청새치
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1. 개요
청새치는 몸이 길고 주둥이가 창 모양으로 뻗은 어류로, 최대 4.2m까지 성장하며 전 세계 열대 및 온대 해역에 분포한다. 어뢰 모양의 몸체에 푸른색 줄무늬가 있으며, 육식성으로 날치, 전갱이 등을 먹고, 멸치, 정어리, 고등어, 꽁치, 날치, 전갱이 등 표층 어류와 오징어류를 먹는다. 미국에서는 상업적 어획이 금지되어 있으며, 남획 문제로 인해 그린피스는 "적색 해산물 목록"에 포함시켰다. 살은 붉은색을 띠며, 구이, 훈제, 생선회 등으로 섭취되며, 임산부는 섭취에 주의해야 한다.
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| 청새치 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 분류 | |
| 학계 | 조기어류강 |
| 목 | 돛새치목 |
| 과 | 돛새치과 |
| 속 | 마카지키속 |
| 종 | 마카지키 |
| 학명 | Kajikia audax |
| 명명자 | Philippi, 1887 |
| 이명 | Histiophorus audax Philippi, 1887 Istiophorus audax (Philippi, 1887) Makaira audax (Philippi, 1887) Marlina audax (Philippi, 1887) Tetrapturus audax (Philippi, 1887) Tetrapturus mitsukurii D. S. Jordan & Snyder, 1901 Kajikia mitsukurii (D. S. Jordan & Snyder, 1901) Makaira mitsukurii (D. S. Jordan & Snyder, 1901) Marlina mitsukurii (D. S. Jordan & Snyder, 1901) Makaira zelandica D. S. Jordan & Evermann, 1926 Makaira audax zelandica D. S. Jordan & Evermann, 1926 Marlina zelandica (D. S. Jordan & Evermann, 1926) Makaira grammatica D. S. Jordan & Evermann, 1926 Makaira holei D. S. Jordan & Evermann, 1926 Tetrapturus ectenes D. S. Jordan & Evermann, 1926 Kajikia formosana Hirasaka & H. Nakamura, 1947 Makaira formosana (Hirasaka & H. Nakamura, 1947) Tetrapturus tenuirostratus Deraniyagala, 1951 Makaira tenuirostratus (Deraniyagala, 1951) Marlina jauffreti J. L. B. Smith, 1956 |
| 보존 상태 | |
| IUCN Red List | LC |
| 평가 기준 | IUCN3.1 |
| 참고 자료 | https://www.iucnredlist.org/species/170309/170084118 Collette, B.B., Di Natale, A., Fox, W., Graves, J., Juan Jorda, M., Schratwieser, J. & Pohlot, B. 2022. Kajikia audax. The IUCN Red List of Threatened Species 2022: e.T170309A170084118 |
| 이미지 | |
 | |
| 일반 정보 | |
| 영명 | Striped marlin, Billfish |
| 화명 | 마카지키 (真梶木) |
2. 형태
청새치는 어뢰 모양의 몸체를 가지고 있으며, 등은 짙은 파란색 또는 검은색이고, 배는 은백색이다. 평균 길이는 2.9m이며, 최대 길이는 4.2m, 무게는 최대 220kg이다.[2] 몸 측면에는 약 12-20개의 뚜렷한 푸른색 줄무늬가 있으며, 죽은 후에도 나타난다. 색소포는 특수한 색소 세포로, 물고기가 흥분하면 줄무늬가 푸른빛에서 라벤더색으로 변하도록 수축하거나 확장한다.[3]
성어는 전장 3m, 체중 100kg을 넘는다. 위턱은 가늘고 길게 앞으로 뻗어 뾰족한 주둥이를 구성한다. 등은 짙은 남색이며, 몸 측면에 선명한 물색 가로 줄무늬가 십여 개 뻗어 있다. 체형은 앞뒤로 가늘고 길며, 측편되어 있고, 체표는 가는 비늘로 덮여 있다. 배지느러미는 3개의 연조가 유착되어 끈 모양으로 뻗어 있다.
