커널 샌더스

1. 개요

커널 샌더스(Harland David Sanders)는 1890년 인디애나주에서 태어나 다양한 직업을 거치며 닭고기 요리법을 개발, 1930년 켄터키주에서 주유소를 운영하며 닭고기 요리를 판매했다. 1952년 자신의 닭고기 조리법을 프랜차이즈 사업으로 시작하여 KFC를 설립, 1964년 회사를 매각한 후에도 홍보 대사로 활동했다. 그는 1980년 90세의 나이로 사망했으며, KFC는 전 세계적으로 성공한 패스트푸드 체인이 되었다.

2. 생애와 경력

커널 샌더스는 1890년 인디애나주 헨리빌에서 태어났다. 아버지가 일찍 사망하여 어머니가 생계를 책임졌고, 샌더스는 어린 나이에 동생들을 돌보며 요리를 배웠다. 7세 때 이미 빵과 채소 요리에 능숙했고, 고기 요리도 익혔다. 1902년 어머니의 재혼 후 계부와의 불화로 12세에 학업을 중단하고 농장 등에서 일했다. 16세에는 나이를 속여 미국 육군에 입대, 쿠바에서 복무했다.

제대 후에는 철도 회사, 보험 회사 등에서 다양한 직업을 전전했다. 1920년에는 페리 보트 회사를 설립하여 성공을 거두기도 했으나, 다른 사업 실패로 다시 어려움을 겪었다. 1930년, 셸 석유 회사의 제안으로 켄터키주 노스 코빈에서 주유소를 운영하며 닭고기 요리를 판매하기 시작했다. 여기서 샌더스는 자신만의 닭튀김 조리법을 개발했다. 1935년 켄터키주 주지사로부터 켄터키 커넬 명예 칭호를 받았고, 1939년에는 유명 음식 평론가 던컨 하인즈의 안내서에 소개되면서 전국적인 명성을 얻었다.

1940년, 50세에 압력솥을 이용한 닭튀김 조리법인 "대령의 비밀 레시피"를 완성했다. 제2차 세계 대전으로 잠시 어려움을 겪기도 했지만, 전쟁 후 1952년 피트 하먼에게 자신의 조리법을 처음으로 프랜차이즈로 판매하며 KFC (켄터키 프라이드 치킨) 사업을 시작했다. "켄터키 프라이드 치킨"이라는 이름은 하먼이 고용한 간판 제작자 돈 앤더슨이 제안했다.

1955년, 75번 주간 고속도로 개통으로 고객이 줄자 자신의 식당을 매각하고, 본격적으로 프랜차이즈 사업에 뛰어들었다. KFC는 국제적으로 확장한 최초의 패스트푸드 체인 중 하나가 되었으며, 캐나다, 영국, 호주, 멕시코, 자메이카 등에 매장을 열었다. 1964년, 73세에 KFC를 2에 매각하고 브랜드 홍보 대사로 활동했다.

KFC 매각 후에도 샌더스는 public spokesman for the company^영어(한국 법인 표현으로는 "맛의 친선대사")로 활동하며 전 세계 KFC 매장을 방문했다. 1980년 6월 급성 백혈병과 폐렴으로 인해 같은 해 12월 16일 90세의 나이로 사망했다.

2.1. 어린 시절 (1890-1906)

1890년 9월 9일 인디애나주 헨리빌의 재림교 집안에서 3남매 중 장남으로 태어났다.

아버지 윌버 데이비드 샌더스는 샌더스가 다섯 살 때 사망했기 때문에, 어머니가 생계를 책임져야 했다. 어린 샌더스는 어머니를 대신하여 동생들을 돌보고 집안 요리를 도맡았다. 7세 때 이미 빵과 채소 요리에 능숙했고, 고기 요리도 익히고 있었다.

1902년, 어머니는 윌리엄 브로드러스와 재혼했고, 가족은 인디애나주 그린우드로 이사했다. 샌더스는 계부와 불편한 관계를 맺었다. 1903년, 12세에 7학년을 중퇴하고(나중에 "대수가 나를 학교에서 쫓아냈다"고 말했다) 인근 농장에서 살면서 일했다. 13세에 집을 나와 인디애나폴리스에서 마차를 페인트칠하는 일을 했다. 14세에는 인디애나주 남부로 이사하여 농장 일꾼으로 일했다. --

1906년, 16세에 나이를 속이고 미국 육군에 입대하여 쿠바에서 복무했다.

