카오 팟

1. 개요

카오 팟은 태국식 볶음밥을 의미하며, 주재료나 조리법에 따라 다양한 종류가 있다. 돼지고기, 닭고기, 해산물, 새우, 게살, 통조림 생선, 튀김 껍질, 발효된 돼지고기 소시지, 베이컨, 달걀, 태국 바질, 올리브, 파인애플, 채소 등을 사용하여 만들 수 있다. 똠얌 수프, 그린 카레 페이스트, 칠리 페이스트를 활용하거나, 진간장 또는 붉은 발효 두부를 넣어 볶기도 한다. 또한, 핫도그, 튀긴 닭고기, 달걀 등을 곁들인 미국식 볶음밥도 존재한다.

2. 종류

카오 팟은 주재료, 지역, 조리법에 따라 다양한 종류가 있다. 아래는 카오 팟의 종류를 정리한 표이다.

2.1. 주재료에 따른 분류

카오 팟은 들어가는 주재료에 따라 매우 다양한 종류가 있다.

* 카오 팟 플라 크라퐁 (ข้าวผัดปลากระป๋อง^태국어) – 통조림 생선 볶음밥 (보통 정어리 또는 고등어를 토마토 소스에 넣어 만듦)
* 카오 팟 카파오 (ข้าวผัดกะเพรา^태국어) – 태국 바질 볶음밥
* 카오 팟 남 리압 (ข้าวผัดหนำเลี้ยบ^태국어) – 올리브 볶음밥
* 카오 팟 사파롯 (ข้าวผัดสับปะรด^태국어) – 파인애플 볶음밥. 카오 옵 사파롯 (ข้าวอบสับปะรด^태국어)은 속을 파낸 파인애플 안에 볶음밥을 담고 건포도와 캐슈넛으로 장식한 고급 সংস্করণ이다.
* 카오 팟 롯파이 (ข้าวผัดรถไฟ^태국어) – 진간장 또는 붉은 발효 두부를 섞은 볶음밥으로, "기차 볶음밥"이라는 뜻이다. 남부 철도 노선의 여러 역에서 판매되어 이러한 이름이 붙었다.
* 카오 팟 아메리칸 (ข้าวผัดอเมริกัน^태국어) – 핫도그, 튀긴 닭고기, 달걀을 곁들이거나 볶음밥에 섞어 케첩을 첨가한 "미국식 볶음밥"이다. 베트남 전쟁 중 태국에 주둔한 미군에게 제공되었지만, 현재는 태국에서 흔하게 찾아볼 수 있다.
* 카오 클룩 카피 (ข้าวคลุกกะปิ^태국어) – 새우 페이스트를 섞은 볶음밥

2.1.1. 육류 볶음밥

* 카오 팟 무 (ข้าวผัดหมู^태국어) – 돼지고기 볶음밥
* 카오 팟 카이 (ข้าวผัดไก่^태국어) – 닭고기 볶음밥
* 카오 팟 깍 무 (ข้าวผัดกากหมู^태국어) – 돼지 튀김 껍질 볶음밥
* 카오 팟 냄 (ข้าวผัดแหนม^태국어) – 발효된 돼지고기 소시지인 냄 볶음밥
* 카오 팟 베컨 (ข้าวผัดเบคอน^태국어) – 베이컨 볶음밥

2.1.2. 해산물 볶음밥

카오 팟 탈레(ข้าวผัดทะเล^태국어)는 해산물 볶음밥이다. 카오 팟 쿵(ข้าวผัดกุ้ง^태국어)은 새우 볶음밥이고, 카오 팟 푸(ข้าวผัดปู^태국어)는 게살 볶음밥이다.

2.1.3. 기타 재료 볶음밥

* ข้าวผัดไข่^태국어
* ข้าวผัดเจ^태국어
* ข้าวผัดต้มยำ^태국어
* ข้าวผัดแกงเขียวหวาน^태국어
* ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ^태국어

2.2. 특별한 볶음밥