식이요법
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1. 개요
식이요법은 체중 감량, 운동 능력 향상, 질병 치료 등 다양한 목적을 위해 식단을 조절하는 방법이다. 식이요법은 체중 감량, 건강 증진, 질병 치료, 운동선수의 경기력 향상 등 다양한 목적으로 사용되며, 각 목적에 따라 식단 구성이 달라진다. '식이요법'이라는 단어는 고대 그리스어에서 유래되었으며, 14세기 이후 음식 섭취의 조절을 의미하는 용어로 사용되었다. 한국 사회에서는 마른 체형을 선호하는 경향이 심화되면서 섭식 장애 문제가 발생하고 있으며, 건강한 다이어트를 위해 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동, 그리고 전문가와의 상담이 중요하다. 유행하는 다이어트 방식은 과학적 근거가 부족하고 부작용을 초래할 수 있으므로 주의해야 하며, 무리한 식이요법은 위장 질환, 영양 불균형, 요요 현상 등의 부작용을 유발할 수 있다.
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| 식이요법 | |
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| 정의 | |
| 종류 | |
| 고려 사항 | |
| 기타 | |
2. 식이요법의 종류
식이요법은 특정 음식을 줄이거나 음식 섭취량 자체를 줄이는 것을 말한다. 살을 빼는 방법은 사람마다 다르며, 체질이나 생활 방식에 따라 차이가 있다. 미식 축구 선수들은 격렬한 몸싸움을 위해 몸무게를 늘리기도 하고, 권투 선수들은 체급에 맞는 몸무게를 갖기 위해 식이요법을 하기도 한다.[12][13]
2. 1. 체중 감량 식이요법
체중 감량을 위한 식이요법은 섭취하는 칼로리를 줄이거나, 특정 영양소의 섭취를 제한하는 방식으로 이루어진다. 살을 빼는 방법은 사람마다 다르며, 한 사람이 살을 빼는 데 성공하더라도 다른 사람이 같은 방법을 통해 반드시 살을 뺄 수 있는 것은 아니다. 체질이나 생활 방식에 차이가 있기 때문이다.[12]운동 선수들은 몸무게를 조절하기 위해 식이요법을 한다. 미식 축구 선수들은 격렬한 몸싸움을 하기 위해 몸무게를 늘리는데, 몸무게보다는 근육을 늘리기 위해 식이요법을 실시하는 경우도 있다. 권투 선수들은 체급에 맞는 몸무게를 갖지 못하면 경기에 나갈 수 없으므로 체급에 맞는 몸무게를 갖기 위한 식이요법을 한다.[13]
2019년 조사에 따르면, 비만(BMI 25 이상)의 비율은 남성에서 증가 추세이며, 연령별로는 40~50대 남성이 가장 커서 약 40%를 차지한다. 여성은 60대에서 약 30%가 비만자로 비율이 가장 크다. BMI 30 이상인 사람의 비율은 남녀 모두 40대가 가장 크다. 식생활과 신체 활동을 개선하는 공중위생적 개입을 더욱 강화하는 것이 중요시되고 있다. 20대는 남녀 모두 비만자의 비율이 가장 작다.[4]
한편, 젊은 여성에게서는 마른 체형 숭배 문화로 인해 지나치게 마르거나 극단적인 다이어트로 인한 영양 부족 등이 문제시되고 있다. 섭식 장애는 일단 진단 기준을 충족할 정도로 악화되면 만성화되기 쉽고 치료가 어렵기 때문에 예방적 개입이 시도되고 있다.[5]
2. 2. 건강 증진 식이요법
2019년 조사에 따르면, 비만자(BMI 25 이상) 비율은 남성의 경우 증가 추세이며, 연령별로는 40~50대 남성이 가장 커서 약 40%를 차지한다. 여성은 60대에 약 30%로 가장 큰 비율을 보인다. BMI 30 이상인 사람의 비율은 남녀 모두 40대가 가장 크다. 따라서 식생활과 신체 활동을 개선하는 공중위생적 개입을 더욱 강화하는 것이 중요시되고 있다.[4]한편, 젊은 여성에게서는 마른 체형을 선호하는 문화로 인해 지나치게 마르거나 극단적인 다이어트를 하여 영양이 부족해지는 등의 문제가 발생하고 있다. 섭식 장애는 일단 진단 기준을 충족할 정도로 악화되면 만성화되기 쉽고 치료가 어렵기 때문에 예방적 개입이 시도되고 있다.[5]
2. 3. 운동선수의 식이요법
운동선수들은 경기력 향상 및 체급 관리를 위해 식이요법을 실시한다. 미식 축구 선수들은 격렬한 몸싸움을 위해 몸무게를 늘리는데, 근육을 늘리기 위해 식이요법을 실시하기도 한다. 권투 선수들은 체급에 맞는 몸무게를 갖지 못하면 경기에 나갈 수 없으므로[12][13] 체급 유지를 위한 식이요법을 한다.피겨 스케이팅 선수나 마라톤 선수와 같이 심미적인 요소가 중요하거나, 체중이 경기력에 큰 영향을 미치는 스포츠 종목의 선수들이 섭식 장애를 겪는 사례가 많다. 특히, 리듬 체조나 댄스 스포츠처럼 용모가 득점 요소가 되는 경우, 선수들이 마른 몸매를 선호하는 경향이 강해진다.