2.2. 초기 경력 (1906-1930)

1906년, 샌더스는 어머니의 허락을 받아 인디애나주 뉴올버니에 있는 삼촌과 함께 살기 위해 그 지역을 떠났다. 삼촌은 노면 전차 회사에서 일했고, 샌더스에게 차장 일자리를 구해 주었다.

샌더스는 나이를 속이고 1906년 10월에 (16세) 미국 육군에 입대하여 쿠바에서 수송병(짐꾼 참조)으로 복무를 마치고 쿠바 평정 메달 (육군)을 받았다. 1907년 2월 명예 제대 후 삼촌이 살고 있던 앨라배마주 셰필드로 이사했다. 그곳에서 의붓아버지를 피해 이사 온 형 클라렌스를 만났다. 삼촌은 남부 철도에서 일했고, 샌더스에게 공장 대장장이 조수 일자리를 구해 주었다. 두 달 후, 샌더스는 재스퍼로 이사하여 북부 앨라배마 철도(남부 철도의 한 부서) 기관차에서 재받이를 청소하는 일을 했다.

16세부터 화부(증기 기관차 석탄 투입원)가 되었다. 거의 3년 동안 그 일을 하다가 아프고 나서 "항명"으로 해고되었다.

1909년부터 노퍽 앤 웨스턴 철도에서 노무직을 찾았다. 철도에서 일하는 동안 재스퍼의 조세핀 킹을 만났고, 1909년 6월 15일 재스퍼에서 결혼했다. 슬하에 세 자녀를 두었다. 이후 일리노이 센트럴 철도에서 화부로 일자리를 구했고, 가족과 함께 테네시주 잭슨으로 이사했다. 밤에는 라살 확장 대학교 통신 과정으로 법률을 공부했다. 샌더스는 동료와 싸운 후 일리노이에서 일자리를 잃었다. 샌더스가 록 아일랜드 철도에서 일하기 위해 이사하는 동안 조세핀과 아이들은 그녀의 부모와 함께 살았다.

얼마 후, 리틀록에서 3년 동안 변호사로 일하며 가족이 함께 이사할 만큼 충분한 수수료를 벌었다. 그러나 의뢰인과 법정 싸움을 벌인 후 평판이 망가지면서 법조인 생활은 끝났다. 전기 작가 존 에드 피어스는 "[샌더스]는 완고함, 자제력 부족, 성급함, 그리고 자기 의로운 외교력 부족으로 인해 반복적인 실패를 경험했다."라고 썼다.

그 사건 이후, 샌더스는 헨리빌에 있는 어머니와 함께 살게 되었고, 펜실베이니아 철도에서 노무직으로 일했다. 1916년, 가족은 제퍼슨빌로 이사했고, 프루덴셜 생명 보험 회사에서 생명 보험 판매직을 얻었다. 그러나 항명으로 해고되었다. 루이빌로 이사하여 뉴저지의 뮤추얼 베네핏 생명에서 영업직을 얻었다.

1920년, 30세에 제퍼슨빌과 루이빌 사이의 오하이오 강에서 배를 운영하는 페리 보트 회사를 설립했다. 자금을 조달하기 위해 노력했고, 소액 주주가 되었으며, 회사 사무총장으로 임명되었다. 페리는 즉각적인 성공을 거두었다. 1922년경 인디애나주 콜럼버스 상공회의소 사무총장 직책을 맡았으나, 1년도 채 안 되어 사임했다. 샌더스는 페리 보트 회사 주식을 22000USD에 현금화하여 아세틸렌 램프 제조 회사를 설립했으나, 델코가 신용으로 판매하는 전기 램프를 출시하면서 사업은 실패했다.

윈체스터로 이사하여 미쉐린 타이어 회사에서 세일즈맨으로 일했다. 1924년 미쉐린이 뉴저지 제조 공장을 폐쇄하면서 일자리를 잃었다. 같은 해, 켄터키 표준 오일 총지배인을 우연히 만나 니콜라스빌에 있는 주유소 운영을 부탁받았다. 1930년, 대공황으로 인해 주유소는 문을 닫았다.

