뽕나무

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1. 개요

뽕나무는 누에를 치기 위해 재배되는 낙엽 활엽수로, 잎은 누에의 먹이로, 열매는 식용으로 사용된다. 뽕나무는 잎의 모양과 열매의 색깔이 다양하며, 온대 지역에서는 낙엽수이지만 열대 지역에서는 상록수일 수 있다. 뽕나무는 5~6월에 꽃이 피고 타원형의 열매인 오디가 열리는데, 오디는 잼이나 뽕잎차로 만들어 먹기도 한다. 뽕나무는 양잠, 식용, 약용, 목재, 조경 등 다양한 용도로 활용되며, 잎은 가축의 사료로, 열매는 건조하거나 와인, 리큐어로 가공되기도 한다.

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뽕나무 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
뽕나무
학명	Morus alba
명명자	L. 1753
이명	Morus atropurpurea Roxb. Morus chinensis Lodd. ex Loudon Morus intermedia Perr. Morus latifolia Poir. Morus multicaulis (Perr.) Perr. Morus tatarica L.
분류
계	식물계
문 (계급 없음)	속씨식물
강 (계급 없음)	진정쌍떡잎식물
목	장미목
과	뽕나무과
속	뽕나무속
종	뽕나무
크기
높이	10–20m

2. 식물학적 특징

뽕나무는 겨울에 잎이 지는 큰키나무로, 누에를 치기 위해 심어 기른다. 잎은 어긋나고 달걀 모양이며, 잎 끝은 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있으며 부드러운 털이 있다. 한 가지에서도 서로 다른 모양으로 잎이 자라는 변이가 많다. 잎을 따면 흰 즙이 나온다.

산에서 저절로 자라는 '''산뽕나무'''(''Morus bombycis'')는 뽕나무와 비슷하나, 산뽕나무의 잎은 끝이 꼬리처럼 길고 뽕나무 잎은 끝이 점점 뾰족해지는 차이가 있다. 가지에 굵고 거친 털이 나고 잎 앞면도 털이 나 거친 '''몰라나무'''(''Molar cathayana'')도 산에서 자란다.

2. 1. 형태

겨울에 잎이 지는 큰키나무다. 잎은 어긋나고 달걀 모양이며 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있으며 부드러운 털이 있고 모양의 변이가 많아 한 가지에서도 서로 다른 모양으로 잎이 자란다. 잎을 따면 흰 즙이 나온다. 암수딴그루로 5~6월에 꽃이 핀다. 어린 가지의 잎겨드랑이에 꽃이삭이 달린다. 수꽃은 길이 4~7cm 정도이고, 암꽃은 0.5~1cm 정도이다. 5~6월에 타원형의 열매가 여는데 검게 익는다.^[11]^[12] 열매는 길이가 1cm이다. 야생에서는 짙은 보라색이지만, 많은 재배 식물에서는 흰색에서 분홍색까지 다양하다. 단맛이 나지만 맛이 순하며, 붉은 오디와 검은 오디의 더 강렬한 맛과는 다르다.^[17]^[5]^[13]

어리고 튼튼한 싹에서는 잎의 길이가 최대 30cm에 달하며 깊고 복잡하게 갈라져 둥근 엽각을 가진다. 나이가 많은 나무의 잎은 일반적으로 길이가 5cm이며, 갈라지지 않고 밑부분이 심장 모양이며 끝이 뾰족하고 가장자리가 톱니 모양이다. 일반적으로 온대 지역에서는 낙엽수이지만 열대 지역에서 자란 나무는 상록수일 수 있다.

꽃은 단성화 수꽃차례이다. 수꽃차례는 2cm이고, 암꽃차례는 1cm이다. 수꽃과 암꽃은 일반적으로 다른 나무에서 발견되지만, 같은 나무에서 나타날 수도 있다.