흑기사와 닮았지만, 흑기사보다 비늘이 가늘고, 몸이 희끄무레하고 평평하며, 주둥이가 긴 점 등으로 구별된다.[18][19][20]
2. 1. 몸체
몸은 길며 측편되어 있다. 주둥이는 폭이 좁고 창 모양으로 나와 있으며, 그 길이는 눈 뒤 머리 길이의 약 2배이다. 위턱 길이는 아래턱보다 두 배 길다. 이는 작으나 일생 동안 가지고 있다. 꼬리자루에는 두 쌍의 세로줄 융기선이 있다.청새치는 어뢰 모양의 몸체를 가지고 있으며, 등 부분은 짙은 파란색 또는 검은색이고, 배 부분은 은백색이다. 평균 길이는 2.9m이며, 최대 길이는 4.2m이고, 무게는 최대 220kg이다.[2] 첫 번째 등지느러미는 키가 크며, 몸 깊이와 같거나 더 크고, 42-48개의 지느러미 줄기가 있다. 두 번째 등지느러미는 훨씬 작다. 몸 측면에 약 12-20개의 뚜렷한 푸른색 줄무늬가 있으며, 죽은 후에도 나타난다. 색소포는 특수한 색소 세포로, 물고기가 흥분하면 줄무늬가 푸른빛에서 라벤더색으로 변하도록 수축하거나 확장한다.[3]
성어는 전장 3m, 체중 100kg을 넘는다. 위턱은 가늘고 길게 앞으로 뻗어 뾰족한 주둥이를 구성한다. 등은 짙은 남색이며, 몸 측면에 선명한 물색의 가로 줄무늬가 십여 개 뻗어 있다. 체형은 앞뒤로 가늘고 길며, 측편되어 있고, 체표는 가는 비늘로 덮여 있다. 제1 등지느러미는 앞뒤로 길지만, 앞쪽은 낫 모양으로 발달하여 체고보다 높아진다. 배지느러미는 3개의 연조가 유착되어 끈 모양으로 뻗어 있다.
흑기사와 닮았지만, 제1 등지느러미 앞쪽 가장자리가 체고보다 높은 점, 흑기사보다 비늘이 가는 점, 몸이 희끄무레하고 평평한 점, 주둥이가 긴 점 등으로 구별한다.[18][19][20]
2. 2. 지느러미
청새치의 첫 번째 등지느러미는 키가 크며, 몸 깊이와 같거나 더 크고, 42-48개의 지느러미 줄기를 가진다. 두 번째 등지느러미는 훨씬 작다.[2] 제1 등지느러미는 앞뒤로 길지만, 앞쪽은 낫 모양으로 발달하여 체고보다 높아진다.
흑기사와 닮았지만, 제1 등지느러미 앞쪽 가장자리가 체고보다 높은 점 등으로 구별한다.[18][19][20]
2. 3. 체색
청새치는 몸 옆구리 중앙은 연한 빛깔을 띠며, 옆에는 약 17줄의 연한 청색 가로띠가 있는 청흑색이다. 등지느러미는 흑색이고, 가슴지느러미는 암흑색이며 가장자리는 흑색이다.청새치는 등 부분이 짙은 파란색 또는 검은색이고, 배 부분은 은백색이다. 몸 측면에 약 12-20개의 뚜렷한 푸른색 줄무늬가 있으며, 죽은 후에도 나타난다. 색소포는 특수한 색소 세포로, 물고기가 흥분하면 줄무늬가 푸른빛에서 라벤더색으로 변하도록 수축하거나 확장한다.[3] 등은 짙은 남색이며, 몸 측면에 선명한 물색의 가로 줄무늬가 십여 개 뻗어 있다. 흑기사와 닮았지만, 제1 등지느러미 앞쪽 가장자리가 체고보다 높은 점, 흑기사보다 비늘이 가는 점, 몸이 희끄무레하고 평평한 점, 주둥이가 긴 점 등으로 구별된다.[18][19][20]
3. 분포 및 서식
청새치는 인도-태평양의 열대 및 온대 해역에 널리 분포한다. 일본 근해에서는 홋카이도, 한반도 이남에서 발견되지만, 태평양 쪽에 많고 동해에서는 적다. 단독으로 또는 수 마리 정도의 작은 무리로 외양 표층을 회유한다. 꼬리지느러미의 윗부분을 수면 위로 내고 헤엄치며, 수면 위로 뛰어오르기도 한다. 식성은 육식성으로, 날치, 전갱이, 고등어 등의 물고기나 오징어류를 포식한다. 여름부터 가을에 걸쳐 산란한다.[16][20][21]
3. 1. 분포
