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조엘 로뷔숑

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목차

1. 개요

조엘 로뷔숑은 프랑스의 요리사로, 1989년 권위 있는 레스토랑 가이드인 고 미요(Gault Millau)에 의해 "세기의 요리사"로 선정되었다. 그는 1945년 프랑스 푸아티에에서 태어나 2018년 췌장암으로 사망했으며, 30개 이상의 미슐랭 스타를 획득하여 세계 최다 기록을 보유했다. 로뷔숑은 전 세계에 자신의 이름을 딴 레스토랑을 운영하며, 특히 일본 요리에 깊은 영향을 미쳤다. 그의 요리 스타일은 제철 식재료의 본질적인 가치를 중시하며, 누벨 퀴진, 일본 요리 등 다양한 스타일을 융합한 것이 특징이다.

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조엘 로뷔숑
기본 정보
조엘 로뷔숑, 2010년 9월
조엘 로뷔숑, 2010년 9월
이름조엘 로뷔숑
출생일1945년 4월 7일
출생지프랑스 푸아티에
사망일2018년 8월 6일
사망지스위스 제네바
국적프랑스
직업요리사, 레스토랑 경영자
요리 스타일누벨 퀴진
경력
레스토랑조엘 로뷔숑 (라스베이거스)
라틀리에 드 조엘 로뷔숑 (두바이, 구스타비아, 홍콩, 라스베이거스, 마카오, 마드리드, 마이애미, 모나코, 파리, 타이베이, 도쿄, 싱가포르, 제네바, 상하이)
라 테이블 드 조엘 로뷔숑 & 르 샤토 드 조엘 로뷔숑 (파리, 상하이, 도쿄)
이전 레스토랑방콕, 자민, 런던, 몬트리올, 뉴욕
방송
프로그램Cuisinez comme un grand chef (TF1, 1996–1999)
Bon appetit, bien sûr (France 3, 2000)
수상
훈장레지옹 도뇌르 훈장 오피시에
기타
웹사이트조엘 로뷔숑 공식 웹사이트

2. 생애

로뷔숑은 푸아티에에서 벽돌공의 4명의 자녀 중 하나로 태어났으며, 샤티용 쉬르 세브르(현재 모레옹)의 신학교에 다녔다.[9][10] 15세에 푸아티에 렐레 호텔에서 제과 요리사로 견습 요리사가 되었고, 21세에 프랑스 투르 드 프랑스 콤파뇽에 합류하여 전국을 여행하며 다양한 지역 기술을 배웠다.[10] 29세에 콩코드 라 파예트 호텔의 수석 셰프로 90명의 요리사를 관리했으며, 1976년 프랑스 최고의 장인(Meilleur Ouvrier de France) 상을 받았다.[9][10] 닛코 호텔에서 총괄 셰프 및 식음료 매니저로 일하면서 미슐랭 2스타를 획득했다.

1981년 자신의 레스토랑 자맹을 열어 3년 만에 미슐랭 3스타를 획득했고, 1984년 "세계 최고의 레스토랑"으로 선정되었다.[4][9] 1989년 고 미요는 로뷔숑을 "세기의 요리사"로 선정했다. 고든 램지 등 유명 요리사를 지도했다.[11][12][13]

1995년 50세 나이로 은퇴 후, 컴백하여 전 세계에 레스토랑을 열었다. 1996년부터 1999년까지 TF1에서 ''Cuisinez comme un grand chef''를, 2000년에는 프랑스 3에서 ''Bon appétit bien sûr''를 진행했다. 총 32개의 미슐랭 가이드 스타를 획득하여 세계 최다 스타 셰프가 되었다.[4]

프리메이슨의 프랑스 국립 대 로지 회원이었다.[15]

2018년 8월 6일 췌장암으로 사망했다.[16]

다음은 그의 연표이다.