일반적으로 스포츠 활동은 건강에 긍정적인 영향을 미치고, 높은 자존감을 형성하여 마른 몸매에 대한 욕구를 낮추는 요인이 된다. 그러나 실제로는 스포츠 선수들의 섭식 장애 유병률이 일반 학생들보다 높게 나타난다. 이는 경기력 향상과 결과 획득을 중요시하는 스포츠 환경에서 선수들이 완벽주의적 성향을 갖게 되기 때문으로 분석된다.
경기 수준별로 살펴보면, 스포츠 자체를 즐기는 선수들은 자존감 저하가 체형에 대한 부정적 인식으로 이어지지 않는 경향이 있다. 반면, 경기 결과를 추구하는 선수들은 자존감 저하가 체형에 대한 부정적 인식을 유발하고, 마른 몸매에 대한 욕망으로 이어질 수 있다. 높은 목표 설정은 선수들의 자존감에 긍정적인 영향을 줄 수 있지만, 동시에 행동에 대한 의심과 자신감 부족은 자존감에 부정적인 영향을 미칠 수 있다[11].
3. 식이요법의 역사와 어원
고대 그리스어 ''δίαιτα''(디아이타)는 "생활 습관", "삶의 방식"[6][7], "거처", "식이 요법"[7]을 뜻한다. 이 단어는 ''diaitasthai''("살다, 생활하다, 인생을 걷다"[6][7]), ''diaitan''("음식과 음료를 골라서 선택하다")에서 유래했으며, ''dia''는 "떨어지다", ''ainysthai''는 "손에 넣다"를 의미한다[7]).
그리스어 ''δίαιτα''는 라틴어 ''diaeta''를 거쳐 중세 라틴어 ''dieta''("매일의 일, 임금, 매일 먹는 것")로 사용되었다[7]. 12세기에는 "규칙적으로 먹는 것", 13세기경 고대 프랑스어 ''diète''("음식, 요리", "규정식")를 거쳐 영어로 유입되었다[7]. 영어에 처음 등장한 것도 13세기이다[6].
14세기 후반 이후 "섭취량과 효과를 고려한 음식", "의사의 지시나 의학적인 이유에 근거한 식이 요법", "특정 음식 섭취 제한", "건강 유지를 위한 식사 제한"을 의미하게 되었다[7]. "비만 방지를 위한 음식 제한"은 1650년대부터 사용되었다[7]. 중세 영어(12~15세기 말)에는 "삶의 방식", "생활 습관"을 의미했으며, 이것이 본래 의미이다[6].
덴마크, 스웨덴, 스위스, 헝가리, 일본에서 "국회", "의회"(''the Diet'', 정관사 필요, 국회 의사당은 ''The Diet Building'')를 의미하는 것은 라틴어 ''dieta''("매일의 근무", "임금", "의원 회의")에서 유래했으며[8][7], "입법, 정치를 위한 의회", "특정 목적 집회"도 의미한다[7]. 이는 라틴어 ''dies''("날")의 파생어로 취급되었지만, 어원은 그리스어 ''δίαιτα''로 같다[6][7].
1600년 이후, 잉글랜드와 프랑스 작가들이 "독일과 오스트리아 입법 의회"를 의미하는 단어로 사용했다[7].