2. 2. 꽃과 열매

암수딴그루로 5~6월에 꽃이 핀다. 어린 가지의 잎겨드랑이에 꽃이삭이 달린다. 수꽃은 길이 4~7cm 정도이고, 암꽃은 0.5~1cm 정도이다. 꽃은 단성화 수꽃차례이다. 수꽃차례는 길이가 2~3.5cm 이고, 암꽃차례는 길이가 1~2cm이다. 수꽃과 암꽃은 일반적으로 다른 나무에서 발견되지만, 같은 나무에서 나타날 수도 있다.^[11]^[12]

5~6월에 타원형의 열매가 여는데 검게 익는다. 이 열매를 오디라 하는데 맛이 달고 부드러우며, 잼으로도 만들어 먹는다. 열매는 길이가 1~1.5cm이다. 야생에서는 짙은 보라색이지만, 많은 재배 식물에서는 흰색에서 분홍색까지 다양하다. 단맛이 나지만 맛이 순하며, 붉은 오디와 검은 오디의 더 강렬한 맛과는 다르다. 씨앗은 과일을 먹는 새들의 배설물에 의해 널리 퍼진다.^[17]^[5]^[13]

흰 오디는 수꽃차례에서 꽃가루를 방출하는 데 관여하는 빠른 식물 움직임으로 과학적으로 주목할 만하다. 수술은 투석기 역할을 하여 25μs 만에 저장된 탄성 에너지를 방출한다. 그 결과 움직임은 약 380mph로, 음속의 절반 정도이며, 식물계에서 알려진 가장 빠른 움직임이다.^[10]

2. 3. 생태

뽕나무는 겨울에 잎이 지는 큰키나무이다. 누에를 치기 위해 심어 기르며, 잎은 어긋나고 달걀 모양이다. 잎 끝은 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있으며 부드러운 털이 있다. 한 가지에서도 서로 다른 모양으로 잎이 자라는 변이가 많다. 잎을 따면 흰 즙이 나온다.

어린 나무의 잎은 크기가 최대 30cm 길이로 깊고 복잡한 엽편을 가진 둥근 모양이다. 늙은 나무의 잎은 크기가 5cm~15cm이고 엽편은 없으며, 뿌리 부분은 하트 모양이고, 끝은 둥글거나 뾰족하며, 잎 가장자리는 톱니 모양이다. 일반적으로 온대에서는 낙엽성이지만, 열대에서는 상록수인 것도 있다.

암수딴그루로 5~6월에 꽃이 핀다. 어린 가지의 잎겨드랑이에 꽃이삭이 달린다. 수꽃은 길이 4cm~7cm 정도이고, 암꽃은 0.5cm~1cm 정도이다. 5~6월에 타원형의 열매가 여는데 검게 익는다. 이 열매를 오디라 하는데 맛이 달고 부드러우며, 잼으로도 만들어 먹는다.

꽃은 단성으로 꼬리 모양 꽃차례이며, 수꽃은 2cm~3.5cm, 암꽃은 1cm~2cm 길이이다. 일반적으로 수꽃과 암꽃은 다른 나무에 생기지만, 한 나무에 양성의 꽃이 생기기도 한다^[45]^[46]。열매는 길이 1cm~1.5cm이다. 야생종은 진한 보라색이지만, 재배된 것은 대부분 흰색에서 복숭아색이 된다. 맛은 달지만, 강한 풍미를 가진 붉은 오디나 검은 오디와는 달리, 풍미는 약하다. 열매를 먹은 새 등에 의해 씨앗은 넓은 범위로 운반된다^[48]^[39]^[47]。

과학적으로는 꼬리 모양 꽃차례에서 꽃가루를 방출할 때를 포함하여 RPM(식물의 급속 운동)의 사례로 유명하다. 수술이 투석기로 작용하여 25마이크로초 동안 축적된 탄성 에너지를 방출한다. 그 결과 움직임의 속도는 음속의 약 절반인 610km/h에 달하며, 식물계의 알려진 운동 중에서 가장 빠르다^[44]。

2. 4. 빠른 식물 움직임

흰 오디는 수꽃차례에서 꽃가루를 방출할 때 빠른 식물 움직임으로 과학적으로 주목할 만하다. 수술은 투석기 역할을 하여 25μs 만에 저장된 탄성 에너지를 방출한다. 그 결과 움직임은 약 380mph로, 음속의 절반 정도이며, 식물계에서 알려진 가장 빠른 움직임이다.^[10]

3. 분류

산에서 저절로 흔히 자라는 '''산뽕나무'''(''Morus bombycis'')가 있다. 뽕나무와 구분할 수 없을 만큼 비슷한데, 산뽕나무의 잎은 끝이 꼬리처럼 길고, 뽕나무의 잎은 끝이 점점 뾰족해진다. 역시 산에서 자라며 가지에 굵고 거친 털이 나고 잎 앞면도 털이 나 거친 '''몰라나무'''(''Molar cathayana'')도 있다.