연도내용
1945년비엔주푸아티에 출생.
1960년호텔 레스토랑 "르레 드 푸아티에(Relais de Poitiers)" 견습생(15세).
1966년"프랑스 직업 동료 연합" 가입, "르 베르클레(le Berkeley)" 입점. 장 드라베느를 만나 누벨 퀴진에 눈뜸.
1974년"오텔 콩코드 라 파예트(Hotel Concorde La Fayette)" 총주방장 취임.
1976년폴 보퀴즈 초청으로 첫 방일, 일본 요리에 영향받음.
1978년"오텔 닛코 드 파리: 레 셀레브리테(Les Celebrites)" 요리 부문장 취임.
1981년"레 셀레브리테" 미슐랭 2스타, 파리 16구에 "자맹" 개점.
1982년미슐랭 1스타.
1983년미슐랭 2스타.
1984년미슐랭 3스타 획득(최단기간).
1994년"자맹" 이전, 확대 후 "조엘 로뷔숑"으로 변경, 에비스 샤토 레스토랑 "타이유방 로뷔숑" 프로듀스.
1996년"조엘 로뷔숑" 폐점, 은퇴. "라스톨" 고문 취임, TV 프로그램 "CUISINEZ COMME UN GRAND CHEF" 방영.
2001년마카오 리스보아 호텔 "Robuchon a Galera" 프로듀스.
2003년롯폰기 힐스에 "라뜰리에 드 조엘 로뷔숑" 개점, 파리 로열 호텔에 "라뜰리에 드 조엘 로뷔숑" 개점, 현역 복귀.
2004년다카시마야에 "르 카페 드 조엘 로뷔숑" 개점, 에비스에 "샤토 레스토랑 조엘 로뷔숑" 리뉴얼 오픈.
2005년라스베이거스 MGM Grand Hotel에 "라뜰리에 드 조엘 로뷔숑"(2스타), "조엘 로뷔숑"(3스타) 개점.
2006년Four Seasons Hotel New York, 런던, 홍콩에 "라뜰리에 드 조엘 로뷔숑" 개점(홍콩은 현재 3스타).
2007년마쓰자카야 나고야 본점에 레스토랑, 브랑제리&파티스리 개점(2011년 폐점).
2018년스위스 제네바에서 사망(향년 73세).[57][58]



에비스 가든 플레이스의 "샤토 레스토랑 조엘 로뷔숑"

2. 1. 초기 생애 및 교육

로뷔숑은 1945년 푸아티에에서 벽돌공의 아들로 태어났다.[9] 샤티용 쉬르 세브르(현재의 모레옹)에 있는 신학교에 다녔으며,[10] 한때 성직자가 되는 것을 꿈꾸기도 했다. 1960년, 15세 때 푸아티에 렐레 호텔에서 제과 요리사 견습 생활을 시작했다.[10]

2. 2. 경력

1960년, 15세의 나이에 푸아티에 렐레 호텔에서 제과 요리사 견습을 시작했다.[10] 1966년, 프랑스 투르 드 프랑스 콤파뇽에 합류하여 프랑스 전역을 여행하며 다양한 지역 요리 기술을 익혔다.[10]

1974년, 콩코드 라 파예트 호텔의 총주방장이 되었다.[9] 1976년, 요리 예술 분야의 솜씨를 인정받아 프랑스 최고 장인(Meilleur Ouvrier de France) 상을 수상하고,[10] 폴 보퀴즈의 초청으로 일본을 방문하여 일본 요리의 단순함에 영향을 받았다. 1978년, 파리의 닛코 호텔에서 총괄 셰프 및 식음료 매니저로 일하면서 미슐랭 2스타를 획득했다.

1981년, 자신의 레스토랑 자맹을 열었고, 3년 만에 미슐랭 3스타를 획득하는 기록을 세웠다.[9] 1984년, 자맹은 인터내셔널 헤럴드 트리뷴에 의해 "세계 최고의 레스토랑"으로 선정되었다.[4] 1987년부터 1990년까지 프랑스 텔레비전 요리 쇼에 출연하기도 했다.

1989년, 레스토랑 가이드 고 미요는 로뷔숑을 "세기의 요리사"로 선정했다. 1994년, 레스토랑 이름을 "조엘 로뷔숑"으로 변경했다.

1996년, "최고의 상태로 그만두고 싶다"며 은퇴를 선언하고, 레스토랑 프로듀싱과 후진 양성에 힘썼다. 그러나 2003년, 도쿄 롯폰기 힐스와 파리에 "라뜰리에 드 조엘 로뷔숑"을 열며 현역으로 복귀했다. 이후 전 세계 주요 도시에 자신의 레스토랑을 오픈하며 국제적인 명성을 이어갔다.