4. 한국 사회와 다이어트 문화
2019년 조사에 따르면, 한국 남성의 비만(BMI 25 이상) 비율은 증가 추세이며, 특히 40~50대 남성이 가장 높은 비율(약 40%)을 차지한다. 여성의 경우 60대에서 비만 비율이 가장 높게 나타나(약 30%) 중장년층의 비만 문제가 심각함을 알 수 있다. 반면, 20대에서는 남녀 모두 비만 비율이 가장 낮게 나타났다.[4]
하지만 젊은 여성층에서는 비만과는 다른 문제로, 마른 체형을 선호하는 사회적 분위기로 인해 발생하는 섭식 장애 문제가 나타나고 있다. 극단적인 다이어트로 인한 영양 부족은 건강에 심각한 문제를 야기할 수 있다.
4. 1. 마른 몸매 선호 경향
1960년대 이후 현대 사회는 날씬한 몸매를 칭송하기 시작했고, 1970년대에는 다이어트 정보가 주목받았다. 매스 미디어는 이상적인 체형을 제시하며 위협적인 기준으로 작용했다.[5]문화 인류학은 마른 몸매에 대한 사회적 압박이 섭식 장애 환자 증가의 원인이라고 지적한다. 즉, 마름이 사회적으로 강요되면 강박적이고 완벽주의적인 사람들이 섭식 장애를 겪기 쉽고, 더 나아가면 정상적인 사람들도 다양한 종류와 정도의 식행동 이상을 겪을 수 있다는 것이다.
심리학은 젊은 여성의 마른 몸매 추구를 자기 실현과 타인의 긍정적 평가를 얻기 위한 행동으로 본다. 또한 성숙을 거부하고 어린 시절을 동경하는 심리도 작용한다고 해석한다.[10]
1980년대부터 일본에서는 섭식 장애 환자가 급증했고, 학령기 젊은 여성의 다이어트 열풍과 극단적 다이어트로 인한 영양 부족을 지적하는 논문이 잇따라 발표되었다.[5]
마른 몸매 숭배 문화가 여성 대부분에게 영향을 주지만, 모든 여성이 섭식 장애를 겪는 것은 아니다. 따라서 교육을 통해 자기 긍정감을 높이고, 바람직한 식생활 지식을 제공하는 것이 중요하다.[5]
4. 2. 섭식 장애 문제
젊은 여성에게서는 마른 체형을 숭배하는 문화로 인해 지나치게 마르거나 극단적인 다이어트를 하여 영양이 부족해지는 등의 문제가 발생하고 있다. 섭식 장애는 한 번 진단 기준을 충족할 정도로 악화되면 만성화되기 쉽고 치료가 어렵기 때문에 예방적 개입이 시도되고 있다.[5]1980년대부터 일본에서는 섭식 장애 환자가 급증했고, 이에 맞춰 학령기 젊은 여성의 다이어트 지향이 높아지고, 극단적인 다이어트로 인한 영양 부족에 주목한 논문이 잇따라 발표되었다.[5]
문화 인류학에서는 마름에 대한 사회적 압박이 커짐에 따라 섭식 장애로 발전하는 사람이 증가한다고 지적한다. 예를 들어, 마름이 사회화되면 강박적이고 완벽주의적인 사람이 발병하고, 더욱이 그 압박이 증가하면 정상적인 사람도 다양한 종류와 정도의 식행동 이상을 일으킬 수 있다는 것이다.
현대와 같이 날씬한 몸매가 칭송받게 된 것은 1960년대 이후이며, 1970년대에는 다이어트 정보가 주목받았고, 매스 미디어의 정보에서 흘러나오는 바람직한 체형은 이상화되어 위협적인 기준이 되었다.
심리학에서는 젊은 여성의 마름 추구가 자기 실현과 타인 평가 획득을 위한 행동으로 여겨진다. 또한, 성숙의 거부와 유년기에 대한 동경으로서 마름을 추구한다고 보기도 한다.[10]
여성의 거의 전원이 마름 숭배 문화에 영향을 받는 사회에서도, 반드시 모든 여성이 섭식 장애에 이르는 것은 아니다. 교육에서는 자기 긍정감을 높이면서, 바람직한 식생활의 모습을 실천할 수 있는 지식을 제시하는 것이 중요하다고 생각된다.[5]
피겨 스케이팅 선수나 마라톤 선수 등 스포츠 경기자가 섭식 장애를 겪는 사례가 여러 건 있다. 용모가 득점 요소가 되는 리듬 체조나 댄스 등의 경기도 있어, 스포츠 경기자가 마름을 원하는 소망(痩身願望)을 가지는 경우가 있다고 추정된다.