2.3. 샌더스 카페와 닭튀김 개발 (1930-1952)

1930년, 셸 석유 회사는 샌더스에게 판매액의 일정 비율을 회사에 지불하는 조건으로 켄터키주 노스 코빈에 있는 주유소를 무료로 제공했다. 샌더스는 이 주유소에서 닭고기 요리와 컨트리 햄, 스테이크 등 다른 식사 메뉴를 팔기 시작했다. 처음에는 주유소에 딸린 방에서 음식을 팔았으나, 나중에 식당을 열었다. 이 기간 동안 샌더스는 자신의 주유소로 향하는 표지판을 훼손한 지역 경쟁업체 매트 스튜어트와 총격전을 벌였다. 이 총격전에서 샌더스와 함께 있던 셸 직원이 사망했고, 스튜어트는 살인죄로 유죄 판결을 받아 샌더스의 경쟁자는 제거되었다.

1935년, 샌더스는 켄터키주 주지사 루비 라푼으로부터 켄터키 커넬이라는 명예 칭호를 받았다. 그의 지역적 인기가 높아졌고, 1939년에는 식품 평론가 던컨 하인즈가 샌더스의 식당을 방문하여 그의 안내서인 "맛있는 음식 모험"에 소개했다.

1939년 7월, 샌더스는 노스캐롤라이나주 애슈빌에 있는 모텔을 인수했다. 그의 노스 코빈 식당과 모텔은 1939년 11월 화재로 파괴되었고, 샌더스는 140석 규모의 식당이 있는 모텔로 재건했다. 1940년 7월, 50세가 된 샌더스는 팬 프라이링보다 빠르게 닭고기를 조리하는 압력 프라이어를 이용해 닭고기를 튀기는 "대령의 비밀 레시피"를 완성했다. 1941년 12월, 제2차 세계 대전 참전으로 휘발유가 배급되고 관광객이 줄자 샌더스는 애슈빌 모텔을 폐쇄해야 했다. 그는 1942년 후반까지 시애틀에서 감독으로 일했고, 이후 테네시주 군수 공장에서 정부를 위해 카페테리아를 운영했으며, 테네시주 오크리지에서 카페테리아 부매니저로 일했다.

그는 그의 정부인 클라우디아 레딩턴-프라이스를 노스 코빈 식당과 모텔의 매니저로 남겨두었다. 1942년 그는 애슈빌 사업체를 매각했다. 1947년 그는 조세핀과 이혼하고 오랫동안 바라던 클라우디아와 1949년 결혼했다. 샌더스는 그의 친구인 주지사 로렌스 웨더비에 의해 1950년에 켄터키 커넬로 다시 임명되었다.

--

2.4. KFC 프랜차이즈 사업 (1952-1964)

1952년, 샌더스는 유타주 사우스 솔트레이크 시에서 가장 큰 레스토랑 중 하나를 운영하던 피트 하먼에게 자신의 비법 레시피인 "켄터키 프라이드 치킨"을 처음으로 프랜차이즈로 판매했다. 이 레스토랑이 프랜차이즈 1호점이 되었다. "켄터키 프라이드 치킨"(KFC)이라는 브랜드 이름은 하먼이 고용한 간판 제작자 돈 앤더슨이 제안했다. 제품 판매 첫 해, 레스토랑 매출은 3배 이상 증가했으며, 그 증가분의 75%는 튀김 치킨 판매에서 비롯되었다. 하먼에게 튀김 치킨은 경쟁업체와 차별화하는 수단이었고, 유타주에서는 켄터키 출신 제품은 독특했고, 남부의 환대 이미지를 불러일으켰다. 하먼의 성공 이후, 다른 여러 레스토랑 주인들도 이 사업 모델을 프랜차이즈로 받아들였고, 샌더스에게 닭 한 마리당 0.04USD를 지불했다.

