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고비 (식물)

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목차

1. 개요

고비는 일본과 동아시아 원산의 여러해살이풀로, 평지에서 산지, 습원 등 물기가 많은 곳에서 군생한다. 이른 봄에 싹트는 포자엽과 늦게 나오는 영양엽 두 종류의 잎을 가지며, 어린 싹은 산채로 식용된다. 잿물을 우려내어 먹으며, 솜털은 섬유로, 지상부의 줄기와 잎은 이뇨제로 사용되기도 한다. 고비는 일본 도호쿠 지방에서 명산지로 알려져 있으며, 솜털로 직물을 만들거나, 솜으로 사용하기도 한다. 유사종으로는 레갈리스고비와 야샤고비가 있다.

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고비 (식물) - [생물]에 관한 문서
기본 정보
멸균 잎
멸균 잎
학명Osmunda japonica
명명자Thunb.
한국어 이름고비
일본어 이름 (히라가나)ぜんまい
일본어 이름 (한자)薇
중국어 이름자궐
중국어 이름궐채
생물학적 분류
계식물계
문양치식물문
강양치식물강
목고비목
과고비과
속고비속
아속고비아속
종고비 (Osmunda japonica)
일본 정보
젠마이 (ゼンマイ)
학명Osmunda japonica Thunb.
이명Osmunda japonica Thunb. var. divisa (Makino) Nakai (1927)
Osmunda japonica Thunb. f. divisa (Makino) Tagawa (1959)
일본어 이름젠마이 (ゼンマイ)
한국 정보
학명Osmunda japonica
명명자Thunb.

2. 특징

일본과 동아시아가 원산지이다.[1] 일본에서는 홋카이도부터 오키나와까지[2], 국외에서는 사할린, 조선, 중국에서 히말라야, 동남아시아 일부까지 분포한다. 각지의 평지에서 산지, 구릉지대, 계곡, 초원 등의 산야, 축축한 둔덕이나 경사면, 습원, 강가에 군생한다.[3][4][5] 물기가 많은 곳을 좋아하며, 계류 옆이나 수로 옆 등에서 잘 나타난다.[3]

여러해살이풀이다.[4] 지상부에 줄기가 없고,[4] 지하경(뿌리줄기)은 덩어리 모양으로 굵고 짧으며,[3] 비스듬히 일어선다. 지하경에서 잎을 묶어 내며,[4] 높이는 0.5m에서 1m 정도이다. 새싹은 많은 양치류와 마찬가지로 안쪽으로 예쁜 소용돌이를 말고 있으며, 그 표면은 갈색을 띤 흰 솜털로 덮여 있지만,[4] 성장하면 털이 전혀 없어진다. 잎은 2회 깃꼴겹잎이며, 양치류로서는 잎의 갈라짐이 적은 타입에 속한다. 고비류는 하나의 포기에 이른 봄에 싹트는 포자엽과, 조금 늦게 나오는 영양엽의 2종류가 있으며, 같은 포기에 함께 존재한다.[3][4][5] 영양엽에서 개개의 작은 잎은 폭이 넓은 타원형 삼각형으로, 끝은 둥글고, 옅은 녹색이며 표면에 광택이 없고, 잎몸은 얇고 편평하다.[4] 포자엽은 녹색이 짙고 솜털이 순백색이며, 작은 잎은 입자 모양으로 편평하지 않고,[4] 영양엽보다 높이 곧게 서서 막대 모양의 작은 잎이 늘어선다. 드물게 영양엽의 일부에 포자낭이 나오는 경우가 있는데, 이를 하젠마이로 구분하는 설도 있지만, 이는 우발적인 것으로 보인다. 새싹의 외관은 약간 고사리와 닮았다.

포자 외에도 뿌리줄기에서도 번식하며, 번식력이 왕성하여 큰 군락을 이룰 때가 있다.[6]

3. 이용

봄에 나오는 고비의 어린 싹은 대표적인 산채로 알려져 있으며, 잿물에 우려내어 식용으로 한다. 잎은 청량감이 있어 정원의 하초로도 사용된다. 어린 싹을 감싸는 솜털은 섬유로 이용하거나, 지상부의 줄기와 잎은 민간에서 이뇨제로 사용하기도 한다.

3. 1. 식용

봄(3~5월경)에 지표면에서 싹이 튼 10~30cm 정도의 어린 영양엽의 잎자루를 꺾어 식용으로 하며[11], 산채로 널리 사용된다[12]. 고사리는 산나물 중에서도 특히 아쿠가 강한 부류에 속한다[13]. 아쿠가 강하므로 꺾어 곧바로 먹지 않고, 솜털을 제거한 후 나무 재나 중탄산 나트륨을 뿌려 뜨거운 물을 부어 하룻밤 재워두고, 이것을 삶아서 찬물에 반나절에서 하루 정도 담가 아쿠를 뺀 후에 사용한다[14].

아쿠를 뺀 고사리는 조림, 나물, 깨 무침, 두부 무침, 볶음 조림, 간장 조림, 호두 무침, 국물 등에 이용된다. 한국 요리에서는 나물의 재료로 사용되며, 특히 비빔밥의 재료로 자주 사용되고 육개장 등에도 들어간다.

영양학적으로는 카로틴, 비타민 B2, 비타민 C, 철분, 식이 섬유 등이 풍부하게 함유되어 있다.

3. 2. 고사리 직조 (ぜんまい織り)

도호쿠 지방의 산지에서는 고비의 솜털을 사용한 직물도 있다.