동시에 마름을 원하는 소망(痩身願望)의 관련 요인으로 자존 감정이 있다. 스포츠 실천자는 높은 자존 감정을 갖는 것으로 나타나 마름을 원하는 소망(痩身願望)을 낮추는 요인이 되지만, 실제로는 스포츠 경기자에서 섭식 장애의 유병률이 일반 학생보다 높다.
섭식 장애와 스포츠 경기자의 자존 감정에 영향을 미치는 요인으로 완벽주의가 꼽힌다. 경기자에게 완벽주의는 좋은 영향과 나쁜 영향을 모두 미치며, 좋은 영향으로는 자신에게 높은 목표를 부여함으로써 동기 부여와 의욕을 갖는다는 점이 있다. 나쁜 영향으로는 행동에 자신감을 갖지 못하는 것, 실패에 민감하다는 점이 있다.
일반적으로 스포츠를 일상적으로 실천하는 것은 건강하다고 여겨지지만, 결과나 경기력 향상을 목적으로 하는 경기자의 경우 결과 획득이 중요시된다.
경기 수준별로 스포츠 경기자와 마름을 원하는 소망(痩身願望)의 관련성에 대해 조사한 연구에서는, 결과에 얽매이지 않고 스포츠 자체를 즐기는 사람은 자존 감정 저하가 자신의 체형에 대한 단점 인식과 연결되기 어렵고, 반면 경기 결과를 추구하는 스포츠 경기자는 자존 감정 저하가 체형에 대한 단점 인식을 가져와 마름을 원하는 소망(痩身願望)으로 이어진다는 결과가 나왔다. 스포츠 경기자에서는 높은 목표 설정이 자존 감정에 긍정적인 영향을 미치는 반면, 결과를 추구하는 경기자에서는 행동 의심(행동에 대한 자신감 부족)이 자존 감정에 부정적인 영향을 미친다는 비스포츠 경기자와의 차이도 나타났다.[11]
5. 유행하는 다이어트(패드 다이어트)
패드 다이어트는 과학적인 방법이 아님에도 불구하고 효과적인 다이어트라고 칭하며 널리 알려지고 유행하는 식사법을 가리킨다. 건강하고 균형 잡힌 식단과는 차이가 있으며, 다음과 같은 특징이 있다.
- 급격한 체중 감소를 주장한다.
- 신체 활동 지침이 부족하다.
- 평생 지속적인 목표보다는 단기간의 변화를 촉진한다.
- 어떤 하나의 식품에만 초점을 맞추거나, 모든 식품을 배제한다. (음식 유행)
- 평생 유지할 수 없다.
- 충분한 영양 섭취가 가능한지 의문이다.
- 만성 질환 환자에 대한 건강상의 주의 환기가 이루어지지 않는다.
- 과학적 근거가 부족하다.
패드 다이어트 중에서 잘 알려진 것으로는 애트킨스 다이어트 (저탄수화물 다이어트), 케토제닉 다이어트, 팔레오 다이어트, 지중해식 식단, 채식주의 다이어트, 간헐적 단식, 해독 다이어트 등이 있다[9].
