레몬밤
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1. 개요
레몬밤(Melissa officinalis)은 꿀풀과에 속하는 여러해살이풀로, 아시아, 유럽, 아프리카 등지에 분포한다. 레몬 향이 특징이며, 잎은 허브차, 요리, 향수 등에 사용된다. 고대 그리스와 로마 시대부터 사용되었으며, 잎은 전통 의학에서 약초로 활용되어 왔다. 재배는 씨앗으로 쉽게 가능하며, 다양한 품종이 존재한다. 레몬밤은 카르멜 수도원 물의 주요 성분이며, 에센셜 오일은 아로마테라피에 사용되기도 한다. 레몬밤에는 유게놀, 타닌, 테르펜 등의 화학 성분이 함유되어 있다.
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| 레몬밤 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 학명 | Melissa officinalis L. |
| 이명 | Faucibarba officinalis (L.) Dulac Melissa altissima Sm. Melissa bicornis Klokov Melissa cordifolia Pers. Melissa corsica Benth. Melissa foliosa Opiz ex Rchb. Melissa graveolens Host Melissa hirs |
2. 분포
아시아, 유럽, 아프리카에 분포한다.[23] 중앙아시아(키르기스스탄, 타지키스탄, 투르크메니스탄), 남아시아(파키스탄), 서남아시아(레바논, 시리아, 이라크, 이란, 이스라엘, 키프로스, 터키), 캅카스(아르메니아, 아제르바이잔, 조지아), 동유럽(러시아, 벨라루스, 우크라이나), 동남유럽(그리스, 루마니아, 마케도니아, 몬테네그로, 보스니아 헤르체고비나, 불가리아, 세르비아, 슬로베니아, 알바니아, 코소보, 크로아티아), 남유럽(스페인, 이탈리아, 포르투갈, 프랑스), 북아프리카(모로코, 튀니지), 마카로네시아(마데이라제도, 카나리아제도)가 원산지이다.[23]
높이 60~150cm 정도 자라는 내한성의 다년초로 줄기는 네모진다. 잎의 길이는 약 8cm의 넓은 난형으로 마주나며, 엽병과 털이 있고 레몬 향이 강하다. 꽃은 늦여름에 흰색, 노란색, 연한 청색의 윤산화서로 붙는다.
레몬밤의 사용은 고대 그리스와 고대 로마 시대로 거슬러 올라가며, 그 역사는 2000년 이상이다. 기원전 300년경 그리스의 박식가 테오프라스토스는 자신의 저서 ''식물지''에서 레몬밤을 "벌 잎" (μελισσόφυλλον|멜리소퓔론grc)으로 언급했다. 레몬밤은 7세기에 유럽에 공식적으로 도입되었으며, 이후 사용과 재배가 확산되었다. 중세 시대에는 본초학자, 작가, 철학자, 과학자들이 레몬밤을 언급했다.
레몬밤 종자는 발아를 위해 빛과 20°C 이상의 온도가 필요하다. 덩어리로 자라며 씨앗뿐만 아니라 영양 번식(어미 식물의 조각에서 새로운 식물이 자랄 수 있음)으로 번식한다. 온화한 온대 기후 지역에서는 겨울에 줄기가 죽지만 봄에 다시 싹이 튼다. 레몬밤은 왕성하게 자란다.[8]
3. 특징
레몬밤(''Melissa officinalis'')은 꿀풀과에 속하는 여러해살이 초본 식물이다.[3] 원산지는 남부 유럽, 지중해 분지, 이란, 중앙아시아이지만 현재는 아메리카 대륙과 다른 지역에서도 귀화 식물로 자생한다.
레몬밤 식물은 키가 100cm까지 자라며 덤불처럼 위로 뻗어 자란다. 심장 모양의 잎은 길이가 2cm에서 8cm이며, 거칠고 잎맥이 있는 표면을 가지고 있다. 부드럽고 털이 있으며 가장자리가 물결 모양이고, 은은한 레몬 향을 풍긴다. 여름에는 작고 흰색 또는 옅은 분홍색 꽃이 핀다. 이 식물은 10년 동안 살며, 토양의 재생을 위해 5년 후에 작물을 교체한다.
잎 모양은 민트와 비슷하며, 시트랄 등의 정유 성분을 함유하여 레몬을 연상시키는 향이 난다. 여름 말에는 꿀을 가진 작은 흰색 꽃을 피운다.
번식력이 매우 강하며, 한때는 인간보다 오래 산다고 여겨졌다.[13]
지상부는 겨울에는 말라 죽지만 뿌리는 수년 동안 살아남기 때문에, 눈이 녹는 시기와 동시에 성장을 시작한다. 눈이 쌓일 무렵에 나온 잎이 눈 아래에서 죽지 않고 겨울을 나는 것으로부터 알 수 있듯이, 매우 내한성이 뛰어나다.