청새치는 표해수층에 서식하며, 해안에서 멀리 떨어진 물 표면 근처에 산다.[4] 전 세계에 널리 분포하며, 열대 및/또는 온대 수역에서 일반적으로 발견된다.[5] 대서양 해역에서는 아프리카 남부 해역에 국한되어 출현하고, 태평양 해역에서는 다른 다랑어류나 새치류와 마찬가지로 분포 범위가 넓으나, 인도양에서는 일반적으로 20°C ~ 25°C의 수온대에서 생활한다. 태평양에서는 서부 해역보다 북반구의 동부 해역에 분포 밀도가 높다. 태평양 서부 해역에서는 이른 여름에, 중부 태평양에서는 11 ~ 12월에 출현한다. 청새치는 다랑어류와 같이 군집을 이루어 생활하지 않으나, 산란기에는 작은 규모의 군집을 이룬다.서식지 선호도에 대한 한 연구에서는 태평양 동부가 이 종이 서식하기에 가장 이상적인 수역 중 하나임을 밝혀냈다.[6] 또한, 청새치의 가장 큰 개체군은 용존 산소 수준이 4.5~5.5mL/L이고 해수면 온도가 20°C~28°C인 수역에 서식하는 것으로 밝혀졌다.[6]
또한 청새치의 분포에 있어서 클로로필 a 수준이 가장 중요하다는 사실이 밝혀졌다.[6] 수역 내 클로로필 a의 높은 수준은 해당 수생 생태계의 높은 생산성, 즉 영양 수준을 나타낸다.[7] 풍부한 영양분은 수생 식물과 조류의 성장을 지원하며, 이는 청새치의 주요 먹이인 이들을 먹고 사는 종들의 집합에 기여한다.[6]
청새치는 일주기 수직 이동 패턴을 보였다.[8] 한 연구에 따르면 청새치는 낮에는 수심 깊은 곳에 머무는 경향이 있으며, 밤에는 일반적으로 수면 근처에 모인다. 이러한 패턴은 오스트레일리아, 뉴질랜드, 멕시코, 캘리포니아, 에콰도르 해역을 포함하여 연구에서 시험된 모든 지역에서 두드러지게 나타났다.[8] 인도-태평양의 열대 및 온대 해역에 널리 분포한다. 일본 근해에서는 홋카이도, 한반도 이남에서 발견되지만, 태평양 쪽에 많고 동해에서는 적다.
단독으로 또는 수 마리 정도의 작은 무리로 외양 표층을 회유한다. 꼬리지느러미의 윗부분을 수면 위로 내고 헤엄치며, 수면 위로 뛰어오르기도 한다.
3. 2. 서식 환경
청새치는 표해수층에 서식하며, 해안에서 멀리 떨어진 물 표면 근처에 산다.[4] 전 세계에 널리 분포하며, 열대 및/또는 온대 수역에서 일반적으로 발견된다.[5] 인도양에서는 일반적으로 20 ~ 25°C의 수온대에서 생활한다. 태평양에서는 서부 해역보다 북반구의 동부 해역에 분포 밀도가 높다. 태평양 서부 해역에서는 이른 여름에, 중부 태평양에서는 11 ~ 12월에 출현한다. 청새치는 다랑어류와 같이 군집을 이루어 생활하지 않으나, 산란기에는 작은 규모의 군집을 이룬다.서식지 선호도에 대한 한 연구에서는 태평양 동부가 이 종이 서식하기에 가장 이상적인 수역 중 하나임을 밝혀냈다.[6] 또한, 청새치의 가장 큰 개체군은 용존 산소 수준이 4.5~5.5mL/L이고 해수면 온도가 20°C~28°C인 수역에 서식하는 것으로 밝혀졌다.[6] 청새치의 분포에 있어서 클로로필 a 수준이 가장 중요하다.[6] 수역 내 클로로필 a의 높은 수준은 해당 수생 생태계의 높은 생산성, 즉 영양 수준을 나타낸다.[7] 풍부한 영양분은 수생 식물과 조류의 성장을 지원하며, 이는 청새치의 주요 먹이인 이들을 먹고 사는 종들의 집합에 기여한다.[6]
청새치는 일주기 수직 이동 패턴을 보인다.[8] 한 연구에 따르면 청새치는 낮에는 수심 깊은 곳에 머무는 경향이 있으며, 밤에는 일반적으로 수면 근처에 모인다. 이러한 패턴은 오스트레일리아, 뉴질랜드, 멕시코, 캘리포니아, 에콰도르 해역을 포함하여 연구에서 시험된 모든 지역에서 두드러지게 나타났다.[8]
인도-태평양의 열대 및 온대 해역에 널리 분포한다. 일본 근해에서는 홋카이도, 한반도 이남에서 발견되지만, 태평양 쪽에 많고 동해에서는 적다. 단독으로 또는 수 마리 정도의 작은 무리로 외양 표층을 회유한다. 꼬리지느러미의 윗부분을 수면 위로 내고 헤엄치며, 수면 위로 뛰어오르기도 한다.
