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생치즈

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목차

1. 개요

생치즈는 숙성 과정을 거치지 않은 치즈를 통칭한다. 다양한 종류가 있으며, 라브나, 리코타, 마스카르포네, 모차렐라 치즈, 코티지 치즈, 크림 치즈, 크바르크, 파니르, 페타 치즈 등이 있다. 각 치즈는 원산지, 재료, 제조 방식에 따라 독특한 맛과 특징을 가지며, 샐러드, 파스타, 디저트 등 다양한 요리에 활용된다.

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  • 치즈 - 스키르
    스키르는 아이슬란드의 전통 유제품으로, 우유를 발효시켜 만든 고단백 저지방 식품이며, 잼, 과일 등과 함께 섭취하거나 디저트, 스무디 재료로 사용된다.
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생치즈
신선 치즈 정보
종류치즈
원산지여러 나라
주재료우유, 염소젖, 양젖, 버팔로젖
관련 제품코티지 치즈, 크림 치즈, 페타 치즈, 리코타 치즈, 모차렐라 치즈, 카테이지, 케소 프레스코, 파니르, 퀘소 블랑코, 마스카르포네, 브로치오, 카바니, 스코틀랜드 크라우디, 쿼크 (유제품), 필라델피아 크림 치즈
특징
질감부드럽고 촉촉함
맛순하고 신맛이 있을 수 있음
숙성 여부숙성되지 않음
보관냉장 보관 필요
유통 기한짧음
활용
섭취 방법빵에 발라 먹거나, 샐러드, 디저트에 사용
어울리는 음식과일, 채소, 꿀, 견과류
기타 정보
다른 이름프레시 치즈
영어 이름Fresh cheese
일본어 이름フレッシュチーズ (Furesshu chīzu)

2. 종류

전 세계적으로 다양한 생치즈가 존재하며, 각 치즈는 고유한 특성과 풍미를 지닌다.

2. 1. 한국

한국에서 제조되거나 소비되는 주요 생치즈는 다음과 같다.

2. 1. 1. 리코타 치즈

리코타는 부드럽고 촉촉한 질감으로 샐러드, 파스타 등에 활용된다.

2. 1. 2. 코티지 치즈

몽글몽글한 알갱이 형태이며, 샐러드나 빵에 곁들여 먹는다.

2. 2. 기타 국가

한국 외의 여러 국가에서도 다양한 생치즈가 만들어지고 소비된다. 대표적인 생치즈는 다음과 같다:

  • '''리코타''': 이탈리아에서 유래한 치즈이다.
  • '''코티지 치즈''': 미국 등에서 많이 먹는 치즈이다.
  • '''크림 치즈''': 부드러운 질감의 치즈로, 여러 국가에서 널리 사용된다.
  • '''퀘소 블랑코''': 라틴 아메리카의 흰색 치즈이다.
  • '''Творог|트보로크ru''': 러시아의 전통 치즈이다.

2. 2. 1. 라브나

중동 지역에서 유래한 치즈이다.[1]

2. 2. 2. 마누리

그리스의 전통 치즈이다.

2. 2. 3. 마스카르포네

마스카르포네는 이탈리아의 크림 치즈로, 티라미수 등의 디저트에 사용된다.

2. 2. 4. 모차렐라

모차렐라는 이탈리아의 대표적인 생치즈로, 피자에 주로 사용된다.

2. 2. 5. 미지트라

미지트라는 그리스의 전통 치즈이다.

2. 2. 6. 브로추

코르시카의 특산 치즈이다.

2. 2. 7. 브루노스트

브루노스트는 노르웨이의 갈색 치즈이다.[1]

2. 2. 8. 우르더

루마니아의 전통 치즈이다.[1]

2. 2. 9. 체르케스 치즈

체르케스인들의 전통 치즈이다.

2. 2. 10. 크바르크

크바르크는 독일의 신선한 치즈이다.

2. 2. 11. 파니르

파니르는 인도의 대표적인 치즈이다.

2. 2. 12. 페셀

슬로바키아의 전통 치즈이다.

2. 2. 13. 프로마주 블랑

프랑스의 신선한 치즈이다.

2. 2. 14. 퀘소 블랑코

퀘소 블랑코는 라틴 아메리카의 흰색 치즈이다.

2. 2. 15. 세브레이로

세브레이로는 스페인의 전통 치즈이다.

2. 2. 16. 트보로크

Творог|트보로크ru는 러시아의 전통 치즈이다.

2. 2. 17. 페타 치즈

페타 치즈는 그리스의 대표적인 치즈이다.

2. 2. 18. 부라타 치즈

이탈리아의 신선한 치즈이다.

2. 2. 19. 프티 스위스

프랑스의 신선한 치즈이다.

2. 2. 20. 부르상

Boursin프랑스어은 프랑스의 허브 치즈이다.

참조

[1] 뉴스 "[ESC] 쥐, 정말 치즈를 가장 좋아할까?" http://www.hani.co.k[...] 2018-01-17
[2] 뉴스 "[피플]‘프랑스 삼합’은 치즈 와인 호밀빵" http://news.donga.co[...] 2009-10-07


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