병감

1. 개요

병감은 귤의 일종으로, 인도 푸네 지역에서 유래된 이름이다. 폰칸은 껍질이 쉽게 벗겨지고 과육을 감싸는 내피가 부드러우며, 12월에서 2월 사이에 수확된다. 미국, 브라질, 일본, 중국 등지에서 재배되며, 특히 대만에서는 고급 과일로 수출된다. 일본에서는 에히메현, 가고시마현 등에서 주로 재배되며, '오타', '모리타' 등의 품종이 있다. 병감은 칼륨, 엽산, 비타민 P 등을 함유하고 있으며, '조향', '부지화' 등 여러 품종의 육종에 사용되기도 한다.

2. 명칭

"폰"은 원종인 "푸나 오렌지"(Poona orange)에서 유래되었고, "칸"은 감귤류를 의미한다. 열매는 매우 달콤하고 둥근 모양이며 크기는 약 7cm에서 8cm이다.
일본어 이름 중 "폰"과 변종명 또는 종소명 poonensis^라틴어는 인도의 지명 푸나 (Poona)에서 유래되었다。 사용된 한자 "병(椪)"은 단독으로는 후박나무속 Machilus^라틴어의 한 종류인 Machilus nanmu^라틴어, 또는 국훈으로 떡갈나무를 의미하지만, 음에 따른 차자이다.

중국어에서는 "노감(蘆柑)"(lúgān^zh-Latn)이라고 하지만, 중국의 주산지인 푸젠성, 광둥성 및 타이완에서 사용되는 민남어와 조주어에서는 한자로 "병감(椪柑)"이라고 쓰고 "퐁감"이라고 발음하기 때문에, 일본어는 민남어의 음에 기인한다는 설도 있다。

3. 특징

"폰"은 원종인 "푸나 오렌지"(Poona orange)에서 유래되었고, "칸"은 감귤류를 의미한다. 열매는 매우 달콤하고 둥근 모양이며 크기는 약 7cm에서 8cm이다. 나무는 격년으로 열매를 많이 맺으며, 때로는 많은 수확량으로 인해 가지가 부러지기도 한다. 재배자들은 때때로 가지를 막대기로 받치기도 하지만, 가지가 점차 아래로 구부러져 그 위치에서 자라면 앞으로 더 잘 자란다.

병감은 씨앗으로 번식할 수 있는데, 씨앗이 본래의 특성을 그대로 유지하기 때문이다. 다른 대목에 접목할 수도 있는데, 탱자나무가 가장 많이 사용된다. 껍질이 헐거워서 매우 쉽게 벗겨지는 것이 특징이다. 과실 1개의 무게는 150 - 250g이며, 완숙하면 등황색을 띠고 독특한 향을 낸다. 외피는 벗기기 쉽고, 과육을 감싸는 내피는 부드러워 껍질째 먹을 수 있다. 과경부에 데코가 나타나기 쉽다. 12 - 2월에 걸쳐 수확된다.

4. 재배

폰칸은 미국, 브라질, 일본, 중국에서 널리 재배된다. 대만에서는 고급 과일로 재배되어 주로 홍콩, 일본, 캐나다로 수출되는 중요한 감귤 작물이다.

1880년 카를로 로만이 처음 미국에 폰칸을 도입했다. 그의 원래 과수원은 호손 근처 퍼트넘 카운티에 있으며, 여전히 생산 중이다. 브라질의 테레소폴리스시는 매년 폰칸 축제를 개최한다. 원산지는 인도의 순다라 지방이라고 하며, 동남아시아 여러 국가, 중국 남부, 타이완 남부 등에서 널리 재배되며, 브라질에도 일부 분포한다.

4.1. 일본

일본에는 메이지 시대에 타이완에서 전해졌다. 일본의 주산지는 에히메현, 가고시마현, 고치현, 미야자키현, 구마모토현 등이다. "오타", "모리타", "요시다", "이마즈" 등의 품종이 있다. 일본에서는 생산량이 적어 타이완으로부터의 수입이 많다.

2010년 일본의 폰칸 수확량은 2만 7698톤이었으며, 그 비율은 다음과 같다.

시즈오카현, 와카야마현도 생산량이 많다.

폰칸은 과실 중 수분이 적어져 과육이 퍽퍽해지는 "수아가리" 현상이 일어나기 쉽다. 따라서 상품 가치를 유지하려면 과실을 오랫동안 나무에 매달아 두지 않아야 한다. 나무에 오래 매달아 두면 껍질과 과육 사이에 틈이 생기는 "뜬 껍질 과실"이 발생할 수도 있다. 조기에 수확하는 조생 계통 품종이 이러한 현상이 적다.

감귤류는 재배 지역이 온난한 지역으로 제한된다. 과거에는 가고시마현이 전국 최대 산지였으나, 최근에는 에히메현에 크게 뒤처져 있다.