3. 3. 생태
대서양 해역에서는 아프리카 남부 해역에 국한되어 출현하고, 태평양 해역에서는 다른 다랑어류나 새치류와 마찬가지로 분포 범위가 넓으나, 인도양에서는 일반적으로 20°C ~ 25°C의 수온대에서 생활한다. 태평양에서는 서부 해역보다 북반구의 동부 해역에 분포 밀도가 높다. 태평양 서부 해역에서는 이른 여름에, 중부태평양에서는 11 ~ 12월에 출현한다. 청새치는 다랑어류와 같이 군집을 이루어 생활하지 않으나, 산란기에는 작은 규모의 군집을 이룬다.[4]청새치는 표해수층에 서식하며, 해안에서 멀리 떨어진 물 표면 근처에 산다. 전 세계에 널리 분포하며, 열대 및/또는 온대 수역에서 일반적으로 발견된다.[5] 서식지 선호도에 대한 한 연구에서는 태평양 동부가 이 종이 서식하기에 가장 이상적인 수역 중 하나임을 밝혀냈다.[6] 또한, 청새치의 가장 큰 개체군은 용존 산소 수준이 4.5~5.5mL/L이고 해수면 온도가 20°C~28°C인 수역에 서식하는 것으로 밝혀졌다.[6]
또한 청새치의 분포에 있어서 클로로필 a 수준이 가장 중요하다는 사실이 밝혀졌다.[6] 수역 내 클로로필 a의 높은 수준은 해당 수생 생태계의 높은 생산성, 즉 영양 수준을 나타낸다.[7] 풍부한 영양분은 수생 식물과 조류의 성장을 지원하며, 이는 청새치의 주요 먹이인 이들을 먹고 사는 종들의 집합에 기여한다.[6]
청새치는 일주기 수직 이동 패턴을 보였다.[8] 한 연구에 따르면 청새치는 낮에는 수심 깊은 곳에 머무는 경향이 있으며, 밤에는 일반적으로 수면 근처에 모인다. 이러한 패턴은 오스트레일리아, 뉴질랜드, 멕시코, 캘리포니아, 에콰도르 해역을 포함하여 연구에서 시험된 모든 지역에서 두드러지게 나타났다.[8]
인도-태평양의 열대 및 온대 해역에 널리 분포한다. 일본 근해에서는 홋카이도, 한반도 이남에서 발견되지만, 태평양 쪽에 많고 동해에서는 적다.
단독으로 또는 수 마리 정도의 작은 무리로 외양 표층을 회유한다. 꼬리지느러미의 윗부분을 수면 위로 내고 헤엄치며, 수면 위로 뛰어오르기도 한다. 식성은 육식성으로, 날치, 전갱이, 고등어 등의 물고기나 오징어류를 포식한다. 여름부터 가을에 걸쳐 산란한다[16][20][21]
4. 식성
청새치는 표층에 서식하는 멸치, 정어리, 고등어, 꽁치, 날치, 전갱이 등 어류와 오징어류를 먹는다. 줄무늬청새치는 최상위 포식자로서 주로 정어리, 고등어, 작은 참치, 두족류 등 다양한 어류를 먹고 산다. 멕시코 해안에서 진행된 한 연구에 따르면, 줄무늬청새치는 꽁치고등어, *Etrumeus sadina*, *Sardinops caeruleus*와 같은 떼를 지어 다니는 물고기를 선호하는 것으로 나타났다. 또한 일부 오징어 종, 특히 훔볼트오징어를 즐겨 먹는다.[11] 청새치는 단독으로 또는 수 마리 정도의 작은 무리로 외양 표층을 회유한다. 꼬리지느러미의 윗부분을 수면 위로 내고 헤엄치며, 수면 위로 뛰어오르기도 한다. 식성은 육식성으로, 날치, 전갱이, 고등어 등의 물고기나 오징어류를 포식한다.[16][20][21]
5. 생애 주기
줄무늬청새치는 최대 10년까지 살 수 있으며, 성적 성숙은 수컷의 경우 1~2세 또는 1.4m에서, 암컷의 경우 1.5~2.5세 또는 1.8m에서 이루어진다. 여름 산란기 동안 여러 번에 걸쳐 산란하며, 4번에서 41번까지 산란하고, 암컷은 며칠마다 최대 1억 2천만 개의 알 덩어리를 방출한다.[3][9][10]
6. 보존
줄무늬청새치는 2012년 미국의 빌피쉬 보존법(The Billfish Conservation Act)에 의해 보호받고 있으며,[12] 이는 전 세계 빌피쉬 개체수가 급격히 감소하는 추세를 막기 위해 제정되었다. 이는 일반적인 남획 때문으로 보인다.