4. 역사
레몬밤은 튜더 시대에 사람들이 바닥에 잎을 뿌릴 정도로 인기가 많았다. 1590년대에 잉글랜드 식물학자 존 제라드는 자신의 허브 정원에 레몬밤을 길렀으며, 꿀벌을 먹이고 유인하는 데 특히 좋다고 생각했다. 자넷 댐프니와 엘리자베스 포메로이에 따르면, 레몬밤은 특히 꿀 생산을 위해 재배되었으며 "벌들은 레몬밤이 자라는 정원을 떠나지 않는다고 생각했다". 레몬밤은 유럽에서 온 최초의 정착민들에 의해 북미에 도입되었고, 미국 정치가 토머스 제퍼슨이 설계한 몬티첼로 정원에서 재배되었다.
영국의 식물학자 니콜라스 컬페퍼는 레몬밤이 점성술에서 목성과 게자리의 영향을 받으며, "약한 위장"을 치료하고, 마음을 "명랑"하게 만들고, 소화를 돕고, "뇌의 막힘"을 열고, 심장과 동맥에서 "우울한 기운"을 몰아내는 데 사용해야 한다고 주장했다.
전통 의학에서, ''M. officinalis'' 잎은 허브 차로, 또는 에센셜 오일 형태로 외용제로 처방되어 왔다. 고대 그리스에서는 레몬밤을 밀원 식물로 귀하게 여겼다. 그리스어로 멜리사 (Melissa, 멜리타라고도 불림)는 꿀벌을 의미하며, 멜리사라는 이름은 여기에서 유래했다.[14] 그리스 신화에서는 멜리세우스(꿀벌 남자)의 딸(멜리사)이 꿀을 주어 제우스를 길렀다. 이후 아랍인에 의해 강장, 강심, 강장 작용을 가진 약초로 알려졌다.[15] 페다니우스 디오스코리데스의 "약물지"에는 전갈이나 독거미의 해독제로 유효하다고 기록되어 있다.
5. 재배 방법
1992년 기준으로 헝가리, 이집트, 이탈리아가 레몬밤 주요 생산국이다.[8] 잎은 습하면 수확물이 검게 변하는 것을 방지하기 위해 날씨가 건조한 날 북반구에서는 6월과 8월에 손으로 수확한다.[8]
''M. officinalis''의 재배 품종은 다음과 같다.
건물 사이나 연중 햇볕이 잘 들지 않는 습한 장소를 얕게 갈아엎고 씨를 뿌린 후 물을 주고 방치한다. 거친 땅에서도 잘 자라 손이 많이 가지 않는다. 또한 매년 씨앗을 주변에 뿌리기 때문에 한 번 뿌리면 매년 점점 늘어난다.
6. 이용
레몬밤은 카르멜 수도원 물의 주요 성분이며, 독일 약국에서 판매된다.[4] 관상 식물로 재배 및 판매되며, 벌을 유인하는 데에도 사용된다. 방향유는 향수 성분으로 사용되며,[5] 치약에도 사용된다.
허브로서 잎이 이용된다. 주요 제철은 4 - 11월로, 시들지 않은 신선한 것은 향이 강하다. 향기의 근원이 되는 정유 성분은 시트랄, 시트로넬랄, 유게놀 아세테이트 등이다.
6. 1. 요리
레몬밤은 아이스크림과 허브차의 향료로 사용되며,[5] 종종 스피어민트와 같은 다른 허브와 함께 사용된다. 잎은 차로 사용할 때 말리지 않는다. 보완적인 맛 때문에 주로 페퍼민트 차에 흔히 첨가된다. 레몬밤은 또한 과일 요리 또는 사탕과 함께 사용된다. 생선 요리에도 사용할 수 있으며, 레몬밤 페스토의 주요 성분이기도 하다.[7]레몬밤의 풍미는 제라니올(3–40%), 네랄(3–35%), 제라니알(4–85%)(둘 다 시트랄의 이성질체), (E)-카리오필렌(0–14%), 시트로넬랄(1–44%)에서 비롯된다. 슈프레발트 피클의 재료 중 하나이기도 하다.[6]
성장이 왕성할 때 잎을 따서 말린 것은 허브티나 포푸리 등에 사용된다. 생잎은 바로 따서 허브티로 만들어 향을 즐기거나, 샐러드, 해산물 요리, 닭고기 요리의 소스에 다져서 넣거나, 아이스크림 등의 과자에 곁들여 사용한다. 미네랄 워터 등 음료의 풍미를 더하는 데에도 사용된다.
마요네즈나 화이트 소스에 생잎을 다져 넣어 만든 소스는 생선이나 닭고기 요리의 비린내를 잡아주는 효과가 있다. 허브티로 만들 때는 풍미를 더 좋게 하기 위해 민트나 레몬그라스를 함께 섞어서 사용하기도 한다.
6. 2. 약효
레몬밤은 스트레스와 불안감 해소, 식욕 증진, 소화불량 개선에 효과가 있으며, 진정 효과가 있어 불면증 치료에도 사용된다.[19] 전통 의학에서는 레몬밤 잎을 허브 차나 에센셜 오일 형태로 처방해 왔으며, 독일에서는 신경성 불면증 및 소화기 계통 질환에 대한 효과를 인정받고 있다.[19]레몬밤은 카르멜 수도원 물의 주요 성분으로, 독일 약국에서 판매된다.[4] 아이스크림, 허브차,[5] 생선 요리,[7] 슈프레발트 피클[6] 등의 재료로도 사용된다.
