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겨울세이보리

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목차

1. 개요

겨울세이보리는 10~40cm까지 자라는 식물로, 짙은 녹색 잎과 여름에 피는 라벤더색, 분홍색 또는 흰색 꽃을 가지고 있다. 카바크롤이라는 모노테르페노이드 페놀을 함유하며, 서남아시아, 남동유럽, 남유럽, 중앙유럽이 원산지이다. 재배가 용이하여 허브 정원에 사용되며, 콩의 동반 식물로 활용되거나, 전통 의학에서 방부제, 소화 촉진 등의 효능으로 사용되었다.

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겨울세이보리 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
학명Satureja montana
명명자L.
이명Clinopodium montanum (L.) Kuntze
Micromeria montana (L.) Rchb.
Micromeria pygmaea Rchb.
Micromeria variegata Rchb.
Satureja brevis Jord. & Fourr.
Satureja ciliata Avé-Lall.
Satureja flexuosa Jord. & Fourr.
Satureja hyssopifolia Bertol.
Satureja karstiana Justin
Satureja montana var. chamaebuxus Briq.
Satureja montana var. communis Vis.
Satureja montana subsp. montana
Satureja montana var. stenophylla Boiss.
Satureja montana f. subquadrangula (Rohlena) Šilic
Satureja montana var. subquadrangula Rohlena
Satureja mucronifolia Stokes
Satureja ovalifolia Huter, Porta & Rigo
Satureja petraea Jord. & Fourr.
Satureja pollinonis Huter, Porta & Rigo
Satureja provincialis Jord. & Fourr.
Satureja pyrenaica Jord. & Fourr.
Satureja rigidula Jord. & Fourr.
Satureja trifida Moench
Saturiastrum montanum (L.) Fourr.
Saturiastrum petraeum Fourr.
Thymus montanus (L.) Dum.Cours. [Illegitimate]
영어 이름winter savoury
라틴어 이름Satureja montana

2. 식물학적 특징

겨울세이보리는 1753년 칼 린네가 그의 저서 종의 식물 568쪽에 처음 발표하였다.[5][6] 라틴어 종명인 ''montana''는 산 또는 산에서 온 것을 의미하며,[7] 이는 '마운틴 세이보리'라는 일반적인 이름으로도 불리는 이유이다.[10]

2. 1. 형태

키는 약 10.16cm에서 약 40.64cm 사이(약 10cm에서 40cm 사이) 정도로 자란다.[8][10] 잎은 가죽 질감이며[10] 짙은 녹색을 띤다.[1] 잎은 서로 마주보고 나며[2], 모양은 타원형에서 피침형 또는 바늘 모양이다.[2] 잎의 길이는 1cm–2cm, 폭은 5mm 정도이다. 꽃은 여름철인 7월에서 10월 사이에 핀다.[2][9] 꽃 색깔은 옅은 라벤더색이나 분홍색에서 흰색까지 다양하다.[10][3] 여름 세이보리의 꽃보다는 크기가 작다.[17] 카바크롤[3]이라는 모노테르페노이드 페놀 성분을 함유하고 있다.[4]

2. 2. 생장 조건

(내용 없음 - 원본 소스에 해당 섹션 관련 정보가 없습니다.)

2. 3. 개화

꽃은 여름에 피며,[2] 구체적으로는 7월에서 10월 사이에 개화한다.[9] 꽃의 색깔은 옅은 라벤더색이나 분홍색에서 흰색까지 다양하다.[10][3] 꽃의 크기는 여름세이보리의 꽃보다 작다.[17]

3. 분포 및 서식지

겨울세이보리(''사투레야 몬타나'')는 유럽,[1] 지중해,[8] 및 아프리카 사이의 온대 지역이 원산지이다.[1] 현재는 아시아와 유럽 등지에 분포하며,[24] 영국에도 귀화되었다.[9] 주로 오래된 벽, 건조한 둑, 바위가 많은 곳[9][10]에서 자라며, 석회질[9] 또는 알칼리성 토양을 선호한다.[1]

