008년 10월부터 판매 및 수출이 다시 30~40% 감소하는 어려움을 겪었다.[23]

그럼에도 불구하고 2010년에는 판매 수치가 금지 조치 이전 수준으로 회복되었고, 2011년에는 금지 이전보다 15% 더 많은 판매량을 기록했다. 현재 보르조미는 전 세계 40개국에서 판매되고 있으며, 소비에트 연방 해체 이후 독립한 국가들 사이에서는 수입 광천수 브랜드 중 1위를 차지하고 있다.

보르조미는 현재 퀴라소에 등록된 국제 기업 IDS 보르조미 인터내셔널의 자회사인 IDS 보르조미 조지아에서 생산하고 있다. 2022년 6월 13일, IDS 보르조미 인터내셔널의 지배 회사는 회사 지분의 7.73%를 조지아 정부에 무상으로 이전했으며, 이에 따라 조지아 정부 대표가 IDS 보르조미 인터내셔널 이사회 의장을 맡게 되었다.[24][25][26]

현재 이 회사는 보르조미-바쿠리아니 계곡에서 다음과 같은 세 가지 제품을 생산한다.[27]

  • 보르조미
  • 리카니
  • 바쿠리아니

3. 특징

보르조미 협곡


보르조미는 1,500년 이상 된 화산 기원의 물이며, 자연적인 이산화 탄소 압력으로 지하 깊은 곳에서 지표면으로 올라온다. 이때 38°C에서 41°C 사이의 온도를 유지하는 것이 특징이다.[28] 수원지는 캅카스산맥의 고지대에 위치하며[16], 이곳에서 생산되는 미네랄 워터와 관련 관광 산업은 조지아 수출의 약 10%를 차지할 정도로 중요한 경제적 위치를 점하고 있다. 그러나 인근 바쿠-트빌리시-세이한 송유관 건설로 인한 환경 및 경제적 영향에 대한 우려도 제기되고 있다.[29]

3. 1. 수원지 및 성분



보르조미는 1,500년 이상 된 화산 기원의 물이다. 자연적인 이산화 탄소 압력에 의해 지하 1500m에서 지표면으로 밀려 올라온다. 보르조미는 지표면에 도달하기 전에 식지 않으며 38°C~41°C의 온도로 솟아난다.[28] 보르조미 샘은 대 코카서스 산맥의 아자라-이메레티 산맥 중앙부에 해발 760m~920m 고도에 위치해 있다. 아홉 개의 샘 우물의 평균 깊이는 1200m~1500m이다.[16]

샘의 미네랄 성분을 보존하기 위해, 2006년 조지아 환경 보호 및 천연 자원부는 보르조미 협곡의 10개 우물을 사용하여 하루 561,000리터를 생산하는 2006-2031년 생산 계획을 승인했다. 이는 하루 100만 병 이상의 병입을 가능하게 하는 양이다. 우물은 3개의 채취 구역에 위치해 있다: 중앙(보르조미 마을 인근), 리카니(리카니 마을), 바슈로바니-크비비시(바슈로바니 및 크비비시 마을).[16] 우물에서 얻은 물은 25km의 스테인리스 스틸 파이프라인을 통해 두 개의 병입 공장으로 이동하여 냉각 및 병입된다. 첫 번째 공장은 유리 병입을, 두 번째 공장은 PET 병입을 전문으로 한다.[28]

보르조미와 인근 보르조미-하라가울리 국립 공원에서 미네랄 워터 생산과 관련 관광 경제는 조지아 수출 무역의 10%를 차지한다. 바쿠-트빌리시-세이한 송유관 건설은 보르조미 인근 지역에 잠재적인 환경 및 경제적 악영향을 미칠 수 있다는 점에서 논란이 있었다.[29]

3. 2. 생산 과정



보르조미는 1,500년 이상 된 화산 기원의 물이다. 자연적인 이산화 탄소 압력에 의해 지하 1500m에서 지표면으로 밀려 올라온다. 보르조미는 지표면에 도달하기 전에 식지 않으며 38°C~41°C의 온도로 솟아난다.[28] 보르조미 샘은 대(大) 코카서스 산맥의 아자라-이메레티 산맥 중앙부에 해발 760m~920m 고도에 위치해 있다. 아홉 개의 샘 우물의 평균 깊이는 1200m~1500m이다.[16]

샘의 미네랄 성분을 보존하기 위해, 2006년에 조지아 환경 보호 및 천연 자원부는 보르조미 협곡의 10개 우물을 사용하여 하루 561,000리터를 추정하는 2006-2031년 생산 계획을 승인하여 하루 100만 병 이상의 병입을 허용했다. 우물은 3개의 채취 구역에 위치해 있다: 중앙(보르조미 마을 인근), 리카니(리카니 마을), 바슈로바니-크비비시(바슈로바니 및 크비비시 마을).[16] 우물에서 얻은 물은 25km의 스테인리스 스틸 파이프라인을 통해 두 개의 병입 공장으로 이동하여 냉각 및 병입된다. 첫 번째 공장은 유리 병입을 전문으로 하고, 두 번째 공장은 PET 병입을 전문으로 한다.[28]

보르조미와 인근 보르조미-하라가울리 국립 공원에서 미네랄 워터 생산과 관련 관광 경제는 조지아 수출 무역의 10%를 차지한다. 바쿠-트빌리시-세이한 송유관 건설은 보르조미 인근 지역에 잠재적인 부정적인 환경 및 경제적 영향을 미칠 수 있다는 점 때문에 논란이 있었다.[29]

3. 3. 포장

1929년 보르조미 광고, 병을 보여주며 물을 "방사성"이라고 광고하고 있다. 이 속성은 더 이상 강조되지 않는다.


