신양벚나무

3. 분포 및 서식지

유럽 대부분 지역, 북아프리카, 서아시아가 원산지이다.

4. 경작

재배된 신양벚나무는 카스피해와 흑해 주변의 야생 Prunus cerasus에서 선별되었으며, 기원전 300년경 그리스인들에게 알려졌다. 페르시아인들과 로마 제국에 의해 사용되었으며, 서기 1세기 훨씬 전에 영국에 도입되었다.

영국에서는 헨리 8세 시대인 16세기에 재배가 대중화되었다. 켄트 지역의 재배자들에게 흔한 작물이 되었고, 1640년까지 24개 이상의 명명된 품종이 기록되었다.

제2차 세계 대전 이전에는 영국에서 50개 이상의 신양벚나무 품종이 재배되었지만, 오늘날에는 상업적으로 재배되는 품종이 거의 없다. 'Kentish Red', 'Amarelles', 'Griottes', 'Flemish'와 같은 명명된 품종이 계속 사용되고 있음에도 불구하고, 대부분의 묘목장에서 일반적인 Morello 품종만 제공된다. Morello 체리는 늦여름(영국 남부에서는 8월 말)에 익는다. 이 품종은 자가 수분성이며, 시즌이 너무 늦게 개화하지 않았다면 다른 품종에 좋은 수분수가 되었을 것이다.

신양벚나무는 배와 유사한 재배 조건을 필요로 한다. 물에 잠기면 잘 자라지 못하지만, 단맛이 나는 품종보다 배수가 좋지 않은 것에 대한 내성이 더 크다. 단맛이 나는 벚나무와 마찬가지로, Morello 품종은 전통적으로 강력하게 자라는 대목에 접목하여 재배된다. 봄에는 꽃을 보호하고, 나무에 잡초를 제거하고, 멀칭하고, 천연 해초 용액으로 살포해야 한다. 벚나무는 겨울철 휴면기에는 가지치기를 해서는 안 된다. Morello 벚나무는 단맛이 나는 품종보다 어린 나무에서 열매를 맺으므로 더 강하게 가지치기를 할 수 있다. 일반적으로 표준으로 재배되지만, 부채 모양으로 훈련하거나, 추운 벽에서도 잘 자랄 수 있도록 하거나, 낮은 관목으로 재배할 수 있다.^[7]

신양벚나무는 단맛이 나는 벚나무보다 해충과 질병에 덜 시달리지만, 새로 인해 열매 손실이 심할 수 있다. 열매를 수확할 때는 줄기를 잡아당겨 손상되는 위험을 감수하기보다는 나무에서 잘라내야 한다.

대부분의 단맛이 나는 벚나무 품종과 달리, 신양벚나무는 자가 수분 또는 자가 수분수이다. 수분 매개자가 부족한 지역에서, 재배자들은 과수원에 벌통을 비치하면 수확량이 향상된다는 것을 발견했다.^[7]

4. 1. 생산량

5. 용도

신양벚나무(Prunus cerasus)는 사과나무(Prunus avium)보다 신맛이 강한 과일을 생산한다. 신양벚나무 열매는 너무 시큼해서 생으로 먹기에는 적합하지 않지만, 수프나 돼지고기 요리 등에 많이 사용된다. 설탕과 함께 조리하면 신맛을 억제하고 향과 풍미를 끌어낼 수 있어, 신양벚나무 열매나 시럽을 사용한 주스, 리큐어, 디저트, 보존식이 있다.

5. 1. 요리

5. 2. 음료 및 주류

참조

_[1] 이미지 illustration from Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen 1897
_[2] 웹사이트 The Plant List: A Working List of All Plant Species http://www.theplantl[...] 2014-01-27
_[3] 간행물 2015-10-14
_[4] 간행물 BSBI 2014-10-17
_[5] 학술 Britain's forgotten fruits 2009
_[6] 문서 Webster's New International Dictionary of the English Language G. & C. Merriam Co. 1913
_[7] 웹사이트 Growing cherries https://web.archive.[...] Michigan State University, Extension-Oakland County 2012-01-01
_[8] 웹사이트 Production of sour cherries in 2022; Pick lists by Crops/Regions/Production Quantity/Year http://www.fao.org/f[...] United Nations, Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database 2024-01-01
_[9] 서적 The Audubon Society Field Guide to North American Trees: Eastern Region Knopf
_[10] 서적 The Simon Schuster Pocket Guide to Beer https://books.google[...] Simon and Schuster 1997-01-01
_[11] 웹사이트 Guinda https://frutasdelbos[...] 2021-09-28
_[12] 문서 Webster’s New International Dictionary of the English Language G. & C. Merriam Co. 1913
_[13] 간행물 2015-10-14
_[14] 서적 The Audubon Society Field Guide to North American Trees: Eastern Region Knopf
_[15] 웹인용 Major Food And Agricultural Commodities And Producers – Countries By Commodity http://faostat.fao.o[...] Fao.org 2015-02-03