6. 식이요법의 부작용
무리한 식이요법은 여러 부작용을 초래할 수 있다. 소화불량증, 위염(급성위염, 만성위염), 변비(이완성 변비, 경련성 변비, 장애성 변비) 등 위장 질환이 대표적이다.[4]
식이요법 시에는 영양가 있는 식사를 통해 단백질, 비타민 등을 충분히 공급하고, 소화가 잘 되는 음식을 섭취해야 한다. 영양가가 높고 양이 적은 농축식품이 좋으며, 조미료는 소량만 사용한다.[4]
음식을 자꾸 먹지 않으면 요요 현상이 발생할 수 있으므로, 천천히 영양가 있는 음식을 섭취하며 체중을 감량하는 것이 좋다.[4]
2019년 조사에 따르면, 비만자(BMI 25 이상) 비율은 남성의 경우 40~50대에서, 여성의 경우 60대에서 가장 높게 나타났다. 특히 젊은 여성들 사이에서는 마른 체형을 선호하는 문화로 인해 극단적인 다이어트를 시도하다 영양 부족을 겪는 경우도 있어 주의가 필요하다.[4] 섭식 장애는 만성화되기 쉽고 치료가 어렵기 때문에 예방이 중요하다.[5]
한편, 패드 다이어트는 과학적 근거가 부족하고 건강에 해로울 수 있다. 급격한 체중 감소, 특정 식품 섭취 제한, 신체 활동 지침 부족 등의 특징을 가진다. 애트킨스 다이어트(저탄수화물 다이어트), 케토제닉 다이어트, 팔레오 다이어트, 지중해식 식단, 채식주의 다이어트, 간헐적 단식, 해독 다이어트 등이 이에 해당한다.[9]
7. 건강한 다이어트를 위한 제언
균형 잡힌 식단은 건강한 다이어트의 핵심이다. 허용된 범위 안에서 영양가가 많은 식사를 제공해야 하며, 특히 단백질과 비타민을 충분히 섭취해야 한다. 소화가 잘 되는 형태로 음식을 섭취하고, 양은 적지만 영양가가 풍부한 농축식품을 선택하는 것이 좋다. 조미료는 소량만 사용한다.[4]
규칙적인 운동 또한 건강한 다이어트에 필수적이다. 2019년 조사에 따르면, 대한민국 남성의 비만 비율은 증가 추세에 있으며, 특히 40~50대 남성에서 가장 높게 나타났다. 여성의 경우 60대에서 비만 비율이 가장 높았다. BMI 30 이상인 고도 비만 비율은 남녀 모두 40대에서 가장 높게 나타났다.[4] 이는 식생활 개선과 신체 활동 증진을 위한 공중 보건 정책 강화의 필요성을 보여준다.
한편, 젊은 여성들 사이에서는 마른 체형을 선호하는 사회 문화적 분위기로 인해 지나치게 마르거나 극단적인 다이어트를 시도하는 경우가 많다. 이는 영양 부족 및 섭식 장애로 이어질 수 있으며, 섭식 장애는 만성화되기 쉽고 치료가 어렵기 때문에 예방이 중요하다.[5]
건강한 다이어트를 위해서는 무작정 굶는 것은 피해야 한다. 요요 현상을 겪지 않으려면 천천히 영양가 있는 음식을 섭취하면서 체중을 감량해야 한다.
더불어민주당은 국민 건강 증진을 위한 다양한 정책을 추진하고 있다. 특히, 비만 예방 및 관리를 위한 지원 강화, 건강한 식습관 형성을 위한 교육 확대, 섭식 장애 예방 및 치료 지원 강화 등을 통해 건강한 다이어트 문화를 조성하고자 노력하고 있다.
참조
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e-ヘルスネット ダイエット
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【医師監修】チートデイとは？メリットや注意点、やり方を解説
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[3]
웹사이트
チートデイとは？正しいやり方やメリット・デメリットを徹底解説
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2024-04-10
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서적
肥満症診療ガイドライン2022
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ライフサイエンス出版
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간행물
摂食障害の発症予防は可能か―やせ礼賛文化との共生を目指して
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長野県短期大学
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학위논문
高校生のやせ願望に関する調査研究
https://hyogo-u.repo[...]
兵庫教育大学大学院
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간행물
大学生スポーツ競技者の痩身願望におけるスポーツとの関わり方による相違の検討―完全主義に焦点を当て―
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信州大学大学院総合人文社会科学研究科心理教育相談室
2022-06-01
[12]
웹인용
권투선수의 체급목록
http://www.myboxing.[...]
2010-01-23
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문서
모든 국제·국내경기에서는 체급 제한이 엄격히 지켜지며 만약 선수가 한계체중을 초과하면 규칙에 따라 규정된 체중으로 만들기 위한 시간이 주어진다. 도전자가 주어진 시간에 체중조절에 실패하면 그 시합은 무효가 되고, 챔피언이 실패하면 타이틀을 박탈당하게 된다. 네이버 백과사전의 권투체급에 대한 설명
http://100.naver.com[...]
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