부각

1. 개요

부각은 다양한 재료를 튀겨 만든 한국 전통 음식이다. 깻잎, 김, 다시마, 감자, 고추, 우엉, 가죽, 쑥, 감잎, 두릅, 당근, 동백잎, 엄나무 순, 국화잎, 모시잎, 오가피잎, 파래, 들깨송이 등을 주재료로 사용한다. 채소, 해조류, 기타 재료를 활용하여 다양한 종류의 부각을 만들며, 재료에 따라 고유의 맛과 향, 식감을 낸다.

더 읽어볼만한 페이지

• 한국의 쌀 요리 - 식혜
  식혜는 엿기름의 아밀라아제 효소로 밥의 전분을 분해하여 단맛을 내는 한국 전통 음료이며, 지역에 따라 다양한 종류가 있고 소화를 돕는 효능이 있으며, 단술 또는 감주라고도 불린다.
• 한국의 쌀 요리 - 누룽지
  누룽지는 밥을 짓는 과정에서 솥 바닥에 눌어붙어 딱딱하게 굳어진 음식으로, 간식이나 숭늉으로 먹거나 소화 불량 치료에 사용되기도 하며, 궈바, 오코게 등과 유사한 음식은 전 세계적으로 존재한다.
• 튀김 - 감자튀김
  감자튀김은 감자를 막대 모양으로 썰어 기름에 튀긴 음식으로, 기원에 대한 논쟁이 있으며 지역별로 다양한 이름과 조리법, 토핑을 가진 변형 메뉴가 존재하지만, 높은 지방 및 나트륨 함량으로 건강에 대한 우려도 있다.
• 튀김 - 분디
  분디는 병아리콩 가루 반죽을 튀겨 만든 인도의 바삭하고 짭짤한 간식으로, 달콤하거나 짭짤하게 만들어지며 라이타나 분디 라두의 재료로 사용된다.
• 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 라우토카
  라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다.
• 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 코코넛
  코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.