2018년 6월, 리조트 월드 싱가포르는 미슐랭 3스타 레스토랑 조엘 로뷔숑 레스토랑과 2스타 레스토랑 L'Atelier de Joel Robuchon이 그 달 말에 문을 닫을 것이라고 밝혔다.[14]

2. 3. 일본과의 관계

1976년, 폴 보퀴즈의 초청으로 처음 일본을 방문하여 일본 요리의 간결함에 영향을 받았다.[52] 1990년대 이후 일본에서의 활동이 두드러졌으며, 일본 프렌치 업계에 큰 영향을 미쳤다. 일본에서는 "프렌치의 신", "프렌치의 황제" 등으로 불린다.[53]

그가 발안했다고 알려진 오픈 키친 스타일은 일본의 갓포나 스시집 등에서 영감을 받은 것으로 알려져 있다.

도쿄에 여러 레스토랑을 운영하며, 미슐랭 가이드에서 스타를 획득했다. 2020년 현재, 도쿄에 있는 그의 레스토랑 중 "가스트로노미 조엘 로부숑 (에비스 가든 플레이스)"은 3스타, "라 타블르 드 조엘 로부숑 (에비스 가든 플레이스)"은 2스타, "라뜰리에 드 조엘 로부숑 (롯폰기 힐스)"은 1스타를 획득했다.

일본 내에서 조엘 로뷔숑의 대리점은 주식회사 소니 크리에이티브 프로덕츠가 담당하고, 레스토랑 사업 운영은 주식회사 포시즈가 위탁받고 있다.

다음은 일본에 있는 그의 레스토랑과 미슐랭 등급을 나타낸 표이다.

레스토랑 이름등급
레스토랑 조엘 로뷔숑(도쿄)★★★
라틀리에 드 조엘 로뷔숑(도쿄)★★
라 테이블 드 조엘 로뷔숑(도쿄)★★


2. 4. 사망

조엘 로뷔숑은 2018년 8월 6일 스위스 제네바에서 췌장암으로 사망했다.[16][57][58] 향년 73세였다.[58]

3. 요리 스타일

로뷔숑은 요리에 대한 끈질긴 완벽주의로 유명했다. 그는 완벽한 식사란 없으며, 항상 더 잘할 수 있다고 말했다.[18] 그는 과도한 축소주의의 "누벨 퀴진"에서 벗어나 "누벨", 일본 요리를 비롯한 국제적 영향, 그리고 심지어 "오트 퀴진"의 일부 전통을 결합한 포스트모던한 요리로 프랑스 요리를 이끄는 데 중추적인 역할을 했다. 특히 그의 요리 스타일은 최고의 제철 식재료의 본질적인 가치를 기리는 것으로 여겨졌다 (패트리샤 웰스는 그녀의 저서 ''Simply French''에서 이를 "''cuisine actuelle''"라고 칭했다).[19] 그는 일본 요리의 단순함에서 영감을 얻어, 자연적인 식재료를 존중하는 더 섬세한 스타일을 창조하는 데 앞장섰다.[20]

장 드라베느를 평생의 스승으로 칭했으며, 알랭 샤펠, 샤를 바리에로부터 강한 영향을 받아 누벨 퀴진의 새로운 요리법에 매달리기 시작했다.

조르주 프랄뤼로부터 진공 조리법을 소개받은 후, 전철 내 고급 레스토랑의 조리법으로 채용하게 되었다. 그 이후, 진공 조리법을 평가하고 연구를 진행하고 있다. 분자 요리에 대해서는 비판적이다.

4. 레스토랑

조엘 로뷔숑은 전 세계 주요 도시에 자신의 이름을 딴 레스토랑을 운영했다. 대표적인 레스토랑 브랜드로는 "조엘 로뷔숑"과 "라뜰리에 드 조엘 로뷔숑"이 있다.[21]

도쿄에 있는 로뷔숑 레스토랑은 에비스 가든 플레이스의 샤토에 있다.

아시아

  • 두바이 – L'Atelier de Joël Robuchon,[22] Le Deli Robuchon, La Méditerranée Robuchon
  • 홍콩 – L'Atelier de Joël Robuchon (미슐랭 3스타), Salon de Thé de Joël Robuchon
  • 마카오 – Robuchon au Dôme (미슐랭 3스타)
  • 타이페이 – L'Atelier de Joël Robuchon (미슐랭 2스타), Salon de Thé de Joël Robuchon
  • 도쿄 – L'Atelier de Joël Robuchon (미슐랭 1스타), La Table de Joël Robuchon (미슐랭 2스타), Le Chateau de Joël Robuchon (미슐랭 3스타)

북아프리카

  • 라바트 - Le Clubhouse Robuchon, Le Café Robuchon, Le Grill Robuchon
  • 카사블랑카 - Le Deli Robuchon, La Boulangerie Robuchon

유럽

  • 제네바 - L'Atelier de Joël Robuchon (미슐랭 2스타)
  • 런던 – Le Deli Robuchon Piccadilly, Le Deli Robuchon King's Road
  • 모나코 – Le Deli Robuchon, Le Café Robuchon
  • 파리 – L'Atelier de Joël Robuchon Étoile (미슐랭 1스타), L'Atelier de Joël Robuchon (미슐랭 2스타)
  • 마드리드 - Robuchon Madrid
  • 키프로스 - Le Deli Robuchon, L'Atelier Robuchon

아메리카
과거 위치: 방콕, 싱가포르, 몬트리올, 뉴욕.

