로열젤리

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1. 개요
2. 역사
3. 생산 및 형태
- 3.1. 형태 및 분류 (일본 기준)
4. 성분
- 4.1. 주요 단백질 (MRJPs)
- 4.2. 로열락틴
5. 후생유전학적 영향
6. 인간에 대한 영향 및 연구
- 6.1. 연구 사례
참조

1. 개요

로열젤리는 꿀벌의 인두선에서 분비되는 물질로, 여왕벌의 먹이로 사용된다. 1900년대부터 연구가 시작되었으며, 교황 비오 12세의 건강 회복 사례를 통해 널리 알려졌다. 로열젤리는 생, 건조, 조제 로열젤리로 분류되며, 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄 등을 함유하고 있다. 특히 로열락틴은 여왕벌의 발달에 중요한 역할을 하며, 후생유전학적 영향을 미쳐 여왕벌과 일벌의 차이를 만든다. 인간에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 바세도우병, 뇌 기능, 콜레스테롤 저하 등에 대한 연구가 진행 중이나, 효능에 대한 명확한 증거는 더 필요하다.

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로열젤리
기본 정보
로열젤리 클로즈업
다른 이름	왕유(王乳), 봉왕장(蜂王漿)
설명	꿀벌의 유봉(乳蜂)의 인두선(咽頭腺)에서 분비되는 물질이다. 여왕벌의 먹이로, 여왕벌은 이것을 먹고 자란다.
생화학
구성 성분	단백질 당류 지질 비타민 미네랄 아미노산 10-하이드록시-2-데센산 (10-Hydroxy-2-decenoic acid, 10-HDA)
주요 단백질	MRJP (Major Royal Jelly Proteins)
생산 및 이용
생산 주체	꿀벌의 유봉(乳蜂)
주요 용도	여왕벌의 먹이 건강 보조 식품 화장품 원료
논란 및 주의사항
알레르기 반응	알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 특히 천식 환자는 주의해야 한다.
FDA 경고	미국 식품의약국(FDA)은 로열젤리를 함유한 일부 제품에 대해 허위 광고 및 의학적 효능 주장에 대한 경고 서한을 발송한 적이 있다.
기타
관련 연구	로열젤리가 꿀벌의 후성 유전적 특성에 영향을 미친다는 연구가 있다.

2. 역사

로열젤리 연구는 1900년대부터 유럽 각국에서 본격적으로 이루어지기 시작했다. 당시 로마 교황 교황 비오 12세가 노쇠로 위독해지자, 주치의인 바올치, 파울로 니한스 박사, 가레야 지리시 박사 등이 로열젤리를 투여한 결과 회복되었다. 1955년 로마에서 개최된 국제 의학회에서 발표된 후, 1958년 이탈리아(로마)에서 열린 제12회 국제 양봉 회의에서 교황이 직접 꿀벌을 칭찬하는 연설을 했다.^[37]

이를 계기로 로열젤리가 전 세계에 알려지게 되었지만, 일본에서는 1959년 주간 아사히에 게재된 기사로 인해 일반 사람들의 관심을 끌게 되었다. 또한, 같은 시기에 "불로장수의 신약"으로 수입되기 시작했으며, 1960년 일본 국내에서 계획 생산이 시작되었다.^[38]

3. 생산 및 형태

로열젤리는 젊은 일벌의 머리 부분에 있는 인두선에서 분비되며, 일벌이 될 애벌레를 포함한 집단 내 모든 애벌레에게 먹이로 제공된다. 벌들은 여왕벌이 필요하게 되면, 선택된 한 애벌레에게 생후 첫 4일간 오로지 로열젤리만 대량으로 공급한다. 이렇게 초기에 집중적으로 영양을 공급하면, 그 애벌레는 알을 낳을 수 있을 만큼 성숙된 난소를 포함해 여왕벌의 형태를 갖추게 된다.