''Morus alba''의 두 가지 품종은 다음과 같다.^[17]

''Morus alba'' var. ''alba''
''Morus alba'' var. ''multicaulis''

''Morus alba''의 두 가지 변종은 다음과 같다.^[48]

'''''Morus alba'' var. ''alba'''''
'''''Morus alba'' var. ''multicaulis'''''

4. 역사

뽕나무는 누에를 기르기 위해 4,700년 전 중국에서 처음 재배되기 시작했으며, 이후 다른 국가로 전파되었다. 고대 그리스와 고대 로마에서도 누에를 위해 뽕나무를 재배했다. 늦어도 서기 220년경에는 로마 제국 황제 엘라가발루스가 비단 로브를 입었다.^[18] 12세기에는 유럽의 다른 지역으로 전파되었으며, 15세기 스페인 정복 이후 라틴 아메리카로 전파되었다.^[19] 2002년에는 중국에서 6260km²의 토지가 뽕나무 재배를 위해 사용되었다.^[5]

뽕나무는 인도 아대륙^[5]에서 아프가니스탄, 이란을 거쳐 남부 유럽까지 천 년 이상 누에에게 먹일 잎을 얻기 위해 널리 재배되었다.^[13]

최근에는 북아메리카 대부분의 도시 지역과 함께 도로변, 나무 숲 가장자리와 같은 교란된 지역에서 널리 귀화되었으며, 그곳에서 지역 고유종인 붉은 뽕나무 ''(Morus rubra)''와 쉽게 잡종을 형성한다. 일부 지역에서 광범위한 잡종 형성으로 인해 붉은 뽕나무의 장기적인 유전적 생존 가능성에 대한 심각한 우려가 제기되고 있다.^[20]

이 종은 현재 온대 기후 지역과 아한대 지역에서도 널리 재배되고 널리 귀화되었으며, 4000m 높이에서도 생존할 수 있다. 뽕나무는 약산성, 배수가 잘 되는 사질 양토와 점토 양토에서 잘 자라지만, 척박한 토양에서도 잘 견딘다.^[19]

5. 용도

뽕나무는 다양한 용도로 활용된다. 뽕잎은 누에의 먹이로 사용될 뿐만 아니라, 뽕잎차와 같이 차로 만들어 먹거나 가축의 사료로도 사용된다. 뽕나무 열매(오디)는 생으로 먹거나 잼, 시럽, 와인 등으로 가공하여 먹기도 한다.

전통 중의학에서는 뽕나무의 수피, 잎, 열매를 이용하여 열을 내리고 혈압을 낮추는 등 약용으로 사용한다. 인도에서는 뽕나무 목재를 스포츠 용품이나 가구를 만드는 데 사용한다.

미국에서는 열매가 열리지 않는 뽕나무 품종을 개발하여 가로수나 정원수로 활용하고 있다. 그러나 뽕나무 꽃가루는 화분증을 유발할 수 있어 일부 도시에서는 문제가 되기도 한다.

5. 1. 양잠

누에를 기르기 위한 뽕나무 재배는 4,700년 전에 중국에서 시작되었으며, 이후 다른 국가로 전파되었다. 고대 그리스인과 로마인도 누에를 위해 뽕나무를 재배했다. 늦어도 서기 220년경에는 엘라가발루스 황제가 실크 로브를 입었다.^[18] 12세기에 유럽의 다른 지역으로 전파되었으며, 15세기에 스페인 정복 이후 라틴 아메리카로 전파되었다.^[19]

뽕나무는 누에에게 먹일 잎을 얻기 위해 인도 아대륙^[5]에서 아프가니스탄, 이란을 거쳐 남부 유럽까지 천 년 이상 널리 재배되었다.^[13]