3. 1. 원산지 및 분포

겨울세이보리(''사투레야 몬타나'')는 유럽,[1] 지중해,[8] 및 아프리카 사이의 온대 지역이 원산지이다.[1] 구체적인 원산지는 다음과 같다.[24]

현재는 아시아와 유럽 등지에 분포하며,[24] 영국에도 귀화되었다.[9] 주로 오래된 벽, 건조한 둑, 언덕의 바위,[9] 또는 바위가 많은 산비탈[10]과 같은 환경에서 자란다. 토양 조건으로는 석회질[9] 또는 알칼리성 토양을 선호한다.[1]

3. 2. 서식 환경

겨울세이보리는 유럽,[1] 지중해,[8] 및 아프리카 사이의 온대 지역이 원산지이다.[1] 영국에서는 귀화되어 자생하고 있다.[9] 주로 오래된 벽이나 건조한 둑, 언덕의 바위,[9] 또는 바위가 많은 산비탈[10]과 같은 환경에서 발견된다. 토양은 일반적으로 석회질[9]이나 알칼리성 토양을 선호한다.[1]

4. 재배 및 활용

고대 로마와 그리스인들이 약 2000년 전에 사용했다는 증거가 있다.[10]

겨울세이보리는 재배하기 쉬우며[10] 내한성이 강하고 삽목으로 번식할 수 있다.[2][1][18] 동반 식물로서 콩 바구미나 진딧물 등을 쫓는 데 사용되기도 한다.[9][11][12] 자세한 재배 방법은 재배 섹션에서 다룬다.

요리에 널리 활용되는데, 특히 콩 요리나 닭고기, 칠면조 같은 가벼운 육류와 잘 어울린다.[15] 수프, 소스, 속 재료로도 사용된다. 생으로 먹으면 여름세이보리보다 강한 풍미를 내지만, 오래 조리하면 풍미가 약해진다.[10][16] 빵가루에 섞어 송어 등 생선이나 고기의 튀김옷으로 사용하기도 한다.[17]

전통적으로 다양한 약효가 있는 것으로 알려져 있으며, 방부제, 소화 촉진, 거담제 등으로 사용되었다.[9][15] 여름세이보리와 달리 성욕을 억제하는 효과가 있다고 여겨지기도 했다.[3] 전통 의학에서의 활용에 대한 자세한 내용은 전통 의학 섹션에서 다룬다.

4. 1. 재배

겨울세이보리는 재배하기 쉬워 요리용 허브 정원의 가장자리 식물로 활용하기 좋다.[10] 재배 시 하루 6시간 이상의 햇빛과 배수가 잘 되는 토양이 필요하다.[11] 온대 기후에서는 겨울에 휴면기에 들어가며, 봄이 되면 앙상했던 줄기에서 다시 잎이 나온다. 휴면기 동안에는 가지를 자르지 않는 것이 좋은데, 죽은 것처럼 보이는 줄기에서도 새 잎이 돋아날 수 있기 때문이다. 겨울세이보리는 내한성이 강하며 덩굴처럼 자라는 습성이 있다.

미국 농무부(USDA) 내한성 구역 기준 4구역에서도 견딜 수 있을 정도로 추위에 강하며,[2] 삽목을 통해 영양 번식이 가능하다.[1][18] 동반 식물로서의 역할도 하는데, 콩과 함께 심으면 콩 바구미를 쫓아내고, 장미 근처에 심으면 흰가루병과 진딧물 발생을 줄이는 데 도움이 된다.[9][11][12]

겨울세이보리에는 몇 가지 알려진 품종이 있다.