번호이름국가등급
1조엘 로뷔숑(라스베이거스)미국미슐랭 3스타
2레스토랑 조엘 로뷔숑(도쿄)일본미슐랭 3스타
3레스토랑 조엘 로뷔숑(싱가포르)싱가포르미슐랭 3스타
4로뷔숑 오 돔(마카오)마카오미슐랭 3스타
5자맹(파리)프랑스미슐랭 3스타
6르 프레 카탈란(파리)프랑스미슐랭 3스타
7라틀리에 드 조엘 로뷔숑(홍콩)홍콩미슐랭 3스타
8라틀리에 드 조엘 로뷔숑(도쿄)일본미슐랭 2스타
9라틀리에 드 조엘 로뷔숑 2006-12 (뉴욕)미국미슐랭 2스타
10라틀리에 드 조엘 로뷔숑 2017-22 (뉴욕)미국미슐랭 2스타
11라틀리에 드 조엘 로뷔숑(마이애미)미국미슐랭 2스타
12라틀리에 드 조엘 로뷔숑(싱가포르)싱가포르미슐랭 2스타
13라틀리에 드 조엘 로뷔숑(에투알, 파리)프랑스미슐랭 2스타
14라틀리에 드 조엘 로뷔숑(생제르맹, 파리)프랑스미슐랭 2스타
15라틀리에 드 조엘 로뷔숑(제네바)스위스미슐랭 2스타
16라틀리에 드 조엘 로뷔숑(타이완)타이완미슐랭 2스타
17라틀리에 드 조엘 로뷔숑(상하이)중국미슐랭 2스타
18레스토랑 조엘 로뷔숑(몬테카를로)모나코미슐랭 2스타
19라 테이블 드 조엘 로뷔숑(도쿄)일본미슐랭 2스타
20라 테이블 드 조엘 로뷔숑(파리)프랑스미슐랭 2스타
21라 그랑 메종 드 조엘 로뷔숑(보르도)프랑스미슐랭 2스타
22닛코(파리)프랑스미슐랭 2스타
23라틀리에 드 조엘 로뷔숑(라스베이거스)미국미슐랭 1스타
24라틀리에 드 조엘 로뷔숑 2006-19 (런던)영국미슐랭 1스타
25라틀리에 드 조엘 로뷔숑(방콕)태국미슐랭 1스타
26르 그릴 드 조엘 로뷔숑(뉴욕)미국미슐랭 1스타
27라 퀴진 드 조엘 로뷔숑(런던)영국미슐랭 1스타
28요시(몬테카를로)모나코미슐랭 1스타



설명
미슐랭 1스타 레스토랑을 나타냅니다.
미슐랭 2스타 레스토랑을 나타냅니다.
미슐랭 3스타 레스토랑을 나타냅니다.


5. 수상 경력

연도상/훈장
1970년피에르 테탱제상[53]
1972년프랑스 요리 아카데미 내셔널 트로피[53]
1974년빈 국제 콩쿠르 금상[53]
1976년MOF(프랑스 최고 장인) 취득, 프랑크푸르트 요리 올림픽 금상[53]
1985년아셰트상[53]
1987년셰프 오브 더 이어[53]
1990년고 미요 "세기의 요리사" 선정[9]
2009년로랑 페리에 평생 공로상, S. 펠레그리노 월드 50 베스트 레스토랑[50]
2006년–2010년라스베이거스 최고의 프랑스 레스토랑, 호텔 컨시어지 협회 선정[50]
2006년–2011년포브스 트래블 가이드 5성급 어워드[50]
해당년도 미상농업공로훈장 코망되르[53]
해당년도 미상예술문화훈장 오피시에[53]
해당년도 미상국가공로훈장 오피시에[53]
해당년도 미상레지옹 도뇌르 훈장 오피시에[53]
해당년도 미상라스베이거스 라이프 국제 미식가상[24]
해당년도 미상콘데나스트 트래블러 "핫 테이블" 선정
해당년도 미상미슐랭 가이드에서 총 30개 이상의 별 획득 (세계 최다 기록)[4]


