초콜릿 바나나

1. 개요

초콜릿 바나나는 바나나에 초콜릿을 코팅하고 토핑을 곁들여 만든 간식이다. 1970년 일본에서 화과자 제조사 사카키야 주식회사의 코바야시 후미오 사장이 개발하여 축제 포장마차에서 판매되면서 인기를 얻었다. 초콜릿 바나나는 다양한 토핑을 추가하여 즐길 수 있으며, 가정에서도 쉽게 만들 수 있다.

2. 역사

TV 도쿄의 『일본풍 총본가』 "일본의 축제 포장마차 2017 여름" 2017년(헤이세이 29년) 8월 3일 방송분에서 소개된 바에 따르면, 토치기현 오야마시에서 1972년 (쇼와 47년)에 창업한 화과자 제조사 "사카키야 주식회사"의 코바야시 후미오 사장 (『축제음식계의 에디슨』이라고 불림 )이, 1970년 (쇼와 45년), 35세 때 개발했다고 한다.당시에는 아직 고가였던 바나나에 중탕한 초콜릿을 코팅하여 축제 포장마차 상품으로 판매한 결과, 단숨에 대히트했다.

코바야시는 상신분으로 만든 반죽을 프랑크푸르트에 감싸고, 꿀젤리를 바른 식품 "캔들 보이"도 개발했다. 소용돌이 모양의 캔들을 닮았다고 하여 명명했으며, 연간 12만 개를 판매하는 인기 상품이 되었다.

생 바나나를 세로로 젓가락으로 꽂거나, 슬라이스하여 경단 모양으로 꽂아, 중탕하여 녹인 초콜릿 안에 담가 코팅하고, 기호에 따라 토핑을 추가한 것을 차갑게 굳힌다. 일본의 축제나 문화제 등의 포장마차에서 자주 판매된다. 초콜릿은 갈색이 표준이지만, 화이트 초콜릿을 사용하거나, 분홍색이나 하늘색 등, 색깔 있는 초콜릿을 사용한 것도 있다. 또한 토핑으로, 겉에 견과류나 화려한 케이크의 스프링클 등을 뿌린 것도 볼 수 있다. 게다가, 일반적인 토핑 재료나 쿠키 등 본체에 붙일 수 있는 재료로 공을 들여 귀여운캐릭터를 내세우는 것도 드물지 않게 되었다.

2.1. 일본에서의 기원

TV 도쿄의 『일본풍 총본가』 "일본의 축제 포장마차 2017 여름" 2017년 (헤이세이 29년) 8월 3일 방송분에서 소개된 바에 따르면, 토치기현 오야마시에서 1972년 (쇼와 47년)에 창업한 화과자 제조사 "사카키야 주식회사"의 코바야시 후미오 사장 (『축제음식계의 에디슨』이라고 불림 )이, 1970년 (쇼와 45년), 35세 때 개발했다고 한다.당시에는 아직 고가였던 바나나에 중탕한 초콜릿을 코팅하여 축제 포장마차 상품으로 판매한 결과, 단숨에 대히트했다.

코바야시는 상신분으로 만든 반죽을 프랑크푸르트에 감싸고, 꿀젤리를 바른 식품 "캔들 보이"도 개발했다. 소용돌이 모양의 캔들을 닮았다고 하여 명명했으며, 연간 12만 개를 판매하는 인기 상품이 되었다.

생 바나나를 세로로 젓가락으로 꽂거나, 슬라이스하여 경단 모양으로 꽂아, 중탕하여 녹인 초콜릿 안에 담가 코팅하고, 기호에 따라 토핑을 추가한 것을 차갑게 굳힌다. 일본의 축제나 문화제 등의 포장마차에서 자주 판매된다. 초콜릿은 갈색이 표준이지만, 화이트 초콜릿을 사용하거나, 분홍색이나 하늘색 등, 색깔 있는 초콜릿을 사용한 것도 있다. 또한 토핑으로, 겉에 견과류나 화려한 케이크의 스프링클 등을 뿌린 것도 볼 수 있다.