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📌 열 고정 해제

현	주요 산지
시즈오카현	시즈오카시, 마쓰자키정, 하마마쓰시 (구 하마마쓰시, 구 미카게마치)
와카야마현	다나베시, 히다카가와정 (구 가와베정), 구시모토정 (구 고자정), 다이지정
에히메현	우와지마시 (구 요시다정, 구 우와지마시), 세이요시 (구 아케하마정)
고치현	도요정, 도사시미즈시, 스사키시
구마모토현	아마쿠사시 (구 혼도 시, 구 우시부카 시), 우키시 (구 미스미정), 료호쿠정
오이타현	사이키시, 쓰쿠미시, 오이타시
미야자키현	니치난시, 미야자키시 (구 난고정), 구시마시
가고시마현	이치키쿠시키노시 (구 이치키정), 키모츠키정 (구 다카야마정), 야쿠시마정 (구 야쿠정)

4.2. 기타 국가

폰칸은 미국, 브라질, 일본, 중국에서 널리 재배된다. 대만에서는 고급 과일로 재배되어 주로 홍콩, 일본, 캐나다로 수출되는 중요한 감귤 작물이다.

1880년 카를로 로만이 처음 미국에 폰칸을 도입했다. 그의 원래 과수원은 호손 근처 퍼트넘 카운티에 있으며, 여전히 생산 중이다. 브라질의 테레소폴리스시는 매년 폰칸 축제를 개최한다.

원산지는 인도의 순다라 지방이라고 하며, 동남아시아 여러 국가, 중국 남부, 타이완 남부, 일본 등에서 널리 재배되며, 브라질에도 일부 분포한다. 일본에는 메이지 시대에 타이완에서 전해졌다.

일본의 주산지는 에히메현, 가고시마현, 고치현, 미야자키현, 구마모토현 등이다. "오타", "모리타", "요시다", "이마즈" 등의 품종이 있다. 일본에서는 생산량이 적어 타이완으로부터의 수입이 많다.

일본에서의 2010년 수확량은 27698ton이며, 그 내역은 다음과 같다.

시즈오카현, 와카야마현도 생산이 많다.

이 품종은 과실 중의 수분이 적어져, 사상(사조)(방 안의 알갱이)가 퍽퍽해지는 "수아가리(鬆上がり)" 현상을 일으키기 쉽고, 상품 가치를 떨어뜨리지 않기 위해 과실을 오랫동안 나무에 매달아 두지 않도록 할 필요가 있다. 오랫동안 나무에 매달아 두는 것은 과피와 과육 사이에 틈이 생기는 "뜬 껍질 과실"의 원인이 되기도 한다. 조기에 수확하는 조생 계통의 품종이 이러한 현상이 적다.

5. 품종

감귤은 과실이 허리 높이로 크고 나무가 높은 고간계와 과실이 약간 편평하고 작으며 씨가 적은 저간계로 나뉜다. 일반적으로 고간계 감귤이 수확 시기가 빠르다고 알려져 있지만, 저간계에서도 오타 폰칸처럼 수확 시기가 빠른 품종도 있다. 일본의 주요 감귤 품종은 타이완에서 도입된 것이 많다.

5.1. 고간계 폰칸

* 요시다 폰칸: 가고시마현 스이시의 과수원에서 발견되었다. 과실이 크고, 鬆(す)오름 현상이 적다.
* 이마즈 폰칸: 에히메현 기타우와군 요시다초(愛媛県北宇和郡吉田町)의 과수원에서 발견되었다. 에히메현을 대표하는 품종이다. 과실이 크고, 당도가 높다.
* 삿슈 폰칸: 가고시마현 과수 시험장에서 F-2428계 폰칸의 주심배 실생 개체 중에서 선발되었다. 과실의 크기는 중간 정도이지만, 당도가 높고, 鬆(す)오름 현상이나 물 썩음 현상이 요시다 폰칸보다 적다.

5.2. 저간계 폰칸

모리타 폰칸은 고치현 스사키시 우라노우치의 과수원에서 발견되었으며, 작은 과실이고 폰칸 중에서는 신맛이 강하고 맛이 진하다. 또한 저장성도 좋다. 고슈 폰칸은 농연기구 고즈 시험장에서 폰칸의 주심배 실생 개체에서 선발되었으며, 작은 과실이지만 당도가 높고, 鬆上がり도 적다.

6. 영양 성분

칼륨과 엽산을 많이 함유하고 있다. 과피의 흰 부분에는 동맥경화 예방에 효과가 있는 비타민 P를 함유하고 있다. 과육에는 카로틴, 비타민 B1, β-크립토잔틴, 비타민 C, 구연산을 함유하고 있다.

7. 폰칸을 이용한 품종

남진해(나츠미)는 카라만다린에 요시우라 퐁칸을 수분시켜 육성되었지만, 카라만다린의 주심배실생임이 밝혀졌다.