갯농어

3. 해부학

갯농어는 최대 1.8m까지 자라지만, 대부분은 1m 이하이다. 몸무게는 약 14kg까지 나갈 수 있으며, 최대 15년까지 살 수 있다. 몸은 길쭉하고 거의 압축된 형태이며, 전체적으로 대칭적이고 유선형이다. 등지느러미는 1개, 낫 모양의 가슴지느러미, 크고 갈라진 꼬리지느러미를 가지고 있다. 머리는 몸에 비해 작다. 입은 작고 이가 없다. 몸은 올리브 녹색이며, 옆구리는 은색이고 지느러미는 어둡게 테두리 져 있다.^[14]

4. 생물학

갯농어는 잡식성으로, 주로 해조류와 작은 무척추동물을 먹는다. 어린 갯농어는 식물성 플랑크톤, 동물성 플랑크톤, 녹조류의 실 모양 조류 및 작은 무척추동물 등 다양한 먹이를 섭취한다. 성체는 멸치 유어와 같은 플랑크톤 및 유영동물을 추가적으로 섭취한다.

성어는 보통 1m 전후로 자라지만, 자연 상태에서는 최대 1.7m, 수명은 약 20년까지 자라는 개체도 있다. 양식 갯농어는 보통 30~40cm 정도에 출하된다. 호리호리한 체형으로 꼬리지느러미의 갈라짐이 깊고, 양쪽 잎이 가늘고 길다. 남세균, 규조류, 녹조류 등 조류를 주된 먹이로 하며, 입이 작고 이가 없다.

갯농어는 인도-태평양 전역에 넓게 분포하며, 하와이 제도, 중앙 태평양 제도, 통가, 타히티, 필리핀-대만-인도네시아, 태국-말레이시아, 인도 및 아프리카 사이에서 유전적 변이가 나타난다. 그러나 모든 개체군은 상호 번식이 가능한 것으로 여겨져 하나의 종으로 간주되며, 유전적 다양성은 낮다.

4. 1. 서식지

4. 2. 번식

5. 지리적 분포

인도양과 태평양 전역에서 서식하며, 남아프리카에서 하와이와 마르케사스 제도까지, 캘리포니아에서 갈라파고스 제도까지, 북쪽으로는 일본까지, 남쪽으로는 호주까지 분포한다. 2012년에는 동지중해에서 단일 개체가 보고되었다.^[9]

갯농어는 일반적으로 섬 주변의 열대 해양 연안과 대륙붕을 따라 수심 1~30m에서 서식한다. 또한, 하구와 강에도 자주 들어간다.^[14] 주로 인도양에서 서태평양의 열대 및 아열대 수역에 널리 서식한다. 일본에서는, 오키나와 근해에서 길을 잃고 나타난 사례가 보고되고 있다.

6. 보존 상태

갯농어는 현재 멸종 위협 종으로 분류되지 않는다.

갯농어 개체군은 멸종 위협을 받지 않지만, 산업 오염 물질, 육지 유출수, 플라스틱의 영향을 받은 환경에 자주 서식하여 오염 물질을 섭취하거나 흡수할 위험에 처해 있다. 아시아는 바다와 담수 시스템 모두에 플라스틱 쓰레기를 가장 많이 배출하는 지역 중 하나이다. 필리핀 북사마르 산호세의 갯농어 개체군에서 몸의 살코기 부분에서 납이 검출되었다.^[19] 필리핀 부투안의 양식 시스템에서 표본으로 채취한 물고기의 97%가 위장관에 미세 플라스틱을 가지고 있었으며, 인도네시아에서 수행된 유사한 연구에서도 비슷한 결과가 나타났다. 이러한 오염 물질의 존재는 갯농어의 건강, 양식업, 그리고 인간에게 위협을 가한다.^[20]

7. 역사

갯농어 양식은 약 1800년 전 필리핀에서 시작되었으며, 이후 인도네시아, 대만, 태평양 지역으로 확대되었다.^[27] 전통적인 갯농어 양식은 야생 갯농어 새끼들을 모아 못에 키우는 방식을 사용했으며, 이로 인해 계절과 지역에 따라 품질과 수량에 큰 변동이 있었다.^[27]

1970년대 후반에 어부들은 처음으로 번식 어종을 성공적으로 번식시켰으나,^[24] 번식한 어종을 얻는 것은 어려웠고, 알의 생존력도 불안정했다.^[24] 1980년에는 첫 번째 자발적인 번식이 바다 사료장에서 발생했으며,^[25] 이 알들은 농장에 지속적인 공급을 생성하는 데 충분했다.^[25]

대만에서는 정씨 시대(17세기경)부터 갯농어 치어를 포획하여 양식하는 것이 이루어져 왔다. 일본 통치 시대인 20세기 초에는 양식 수산물의 85%를, 1940년대 후반에는 양식 어류의 60% 가까이를 갯농어가 차지했다. 1979년에는 치어 인공 부화에도 성공하여 1984년부터 치어의 대량 생산이 이루어지고 있다.

