야끼우동

1. 개요

야끼우동은 1974년 대구 중구 동문동 "중화원"(현 "중화반점")에서 한국 화교 장유청 씨가 중국의 하우면을 한국식으로 재해석하여 처음 선보인 볶음국수 요리이다. 우동 면에 고춧가루, 마늘 등 매운 양념을 기본으로 양파, 배추, 숙주나물, 호박, 목이버섯, 새우, 오징어, 돼지고기 등을 넣어 센 불에 볶아 만든다. 계절에 따라 부추나 시금치를 넣기도 한다.

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