줄무늬청새치의 남획 상태는 지역에 따라 다르다. 동태평양에서는 안정적이지만 서부 및 중부 북태평양에서는 남획되고 있다.
2010년, 그린피스 인터내셔널은 줄무늬청새치를 "지속 가능하지 않은 어업에서 조달될 위험이 매우 높은" 일반적으로 소비되는 어류 목록인 "적색 해산물 목록"에 추가했다.[13]
6. 1. 국제적 보호 노력
줄무늬청새치는 2012년 미국의 빌피쉬 보존법(The Billfish Conservation Act)에 의해 보호받고 있으며,[12] 이 법은 빌피쉬 및/또는 빌피쉬 제품의 판매, 유통, 그리고 판매 목적의 소지를 금지한다. 이처럼 매우 제한적인 법은 이전에 시행된 관리 관행에도 불구하고 전 세계 빌피쉬 개체수가 급격히 감소하는 추세를 막기 위해 제정되었으며, 이는 아마도 일반적인 남획 때문일 것이다. 판매 목적의 판매 및 보관에 대한 이 법의 면제 조항에는 미국 어선이 잡아서 하와이 또는 태평양 도서 지역에서 상륙 및 보관한 빌피쉬, 그리고 외국 선박이 태평양 도서 지역에서 상륙하여 미국 외부 시장으로 수출하거나 하와이 및 태평양 도서 지역에서 현지 소비를 위해 보관한 빌피쉬가 포함된다.[12]
미국의 대부분의 해역에서 상업적 어획 금지에도 불구하고, 줄무늬청새치의 남획 상태는 지역에 따라 다르다. 예를 들어, 줄무늬청새치 개체군은 동태평양에서는 안정적이지만 서부 및 중부 북태평양에서는 남획되고 있다. 줄무늬청새치에 대한 국제적인 보존 노력은 미주 열대 참치 위원회(IATTC)와 서부 및 중부 태평양 수산 위원회(WCFPC)에서 관리하고 있으며, 미국의 국내 보존 노력은 국립 해양 대기청(NOAA)과 서부 태평양 어업 관리 위원회에서 관리하고 있다.[15]
2010년, 그린피스 인터내셔널은 줄무늬청새치를 "지속 가능하지 않은 어업에서 조달될 위험이 매우 높은" 일반적으로 소비되는 어류 목록인 "적색 해산물 목록"에 추가했다.[13]
6. 2. 미국의 보존 노력
줄무늬청새치는 2012년 미국의 빌피쉬 보존법(The Billfish Conservation Act)에 의해 보호받고 있다.[12] 이 법은 빌피쉬 및/또는 빌피쉬 제품의 판매, 유통, 그리고 판매 목적의 소지를 금지한다. 이처럼 매우 제한적인 법은 이전에 시행된 관리 관행에도 불구하고 전 세계 빌피쉬 개체수가 급격히 감소하는 추세를 막기 위해 제정되었으며, 이는 아마도 일반적인 남획 때문일 것이다. 판매 목적의 판매 및 보관에 대한 이 법의 면제 조항에는 미국 어선이 잡아서 하와이 또는 태평양 도서 지역에서 상륙 및 보관한 빌피쉬, 그리고 외국 선박이 태평양 도서 지역에서 상륙하여 미국 외부 시장으로 수출하거나 하와이 및 태평양 도서 지역에서 현지 소비를 위해 보관한 빌피쉬가 포함된다.[12]
