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히말라야 소금

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목차

1. 개요

히말라야 소금은 파키스탄의 솔트 레인지 산맥에서 채굴되는 소금으로, 에디아카라기부터 초기 캄브리아기에 형성된 증발암 층에서 발견된다. 알렉산더 대왕의 군대에 의해 발견되었다는 전설이 있으며, 1200년대부터 채굴된 기록이 있다. 주성분은 염화 나트륨이며, 미량의 칼슘, 철, 아연 등도 포함되어 있다. 식용, 요리, 마사지, 소금 램프 등 다양한 용도로 사용되지만, 건강상의 효능에 대한 과학적 근거는 부족하다.

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히말라야 소금
개요
종류암염
주요 성분염화 나트륨
생산 및 특징
주요 생산지파키스탄
색상분홍색
특징철분 함유
용도식용, 장식용

2. 지질학적 특징

히말라야 소금


히말라야 소금은 파키스탄 히말라야 산맥 남쪽 포토하르 고원 아래, 습곡 및 충상 벨트의 남쪽 가장자리에 위치한 솔트 레인지 산맥에서 채굴된다.[1]

히말라야 소금의 근원이 되는 지층은 '솔트 레인지 지층'이라고 불리는 두꺼운 증발암 층으로, 에디아카라기에서 초기 캄브리아기에 걸쳐 형성되었다.[2][3][4] 이 지층은 약 6억 년에서 5억 4천만 년 전에 퇴적된 것으로 추정되며, 다음과 같은 암석들로 구성되어 있다.[2][3][4]

  • 결정질 할라이트(암염)와 칼륨 염이 번갈아 나타나는 층
  • 석고질 마르 위에 덮인 층
  • 석고와 백운암이 번갈아 나타나는 층
  • 드물게 발견되는 셰일 층


원래 수평으로 쌓였던 이 지층들과 그 위에 놓인 캄브리아기에서 에오세까지의 퇴적암들은 이후 지각 변동의 힘을 받아 남쪽으로 밀려나면서 더 젊은 연대의 퇴적암 위로 올라탔다. 이러한 과정을 통해 습곡과 충상 단층 구조가 만들어졌고, 이후 오랜 시간 침식 작용을 받아 현재 우리가 보는 솔트 레인지 지형이 형성되었다.[2][3][4]

3. 역사

전설에 따르면 히말라야 소금 매장지는 알렉산더 대왕의 군대에 의해 발견되었다고 한다.[5] 그러나 채굴에 대한 최초의 기록은 1200년대 잔주아 부족에서 시작된다.[6]

히말라야 소금 결정


이 소금은 주로 파키스탄 펀자브 주 잘룸 구 케우라에 위치한 케우라 소금 광산에서 채굴된다.[1][7][8] 이 광산은 인더스강과 펀자브 평원 사이의 소금 산맥 언덕 기슭에 자리 잡고 있다.[1][7][8] 히말라야 소금은 주로 대량으로 수출되며, 소비자 시장을 위해 다른 국가에서 가공된다.[5]

일본에서 판매되는 히말라야 암염의 경우, 원산지 외에 구체적인 산지나 생산자 정보가 부족하고 '히말라야 산맥의 산록에서 채굴되었다'는 모호한 표시가 많다. 따라서 특히 식용으로 사용할 때는 추적성의 관점에서 상품 선택이 요구된다.

4. 성분

히말라야 소금은 식용 소금의 일종으로, 주성분은 96%에서 99% 사이의 염화 나트륨이다.[1][10][11][12] 일반 식용 소금과 비교했을 때 나트륨 함량은 유사하다.[9] 염화 나트륨 외에도 칼슘, 철, 아연, 크롬, 마그네슘, 황산염과 같은 다양한 미네랄이 1% 미만으로 미량 포함되어 있다.[1][10][11][12] 이러한 미량 미네랄 성분으로 인해 분홍색, 붉은색, 또는 옅은 흰색 등 다양한 색을 띠는 것이 특징이다.[13][14]

영양학적으로는 일반 식용 소금과 큰 차이가 없으며,[12][15] 특히 요오드 결핍증 예방에 도움이 되는 필수 미네랄인 요오드 성분은 일반적인 요오드 첨가 소금과 달리 보충되어 있지 않다.[18][19]