8. 양식

8. 1. 양식 방법

대부분 갯농어 먹이는 자연산(랩-랩)이거나 식물성 플랑크톤과 거대 조류를 섞어 만든다.^[27][30] 과거에는 현장에서 직접 만들었으나, 현재는 주문형 상업 제품을 사용한다.^[27]

수확은 몸길이 20~40cm(무게 250~500g) 정도일 때 한다. 부분 수확은 끌그물이나 자망으로 크기가 같은 개체만 골라내고, 전체 수확은 모든 개체를 한 번에 거둬들인다. 조류 번식으로 산소가 부족해지는 등 환경 문제가 생기면 모든 개체를 제거하는 강제 수확을 한다.^[27]

선충, 요각류, 원생동물, 흡충류 같은 기생충이 생길 수 있는데, 화학 물질이나 항생제로 치료한다.^[27]

대만에서는 갯농어 양식이 활발하며, 특히 남부 해안에서 치어를 잡아 양식하는 방식이 17세기부터 있었다. 20세기 초 일본 통치 시대에는 양식 수산물의 85%를 갯농어가 차지하기도 했다. 현재도 윈린 현, 자이 현, 타이난 현, 가오슝시 등에서 갯농어 양식이 활발하며, 단일 어종으로는 세계 최대 양식량을 기록하고 있다. 1979년에는 인공 부화에 성공하여 1984년부터 대량 생산하고 있다.

얕은 물 양식과 깊은 물 양식 두 가지가 있다. 얕은 물 양식은 30~50cm 깊이 양식지에서 조류를 키워 어린 물고기에게 먹이는 방식으로, 성장이 빠르지만 날씨 변화에 취약하고 단위 면적당 수확량이 적다. 깊은 물 양식은 1.5~2m 깊이 양식지를 써서 겨울에도 수온이 크게 떨어지지 않고 단위 면적당 수확량이 많지만, 인공 사료를 줘야 한다.

최근에는 사람들이 더 비싼 생선을 선호하면서 갯농어 양식업자들이 새우나 참돔 양식으로 바꾸는 경우도 있다. 갯농어는 추위에 약해 한파 피해를 입기도 한다.

필리핀 등에서도 갯농어를 양식하며, 일본에서는 가다랑어 한 마리 낚시 미끼로 양식한다.^[38]

8. 2. 문제점

9. 소비

갯농어는 동남아시아와 일부 태평양 섬 지역에서 중요한 식용 어종으로, 다양한 방식으로 소비된다. 특히 필리핀, 인도네시아, 대만에서 인기 있는 식재료이며, 각 나라마다 독특한 조리법과 소비 문화를 가지고 있다. 갯농어는 기름진 생선이며, 오메가-3 지방산이 풍부하다.

9. 1. 필리핀

9. 2. 인도네시아

9. 3. 대만

10. 가공과 마케팅

전통적인 수확 후 가공 방법에는 훈제, 건조, 발효가 있다. 병에 담거나 통조림으로 만들거나 냉동하는 방법은 최근에 등장한 것이다.^[27] 1950년 이후 수요는 꾸준히 증가하고 있다.^[27] 2005년에는 59만 5천 톤이 어획되었으며, 그 가치는 6.16억달러에 달했다.^[27]

부가가치 제품으로의 전환 추세가 나타나고 있다.^[27] 최근 몇 년 동안, 갯농어 치어를 참치 연승 낚시의 미끼로 사용하는 가능성이 연구되기 시작하여, 치어 부화장에 새로운 시장을 열어주고 있다.^[32]

11. 문화적 의의

밀크피쉬는 폰페이인, 하와이인, 통가인, 나우루인 등 태평양 원주민의 전통과 신화에 등장한다.

11. 1. 방구스 축제 (필리핀 다구판)

참조

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