여왕벌 애벌레와 여왕벌만이 로열젤리를 먹는다는 것은 잘못된 상식이다. 모든 애벌레가 로열젤리를 먹으며, 일벌이 될 애벌레는 2~3일만 먹고, 여왕벌로 선택된 애벌레는 더 오랫동안 먹는다는 차이가 있을 뿐이다. 여왕벌을 제외한 성충은 로열젤리를 먹지 않는다.

로열젤리는 가동식 벌집을 사용하여 여왕벌을 생산하도록 벌집을 자극하여 수확한다. 여왕벌 애벌레가 약 4일이 되었을 때 각 여왕벌 방(벌집)에서 채취하는데, 이 시기가 많은 양의 로열젤리가 저장되는 유일한 시기이다. 로열젤리는 일벌 애벌레에게 먹일 때는 직접 먹이기 때문에 생산되는 즉시 소비되지만, 여왕벌 애벌레의 방에는 애벌레가 소비하는 속도보다 훨씬 빠르게 로열젤리가 "비축"되기 때문이다. 따라서 로열젤리 수확은 여왕벌 방에서만 실용적이다. 이충(移蟲) 후 72시간 이내에 채취한다.^[21]

5~6개월 동안 잘 관리된 벌집은 약 500g의 로열젤리를 생산할 수 있다.^[7] 로열젤리는 변질되기 쉬우므로, 생산 즉시 냉장 보관해야 한다.^[7] 때로는 로열젤리의 보존을 돕기 위해 꿀이나 밀랍이 첨가되기도 한다.

3. 1. 형태 및 분류 (일본 기준)

일본에서는 "로열젤리 표시에 관한 공정 경쟁 규약"(1979년 9월 25일 공정거래위원회 고시 제27호)에 따라 '''생 로열젤리''', '''건조 로열젤리''', '''조제 로열젤리'''로 분류하며, 각 표시에 대해 종류별로 성상 및 조성 등에 따른 엄격한 기준이 마련되어 있다.^[21]

; 생 로열젤리

: 꿀벌이 여왕벌을 육성하기 위해 인두선 등을 통해 왕대(王臺) 중에 분비한 것으로서, 이충(移蟲) 후 72시간 이내에 채취한 것이다.^[21]

; 건조 로열젤리

: 생 로열젤리를 동결 건조 등의 방법으로 건조 처리한 것이다.^[22]

; 조제 로열젤리

: 생 로열젤리 또는 건조 로열젤리에 유당, 꿀 등의 조정제, 첨가물 등을 사용하여 조제(정제, 캡슐 기타 제형 제품의 조제는 품질 보전을 위해 필요한 경우에 한함)한 것으로서, 사용한 생 로열젤리의 중량이 전체 중량의 6분의 1 이상인 것이다.^[23]

4. 성분

로열젤리는 수분(67%), 단백질(12.5%), 단당류(11%), 지방산(5%) 등으로 구성된다. 10-하이드록시-2-데센산(10-HDA)은 3.5%를 차지한다.^[27]

미량의 무기질, 항균 및 항생 성분, 판토텐산(비타민 B5), 피리독신(비타민 B6)과 미량의 비타민 C 외에도 엽산, 식물 스테롤, 특정 효소도 포함되어 있다.^[24]^[25]^[26] 그러나 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민은 포함되어 있지 않다.^[27]

로열젤리의 주요 단백질은 로열락틴을 포함한 주요 로열젤리 단백질(MRJPs)이다.

