으름덩굴속
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1. 개요
으름덩굴속은 낙엽 덩굴 식물로, 손바닥 모양의 겹잎과 암수한그루의 꽃을 특징으로 한다. 열매는 장과로, 과육은 달콤하며 먹을 수 있다. 으름덩굴속에는 으름덩굴, 삼엽으름덩굴 등 5종이 있으며, 동아시아 지역에 주로 분포한다. 으름은 일본 문학에서 목가적인 소재로 자주 등장하며, 열매와 잎은 식용 또는 약용으로, 덩굴은 공예 재료로 사용된다. 미국 동부 지역에서는 침입종으로 간주되기도 한다.
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으름덩굴속 - [생물]에 관한 문서 | |
---|---|
기본 정보 | |
![]() | |
학명 | Akebia Decne. (1837) |
이명 | Archakebia C.Y.Wu, T.C.Chen & H.N.Qin (1995) |
분류 | |
계 | 식물계 |
문 (계급 없음) | 속씨식물군 |
강 (계급 없음) | 진정쌍떡잎식물군 |
목 | 미나리아재비목 |
과 | 으름덩굴과 |
아과 | Lardizabaloideae |
족 | Lardizabaleae |
속 | 아케비아속 (Akebia) |
종 | |
종 수 | 5, 본문 참조 |
학명 정보 출처 | |
학명 정보 출처 | https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:3933-1 Akebia Decne. Plants of the World Online. 2024년 1월 22일 검색. |
2. 특징
으름덩굴속은 낙엽이 지는 활엽 목본으로 덩굴을 이룬다. 잎은 5개의 작은 잎으로 구성된 손바닥 모양의 겹잎을 이룬다. 암수한그루이며, 한 꽃이삭 속에 수꽃과 암꽃이 섞여 있는데, 이들은 4월경에 새 잎과 함께 피어난다. 수술은 따로 떨어져 있으며, 수꽃은 3개의 꽃덮이조각을 가지고 있다.[14]
꽃차례는 매우 짧고 빽빽한 가지의 잎이나 인편 겨드랑이에서 나와 총상으로 늘어진다. 암수한그루이며 꽃은 단성화이고, 하나의 꽃차례에서는 끝 쪽에 작은 수꽃이, 기부 쪽에 큰 암꽃이 핀다. 어느 꽃이든 3장의 꽃잎이 있는 것처럼 보이지만 이것은 꽃받침이며, 꽃잎은 없다. 수꽃에는 6개의 수술이 있으며, 그것들은 따로따로 생겨난다. 암꽃에서는 3-9개의 암술이 있으며, 각각 원통형이고 끝에 끈적임을 가진 암술머리가 있다.[14]
2. 1. 열매
으름덩굴(Akebia quinata)과 삼엽오갈피(Akebia trifoliata)는 모두 먹을 수 있는 열매를 맺으며, 과육은 달콤하고 하얀색을 띤다.[4] 으름덩굴의 맛은 종(種)이 같더라도 개체에 따라 매우 다양하며, 어떤 개체는 바나나, 패션프루트, 리치를 섞어 놓은 듯한 복합적인 풍미를 나타내고, 다른 개체는 순하거나 심지어는 맛이 없기도 하다.[5] "맛이 없는" 으름덩굴 품종은 용과(Pitaya)와 비슷한 맛을 낸다.[6]열매는 장과이며, 배면에 있는 봉합선으로 과피가 찢어져 입을 벌려 과육을 노출시키고, 그 내부에 검은 씨앗을 많이 포함한다. 이 과육은 태좌가 비대해진 것이다.
3. 분포
주로 산지에서 잘 자라며, 한국에는 황해도 이남지역에 분포하고 있다. 미국 동부 대부분 지역에서 ''으름''은 소규모 침입종이며, 1845년 관상용 식물로 도입되었다.[12] 이는 이 식물이 북미 지역에서 천적이나 질병이 없고, 원하는 대로 자랄 수 있기 때문이다. 그늘에서도 잘 견디고 햇빛에도 강하기 때문에 거의 모든 환경에 적응할 수 있다. 미국 동부에서는 ''으름''이 플로리다, 조지아, 앨라배마, 루이지애나, 테네시, 사우스캐롤라이나, 노스캐롤라이나, 미주리, 켄터키, 버지니아, 웨스트버지니아, 오하이오, 인디애나, 일리노이, 델라웨어, 메릴랜드, 펜실베이니아, 뉴저지, 매사추세츠, 버몬트, 코네티컷, 로드아일랜드까지, 그리고 북쪽으로는 미시간과 위스콘신까지 보고되었다.[12]
미국 서부 해안에서는 ''으름''이 그다지 침입종이 되지 않았다.[12] 하지만 워싱턴 주와 오리건에서 보고되었다.[13] 동아시아에 5종이 있다.
- 으름 Akebia quinata|아케비아 퀴나타la: 작은 잎은 5장이며 꽃은 연보라색이다. 열매용으로 재배되기도 한다.