  • ''S. montana'' 'Nana': 왜성 품종이다.[13]
  • ''S. montana'' 'Prostrate White': 흰색 꽃이 피는 작은 품종이다.[14]

4. 2. 전통 의학

겨울세이보리는 전통적으로 방부제, 방향제, 발한 촉진, 소화에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.[9][15] 또한 거담제로 사용되었으며, 벌침[18][19][20]이나 곤충에 물린 부위를 치료하기 위해 잎으로 만든 찜질을 사용하기도 했다.[15] 이 식물은 밀접하게 관련된 여름세이보리보다 더 강한 약효를 지닌다고 여겨진다.[15]

내부적으로 섭취할 경우 산통과 고창증 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 위장염, 방광염, 메스꺼움, 설사, 기관지 울혈, 인후통 및 월경 장애 치료에도 사용된다.[15] 치료 등급의 오일은 ''칸디다 알비칸스''의 성장을 억제하는 것으로 확인되었다.[21]

이 식물은 주로 여름에 꽃이 피었을 때 수확하며, 신선하거나 건조된 상태로 사용할 수 있다. 겨울세이보리의 에센셜 오일은 초기 탈모 증상이 있을 때 두피 로션의 성분으로 사용되기도 한다.[11] 또한 이 식물로 만든 연고는 관절염으로 인한 관절 통증을 완화하기 위해 외부적으로 사용된다.[15]

전통 약초 의학에서는 여름세이보리를 최음제로 여겼지만, 반대로 겨울세이보리는 성욕을 억제하는 효과(무성욕제)가 있다고 보았다.[3] 프랑스의 약초학자 모리스 메세게는 세이보리를 '행복의 허브'라고 부르기도 했다.[15]

5. 화학 성분

카바크롤[3]이라는 모노테르페노이드 페놀을 함유하고 있다.[4]

6. 기타

사투레야 속(Saturejala) 식물들은 중세 시대부터 해충을 줄이는 방향성 허브로서 바닥에 뿌려 사용하는 전통이 있었다.[22]

참조

[1] 웹사이트 Satureja montana winter savory https://www.rhs.org.[...] rhs.org.u 2017-09-28
[2] 서적 Gardening All-in-One For Dummies
[3] 웹사이트 Savory Satureja hortensis / Satureja montana http://www.herbs2000[...] herbs2000.com 2017-09-28
[4] 논문 Winter savory: Supercritical carbon dioxide extraction and mathematical modeling of extraction process 2016-11
[5] 웹사이트 Satureja montana L. is an accepted name http://www.theplantl[...] theplantlist.org 2017-09-29
[6] 웹사이트 Lamiaceae Satureja montana L. http://www.ipni.org/[...] ipni.org 2017-09-29
[7] 서적 A Gardener's Handbook of Plant Names: Their Meanings and Origins
[8] 웹사이트 SATUREJA MONTANA L. – saturejka horská http://botany.cz/cs/[...] 2015-01-14
[9] 웹사이트 Satureja montana - L. http://pfaf.org/User[...] pfaf.org 2017-09-28
[10] 서적 A concise guide to herbs Parragon 2010
[11] 서적 What Mary Knew
[12] 웹사이트 winter savory http://www.stodels.c[...]
[13] 웹사이트 Creeping Winter Savory 'Nana' http://davesgarden.c[...] davesgarden.com 2017-09-28
[14] 웹사이트 Winter savory https://www.bbc.co.u[...] bbc.co.uk 2017-09-28
[15] 서적 Breverton's Complete Herbal: A Book of Remarkable Plants and Their Uses
[16] 웹사이트 Savory recipes https://www.bbc.co.u[...] bbc.co.uk 2017-09-28
[17] 서적 Handbook of Herbs and Spices, Volume 2
[18] 서적 Herbs: Inspiration and Practical Advice for Gardeners
[19] 서적 Plants of Colonial Williamsburg: How to Identify 200 of Colonial America's ...
[20] 서적 Pocket companion to Culpeper's herbal, or English physician
[21] 간행물 The Journal of the Utah Academy of Sciences, Arts, and Letters 2005
[22] 웹사이트 Winter Savory, Satureja montana https://plewsgardend[...] 2022-02-18
[23] 웹인용 "''Satureja montana'' L." http://www.theplantl[...] 큐 왕립식물원 2018-07-14
[24] 웹인용 "''Satureja montana'' L." https://npgsweb.ars-[...] 미국 농무부 2018-07-14


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