6. 저서


  • 《심플리 프렌치: 패트리샤 웰스가 소개하는 조엘 로뷔숑의 요리》[25]
  • 《투 로뷔숑》[26] (영어판은 《더 컴플리트 로뷔숑》으로 출판)
  • 《조엘 로뷔숑 쿠킹 쓰루 더 시즌스》[27]
  • 《라 퀴진 드 조엘 로뷔숑: 계절별 요리책》[28]
  • 《라뜰리에 드 조엘 로뷔숑: 마스터 셰프와 그의 제자들의 예술》[29]
  • 《르 그랑 라루스 가스트로노미크》[30]
  • 《푸드 앤 라이프》[31]
  • 《마이 베스트: 조엘 로뷔숑》[32]
  • 《그랑 리브르 드 퀴진 드 조엘 로뷔숑》[33]
  • 《프렌치 리저널 푸드》[34]
  • 《로뷔숑 파실》[35]
  • 《르 메이유르 & 르 플뤼 심플 드 로뷔숑: 130 레시피》[36]
  • 《르 메이유르 & 르 플뤼 심플 드 라 프랑스: 130 레시피》[37]
  • 《르 메이유르 & 르 플뤼 심플 드 라 폼 드 테르: 100 레시피》[38]
  • 《마 퀴진 푸르 부》[39]
  • 《퀴진 데 콰트르 세종》[40]
  • 《라루스 베지터블 & 샐러드》[41]
  • 《에모시옹 구르망드》[42]
  • 《레 디망슈 드 조엘 로뷔숑》[43]
  • 《일 그란데 리브로 디 퀴치나 디 조엘 로뷔숑》[44]
  • 《베스트 오브 조엘 로뷔숑》[45]
  • 《본 아페티 비앙 쉬르: 150 레시피 아 페르 아 라 메종》[46]
  • 《로뷔숑 자서전》주오코론신샤, 2008년. ISBN 4122049997

