바타파

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1. 개요

바타파는 아프리카 기원의 브라질 북동부 지방의 전통적인 요리이다. 요루바어에서 유래되었으며, 빵, 코코넛 밀크, 땅콩, 캐슈너트, 마늘, 생강, 양파, 고추, 토마토, 고수, 건새우 등을 갈아 덴데 기름을 넣어 만든다. 1957년 도리발 카이미가 이 요리를 주제로 노래를 작곡했으며, 1944년 디즈니 영화 《세 명의 기사》에도 등장한다.

바타파 - [음식]에 관한 문서

요리 정보

이름	바타파

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나라	브라질
지역	바이아
나라별 요리	브라질 요리
종류	스튜
주 재료	빵, 새우, 코코넛밀크, 캐슈너트, 땅콩, 덴데기름
비주 재료	향신채, 허브
로마자 표기	vatapá

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1. 개요
2. 어원
3. 기원
4. 재료 및 조리법
5. 대중문화
- 5.1. 도리발 카이미의 노래
- 5.2. 영화 속 등장

2. 어원

요루바어 "에바 타파(ẹ̀bà Tápà^요루바어)"에서 유래했다. "에바(ẹ̀bà^요루바어)"는 스왈로의 종류이며, "타파(Tápà^요루바어)"는 요루바족이 누페족을 부르는 이름이다. "바타파"는 요루바어 단어 vata'pa에서 유래했을 것으로 추정된다.

3. 기원

어원은 요루바어 "에바 타파(ẹ̀bà Tápà^요루바어)"이다. "에바(ẹ̀bà^요루바어)"는 스왈로 종류이며, "타파(Tápà^요루바어)"는 요루바족이 누페족을 부르는 이름이다.

바타파는 아프리카 기원으로, ehba-tápa라는 이름으로 요루바족을 통해 브라질에 전해졌다.

4. 재료 및 조리법

빵이나 빵가루를 사용해 만들 수 있으며, 주로 프랑스빵이 사용된다. 빵을 코코넛밀크와 물에 불려 두었다가, 땅콩, 캐슈너트, 마늘, 생강, 양파, 말라게타고추, 피망, 토마토, 고수, 건새우 등과 함께 블렌더에 갈아 걸쭉한 액체를 만든다. 액체를 저으며 끓이다가, 덴데기름(붉은 팜유)을 넣어 색을 낸다. 건더기로는 새우 대신 생선, 바칼랴우, 닭고기 등을 넣어 끓일 수도 있다.

바타파는 아프리카 기원으로, 요루바족이 ehba-tápa라는 이름으로 브라질에 전래하였다. 바이아주를 비롯한 브라질 북동부 지방의 대표적인 요리이며, 특히 바이아 주에서는 덴데(정제되지 않은 붉은 팜유)를 주재료로 사용하여 카루루와 곁들여 먹는 전통 음식이기도 하다.

5. 대중문화

도리발 카이미의 노래와 월트 디즈니의 영화 세 명의 기사에 바타파가 언급되면서 대중들에게 알려졌다.

5.1. 도리발 카이미의 노래

도리발 카이미가 1957년에 발표한 노래 "바타파"는 이 요리의 이름을 따서 지어졌다. 노래 가사에는 요리법과 주요 재료, 기본적인 조리 지침이 담겨 있다. 이 노래는 나중에 갈 코스타가 리메이크하여 1976년 앨범 Gal Canta Caymmi에 수록되었다.

도리발 카이미가 1941년에 작사한 노래 "Você Já Foi à Bahia?"(영어: "바히아에 가본 적이 있나요?")에서도 바타파가 언급된다. 이 노래에서 바타파는 카루루, 뭉구자와 함께 바히아의 특산물로 소개된다. 노래의 부분 번역 버전은 월트 디즈니가 제작한 1944년 실사 및 애니메이션 영화 세 명의 기사에 등장하며, 호세 카리오카가 도날드 덕에게 바히아를 방문하도록 설득하기 위해 부른다.

5.2. 영화 속 등장

도리발 카이미가 1957년에 작곡한 노래 "바타파"는 이 요리의 이름을 따서 지어졌다. 노래 가사에는 요리법이 담겨 있으며, 주요 재료를 나열하고 준비를 위한 기본적인 지침을 제공한다. 이 노래는 나중에 갈 코스타가 리메이크하여 카이미의 노래 헌정 앨범인 Gal Canta Caymmi(1976)에 수록되었다.

바타파는 또한 1941년 도리발 카이미가 작사한 "Você Já Foi à Bahia?"(영어: "바히아에 가본 적이 있나요?")라는 노래에서도 언급되는데, 여기서 카루루, 뭉구자와 함께 바히아의 특산물로 언급된다. 이 노래의 부분 번역 버전은 월트 디즈니가 제작한 1944년 실사 및 애니메이션 영화 세 명의 기사에 등장하며, 호세 카리오카가 도날드 덕에게 바히아를 방문하도록 설득하기 위해 부른다.