샌더스는 자신의 노스 코빈 레스토랑이 계속 성공할 것이라고 믿었지만, 1955년 75번 주간 고속도로 개통으로 고객 수가 줄어들자 65세의 나이에 레스토랑을 매각했다. 저축과 사회보장연금에서 받는 월 105USD만 남은 상태에서, 샌더스는 자신의 치킨 사업을 본격적으로 프랜차이즈화하기로 결심하고 적합한 레스토랑을 찾아 미국 전역을 여행했다. 그는 종종 차에서 잠을 자면서 레스토랑을 방문하여 자신의 치킨을 요리하고 직원들이 마음에 들어하면 프랜차이즈 권리를 협상했다.

이러한 방문에는 많은 시간이 필요했지만, 결국에는 잠재적인 프랜차이즈 사업자들이 샌더스를 찾아오기 시작했다. 그는 회사를 운영하는 동안 클라우디아는 향신료를 섞어 레스토랑에 배송했다. 프랜차이즈 방식은 매우 성공적이었고, KFC는 국제적으로 확장한 최초의 패스트푸드 체인 중 하나였으며, 1960년대 중반까지 캐나다, 영국, 호주, 멕시코, 자메이카에 매장을 열었다. 샌더스는 1962년 압력 튀김으로 닭을 튀기는 방법에 대한 특허를 받았고, 1963년에는 "손가락을 빨게 될 만큼 맛있다(It's Finger Lickin' Good)"라는 문구의 상표권을 등록했다.

1964년까지 600개가 넘는 프랜차이즈 매장을 구축했지만, 급속한 확장은 고령의 샌더스에게 과중한 부담이 되었다. 1964년, 73세가 된 그는 켄터키 프라이드 치킨 회사를 2에 켄터키 사업가들로 구성된 파트너십에 매각했는데, 그 파트너십은 29세의 변호사이자 미래의 켄터키 주지사인 존 Y. 브라운 주니어와 벤처 투자가이자 기업가인 잭 C. 매시가 이끌었다. 샌더스는 급여를 받는 브랜드 홍보 대사가 되었다. 당초 계약에는 샌더스가 보유했던 캐나다 사업장과 영국, 플로리다, 유타, 몬태나 지역의 프랜차이즈 권리가 포함되지 않았다.

2.5. KFC 매각 이후 (1964-1980)

1964년, 74세의 샌더스는 KFC를 존 Y. 브라운 주니어에게 매각하고 경영 일선에서 물러났지만, public spokesman for the company^영어(한국 법인 표현으로는 "맛의 친선대사")로 활동했다. 샌더스는 전 세계 KFC 매장(1979년 기준 6000개)을 방문하여 제조법 준수 여부를 확인했다.

1970년 KFC가 일본에 진출한 후, 샌더스는 1972년 10월, 1978년 6월, 1980년 5월에 일본을 방문했다. KFC 일본 법인은 샌더스가 "일본 KFC가 가장 마음에 든다"며 "일본 편애"였다고 소개한다. 1980년 5월 일본 방문은 샌더스의 마지막 해외 방문이었다. 마지막 방일 당시 아사히 신문 인터뷰는 『주간 아사히』의 "산토 쇼지의 블랙=앵글"에 기재되었다.

1980년 6월, 급성 백혈병과 폐렴이 겹쳐 같은 해 12월 16일 90세로 사망했다.

2.6. 사망

커널 샌더스는 1980년 6월에 급성 백혈병으로 진단을 받았고, 그해 12월 16일 켄터키주 루이빌에서 폐렴에 걸려 90세의 나이로 사망했다. 그의 시신은 켄터키주 청사의 홀에 안장되었고, 남침례교 신학대학에서 열린 장례식에는 수천여 명의 시민들이 참석하였다. 그는 트레이드마크인 하얀 정장과 검은색 넥타이를 맨 차림새로 루이빌 케이브 힐 묘지에 매장되었다.

샌더스는 사망 한 달 전까지 흰 정장을 입고 군중 앞에 나타나는 등 활동적인 모습을 보였다. 그의 아내 클라우디아는 1996년 12월 31일 94세의 나이로 사망했다.

3. 유산

커넬 샌더스는 켄터키 주지사로부터 켄터키 커넬로 다시 임명된 후, 염소 수염을 기르고 흰색 정장을 입는 등 독특한 스타일을 유지하며 '커넬'이라는 칭호를 사용했다. KFC 광고와 브랜딩에서 그는 마스코트로 자주 등장했으며, 1998년부터 2001년까지는 랜디 퀘이드가 목소리를 연기한 애니메이션 버전으로 TV 광고에 등장하기도 했다. 2015년 이후에는 여러 코미디언과 배우들이 커넬 샌더스 캐릭터를 연기하며 TV 광고에 다시 등장했다.