- 멀꿀 Akebia trifoliata|아케비아 트리폴리아타la: 작은 잎이 3장이며 자갈색 꽃이 핀다. 종종 으름과 섞여서 생육한다.
- 고욤나무으름 Akebia × pentaphylla|아케비아 × 펜타필라la: 으름과 멀꿀의 잡종으로 여겨진다. 그 형태는 작은 잎이 5장인 반면 완만한 톱니를 갖는 등 두 종의 특징을 모두 물려받았다. 다만, 으름에 "고욤나무으름"이라는 유통명을 붙여 판매하는 경우가 있다.
그 외에 다음과 같은 종이 있다.
- 긴꽃으름 Akebia longeracemosa|아케비아 롱게라케모사la: 5개의 작은 잎에 꽃차례가 길다.
- 타이완으름 Akebia chingshuiensis|아케비아 칭슈이엔시스la: 3개의 작은 잎에 꽃이 작다.
4. 종
꽃 | 이름 | 일반명칭 | 분포 |
---|---|---|---|
Akebia apetala | 중국, 일본, 대한민국, 타이완 | ||
![]() | Akebia chingshuiensis | 타이완 | |
![]() | Akebia longeracemosa | Long Racemed Akebia | 중국과 타이완 |
Akebia quinata | 초콜릿 덩굴 또는 다섯잎 으름 | 중국, 대한민국 그리고 일본 | |
![]() | Akebia trifoliata | 세잎 으름 | 중국, 대한민국 그리고 일본 |
- 삼엽으름덩굴(''A. trifoliata'')
- 으름덩굴(''A. quinata'')
- * 흰으름덩굴(''A. quinata'' 'Alba')
- ''A. apetala''
- ''A. longeracemosa''
- ''A. longisepala''
; 으름
: 작은 잎은 5장이며 꽃은 연보라색이다. 열매용으로 재배되기도 한다.
; 멀꿀
: 작은 잎이 3장이며 자갈색 꽃이 핀다. 종종 으름과 섞여서 생육한다.
; 긴꽃으름 : 5개의 작은 잎에 꽃차례가 길다.
; 타이완으름 ''A. chingshuiensis'': 3개의 작은 잎에 꽃이 작다.
4. 1. 잡종
- 아케비아 × 펜타필라(Makino) Makino (''A. quinata'' × ''A. trifoliata'')
- 고욤나무으름 Akebia × pentaphyllala: 으름덩굴과 삼엽으름덩굴의 잡종으로 여겨진다. 작은 잎이 5장인 반면 완만한 톱니를 갖는 등 두 종의 특징을 모두 물려받았다. 다만, 으름덩굴에 "고욤나무으름"이라는 유통명을 붙여 판매하는 경우가 있다.
5. 활용
으름덩굴(''Akebia quinata'')과 삼엽오갈피(''Akebia trifoliata'')는 모두 먹을 수 있는 열매를 맺으며, 과육은 달콤하고 하얀색을 띤다.[4] 으름덩굴의 맛은 같은 종이라도 개체에 따라 매우 다양하며, 어떤 개체는 바나나, 패션프루트, 리치를 섞은 듯한 복합적인 풍미를 나타내고, 다른 개체는 순하거나 심지어는 아무 맛이 없기도 하다.[5] 맛이 없는 으름덩굴 품종은 용과(Pitaya)와 비슷한 맛이 난다.[6]
으름은 종종 일본 문학에서 목가적인 환경을 연상시키는 소재로 언급된다.[7] 으름은 일반적으로 5엽종을 지칭하지만, 3엽종도 별미, 약재, 덩굴 재료로 거의 동일하게 사용된다.
과거에는 채집해서 먹는 소량의 음식이었지만, 오늘날 으름은 제철에만 구할 수 있는 특산물로 여겨진다. 열매 꼬투리 안에는 희고 반투명한 젤라틴 같은 과육이 들어 있으며, 약간 달콤하고 씨앗이 가득하다.[8] 맛은 달콤하지만 다소 밍밍하다고 묘사되기도 한다.[8] 어떤 사람들은 어린 시절 언덕에서 으름을 채집했던 것을 낭만적으로 회상한다.[9]
보라색을 띠며 약간 쌉쌀한 껍질은 야마가타현[9][10] 또는 북부 지역에서 채소로 사용되며, 일반적인 조리법은 껍질 안에 된장으로 맛을 낸 다진 닭고기(또는 돼지고기)를 채워 넣는 것이다.[10] 으름은 소량만 별미 채소로 도시 시장에 출하된다.
으름 열매 외에도 으름 잎은 차로 만들어진다.[7] 음식과 음료 외에도 으름 덩굴은 바구니 제작 공예에 사용된다. 옛 자료에는 시가현 미나쿠치와 츠가루(현재 아오모리현)가 3엽종 덩굴로 바구니를 생산하는 지역으로 등재되어 있다.[11]
6. 문화
으름은 일본 문학에서 종종 언급되며, 목가적인 환경을 연상시킨다.[7] 으름은 일반적으로 5엽종을 지칭하지만, 3엽종도 별미 음식, 약재, 덩굴 재료로 거의 동일하게 사용된다.