참조

[1] 뉴스 A Top Chef Arrives in New York (Finally) http://www.nysun.com[...] 2007-11-25
[2] 뉴스 Chefs Around the World http://www.stardiamo[...] 2005-03-01
[3] 웹사이트 L'Atelier of Joel Robuchon: The Artistry of a Master Chef and His Proteges http://www.wiley.com[...] Wiley & Sons 2007-11-25
[4] 뉴스 Career Highlights of Joël Robuchon https://guide.michel[...] 2018-10-30
[5] 문서 "Masterchef: The Professionals 2010'' (Episode 16)"
[6] 웹사이트 "Joël Robuchon était le chef le plus perfectionniste que j'aie jamais rencontré" https://www.huffingt[...] 2024-04-29
[7] 웹사이트 Joël Robuchon, the World's Most Michelin-Starred Chef Who Transformed the Mashed Potato https://www.smithson[...] 2024-04-29
[8] 웹사이트 Who Reigns Supreme? An In-Depth Look at the Joel Robuchon vs Gordon Ramsey Debate https://travelingmic[...] 2024-04-29
[9] 웹사이트 biography Joël Robuchon – Le Monde de Joël Robuchon https://www.joel-rob[...] 2018-10-30
[10] 웹사이트 Liste des lauréats du concours de Meilleur Ouvrier de France, Classe Cuisine http://mof-cuisine.c[...] Meilleur Ouvrier de France – Cuisine 2007-11-25
[11] 뉴스 The London Food World Reacts to the Death of Joël Robuchon https://london.eater[...] 2018-10-30
[12] 뉴스 Gordon Ramsay Leads Tributes to Joël Robuchon, Who Has Died at 73 https://www.eater.co[...] 2018-10-30
[13] 뉴스 'A special relationship' – An evening with Raymond Blanc & Michael Caines – Lympstone Manor https://lympstoneman[...] 2018-10-30
[14] 뉴스 Robuchon Restaurant to close end June https://tnp.straitst[...] 2018-06-08
[15] 뉴스 Interview with L'Express http://www.lexpress.[...]
[16] 뉴스 Joël Robuchon, Michelin star French chef, dies aged 73 https://www.bbc.co.u[...] BBC News 2018-08-06
[17] 웹사이트 Tous héritiers de Robuchon https://www.lanouvel[...] 2018-08-18
[18] 뉴스 Star performance – Giles MacDonogh takes a fresh look at the culinary capital of the world and assesses the city's top eight restaurants 1995-05-08
[19] 웹사이트 Simply French http://www.patriciaw[...] 2019-01-04
[20] 뉴스 "AM Food Interview:
Chef Joel Robuchon" https://www.askmen.c[...] 2018-10-30
[21] 웹사이트 Joël Robuchon Restaurants https://jrobuchon.co[...] 2021-11-12
[22] 웹사이트 L'Atelier de Joël Robuchon (Dubai) https://atelier-robu[...] 2021-11-11
[23] 웹사이트 L'Atelier de Joël Robuchon Miami – Miami – a MICHELIN Guide Restaurant https://guide.michel[...]
[24] 뉴스 Dining, Joël Robuchon http://www.vegas.com[...] VEGAS.com 2008-09-29
[25] 서적 Simply French : Patricia Wells presents the cuisine of Joël Robuchon https://archive.org/[...] W. Morrow 1991
[26] 서적 Tout Robuchon. Perrin 2007
[27] 서적 Joël Robuchon: Cooking Through the Seasons Rizzoli 1995
[28] 서적 La cuisine de Joël Robuchon Cassell 2001
[29] 서적 L'atelier of Joël Robuchon : the artistry of a master chef and his protégés Van Nostrand Reinhold 1998
[30] 서적 Le Grand Larousse Gastronomique Larousse 2007
[31] 서적 Food & life Assouline Publishing 2014
[32] 서적 My best Alain Ducasse Publishing
[33] 서적 Grand livre de cuisine de Joël Robuchon Alain Ducasse
[34] 서적 French Regional Food Frances Lincoln Ltd 2014
[35] 서적 Robuchon facile Alain Ducasse 2009
[36] 서적 Le meilleur & le plus simple de Robuchon : 130 recettes Robert Laffont 1992
[37] 서적 Le meilleur & le plus simple de la France : 130 recettes R. Laffont 1996
[38] 서적 Le meilleur & le plus simple de la pomme de terre : 100 recettes R. Laffont 1994
[39] 서적 Ma cuisine pour vous
[40] 서적 Cuisine des quatre saisons Pavilion 1994
[41] 서적 Larousse gastronomique. Vegetables & salad Bounty Books 2011
[42] 서적 Emotions gourmandes Favre 2000
[43] 서적 Les dimanches de Joël Robuchon Éd. du Chêne 1999
[44] 서적 Il grande libro di cucina di Joël Robuchon Giunti 2011
[45] 서적 Best of Joël Robuchon Alain Ducasse édition
[46] 서적 Bon appétit, bien sûr : 150 recettes à faire à la maison Compagnie 12 2001
[47] 웹사이트 世界的シェフ、ロブション氏死去 https://web.archive.[...] 共同通信社 2018-08-06
[48] 뉴스 仏料理界の巨匠、ジョエル・ロブション氏死去 73歳 https://www.afpbb.co[...] 2018-08-06
[49] 간행물 BA3112425X
[50] 웹사이트 Ｊ・ロブション氏死去　仏料理の世界的シェフ https://www.sankei.c[...] 産経新聞 2018-08-06
[51] 뉴스 ‘It was harder than military service’ – French chef on working for Joël Robuchon https://www.scmp.com[...] South Chine Morning Post 2018-04-27
[52] 뉴스 Mort de Joël Robuchon : qui sont ses enfants, Sophie et Louis Robuchon, tous les deux passionnés de cuisine ? https://www.femmeact[...] Femme Actuelle 2018-08-06
[53] 문서 巽（2022）pp.16-19
[54] 뉴스 日本初上陸ワイン専門サイト「LR SELECTION」リニューアルオープン! https://prtimes.jp/m[...] PR TIMES 2015-06-16
[55] 웹사이트 “フレンチの皇帝”ジョエル・ロブションの息子が日本でチョコレート専門店を開店「父からの教えとライバル心」 https://pinzuba.news[...] 双葉社 2024-05-12
[56] 문서 Piano ma non solo Anagramme Ed.
[57] 웹사이트 フランス料理のスター、ロブション氏死去　ミシュラン星30以上 https://www.bbc.com/[...] BBCニュース 2018-08-07
[58] 웹사이트 ジョエル・ロブション氏死去＝「フランス料理の神様」 https://web.archive.[...] 時事通信社 2018-08-06


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