쿡시
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1. 개요
쿡시는 소면을 차가운 맛국물에 말아 먹는 음식이다. 닭 육수나 소고기 육수를 차갑게 식혀 사용하며, 식초와 간장으로 간을 한다. 고명으로는 고기, 고수 잎, 달걀, 오이, 양배추, 토마토 등을 올린다.
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| 쿡시 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 쿡시 | |
 | |
| 나라 | 러시아 중앙아시아 우즈베키스탄 카자흐스탄 키르기스스탄 |
| 나라별 요리 | 러시아 요리 우즈베키스탄 요리 카자흐스탄 요리 키르기스스탄 요리 한국 요리 |
| 종류 | 국수 요리 |
| 비슷한 음식 | 잔치국수 |
| 언어별 명칭 | |
| 러시아어 | кукси |
| 출처 | |
2. 조리법
식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.[1][2]
- '''재료'''
소면을 주재료로 사용하며, 닭 육수나 소고기 육수를 차갑게 식혀 사용한다.[1][2] 식초와 간장으로 맛을 내며, 고명으로는 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올린다.[1][2]
- '''육수 만들기'''
소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹기위해서 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물을 만든다.[1][2]
- '''고명 준비'''
식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.
- '''면 삶기'''
소면을 쫄깃하게 삶아 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 말고, 고명으로 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.[1][2]
- '''담아내기'''
삶은 소면을 그릇에 담고, 고기, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등의 고명을 올린다.[1][2] 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물을 붓고, 고수 잎을 올린다.
2. 1. 재료
소면을 주재료로 사용하며, 닭 육수나 소고기 육수를 차갑게 식혀 사용한다.[1][2] 식초와 간장으로 맛을 내며, 고명으로는 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올린다.[1][2]2. 2. 육수 만들기
소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹기위해서 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물을 만든다.[1][2]2. 3. 고명 준비
식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.2. 4. 면 삶기
소면을 쫄깃하게 삶아 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 말고, 고명으로 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.[1][2]2. 5. 담아내기
삶은 소면을 그릇에 담고, 고기, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등의 고명을 올린다.[1][2] 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물을 붓고, 고수 잎을 올린다.참조
[1]
뉴스
국수 아닌 '국시' … 고려인 강제이주 한 달래주었던 '고국의 맛'
http://www.gimhaenew[...]
2015-08-12
[2]
뉴스
"[경기 새천년, 유라시아에서 길을 찾다] ‘한민족 DNA’ 지킨 고려인… 유라시아 대륙 진출의 인도자"
http://www.kyeonggi.[...]
2017-08-08
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