푼초자

1. 개요

푼초자는 러시아어로 당면을 뜻하며, 샐러드와 함께 사용되어 잡채와 비슷한 고려인 요리를 지칭하기도 한다. 당면이나 쌀 버미셀리를 사용하며, 채소와 고기를 간장 양념과 함께 버무려 만든다. 주로 실온이나 차가운 상태로 제공되며, 우즈베키스탄과 키르기스-카자흐 지역에서도 찾아볼 수 있다.

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