흰색 뽕나무 잎은 누에(Bombyx mori)의 선호 먹이이며, 양잠업은 이 나무 재배 확장의 주요 이유 중 하나였다. 흰색 뽕나무는 또한 흥미로운 특성 때문에 가축(소, 염소 등)의 먹이로 사용하기 위해 잘린다. 뽕나무는 단백질과 에너지가 풍부하고 소화율이 높으며, 빠르게 자라는 강한 식물이기 때문에 사료 생산의 흥미로운 대안이 될 수 있다.^[24] 또한, 잎의 폴리페놀 함량은 동물의 건강에 긍정적인 영향을 미치고 동시에 메탄 배출량을 줄일 수 있다.^[25]

대한민국에서는 뽕잎으로 뽕잎차를 만들어 마시기도 한다.

5. 2. 식용

뽕나무 열매는 사람이 먹을 수 있으며, 달콤한 맛 때문에 인기가 높다. 하지만 껍질이 연약하여 보관과 유통이 어렵다. 이러한 단점에도 불구하고 건조, 시럽, 와인, 증류주 등 다양한 방법으로 가공하여 보존한다.^[28] 아제르바이잔에서는 뽕나무 열매를 "도샵(doshab)" 또는 "박마즈(bakmaz)"라는 농축 시럽으로 만들거나, "투트 아라기(Tut araghi)"라는 독한 리큐어로 가공한다.^[29] 중국에서는 상성가오(sangshengao)라는 페이스트 형태로 만들어 차로 마신다.^[28]

5~6월에 검게 익는 타원형 열매는 오디라고 불리며, 맛이 달고 부드러워 잼으로도 만들어 먹는다. 뽕잎은 누에의 주요 먹이일 뿐만 아니라, 건조한 시기에는 소나 염소 등 가축의 먹이로도 활용된다. 대한민국에서는 뽕잎차를 만들어 마시기도 하며, 열매는 건조하거나 와인을 만드는 데 사용된다.^[39]^[47]

5. 3. 약용

흰색 뽕나무 잎은 누에의 먹이이며, 뽕나무는 단백질과 에너지가 풍부하고 소화율이 높아 소, 염소 등 가축의 먹이로도 사용된다.^[24] 잎의 폴리페놀 함량은 동물의 건강에 긍정적인 영향을 미치고 메탄 배출량을 줄일 수 있다.^[25]

한국에서는 잎을 차로 만들어 뽕잎차로 마신다. 아시아에서는 잎을 의학적 목적으로 사용하며, 당뇨병 환자를 위한 항고혈당 보충제로 쓰인다.^[26] 전통 중의학에서는 뽕나무의 수피, 잎, 열매를 열을 내리고 혈압을 낮추며, 간 손상을 보호하고 시력을 개선하며 소변 배출을 돕는 데 사용한다.^[27]

쿠와논 G, 모라신 M, 스테포게닌-4'-O-β-D-글루코시드, 말베로시드 A 등 뽕나무에서 추출한 다양한 성분은 광범위한 약효를 가진다고 알려져 있다.^[58]^[59]^[60]^[61]^[62]^[63]^[64]^[65]^[66]^[67]^[68] 뽕나무 추출물인 시아니딘-3-O-β-D-글루코피라노시드 및 상게논 G는 동물 모델에서 중추 신경계에 대한 효과가 실험되었지만, 임상 시험을 통한 확인이 필요하다.^[69]

뽕나무는 알칼로이드와 플라보노이드 등 생리 활성 물질을 포함하며, 중국 전통 의학에서도 사용되고 있다.^[70]^[71] 연구에 따르면 이러한 화합물은 콜레스테롤 감소, 비만 및 스트레스 완화 등에 효과가 있는 것으로 나타났다.^[72]

5. 4. 목재

인도에서는 뽕나무 목재를 스포츠 용품, 가구, 가정용 도구, 농기구 등을 만드는 데 사용한다.^[30]