레몬밤은 전통적으로 치료에 사용되었으며, 심장 및 감정과 관련이 있다고 여겨졌다. 기억력 향상에 도움이 된다고 알려져 있으며, 건강 보조 식품으로 섭취 시 기분과 기억력 개선 효과가 있다는 연구 결과가 있다.[16] 허브티로 마시면 발한 작용을 통해 만성 기관지염, 열, 두통, 감기 초기 증상 완화에 효과가 있다고 알려져 있다.[17][18] 노화 방지 효과와 더불어 입욕제로 사용 시 피부를 매끄럽게 하고 휴식을 돕는 효과도 있다고 알려져 있다.[17][18]
6. 3. 에센셜 오일
레몬밤 에센셜 오일은 옅은 노란색을 띠고 레몬 향이 나며, 아일랜드가 주요 생산국이다.[10] 이 에센셜 오일은 향수 성분으로 사용되며,[5] 레몬 오일, 시트로넬라 오일 또는 다른 에센셜 오일과 함께 공동 증류되기도 한다.[10] 치약에도 사용된다.수확량은 낮은 편인데, 생잎의 경우 0.014%, 건조 잎의 경우 0.112% 정도이다.[10] 수증기 증류를 통해 꽃과 잎에서 추출되는 레몬밤 정유는 채유율이 극단적으로 낮아 매우 비싸다.
이 때문에 레몬그라스, 레몬 버베나, 레몬 등의 정유를 섞은 제품이 유통되기도 한다. 순수한 정유는 "멜리사 투루(진정 멜리사)", 다른 정유를 블렌딩한 제품은 "멜리사 블렌드"로 구분되지만, 후자가 전자를 위조하여 판매되는 경우도 적지 않다. 합성품도 많이 유통되며, 영국에서는 관련 규정이 없다.
레몬밤의 풍미는 제라니올(3–40%), 네랄(3–35%), 제라니알(4–85%)(둘 다 시트랄의 이성질체), (E)-카리오필렌(0–14%), 시트로넬랄(1–44%)에서 비롯된다.
7. 화학 성분
레몬밤에는 유게놀, 타닌 및 테르펜이 들어 있다.[11]
| 성분 | 최소(%) | 최대(%) |
|---|---|---|
| 메틸 헵테논 | 2.2 | 8.6 |
| 시트라넬랄 | 1.0 | 8.4 |
| 리날롤 | 0.5 | 2.7 |
| 네랄 | 19.6 | 36.1 |
| 게라니알 | 25.3 | 47.5 |
| 게라닐 아세테이트 | 1.2 | 6.2 |
| 카리오필렌 | 1.9 | 9.7 |
| 카리오필렌 산화물 | 0.5 | 9.0 |
참조
[1]
간행물
Melissa officinalis (Europe assessment)
[2]
웹사이트
2015-07-06
[3]
웹사이트
Melissa officinalis L., Sp. Pl.: 592 (1753)
http://apps.kew.org/[...]
Royal Botanic Gardens, Kew
2014-08-27
[4]
뉴스
Using lemon balm in the kitchen
https://www.mayonews[...]
2010-09-06
[5]
웹사이트
Taxon: ''Melissa officinalis L.''
https://npgsweb.ars-[...]
USDA: U.S. National Plant Germplasm System
2016-10-08
[6]
웹사이트
Lemon Balm - Melissa officinalis - Herb Seeds from Victory Seeds®
https://www.victorys[...]
2021-07-29
[7]
웹사이트
Lemon Balm: An Herb Society of America Guide
http://www.herbsocie[...]
Herb Society of America
2007
[8]
웹사이트
Herbal Guide to Lemon Balm: Grow, Harvest, and Use a Lemon Balm Plant
https://gardentherap[...]
2021-03-24
[9]
논문
Could the variety influence the quantitative and qualitative outcome of lemon balm production?
https://doi.org/10.1[...]
[10]
논문
Essential Oils and Their Single Compounds in Cosmetics—A Critical Review
2018-03
[11]
웹사이트
Lemon balm
http://umm.edu/healt[...]
University of Maryland Medical Center
2015-01-02
[12]
웹사이트
2022-04-26
[13]
서적
ハーブ事典
文化出版社
[14]
서적
図解 ギリシア神話
西東社
[15]
서적
クレオパトラも愛したハーブの物語 魅惑の香草と人間の5000年
PHP研究所
[16]
서적
アロマセラピーサイエンス
フレグランスジャーナル社
[17]
서적
ハーブ事典
文化出版社
[18]
서적
基本ハーブの事典
東京堂出版
[19]
웹사이트
2021-01-03
[20]
서적
アロマセラピーサイエンス
フレグランスジャーナル社
[21]
서적
アロマテラピー・バイブル
成美堂出版
[22]
웹인용
"''Melissa officinalis'' L."
http://www.theplantl[...]
큐 왕립식물원
2012-03-23
[23]
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미국 농무부
2001-12-31
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