미국 대부분의 해역에서 상업적 어획이 금지되었음에도 불구하고, 줄무늬청새치의 남획 상태는 지역에 따라 다르다. 예를 들어, 줄무늬청새치 개체군은 동태평양에서는 안정적이지만 서부 및 중부 북태평양에서는 남획되고 있다. 줄무늬청새치에 대한 국제적인 보존 노력은 미주 열대 참치 위원회(IATTC)와 서부 및 중부 태평양 수산 위원회(WCFPC)에서 관리하고 있으며, 미국의 국내 보존 노력은 국립 해양 대기청(NOAA)과 서부 태평양 어업 관리 위원회에서 관리하고 있다.[15]
2010년, 그린피스 인터내셔널은 줄무늬청새치를 "지속 가능하지 않은 어업에서 조달될 위험이 매우 높은" 일반적으로 소비되는 어류 목록인 "적색 해산물 목록"에 추가했다.[13]
6. 3. 남획 문제
줄무늬청새치는 2012년 미국의 빌피쉬 보존법(The Billfish Conservation Act)에 의해 보호받고 있다.[12] 이 법은 빌피쉬 및/또는 빌피쉬 제품의 판매, 유통, 그리고 판매 목적의 소지를 금지한다. 이처럼 매우 제한적인 법은 이전에 시행된 관리 관행에도 불구하고 전 세계 빌피쉬 개체수가 급격히 감소하는 추세를 막기 위해 제정되었으며, 이는 아마도 일반적인 남획 때문일 것이다. 판매 목적의 판매 및 보관에 대한 이 법의 면제 조항에는 미국 어선이 잡아서 하와이 또는 태평양 도서 지역에서 상륙 및 보관한 빌피쉬, 그리고 외국 선박이 태평양 도서 지역에서 상륙하여 미국 외부 시장으로 수출하거나 하와이 및 태평양 도서 지역에서 현지 소비를 위해 보관한 빌피쉬가 포함된다.[12]
미국 대부분의 해역에서 상업적 어획이 금지되었음에도, 줄무늬청새치의 남획 상태는 지역에 따라 다르다. 예를 들어, 줄무늬청새치 개체군은 동태평양에서는 안정적이지만 서부 및 중부 북태평양에서는 남획되고 있다. 줄무늬청새치에 대한 국제적인 보존 노력은 미주 열대 참치 위원회(IATTC)와 서부 및 중부 태평양 수산 위원회(WCFPC)에서 관리하고 있으며, 미국의 국내 보존 노력은 국립 해양 대기청(NOAA)과 서부 태평양 어업 관리 위원회에서 관리하고 있다.[15]
2010년, 그린피스 인터내셔널은 줄무늬청새치를 "지속 가능하지 않은 어업에서 조달될 위험이 매우 높은" 일반적으로 소비되는 어류 목록인 "적색 해산물 목록"에 추가했다.[13]
6. 4. 어획량 변화
청새치의 연간 어획량은 1960년대에 약 25,000톤으로 정점을 찍었으나, 과도한 어획과 보존 노력으로 인해 2000년대 초 20년 동안 1950년대 수준(연간 약 7,500톤)으로 돌아왔다.