4. 1. 한국 시장에서의 성분 관련 주의사항

히말라야 소금은 주성분이 염화 나트륨이며, 일반 식용 소금과 비교했을 때 나트륨 함량은 유사하다.[9] 여러 샘플 분석 결과, 염화 나트륨 함량은 96%에서 99%에 달하며, 칼슘, 철, 아연, 크롬, 마그네슘, 황산염과 같은 미네랄은 1% 미만의 미량으로만 포함되어 있다.[1][10][11][12] 일부 소금 결정 속 미량 미네랄 때문에 분홍색, 붉은색 등을 띠기도 하지만,[13][14] 영양학적으로는 일반 식용 소금과 큰 차이가 없다.[12][15]

호주에서 진행된 연구에 따르면, 히말라야 소금이 일반 소금보다 다양한 미량 원소 함량이 높기는 하지만, 그 양이 매우 적어 "과도하게 높은 섭취"가 아니라면 영양학적으로 의미 있는 수준은 아니다. 오히려 과다 섭취 시 미네랄로 얻는 이점보다 나트륨 과다 섭취의 위험이 더 클 수 있다.[16]

특히 중요한 점은 필수 미네랄인 요오드 함량이다. 많은 국가에서는 요오드 결핍증 예방을 위해 시판되는 식용 소금에 요오드를 첨가하고 있으며, 이는 관련 질환 감소에 크게 기여했다.[17] 그러나 히말라야 소금에는 이러한 요오드가 보충되어 있지 않아, 요오드 결핍 예방 효과를 기대하기 어렵다.[18][19] 따라서 히말라야 소금에 다양한 미네랄이 풍부하여 건강에 특별히 더 좋다는 정보는 실제 함량과 영양학적 가치를 고려하여 신중하게 받아들일 필요가 있다.

5. 용도

히말라야 소금은 요리에 사용되어 음식의 풍미를 더하며,[32] 소금 덩어리 형태로 음식 접시, 베이킹 스톤, 그리들,[25] 테킬라 샷 잔[26] 등으로도 활용된다. 식용 외에도 마사지,[33] 입욕제, 스파 시설,[15] 장식용 소금 램프[28] 등 다양한 용도로 쓰인다.

5. 1. 요리

히말라야 소금은 요리에서 음식의 풍미를 더하는 데 사용된다.[32][20] 분홍색 히말라야 소금은 주로 마케팅 비용 때문에 일반 식탁용 소금이나 바다 소금보다 최대 20배 더 비싸게 판매된다.[20]

히말라야 소금이 독특한 분홍색을 띠게 하는 불순물, 가공되지 않은 상태, 그리고 응고 방지제가 없다는 점 때문에 일반 식탁용 소금보다 더 건강하다는 근거 없는 믿음이 있다.[15][19][21] 그러나 이러한 건강상의 이점에 대한 과학적 근거는 없다.[18][12][21][22][23] 미국에서는 식품의약국이 히말라야 소금을 포함한 식이 보충제 제조업체에게 입증되지 않은 건강 주장을 사용하여 제품을 판매하는 것을 중단하라고 경고하기도 했다.[24]

소금 덩어리는 음식 접시, 베이킹 스톤, 그리들로 사용되기도 하며,[25] 테킬라 샷 잔을 만드는 데에도 사용된다.[26] 이렇게 사용될 때 소량의 소금이 음식이나 음료로 옮겨가 맛을 변화시킨다.[27]

식용으로 사용할 경우에는 불순물이나 미생물 등에 주의할 필요가 있다.

5. 2. 기타 용도

마사지에 쓰이기도 한다.[33]

소금 덩어리는 음식 접시, 베이킹 스톤, 그리들로 사용되며,[25] 테킬라 샷 잔을 만드는 데에도 사용된다.[26] 이러한 용도로 사용될 때, 소량의 소금이 음식이나 음료로 전달되어 맛을 변화시킨다.[27]

소금 램프


또한 분홍색 또는 오렌지색을 띠는 '''소금 램프'''를 만드는 데 사용되며, 히말라야 소금 덩어리의 속을 파내어 그 안에 광원을 넣어서 제조된다.[28] 이러한 램프의 사용이 건강에 도움이 되는 이온을 방출한다는 주장은 과학적 근거가 없다.[15][29] 유사하게 과학적으로 뒷받침되지 않는 주장은 히말라야 소금을 스파 벽면에 사용하는 것과 소금 흡입 스파 치료에 사용하는 것의 근거가 된다.[15] 소금 램프는 애완동물에게 위험할 수 있으며, 핥으면 염분 중독에 걸릴 수 있다.[30]

식용 외에도 입욕제 등으로도 이용된다. 연한 붉은색의 암염은 관상용 램프나 블록 등으로 가공되기도 한다.

