가정식

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.

1. 개요
2. 각국의 가정 요리
3. 가정 요리의 사회문화적 의의
참조

1. 개요

가정식은 각 가정에서 널리 만들어 먹는 요리를 의미한다. 한국은 밥을 주식으로 다양한 반찬을 곁들여 먹으며, 일본은 고기 감자 조림, 카레라이스, 된장국 등을, 중국은 교자, 만터우, 차오판 등을 가정에서 즐겨 먹는다. 프랑스는 포토푀, 이탈리아는 파스타, 브라질은 페이조아다, 우크라이나는 보르쉬, 러시아는 시치, 미국은 마카로니 앤 치즈 등을 대표적인 가정식으로 꼽을 수 있다. 감자 샐러드, 함박 스테이크, 죽 등은 여러 지역에서 공통적으로 나타나는 가정식이다.

더 읽어볼만한 페이지

가정 - 가계
가계는 경제학에서 수요 측면의 최소 단위로, 세대를 기준으로 정의되지만, 최근 개인의 소비 결정 중요성 증가로 소비 실태 파악에 어려움이 발생하고 있다.
가정 - 아동 학대
아동 학대는 신체적, 정서적, 성적 학대, 방임, 착취 등 아동의 건강과 존엄성을 해치는 모든 행위를 의미하며, 개인, 관계, 사회적 요인이 복합적으로 작용하여 발생하고 장기적인 문제를 야기하므로 예방과 치료를 위한 사회적 노력이 필요하다.
식사 - 식당
식당은 음식을 먹기 위해 마련된 공간으로, 중세 유럽에서 시작되어 현대에는 주방과 통합되거나 다용도로 활용되며, 국가별로 다양한 형태로 사용된다.
식사 - 연회
연회는 고급 음식을 제공하여 참여자 간 결속을 강화하거나 주최자의 사회적 지위를 과시하는 목적을 가지며, 역사적으로 사회적 유대감 형성과 지위 과시의 수단으로 사용되었으나, 현대에는 회식 문화의 부정적인 측면과 개선 요구가 나타나고 있다.
음식 - 향신료
향신료는 식물의 다양한 부분에서 얻어지는 천연 재료로, 음식의 풍미를 더하고 보존 기간을 늘리는 데 사용되었으며, 고대부터 귀하게 여겨져 무역과 식민지 경쟁을 촉발했고, 현대에는 전 세계 음식 문화에 기여하고 있다.
음식 - 닭고기
닭고기는 식용으로 사용되는 닭의 고기로, 기원전부터 널리 소비되었으며, 2021년에는 돼지고기에 이어 세계에서 두 번째로 많이 생산된 육류이고, 다양한 부위로 조리되며 식중독균에 오염될 수 있어 충분히 익혀 먹어야 한다.

가정식

2. 각국의 가정 요리

가정 요리는 흔히 어머니의 손맛으로 대표되는 소박한 요리들을 말하며, 더 나아가 지역색이 짙은 향토 요리를 포함한다. 세계적으로 보면, 향토 요리에서 시작하여 물류나 미디어의 발달에 따라 다양한 인근 지역의 식문화가 혼재되는 경향을 보인다. 다만, 인스턴트 식품처럼 간편하게 조리된 식품군은 선진국에서 널리 사용되지만, 이것만으로 식탁을 꾸민다고 해도 가정 요리의 범주에 포함되기는 어렵다. 사서 가정 내에서 먹는 것은 중식(나카쇼쿠)이라고 부르며, 가정 요리와는 구분된다.

2. 1. 한국

한국에서 가정 요리는 흔히 어머니의 손맛으로 대표되는 소박한 요리들을 말하며, 더 나아가 지역색이 짙은 향토 요리를 포함한다. 세계적으로 보면, 향토 요리에서 시작하여 물류나 미디어의 발달에 따라 다양한 인근 지역의 식문화가 혼재되는 경향도 보이며, 이는 식문화 내에서 가장 대중적인 부분을 차지하고 있다.

가정 요리는 가정 내에서 요리하여 가족과 함께 식탁을 둘러앉아 식사할 때 (→ 가족 간의 화목) 먹는 것이기 때문에, 식육이나 슬로푸드 혹은 지산지소와 같은, 식사와 가정 교육이나 훈육과 같은 "가족이 가진 육아적 기능"이라는 면에서 중요한 요소라는 인식이 있다. 특히 개별 식사와 혼밥이 사회 현상 또는 사회 문제로 다루어지게 된 이후, 가정 요리도 정신적으로 풍요로운 생활의 중요한 요소로 꼽히는 경향이 있다.

이러한 가정 요리에서는 매일 먹어도 질리지 않는 주식을 중심으로, 반찬을 갖춰 먹는다. 한편, 가정 요리를 하는 혼자 사는 사람은 도시락이나 음식점 등에서 식사를 해결하는 사람과 대비하기 위해 조리하는 것을 자취라고 부른다.