5. 5. 조경

미국에서는 견사 생산을 위해 열매가 없는 뽕나무가 복제 방식으로 개발되었다. 비록 그 산업은 실현되지 못했지만, 이 뽕나무 품종은 현재 과실 없이 그늘을 원하는 곳에서 관상수로 사용된다.^[31] 흰 뽕나무 ''Morus alba'' 'Pendula'는 관상용 식물로 사용된다.^[32] 1800년대 후반과 1900년대 초, 뉴저지에 있는 라커와나 철도를 따라 건설된 여러 웅장한 역에 심어졌다. 이 종은 그늘을 제공하고 달콤하고 자줏빛이 도는 흰색 열매로 구성된 원통형 열매 덩어리로 유명하여 미국 남서부 사막 도시에서 잔디 정원수로 사용된다.^[33] 그러나 이 식물의 꽃가루는 일부 도시에서 문제가 되며, 건초열 증가의 원인으로 지목되기도 한다.^[34]^[35]^[36]

6. 한국에서의 뽕나무

원본 소스에 해당 내용이 없어 작성이 불가능합니다.

6. 1. 재배 현황

중국에서는 4700년 이상 전부터 누에 사육을 위해 뽕나무를 재배해 왔다. 고대 그리스나 고대 로마에서도 누에 사육을 위해 재배되었다. 적어도 220년에는 로마 제국 황제 엘라가발루스가 비단 로브를 착용했다.^[49] 12세기에는 유럽의 다른 나라에도 전해졌고, 15세기에 스페인 제국에 정복된 후에는 라틴 아메리카에도 도입되었다.^[50] 2002년에는 중국 국내에서 6260km²가 이 종을 위해 사용되었다.^[39]

인도 아대륙 서부에서^[39] 아프가니스탄, 이란을 거쳐 남유럽에 이르는 넓은 범위에서 1000년 이상 누에 사육을 위해 재배되어 왔다.^[47]

최근에는 북아메리카의 많은 도시 지역 외에도 길가나 조림지의 가장자리 등 거친 땅에서도 널리 귀화했으며, 원생하는 붉은 뽕나무와 교잡하고 있다. 일부 지역에서는 광범위한 교잡이 일어나 붉은 뽕나무의 장기적인 유전적 생존이 우려되고 있다.^[51]

해발 4000m까지 생존할 수 있으며, 온대 외에 아한대 지역에서도 재배되어 널리 귀화하고 있다. 척박한 토양에도 견딜 수 있지만, 약산성이고 물 빠짐이 좋은 사질 또는 점토질 롬토를 선호한다.^[50]

6. 2. 지역별 특산물

(이전 답변에서 이미 원본 소스에 해당 섹션 내용이 없어 작성할 수 없다고 명시했습니다. 따라서 수정할 내용도 없습니다.)

7. 논란

미국에서는 뽕나무를 견사 생산 목적으로 열매가 없는 품종으로 개발했지만, 이 산업은 실현되지 못했다. 대신 이 품종은 그늘을 원하는 곳에서 관상수로 사용된다. 특히 흰 뽕나무(''Morus alba'' 'Pendula')는 1800년대 후반과 1900년대 초 뉴저지 라커와나 철도 역사 주변에 심어졌고, 미국 남서부 사막 도시에서는 잔디 정원수로 사용된다.^[31]^[32]^[33] 그러나 이 식물의 꽃가루는 일부 도시에서 건초열 증가의 원인으로 지목되어 문제가 되기도 한다.^[34]^[35]^[36]

7. 1. 꽃가루 알레르기

미국에서는 견사 생산을 위해 열매가 없는 뽕나무를 복제 방식으로 개발했지만, 이 산업은 실현되지 못했다. 현재 이 뽕나무 품종은 열매 없이 그늘을 원하는 곳에서 관상수로 사용된다.^[31] 흰 뽕나무(''Morus alba'' 'Pendula')는 관상용 식물로 사용되며,^[32] 1800년대 후반과 1900년대 초 뉴저지의 라커와나 철도를 따라 건설된 여러 역에 심어졌다. 이 종은 그늘을 제공하고 달콤하고 자줏빛이 도는 흰색의 원통형 열매로 유명하여 미국 남서부 사막 도시에서 잔디 정원수로 사용된다.^[33] 그러나 이 식물의 꽃가루는 일부 도시에서 문제가 되며, 건초열 증가의 원인으로 지목되기도 한다.^[34]^[35]^[36]

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