5. 3. 일본 시장

일본에서 판매되는 히말라야 암염은 원산지 외에 구체적인 산지나 생산자가 명확히 표시되지 않은 경우가 많으며, 단순히 "히말라야 산맥의 산록에서 채굴되었다"는 식으로 모호하게 표기되는 경우가 흔하다. 이 때문에 소비자는 상품 선택 시, 특히 식용으로 사용할 경우 추적성을 고려할 필요가 있다. 참고로, 파키스탄의 최대 암염 광산은 펀자브 주 제룸 현(Jhelum)에 위치한 Khewra Salt Mines|케우라 암염 광산영어이다.

히말라야 소금은 식용 외에도 입욕제 등으로 활용되기도 한다. 식용으로 사용할 때에는 불순물이나 미생물 오염 가능성에 주의해야 한다. 또한, 연한 붉은색을 띠는 암염은 관상용 램프나 장식용 블록 형태로 가공되어 판매되기도 한다.

6. 사진

참조

[1] 논문 Chemical evaluation of major salt deposits of Pakistan http://jcsp.org.pk/A[...] Chemical Society of Pakistan 2007-12
[2] 논문 Mechanics of the Salt Range-Potwar Plateau, Pakistan: A fold-and-thrust belt underlain by evaporites 1988
[3] 논문 Kinematics of eastern Salt Range and South Potwar Basin (Pakistan): a new scenario 2002
[4] 논문 Macrostructures vs microstructures in evaporite detachments: An example from the Salt Range, Pakistan 2015
[5] 뉴스 Pakistan's Pink Himalayan Salt Has Become A Matter Of National Pride https://www.npr.org/[...] NPR 2019-09-22
[6] 웹사이트 Khewra Salt Mines https://global-geogr[...] Global Geography 2016
[7] 논문 The Cenozoic History of the Northwest Punjab Chicago Journals 1928-05
[8] 웹사이트 The Salt Range and Khewra Salt Mine https://whc.unesco.o[...] 2021-10-19
[9] 논문 Salt and Cardiovascular Disease 2024
[10] 논문 Chemical Characterisation of Himalayan Rock Salt https://www.v3.pjsir[...]
[11] 웹사이트 Is Himalayan Pink Salt Better For You? https://www.mcgill.c[...] Office for Science and Society, McGill University, Montreal, Canada 2017-06-20
[12] 논문 Pink Himalayan sea salt: An update https://sciencebased[...] 2017-01-31
[13] 웹사이트 Salt Mines http://www.pmdc.gov.[...]
[14] 웹사이트 How Salt Works http://science.howst[...] HowStuffWorks 2007-11-27
[15] 웹사이트 Does pink Himalayan salt have any health benefits? https://time.com/483[...] Time 2017-01-28
[16] 논문 An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia
[17] 웹사이트 Iodized salt http://www.saltinsti[...] Salt Institute
[18] 웹사이트 Himalayan salt: Benefits of staying in the pink https://www.iol.co.z[...] Independent Media, South Africa 2017-10-30
[19] 웹사이트 Pink Himalayan Salt Is a Waste of Money https://www.vice.com[...] Vice 2019-01-17
[20] 웹사이트 Why pink Himalayan salt is so expensive https://www.business[...] Business Insider 2019-06-11
[21] 논문 How Pink Salt Took Over Millennial Kitchens https://www.theatlan[...] 2018-12-05
[22] 웹사이트 David Avocado's Himalayan Salt Debunked https://badscidebunk[...] 2016-01-18
[23] 서적 A Grain of Salt: The Science and Pseudoscience of What We Eat https://books.google[...] ECW Press 2019-10-08
[24] 웹사이트 Inspections, Compliance, Enforcement, and Criminal Investigations Herbs of Light, Inc. https://www.fda.gov/[...] Food and Drug Administration 2013-06-18
[25] 웹사이트 Safe Heating and Washing Tips for Your Himalayan Salt Block. http://www.saltnews.[...] Salt News 2008-01-30
[26] 뉴스 Pakistan Wants You To Know: Most Pink Himalayan Salt Doesn't Come From India https://www.npr.org/[...] NPR 2019-10-03
[27] 뉴스 Salt blocks can be used as a versatile cooking alternative https://www.inlander[...] Inlander 2019-01-10
[28] 뉴스 Everything you need to know about buying Himalayan salt lamps https://www.cnn.com/[...] CNN 2018-05-24
[29] 웹사이트 Do Salt Lamps Provide Multiple Health Benefits? https://www.snopes.c[...] Snopes 2016-12-22
[30] 뉴스 Vets warn how dangerous Himalayan salt lamps can be for cats https://metro.co.uk/[...] 2019-07-04
[31] 뉴스 모든 음식의 결정적 한 방, 소금 http://weekly.donga.[...] 2018-08-07
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