커넬 샌더스는 KFC를 통해 얻은 수익금으로 '커넬 할랜드 샌더스 트러스트'와 '커넬 할랜드 샌더스 자선협회'를 설립하여 기부 활동을 펼쳤다. 2007년 이들 단체의 기금은 1를 넘어섰다. 그는 자신의 주식 보유분을 사용하여 캐나다에 커넬 할랜드 샌더스 자선 기구를 설립했고, 그의 기부를 기념하여 미시소거 병원의 병동은 커넬 할랜드 샌더스 가족 진료 센터로 명명되었다. 샌더스의 재단은 맥마스터 아동병원 등 여러 캐나다 아동병원에 상당한 기부를 했다. 캐나다 국세청에 따르면, 2016년 토론토에 본사를 둔 이 재단은 다른 캐나다 자선 단체에 500를 지급했다.

로타리클럽과 프리메이슨 회원이기도 했던 샌더스는 고아원 아이들에게 아이스크림을 제공하거나, 장애 아동을 위한 기금을 조성하는 등 다양한 자선 활동을 펼쳤다. 병원, 의학 연구, 교육, 보이스카우트 등에도 자금을 지원했으며, 일본 방문 시에는 교통사고 희생아들과 교류하기도 했다.

--

일본에서는 커넬 샌더스의 저주라는 도시전설이 있다. 1985년 한신 타이거스의 리그 우승 당시, 한신 팬들이 도톤보리가와에 던진 커넬 샌더스 상 때문에 한신이 오랫동안 부진했다는 이야기다.

3.1. KFC 브랜드의 상징

커넬 샌더스는 1950년 켄터키 주지사로부터 켄터키 커넬(Kentucky Colonel)로 다시 임명된 후, 염소 수염을 기르고 검은색 프록 코트(나중에는 흰색 정장으로 바꿈)와 스트링 타이를 착용하며 자신을 "커넬"이라고 칭하기 시작했다. 그의 동료들은 처음에는 농담으로, 그러다 진심으로 그를 '커넬'이라고 부르기 시작했다. 그는 생애 마지막 20년 동안 겨울에는 두꺼운 울 소재, 여름에는 가벼운 면 소재의 흰색 정장을 즐겨 입었으며, 흰 머리와 어울리도록 콧수염과 염소 수염을 탈색했다.

KFC 광고와 브랜딩에는 커넬 샌더스가 마스코트로 자주 등장했다. 1998년부터 2001년까지는 랜디 퀘이드가 목소리를 연기한 애니메이션 버전이 TV 광고에 등장하기도 했다. 2015년 이후, KFC는 여러 코미디언과 배우들을 기용하여 커넬 샌더스 캐릭터를 TV 광고에 다시 등장시켰다.

KFC 광고에 커넬 샌더스를 연기한 배우 및 코미디언은 다음과 같다.

KFC는 게임, 만화, 소설 등 다양한 매체에서도 커넬 샌더스를 활용했다. 2019년에는 데이트 시뮬레이션 게임 널 사랑해, 커넬 샌더스!를 출시했고, DC 코믹스 멀티버스와 협업하여 커넬 샌더스를 주인공으로 한 만화책을 출간하기도 했다. 2017년에는 어머니의 날을 기념하여 로맨스 소설 Tender Wings of Desire를 무료로 배포하기도 했다.

커넬 샌더스의 흰색 정장과 검은색 클립온 보타이는 2013년 경매에서 21510USD에 낙찰되었다. 이 정장은 일본 KFC 사장 와타나베 마사오가 구입했다.

1964년, 74세의 샌더스는 KFC의 권리를 존 Y. 브라운 주니어에게 매각하고 경영에서 물러났지만, "맛의 친선대사"로 계속 활동하며 전 세계 매장을 방문했다. 그는 일본을 특히 좋아하여 여러 차례 방문했으며, 1980년 5월 일본 방문이 그의 마지막 해외 방문이 되었다.