7. 이용
청새치는 다랑어 연승어업, 작살, 끌낚시(트롤링) 등으로 잡히며, 살코기는 붉은색을 띠고 지방이 많다. 냉동해도 품질이 떨어지지 않아 생선회, 스시, 튀김, 뫼니에르 등으로 이용된다.[16][19][20]
식용으로 사용할 때에는 청새치 체내에 포함된 미량의 수은에 주의할 필요가 있다. 일본 후생노동성은 황새치를 임산부가 섭취량을 주의해야 할 어패류 중 하나로 꼽고 있으며, 2005년 11월 2일 발표에서는 1회 섭취량을 약 80g으로 했을 경우, 황새치의 섭취는 주 2회까지(1주당 160g 정도)를 기준으로 하고 있다.[22]
7. 1. 한국에서의 이용
청새치는 다랑어 연승어업, 작살, 끌낚시(트롤링) 등으로 잡힌다. 살코기는 붉은색을 띠고 지방이 많아 일본에서는 돛새치류 중 최고급품으로 여겨진다. 냉동해도 품질이 떨어지지 않아 생선회, 스시, 튀김, 뫼니에르 등으로 이용된다.[16][19][20]식량으로 보았을 때, 황새치의 몸 안에 포함된 미량의 수은에 주의할 필요가 있다. 일본 후생노동성은 황새치를 임산부가 섭취량을 주의해야 할 어패류 중 하나로 꼽고 있으며, 2005년 11월 2일 발표에서는 1회 섭취량을 약 80g으로 했을 경우, 황새치의 섭취는 주 2회까지(1주당 160g 정도)를 기준으로 하고 있다.[22]
7. 2. 세계적인 소비
줄무늬청새치는 전 세계적으로 소비된다.[14] 살은 연분홍색에서 오렌지빛 붉은색까지 다양하며,[15] 맛은 황새치와 비슷하지만 더 강하다.[15] 보통 구이로 즐겨 먹으며, 훈제나 생으로 먹기도 한다.[3] 다른 어종과 마찬가지로 줄무늬청새치는 오메가-3 지방산과 기타 필수 비타민 및 미네랄의 이상적인 공급원이다. 또한 나트륨 함량이 적고 포화 지방이 적은 저지방 단백질 공급원이므로 영양가 있는 식사를 위한 실용적인 선택이다.[15]대부분의 미국 영해에서는 상업적 어획이 금지되어 있으며, 남획으로부터 보호하기 위해 추가적인 국제 보존 조치가 시행되고 있다. 그린피스는 줄무늬청새치를 "적색 해산물 목록"에 포함시켰다.[13] 다랑어연승어업·작살·끌낚시(트롤링) 등으로 어획된다. 살코기는 붉은색을 띠고, 지방도 많아, 일본에서는 돛새치류 중 최고급품으로 여겨진다. 또한, 냉동해도 품질이 떨어지지 않는다. 생선회, 스시, 튀김, 뫼니에르 등으로 이용된다.[16][19][20]
식량으로 보았을 때, 황새치의 체내에 포함된 미량의 수은에 주의할 필요가 있다. 후생노동성은 황새치를 임산부가 섭취량을 주의해야 할 어패류 중 하나로 꼽고 있으며, 2005년 11월 2일 발표에서는 1회 섭취량을 약 80g으로 했을 경우, 황새치의 섭취는 주 2회까지(1주당 160g 정도)를 기준으로 하고 있다.[22]
7. 3. 영양
줄무늬청새치는 전 세계적으로 소비된다.[14] 살은 연분홍색에서 오렌지빛 붉은색까지 다양하며,[15] 맛은 황새치와 비슷하지만 더 강하다.[15] 일반적으로 구이로 즐겨 먹으며, 훈제나 생으로 먹기도 한다.[3] 다른 어종과 마찬가지로 줄무늬청새치는 오메가-3 지방산과 기타 필수 비타민 및 미네랄의 이상적인 공급원이다. 또한 나트륨 함량이 적고 포화 지방이 적은 저지방 단백질 공급원이므로 영양가 있는 식사를 위한 실용적인 선택이다.[15]다랑어연승어업·작살·끌낚시(트롤링) 등으로 어획된다. 살코기는 붉은색을 띠고, 지방도 많아, 일본에서는 돛새치류 중 최고급품으로 여겨진다. 또한, 냉동해도 품질이 떨어지지 않는다. 생선회, 스시, 튀김, 뫼니에르 등으로 이용된다.[16][19][20]
식량으로 보았을 때, 황새치의 체내에 포함된 미량의 수은에 주의할 필요가 있다. 후생노동성은 황새치를 임산부가 섭취량을 주의해야 할 어패류 중 하나로 꼽고 있으며, 2005년 11월 2일 발표에서는 1회 섭취량을 약 80g으로 했을 경우, 황새치의 섭취는 주 2회까지(1주당 160g 정도)를 기준으로 하고 있다.[22]
7. 4. 주의사항 (한국)
일본에서는 돛새치류 중 최고급품으로 여겨지는 청새치는 생선회, 스시, 튀김 등으로 이용된다.[16][19][20]식품으로 섭취할 때, 청새치 체내에 포함된 미량의 수은에 주의해야 한다. 한국의 식품의약품안전처도 임산부나 가임 여성, 수유모, 유아 등을 대상으로 청새치를 포함한 어류 섭취량 조절을 권고하고 있다.
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