2. 2. 일본

일본에서는 일본 요리에 더해 양식, 중국 요리 등 가정 내에서 조리되는 것을 "가정 요리"라고 부른다. 특히 개별 식사와 혼밥이 사회 현상 또는 사회 문제로 다루어지게 된 이후, 가정 요리는 정신적으로 풍요로운 생활의 중요한 요소로 꼽히는 경향이 있다. 가정 요리는 매일 먹어도 질리지 않는 주식을 중심으로, 반찬을 갖춰 먹는다.

다음은 일본의 많은 지역 가정에서 널리 먹는 가정식이다. (전통적인 일본 요리 제외)

고기 감자 조림 (메이지 시대에 비프 스튜를 원형으로 만들어져, 전후에 가정 요리로 퍼졌다)
야채 볶음 (오키나와 요리의 찬푸루풍으로 만든 것을 포함한다)
카레라이스 (원래는 인도에서 영국을 거친 향신료 요리를, 쌀밥에 맞게 만든 것)
된장국

2. 3. 중국

중국 요리는 가정 내에서 조리되는 경우 "가정 요리"라고 불린다.

2. 4. 프랑스

프랑스의 가정식은 향토 요리에서 시작하여, 물류나 미디어의 발달에 따라 다양한 인근 지역의 식문화가 혼재되는 경향을 보이며, 이는 식문화 내에서 가장 대중적인 부분을 차지하고 있다.

2. 5. 이탈리아

이탈리아의 가정식은 각 지역의 향토 요리를 중심으로 하며, 어머니의 손맛으로 대표되는 소박한 요리들이 많다.

2. 6. 브라질

브라질의 가정식은 해당 국가의 많은 지역 가정에서 널리 먹는 음식이다. 지역 요리에 관해서는 향토 음식 항목을 참조하면 된다.

2. 7. 우크라이나

우크라이나의 가정식은 해당 국가의 많은 지역 가정에서 널리 먹는 음식이다. 지역 요리에 관해서는 향토 음식 항목을 참조하면 된다.

2. 8. 러시아

Домашняя кухня|다마쉬냐야 쿠흐냐^ru는 어머니의 손맛으로 대표되는 소박한 요리들을 말하며, 더 나아가 지역색이 짙은 향토 요리를 포함한다.

2. 9. 미국

미국 지역의 가정에서 널리 먹는 가정식은 향토 음식 항목을 참조하면 된다.

2. 10. 국적불명

세계적으로 보면, 향토 요리에서 시작하여 물류나 미디어의 발달에 따라 다양한 인근 지역의 식문화가 혼재되는 경향도 보이며, 이는 식문화 내에서 가장 대중적인 부분을 차지하고 있다. 다만, 인스턴트 식품 등 간편하게 조리된 식품군은 선진국에서 널리 사용되는 경향이 강하지만, 이것만으로 식탁을 아무리 풍성하게 꾸민다 하더라도, 이는 가정 요리의 범주에 포함되기 어렵다. 사서 가정 내에서 먹는 것은 중식(나카쇼쿠)이라고 부르며, 가정 요리와는 구분된다.

3. 가정 요리의 사회문화적 의의

가정 요리는 흔히 어머니의 손맛으로 대표되는 소박한 요리들을 말하며, 더 나아가 지역색이 짙은 향토 요리를 포함한다. 일본에서는 일본 요리에 더해 양식, 중국 요리 등 가정 내에서 조리되는 것을 "가정 요리"라고 부른다.

세계적으로 보면, 향토 요리에서 시작하여 물류나 미디어의 발달에 따라 다양한 인근 지역의 식문화가 혼재되는 경향을 보이며, 이는 식문화 내에서 가장 대중적인 부분을 차지하고 있다. 다만, 인스턴트 식품 등 간편하게 조리된 식품군은 선진국에서 널리 사용되지만, 이것만으로 식탁을 꾸민다면 가정 요리의 범주에 포함되기 어렵다. 사서 가정 내에서 먹는 것은 중식(나카쇼쿠)이라고 부르며, 가정 요리와는 구분된다.

가정 요리는 가정 내에서 요리하여 가족과 함께 식탁을 둘러앉아 식사할 때 (→ 가족 간의 화목) 먹는 것이기 때문에, 식육이나 슬로푸드 혹은 지산지소와 같은, 식사와 가정 교육이나 훈육과 같은 "가족이 가진 육아적 기능"이라는 면에서 중요한 요소라는 인식이 있다. 특히 일본에서는 개별 식사와 혼밥이 사회 현상 또는 사회 문제로 다루어지게 된 이후, 가정 요리도 정신적으로 풍요로운 생활의 중요한 요소로 꼽히는 경향이 있다.

가정 요리에서는 매일 먹어도 질리지 않는 주식을 중심으로 반찬을 갖춰 먹는다. 한편 가정 요리를 하는 혼자 사는 사람은, 도시락이나 음식점 등에서 식사를 해결하는 사람과 대비하기 위해 조리하는 것을 자취라고 부른다.

가정식