4. 1. 주요 단백질 (MRJPs)

로열젤리 주요 단백질(MRJP)은 꿀벌이 분비하는 단백질의 한 종류이다. MRJP는 9개의 단백질로 구성되어 있는데, 이 중 MRJP1 (로열락틴), MRJP2, MRJP3, MRJP4, MRJP5가 일벌에 의해 분비되는 로열젤리에 존재한다.^[9]^[10] MRJP1은 가장 풍부하고 크기가 가장 크다. 이 5가지 단백질은 로열젤리 총 단백질의 83–90%를 차지한다.^[9]^[10]

이 단백질들은 초파리 및 박테리아와 같이 9개의 유전자(''mrjp'' 유전자) 집합체에 의해 합성되며, 이 유전자들은 다시 ''yellow'' 유전자 계열의 구성원이다. 이들은 여왕벌 애벌레와 일벌 애벌레의 차등적 발달에 관여하여 꿀벌 군체의 분업을 확립하는 것으로 여겨진다.^[9]

4. 2. 로열락틴

로열락틴(Royalactin)은 여왕벌 발달에 핵심적인 역할을 하는 단백질이다. 2011년 일본 도야마 현립대 마사키 가마쿠라 박사의 연구에서 로열락틴이 애벌레를 여왕벌로 만든다는 것이 밝혀졌다.^[61] 마사키 박사는 섭씨 40도로 오랫동안 두어 로열락틴이 파괴된 로열 젤리를 애벌레에게 먹이면 여왕벌 특성이 약한 일벌이 된다는 것을 확인했다. 또한, 로열락틴이 포함된 로열젤리를 초파리 애벌레에게 먹였더니 여왕벌과 비슷하게 몸집이 커지고 알을 많이 낳는다는 것을 발견했다.^[61]

꿀벌의 여왕벌과 일벌은 동일한 DNA를 가지고 있지만, 로열젤리의 차등적인 공급에 의해 후생유전학적으로 조절된다. 특히 로열락틴은 여왕벌 발달의 결과로 이어지는 일련의 분자적 사건을 유발하는 것으로 보인다.^[3] 로열락틴은 초파리에서도 몸 크기 증대와 난소 발달을 유도하는 등 유사한 형태적 변화를 일으켰다.^[28] 단, 이 연구의 재현성에 대해서는 논란이 있다 (로열락틴 항목 참조).

5. 후생유전학적 영향

꿀벌의 여왕벌과 일벌은 환경에 의해 조절되는 표현형 다형성의 가장 두드러진 사례 중 하나이다. 두 유충이 동일한 DNA를 가지고 있더라도, 한쪽은 일벌로, 다른 한쪽은 여왕벌로 자라면, 두 성체는 해부학적, 생리학적 차이, 수명, 생식 능력 등 광범위한 특징에서 크게 분화된다.^[11] 여왕벌은 암컷 생식 계급을 구성하며 크고 활동적인 난소를 가지고 있는 반면, 암컷 일벌은 단지 초보적이고 비활성적인 난소를 가지고 있으며 기능적으로 불임이다. 여왕벌과 일벌의 발달적 분화는 로열젤리의 차등적인 공급에 의해 후생유전학적으로 조절된다. 이는 특히 단백질 로열락틴 때문인 것으로 보인다. 여왕벌이 될 운명의 암컷 유충은 많은 양의 로열젤리를 공급받으며, 이는 여왕벌 발달의 결과로 이어지는 일련의 분자적 사건을 유발한다.^[3] 이러한 현상은 CpG 메틸화로 알려진 DNA의 후생유전적 변형에 의해 매개되는 것으로 나타났다.^[12] 새로 부화한 유충에서 DNA를 메틸화하는 효소의 발현을 억제하면 유충 발달 궤적에 로열젤리와 유사한 효과가 나타났고, DNA 메틸화 수준이 감소한 개체의 대다수가 완전히 발달된 난소를 가진 여왕벌로 나타났다. 이러한 발견은 꿀벌의 DNA 메틸화가 영양 섭취에 의해 후생유전 정보를 차등적으로 변경할 수 있도록 해준다는 것을 시사한다.^[13]