일본에서는 KFC 매장 앞에 커넬 샌더스 입상이 전시되어 있는데, 이는 1970년 일본 법인 설립 당시 패스트푸드와 프라이드치킨에 대한 인지도를 높이기 위한 것이었다. 이 입상은 일본뿐만 아니라 아시아, 오세아니아, 유럽, 미국 등 전 세계 KFC 매장에 전시되어 있다.

--

3.2. 자선 활동

커널 샌더스는 그의 수익금을 '커넬 할랜드 샌더스 트러스트'와 '커넬 할랜드 샌더스 자선협회'라는 장학회와 자선 단체를 조직하는 데 사용하였다. 이들 단체에 모인 기금은 2007년 1를 넘어섰다. 샌더스는 사망 전, 자신의 주식 보유분을 사용하여 캐나다에 등록된 자선 단체인 커넬 할랜드 샌더스 자선 기구(Colonel Harland Sanders Charitable Organization)를 설립했다. 그의 상당한 기부를 기념하여 여성 및 아동 진료를 위한 미시소거 병원의 병동은 커넬 할랜드 샌더스 가족 진료 센터(The Colonel Harland Sanders Family Care Centre)로 명명되었다.

샌더스의 재단은 맥마스터 아동병원, IWK 헬스센터, 스톨러리 아동병원을 포함한 다른 캐나다 아동병원에도 상당한 기부를 했다. 캐나다 국세청에 제출된 세금 보고서에 따르면, 토론토에 본사를 둔 이 재단은 2016년에 다른 캐나다 자선 단체에 500를 지급했다.

샌더스는 로타리클럽과 프리메이슨 회원이기도 했으며, 고아원 아이들을 위해 매일 아이스크림을 제공하거나, 장애 아동을 위한 기금을 조성하는 등 여러 자선 활동을 했다. 또한 병원과 의학 연구, 교육, 보이스카우트 등의 활동에 자금을 지원했으며, 일본을 방문했을 때는 교통사고 희생아들과 교류하기도 했다.

3.3. 커넬 샌더스의 저주 (일본)

--

커넬 샌더스의 저주는 매장의 커넬 샌더스 상이 피해를 입으면서 생긴 도시전설이다. 1985년, 한신 타이거스의 리그 우승 당시, 도톤보리점(후에 폐점. 현존하지 않음)의 커넬 상은 한신 팬들에 의해 도톤보리가와에 던져져 행방불명이 되었다. 이후 한신이 오랫동안 부진했던 것은 그 저주 때문이라는 것이다.

사건 후, 도톤보리점에서 커넬 상은 일단 모습을 감추고 1992년에 부활했지만, 1998년에 폐점했다. 2009년에 도톤보리가와에서 발견되어 일본 법인에 반환되었고, 1985년 당시 감독이었던 요시다 요시오는 "역사가 끝났구나"라고 말했다.

일본 법인은 "어서 와! 커넬"이라고 명명하고, 2010년 3월 19일부터 한신 고시엔 구장에서 가장 가까운 매장인 한신 고시엔점 매장 내에서 보존 전시하고 있었다. 2013년 3월부터는 일본 KFC홀딩스 주식회사 본사 내에 전시되었고, 2017년 본사가 요코하마로 이전하면서 일본 KFC홀딩스 주식회사 간사이 오피스로 옮겨졌다. 2024년 3월, 일본 KFC홀딩스 주식회사는 인형 자체의 노후화가 심해 보관이 어려워졌다는 이유로, 오사카시의 스미요시타이샤에서 인형 봉납(폐기)했다고 발표했다.

4. 한국과의 관계

커널 샌더스는 켄터키 프라이드 치킨(KFC)의 창업자이다. 한국에서는 KFC 매장을 통해 간접적인 관계를 맺고 있다.

4.1. 커넬 샌더스 입상

--

--
한국에 있는 켄터키프라이드치킨 매장 대부분에는 매장 앞에 커넬 샌더스 상(섬유강화플라스틱(FRP) 제)이 전시되어 있다. 상 자체를 커넬 할아버지라고 부르는 경우가 있다. 한국 법인에서는 "커넬 입상"이라고 부르며, 입체상표 등록되어 있다.