2.2. 한국으로의 전파

3. 특징

3.1. 다양한 종류

초콜릿 바나나에는 다양한 토핑을 추가하여 즐길 수 있다. 견과류는 바삭한 식감과 초콜릿과 잘 어울리는 고소함을 더해준다. 레인보우 스프링클은 다채로운 색상으로 보기에도 즐겁게 만든다. 스프레이 초콜릿을 통해 다양한 색상의 초콜릿 토핑을 즐길 수 있다. 초코칩은 식감을 더해주고, 라무네 과자는 달콤한 초코 바나나에 산뜻한 풍미를 더한다. 이 외에도 코코아 파우더나 생크림을 추가하기도 한다.

4. 만드는 방법

초콜릿 바나나는 축제 노점 상품으로 널리 보급되었으며, 노점에서는 상업용 가스레인지, 상업용 중탕 냄비, 상업용 진열대(꼬치 틀이 부착된 선반)를 필수 도구로 하여 제조·판매된다.

현재는 가정에서도 만들 수 있도록 전용 식재료가 시판되고 있으며, 초콜릿을 판매하는 대형 메이커(예: 주식회사 메이지, 모리나가 제과)나 요리 관련 인터넷 커뮤니티 웹사이트(예: 쿠크패드) 등에서도 레시피를 소개하고 있다.

재료를 모두 직접 조달하여 만들 수도 있다. 가정에서 만드는 방법은 다음과 같다.
# 바나나 껍질을 벗기고, 나무젓가락을 바나나의 세로 방향으로 꽂는다.
# 초콜릿을 중탕하거나, 또는 내열볼 등에 넣고 전자레인지로 가열하여 초콜릿을 잘 녹인다.
# 녹인 초콜릿을 부드러워질 때까지 주걱이나 스푼으로 잘 젓는다.
# 바나나에 초콜릿을 묻히고, 기호에 맞는 토핑을 더한 다음, 냉장고 등에서 차갑게 굳힌다.

4.1. 재료

초콜릿 바나나를 만들 때에는 여러 가지 재료를 사용할 수 있다. 견과류는 바삭한 식감과 초콜릿과 잘 어울리는 고소함을 더해준다. 레인보우 스프링클은 다채로운 색상으로 보기에도 즐겁게 만든다. 스프레이 초콜릿을 사용하면 다양한 색상의 초콜릿 토핑을 즐길 수 있다. 초코칩을 넣으면 식감도 더해지고, 인상도 바뀐다. 라무네 과자를 추가하면 달콤한 초코 바나나에 산뜻한 풍미를 더할 수 있다. 이외에도 코코아 파우더, 생크림 등을 사용할 수 있다.

4.2. 조리법

초콜릿 바나나는 축제 노점 상품으로 널리 보급되었으며, 노점에서는 상업용 가스레인지, 상업용 중탕 냄비, 상업용 진열대(꼬치 틀이 부착된 선반)를 필수 도구로 하여 제조·판매된다.

현재는 가정에서도 만들 수 있도록 전용 식재료가 시판되고 있으며, 초콜릿을 판매하는 대형 메이커(예: 주식회사 메이지, 모리나가 제과)나 요리 관련 인터넷 커뮤니티 웹사이트(예: 쿠크패드) 등에서도 레시피를 소개하고 있다.

재료를 모두 직접 조달하여 만들 수도 있다. 가정에서 만드는 방법은 다음과 같다.
# 바나나 껍질을 벗기고, 나무젓가락을 바나나의 세로 방향으로 꽂는다.
# 초콜릿을 중탕하거나, 또는 내열볼 등에 넣고 전자레인지로 가열하여 초콜릿을 잘 녹인다.
# 녹인 초콜릿을 부드러워질 때까지 주걱이나 스푼으로 잘 젓는다.
# 바나나에 초콜릿을 묻히고, 기호에 맞는 토핑을 더한 다음, 냉장고 등에서 차갑게 굳힌다.

5. 사진