고비의 새싹을 채취한 후, 식용 줄기와 솜털을 분리하는데, 그 솜털을 모아 쓰레기를 제거하고 햇볕에 잘 말려둔다. 여름 무렵에 90도 정도로 찌고, 그것을 건조시켜 솜이나 물새의 깃털을 섞어 실을 잣는다. 날실, 씨실 중 어느 한쪽에 면사나 견사를 사용하고, 다른 한쪽에 앞서 언급한 혼합사를 사용하여 천을 짠다. 고비의 천은 보온성이나 방수성이 뛰어나며, 방충 및 방곰팡이 효과도 있다.

2022년 현재는 직조자가 거의 없어 고비 직조의 천을 구하기는 어려울 것으로 보인다.

3. 3. 고사리 솜 (ぜんまい綿)

고사리의 솜털을 솜으로 사용하는 것을 고사리 솜이라고 한다. 데마리나 이불에 사용된다.[9]

3. 4. 뿌리줄기 (根茎)

뿌리줄기는 난 재배에 사용된다.[14] 큰 주에서는 철사 같은 검은 뿌리가 덩어리져 이것을 오스만다라고 칭하며, 원예용 배양재로 사용한다.

3. 5. 민간 요법 (民間薬)

여름(7~8월경)에 줄기와 잎을 채취하여 햇볕에 말려 생약으로 사용하며, 이뇨나 빈혈의 민간약으로 쓴다. 민간 요법으로는, 건조한 줄기와 잎을 잘게 썬 것 1일분 10g을 약 600ml의 물로 약한 불에서 반으로 줄어들 때까지 끓여서 달인 액(수성 엑기스)을 복용하는 방법이 알려져 있다.

4. 어원 및 파생

"고사리"의 어원은 "센마키(천 巻き)"에서 유래되었다는 설과, 엽전 말린 모양이 옛날 돈과 닮았기 때문이라는 설이 있다. 별명으로는 하젠마이, 시시젠마이가 있으며[6], 아오젠마이アオゼンマイ|아오젠마이일본어, 젠메ゼンメ|젠메일본어, 젠고ゼンゴ|젠고일본어, 젠노키ゼンノキ|젠노키일본어 등의 지방명으로도 불린다. 지방에 따라 줄기가 푸른빛을 띠는 것을 "아오젠마이", 갈색에 가까운 것을 "아카젠마이"라고 구분해서 부른다.

강판을 감아서 만든 태엽 스프링은 고비 새싹의 소용돌이 모양과 닮았기 때문에 태엽 스프링(ゼンマイ)이라고 불린다.

양치류로서 이름이 널리 알려져 있어서, 무엇무엇 고사리(젠마이)라는 식으로 양치류의 일반 명사로 사용되는 예도 있다.

5. 유사종 (近似種)

미국에는 자매종인 '''레갈리스고비''' (''O. regalis'' L.)가 있다. 고비와 유사하지만, 포자엽이 독립되어 있지 않고, 영양엽의 끝 부분 깃에 포자낭이 붙어있다.

고비속은 전 세계에 10여 종, 일본에는 5종이 있는데, 그중 '''야샤고비''' (''O. lancea'' Thunb.)는 고비와 매우 근연한 양치류로, 외관이 매우 흡사하다. 다른 점은 잎이 가늘다는 것으로, 특히 고비의 작은 깃의 기부가 둥글게 퍼져 귀 모양이 되는 것에 비해 훨씬 좁다. 또한, 식물체도 한 바퀴 작고, 잎의 질은 약간 두껍다. 일본 고유종으로, 홋카이도 남부에서 큐슈 동부까지 분포한다. 생육 환경은 분명하며, 반드시 계류 옆의 바위 위이다. 고비도 물가를 좋아하지만, 계류 바로 옆에는 나타나지 않아 야샤고비와는 서식지를 구분한다. 위의 특징은 이른바 계류 식물의 특징 그 자체이며, 그러한 환경에 적응하여 종분화한 것으로 생각된다.

또한, 이 두 종이 생육하고 있는 장소에서는, 양자 사이의 중간형이 보이는 경우가 있다. 이것은 양자의 잡종으로 생각되며, '''큰야샤고비''' ''O.'' ×''intermedia'' (Honda) Sugimoto라고 한다. 그 형태나 크기는 거의 중간이지만, 약간의 변이가 보인다고 한다. 또한, 포자엽은 좀처럼 형성되지 않고, 형성된 경우에도 포자는 성숙하지 않는 듯하다.

참조

[1] 서적 English Names for Korean Native Plants http://www.forest.go[...] National Arboretum 2016-12-06
[2] 간행물 Osmunda japonica https://npgsweb.ars-[...] Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture
[3] 학술지 Evaluation of the anti-inflammatory and antioxidative potential of four fern species from China intended for use as food supplements
[4] 서적 Korea: A Historical and Cultural Dictionary https://books.google[...] Routledge
[5] 학술지 Planting Healthier Indoor Air 2011-10
[6] 웹사이트 2023-03-22
[7] 웹사이트 2023-03-22
[8] 웹사이트 2023-03-22
[9] 웹사이트 日本食品標準成分表2015年版（七訂） https://www.mext.go.[...] 文部科学省
[10] 웹사이트 日本人の食事摂取基準（2015年版） https://www.mhlw.go.[...] 厚生労働省
[11] 웹사이트 山菜の採り方 http://www2.nhk.or.j[...] NHK for School null
[12] 서적 すべてがわかる!「乾物」事典 : "基礎知識"や"解説"はもちろん、"レシピ"に"お買い物帖"まで https://iss.ndl.go.j[...] 世界文化社
[13] 웹사이트 NHK新潟ラジオセンター「朝の随想」セレクション ゼンマイ綿と栃尾手まり(11月17日放送) http://botanical.gre[...] 新潟県立植物園
[14] 웹사이트 2.高森町の植物 https://www.town.nag[...] 高森町 null


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