6. 인간에 대한 영향 및 연구

로열젤리는 건강 보조 식품으로 판매되며 다양한 건강 효과를 내세우고 있지만, 섭취 시 주의해야 할 점이 있다. 로열젤리는 사람에게 두드러기, 천식에서 심할 경우 치명적인 아나필락시스에 이르기까지 다양한 알레르기 반응을 일으킬 수 있다.^[15]^[16]^[17]^[18]^[19]^[20] 로열젤리 섭취로 인한 알레르기 부작용 발생률은 아직 알려져 있지 않다. 다만, 다른 알레르기가 있는 사람은 로열젤리에 알레르기가 생길 위험이 더 높다는 점을 유의해야 한다.^[15]

6. 1. 연구 사례

로열젤리는 바세도우병에 대한 면역 조절 가능성이 보고되고 있다.^[39] 또한 뇌의 교세포^[40]와 신경 줄기 세포의 성장을 자극하는 것도 보고되고 있다.^[41]

로열젤리가 어느 정도의 콜레스테롤 저하, 항염증, 외상 치유, 항균 작용을 한다는 예비적 증거가 있지만, 이러한 효과 중 콜레스테롤 저하 작용 외에는 경구 섭취했을 경우 실현되기 어려울 수 있다(소화에 의한 물질 분해나 pH 변화에 의한 중화 등).^[42] 로열젤리에 포함된 10-히드록시-2-데센산(10-HDA)이 종양의 혈관 신생을 억제한다는 연구도 있다.^[43] 로열젤리에 의한 니코틴 섭취로 콜레스테롤 수치의 불균형을 수정한다는 가설도 제기되고 있다.^[44]

로열젤리가 기타 질병에 관해 유익한 효과를 나타낸다는 예비적 실험(세포 및 실험 동물)이 몇 가지 존재하지만, 이러한 주장에 대한 명확한 증거는 없으며, 유익한 효과를 증명하기 위해서는 더 많은 실험 및 검증이 필요하다.^[45]

