나른
1. 개요
나른은 우즈베키스탄과 키르기스스탄에서 각각 다른 방식으로 조리되는 음식이다. 우즈베키스탄에서는 말고기나 양고기를 국수와 함께 끓여 만든 음식을 "노른"이라고 부르며, 삶은 고기를 다져 국수와 섞어 양념하고 카즈를 곁들여 낸다. 키르기스스탄에서는 삶은 고기를 잘게 썰어 양파를 올린 음식을 "나른" 또는 "투랄간 에트"라고 부르며, 여기에 국수를 더한 것을 "베슈바르마크"라고 한다.
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2. 지역별 나른
나른은 중앙아시아 지역에서 즐겨 먹는 음식으로, 지역에 따라 조리법과 이름에 차이가 있다.
우즈베키스탄에서는 말고기나 양고기를 국수와 버무리거나 국물에 끓여 내는 음식을 "노른"이라 부른다. 키르기스스탄에서는 푹 삶아 잘게 썬 말고기나 양고기에 고깃기름에 익힌 양파를 올린 음식을 "나른" 또는 "투랄간 에트(тууралган эт키르기스어)"라고 부르며, 여기에 국수를 더한 것을 "베슈바르마크"라고 부른다.