보르조미는 0.33L와 0.5L 크기의 유리병, 0.5L, 0.75L, 1L 및 1.25L 크기의 플라스틱 병, 그리고 0.33L 알루미늄 캔으로 출시된다. 유리병과 PET 병은 나사 캡으로 닫혀 있다. 유리병의 특징적인 녹색(소위 '조지아 그린')은 독점적인 공식에 기반한다. 다른 일회용 플라스틱 제품과 마찬가지로, 사용된 물병은 조지아의 플라스틱 오염 문제에서 상당 부분을 차지한다.[30]

2011년 2월, 새로운 "현대적인 모습"을 제시하는 보르조미 물의 새로운 포장이 도입되어, 라벨에 사슴 이미지와 제조업체 표식의 엠보싱을 강조했다. 2019년 말에 보르조미는 주요 디자인 트렌드인 단순함과 미니멀리즘을 따르는 새로운 디자인을 채택했다. 새로운 병은 더 현대적이며, "조지아 미네랄 워터"라는 문구를 특징으로 하며, 은색 줄무늬를 포함한다.[31]

4. 수상 경력

연도장소수상 내역
1907년SPA그랑프리
1909년카잔금메달
1911년드레스덴명예 외교상
1940년탈린금메달
1975년부다페스트명예 외교상 (세계 박람회)
1996년상트페테르부르크금메달
1997년상트페테르부르크금메달
1998년노보시비르스크금메달
1998년상트페테르부르크금메달


참조

[1] 웹사이트 LIVE WATER WITH JUVENILE ORIGINS https://borjomi.com/[...]
[2] 뉴스 IDS BORJOMI International Transfers 7.73% Stake to Government of Georgia Free of Charge http://www.messenger[...] 2022-06-14
[3] 뉴스 PM announces completion of talks on Gov't co-ownership of Borjomi mineral water company https://agenda.ge/en[...] 2022-06-13
[4] 웹사이트 Live Water With Juvenile Origins https://borjomi.com/[...] Borjomi 2024-02-09
[5] 웹사이트 Clinical researches results http://www.borjomi.g[...] IDS Borjomi Georgia 2011-03-01
[6] 논문 Funktsional'no-morfologicheskie izmeneniia v dvenadtsatiperstnoĭ kishke pri khronicheskom pankreatite Ministry of Health 1992-08
[7] 논문 O pokazaniiakh dlia napravleniia na kurort Borzhomi 1957-06
[8] 논문 Opyt lecheniia bol'nykh sakharnym diabetom na kurorte Borzhomi 1968-07
[9] 서적 Кавказская война. Том 1. Турецкая война 1828–1829гг. https://books.google[...] Tsentripoligraf 2011-03-01
[10] 서적 Russia at Play: Leisure Activities at the End of the Tsarist era https://books.google[...] Cornell University Press 2011-03-01
[11] 서적 Georgia https://books.google[...] Timber Press 2011-02-21
[12] 서적 White Crow: The Life and Times of the Grand Duke Nicholas Mikhailovich Romanov, 1859-1919 https://books.google[...] Greenwood Publishing Group 2011-03-01
[13] 서적 Перл Кавказа. Боржом-Абастуман A. Mamontov Press 2011-03-01
[14] 서적 Russia: Travels and Studies https://books.google[...] Ayer Publishing 2011-03-01
[15] 서적 Plant exploration for Longwood Gardens https://books.google[...] Timber Press 2011-02-21
[16] 웹사이트 Borjomi. Источники http://www.borjomi.g[...] 2011-02-16
[17] 서적 Understanding Brands https://books.google[...] Kogan Page Publishers 2011-02-21
[18] 뉴스 Russia Targets Georgian Mineral Waters http://civil.ge/eng/[...] 2011-03-01
[19] 웹사이트 Russia Ends Ban on Borjomi Water http://www.themoscow[...] 2013-04-11
[20] 뉴스 Russia Bars Georgian Mineral Water https://www.nytimes.[...] 2011-02-20
[21] 뉴스 Today's Russian Newspapers https://www.nytimes.[...] 2006-04-17
[22] 뉴스 War Left Georgia Economy Bruised, but Not Broken https://www.nytimes.[...] 2008-09-27
[23] 뉴스 GG&MW Retains Borjomi Production License http://civil.ge/eng/[...] 2011-03-20
[24] 뉴스 Borjomi Owners Offer Free Shares to Georgian Govt https://civil.ge/arc[...] 2022-05-20
[25] 웹사이트 The Messenger - IDS BORJOMI International Transfers 7.73% Stake to Government of Georgia Free of Charge http://www.messenger[...]
[26] 웹사이트 PM announces completion of talks on Gov't co-ownership of Borjomi mineral water company https://agenda.ge/en[...]
[27] 웹사이트 https://www.ids-borj[...]
[28] 웹사이트 Production and Bottling http://www.borjomi.g[...] IDS Borjomi Georgia 2011-02-16
[29] 웹사이트 BTC Pipeline Georgia https://www.pbs.org/[...] WNET-PBS, New York
[30] 웹사이트 How Can Georgia Deal with its Plastic Waste? https://iset-pi.ge/e[...] 2021-04-13
[31] 뉴스 Legendary mineral water "Borjomi" changes its packaging http://vestnikkavkaz[...] Vestnik Kvakaza 2011-02-01
[32] 웹인용 History of TM http://www.borjomi.g[...] IDS Borjomi Georgia 2011-02-16
[33] 서적 Forbes. Volume 175, Issues 1-4 Forbes, Inc.


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