과거에는 채집하며 먹는 소량의 음식이었지만, 오늘날 으름은 제철에만 구할 수 있는 특산물로 여겨진다. 열매 꼬투리 안에는 희고 반투명한 젤라틴 같은 과육이 들어 있으며, 약간 달콤하고 씨앗이 가득하다.[8] 맛은 달콤하지만 다소 "밍밍하다"고 묘사된다.[8] 어떤 사람들은 어린 시절 언덕에서 으름을 채집했던 것을 낭만적으로 회상한다.[9]
보라색을 띠며 약간 쌉쌀한 껍질은 야마가타현[9][10] 또는 북부 지역에서 채소로 사용되며, 일반적인 조리법은 껍질 안에 된장으로 맛을 낸 다진 닭고기(또는 돼지고기)를 채워 넣는 것이다.[10] 으름은 소량만 별미 채소로 도시 시장에 출하된다.
으름 열매 외에도 으름 잎은 차로 만들어진다.[7] 음식과 음료 외에도 으름 덩굴은 바구니 제작 공예에 사용된다. 옛 자료에는 시가현 미나쿠치와 츠가루(현재 아오모리현)가 3엽종 덩굴로 바구니를 생산하는 지역으로 등재되어 있다.[11]
7. 갤러리
8. 분류
꽃 | 이름 | 일반명칭 | 분포 |
---|---|---|---|
Akebia apetala | 중국, 일본, 대한민국, 타이완 | ||
Akebia chingshuiensis | 타이완 | ||
Akebia longeracemosa | Long Racemed Akebia | 중국과 타이완 | |
Akebia quinata | 초콜릿 덩굴 또는 다섯잎 으름 | 중국, 대한민국 그리고 일본 | |
Akebia trifoliata | 세잎 으름 | 중국, 대한민국 그리고 일본 |
9. 북미 지역의 침입종 문제
''으름덩굴''은 미국 동부 대부분 지역에서 소규모 침입종이며, 1845년 관상용 식물로 도입되었다.[12] 이는 이 식물이 북미 지역에서 천적이나 질병이 없고, 원하는 대로 자랄 수 있기 때문이다. 그늘에서도 잘 견디고 햇빛에도 강하기 때문에 거의 모든 환경에 적응할 수 있다. 미국 동부에서는 ''으름덩굴''이 플로리다, 조지아, 앨라배마, 루이지애나, 테네시, 사우스캐롤라이나, 노스캐롤라이나, 미주리, 켄터키, 버지니아, 웨스트버지니아, 오하이오, 인디애나, 일리노이, 델라웨어, 메릴랜드, 펜실베이니아, 뉴저지, 매사추세츠, 버몬트, 코네티컷, 로드아일랜드까지, 그리고 북쪽으로는 미시간과 위스콘신까지 보고되었다.[12]
미국 서부 해안에서는 ''으름덩굴''이 그다지 침입종이 되지 않았다.[12] 하지만 워싱턴 주와 오리건에서 보고되었다.[13]
참조
[1]
웹사이트
Akebia Decne.
https://powo.science[...]
2024-01-22
[2]
웹사이트
Akebia Decne.
https://powo.science[...]
Royal Botanic Gardens, Kew
2020-10-10
[3]
웹사이트
Akebia
http://www.efloras.o[...]
2009-04-05
[4]
웹사이트
Akebia quinata
https://www.pfaf.org[...]
[5]
웹사이트
Akebia: A Potential New Fruit Crop in China
https://web.archive.[...]
[6]
웹사이트
Chocolate Vine - Akebia quinata {{!}} North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox
https://plants.ces.n[...]
2023-01-09
[7]
서적
The Oxford companion to food
https://books.google[...]
Oxford University Press, USA
2006
[8]
간행물
Plant Notes-The Fruit of Akebia quinata (With Figure.)
https://books.google[...]
1891-03-25
[9]
웹사이트
食の自分史
http://nimura-laborh[...]
2006-07-22
[10]
웹사이트
あけびの詰め物
http://www.city.yama[...]
2011-01-31
[11]
서적
Useful plants of Japan: described and illustrated
https://books.google[...]
Agricultural Society of Japan
[12]
웹사이트
chocolate vine: Akebia quinata (Ranunculales: Lardizabalaceae): Invasive Plant Atlas of the United States
https://www.invasive[...]
2023-01-09
[13]
웹사이트
Five-leaf Akebia (Akebia quinata)
https://www.inatural[...]
2019-10-13
[14]
문서
以下、主として佐竹他(1989),p.132
[15]
문서
佐竹他(1989),p.132
[16]
문서
清水(1997),p302
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