아크니

1. 개요

아크니는 스튜를 의미하는 아랍어 단어인 야흐니에서 유래된 요리이다. 쌀을 주재료로 하며, 식용유와 다양한 인도식 향신료, 기, 고기, 과일, 채소를 넣어 맛을 낸다. 닭고기, 쇠고기, 염소고기, 양고기 등의 육류와 당근, 감자, 완두콩, 자두 등의 채소가 사용되며, 고추와 사우어 도이가 더해지기도 한다. 경우에 따라 견과류와 달걀이 추가되기도 한다.

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