연구 분야	내용
냉증	24명의 젊은 여성을 대상으로 한 무작위 위약 대조 시험에서 로열젤리의 냉증 개선 효과가 나타났다. 20℃의 냉수에 1분 동안 손을 담그고 체온 회복을 열화상 카메라로 분석한 결과, 로열젤리를 2주간 섭취(2.8g/day)한 환자가 덱스트린(위약)을 섭취한 환자보다 체온 회복이 더 빨랐다.^[47]
어깨 결림	40~59세의 어깨 결림 증상을 자각하는 건강한 여성 33명을 대상으로 한 위약 대조 이중 맹검 시험에서 효소 분해된 로열젤리 섭취에 의한 어깨 결림 증상 완화 효과가 나타났다. 덱스트린(위약) 또는 효소 분해 로열젤리(1200mg)를 4주간 섭취하고 어깨 결림 자각 증상과 어깨 표면 혈류, 근육 경도 변화를 조사한 결과, 로열젤리 섭취가 목덜미 뻣뻣함을 완화하고 어깨 결림 개선에 효과가 있는 것으로 나타났다.^[48] (단, 어깨 표면 혈류에는 변화가 없었다.)
이명	24명의 경도 이명 환자(30-75세)를 대상으로 한 인체 임상 시험(비맹검 시험)에서 로열젤리 섭취에 의한 경도 이명 증상 완화가 밝혀졌다. 이명 자각 증상 설문 조사와 청력 검사 결과, 고용량(2.8g/day) 로열젤리를 8주간 복용한 환자가 저용량(0.7g/day) 섭취 시보다 이명 증상이 완화되었다.^[49]
혈압 개선	단백질 분해 효소로 분해된 로열젤리의 혈압 개선 작용을 조사하기 위한 위약 대조 이중 맹검 시험에서, 혈압이 높거나 약간 높은 30~40대 남녀 67명에게 단백질 분해 로열젤리(매일 500mg, 1000mg, 5000mg) 또는 위약을 4주간 섭취하게 하고 혈압, 맥박, 체중, 혈액, 소변 변화를 조사했다. 그 결과 5000mg 로열젤리 섭취 그룹은 위약 그룹보다 혈압이 감소하고 개선되었다.^[50]
골밀도	여성 호르몬 감소로 인한 골다공증에 대한 로열젤리 작용을 조사하기 위해 난소를 제거하여 여성 호르몬이 분비되지 않는 랫트에 건조/효소 분해 로열젤리를 사료에 2% 섞어 섭취하게 하고 골다공증 예방 효과를 조사했다. 건조/효소 분해 로열젤리 섭취 랫트에서 골밀도 감소가 억제되어 골다공증 예방 효과가 나타났으며, 효소 분해 로열젤리가 작용이 더 강했다. 또한, 건조/효소 분해 로열젤리는 소장 칼슘 흡수를 활발하게 하여 골다공증 예방 가능성도 보였다.^[51]
인슐린 저항성	당뇨병 초기 증상 중 하나인 인슐린 저항성(혈당을 낮추는 인슐린 작용이 어려워지는 상태)을 보이는 모델 동물(FDR: 당 부하 당뇨병 모델 랫트, OLETF: 유전적 당뇨병 발병 모델 랫트) 시험에서 로열젤리에 의한 인슐린 저항성 개선 효과가 밝혀졌다.^[52]^[53]
근력	19-20개월령 고령 마우스에게 로열젤리 투여 시 근육량 증가가 나타났으며, 로열젤리 투여량에 따라 증가하고, 비효소 분해보다 효소 분해 로열젤리에서 더 증가했다. 근육 손상 고령 마우스에서도 로열젤리는 근육 세포 증식을 촉진하여 노화에 따른 근육 쇠퇴 완화 가능성을 보였다.^[54]
불쾌 증상	내과 치료 중인 외래/입원 환자 27명에게 로열젤리 추가 투여 결과, 머리 무거움, 권태감, 식욕 부진, 무기력감 등 불규칙한 불쾌 증상 개선에 매우 효과적이었다.^[55]
콜레스테롤	여러 임상 시험 결과, 로열젤리 섭취로 혈청 콜레스테롤 수치가 감소하고 심장 및 혈관 질환 위험이 감소했다.^[56]^[57]
우울증	고온 다습 스트레스를 준 랫트의 수중 부동 시간(무기력 상태 시간) 측정 결과, 로열젤리 미투여 랫트는 215초, 로열젤리 투여 랫트는 188초로 단축되어 스트레스성 정신 피로(무기력) 개선 효과를 보였다.^[58]
항균 활성	로열젤리(-40℃, 5℃, 실온, 37℃ 보존) 항균 활성 측정 결과, 보존 온도가 낮을수록, 신선할수록 항균 활성이 높았다. 실온/37℃에서도 10% 이하 항균 활성은 없었다. 항균 활성 성분은 10-히드록시-2-데센산과 10-히드록시데칸산으로 밝혀졌다.^[59]
기타	마우스에서 항비만 효과(췌장 리파아제 활성 억제, 자궁부속 지방 조직 무게 감소, 중성 지방 수치 저하), 면역계 작용(항알레르기 작용, 알레르기 반응 억제)이 보고되었다.^[60]

참조

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_[59] 간행물 八並一寿、越後多嘉志, “蜂蜜およびローヤル・ゼリーの抗菌作用”, ミツバチ科学, 5(3) : 125-130（1984）
_[60] 서적 蒲原聖可(2004）、p.375
_[61] 뉴스 여왕벌 만드는 로열젤리 비밀 풀렸다 http://news.donga.co[...] 동아일보 2011-06-03
_[62] 뉴스 표고·영지버섯·로열젤리 건강기능식품 원료서 제외 http://www.nongmin.c[...] 농민신문 2010-01-29
_[63] 뉴스 로열젤리가 건강기능식품? http://www.seoul.co.[...] 서울신문 2010-06-05