툼픙

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1. 개요
2. 명칭
3. 역사와 상징
4. 재료와 조리법
5. 종류
6. 현대적 전통
7. 더 보기
참조

1. 개요

툼픙은 인도네시아의 전통적인 축제 음식으로, 원뿔 모양으로 만든 밥과 다양한 반찬으로 구성된다. 툼픙은 주로 노란색 밥(나시 쿠닝)이나 흰색 밥(나시 푸티)을 사용하며, 잔치나 기념일에 사용된다. 툼픙에는 툼픙 로뵹, 툼픙 누주 불란, 툼픙 뿡꾸르 등 다양한 종류가 있으며, 현대에는 생일, 모임 등 다양한 행사에서 널리 사용된다.

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툼픙 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
툼픙: 여러 가지 인도네시아 요리로 둘러싸인 원뿔 모양의 밥.
다른 이름	해당 없음
국가	인도네시아
지역	자와섬, 전국
국가별 요리	인도네시아 요리
코스	주요리
온도	뜨겁거나 실온
주요 재료	원뿔 모양의 쌀, 우랍(잘게 썬 코코넛에 담긴 야채), 닭튀김, 튀긴 템페, 삶은 대리석 계란, 잘게 썬 오믈렛, 소금에 절인 멸치와 땅콩
변형	툼픙 로뵹, 툼픙 푸티, 툼픙 나시 우둑, 툼픙 슬라메탄 (나시 쿠닝)
스타일
종류	나시 참푸르, 나시 파당, 라이스테이블, 툼픙, 인도네시아 길거리 음식
어원 및 문화적 의미
유래	자와
의미	산 풍요 감사 축하
종류
종류	툼픙 로뵤ㅇ, 툼픙 푸티, 툼픙 나시 우둑, 툼픙 슬라메탄 (나시 쿠닝)

2. 명칭

'''툼픙'''(, 툼픙/ꦠꦸꦩ꧀ꦥꦼꦁ^jv)은 '나시 툼픙'(나시 툼픙/nasi tumpeng^id) 또는 '세가 툼픙'(세가 툼픙/sega tumpeng^jv, ꦱꦼꦒꦠꦸꦩ꧀ꦥꦼꦁ|세가 툼픙^jv)으로도 불린다.

3. 역사와 상징

4. 재료와 조리법

툼픙은 나시 쿠닝(노란 코코넛밥)이나 나시 우둑(흰 코코넛밥), 나시 푸티(일반 흰쌀밥) 등을 고깔 모양 대나무 통에 넣어 원뿔 모양으로 만든다. 밥은 "탐파(tampah^id)"라 불리는 대나무 채반에 올리고 윗부분을 바나나잎으로 감싼다. 밥 주위에는 프르크델, 아본, 튀긴 콩, 달걀 부침, 오이, 셀러리 등을 두른다. 튀긴 템페, 스룬뎅, 장두 우랍, 염장생선, 튀긴 메기 등을 쓰기도 한다.

4. 1. 밥

4. 2. 주변 요리(반찬)

원뿔 모양의 밥은 우랍, 아얌 고렝(닭튀김), 아얌 바카르(닭구이), 엠팔 게푹(달콤하고 매운 쇠고기 튀김), 아본 사피(쇠고기 솜), 세무르(달콤한 간장으로 조린 쇠고기 스튜), 테리 카창(멸치와 땅콩), 새우튀김, 텔루르 핀당(삶은 대리석 달걀), 채를 썬 오믈렛, 템페 오렉(달콤하고 건조한 튀김 템페), 퍼케델 켄탕(으깬 감자 튀김), 퍼케델 자궁(옥수수 튀김), 삼발 고렝 아티(칠리 소스 간), 얇게 썬 오이 등 다양한 인도네시아 요리로 둘러싸여 있다.^[6]

4. 3. 만들기

툼픙은 나시 쿠닝(노란 코코넛밥)이나 나시 우둑(흰 코코넛밥), 나시 푸티(일반 흰쌀밥) 등을 고깔 모양 대나무 통에 넣어 원뿔 모양으로 만든다. 윗부분을 바나나잎으로 감싼 툼픙은 "탐파(tampah^id)"라 불리는 대나무 채반에 올린다. 밥 주위에는 프르크델, 아본, 튀긴 콩, 달걀 부침, 오이, 셀러리 등을 두른다. 튀긴 템페, 스룬뎅, 장두 우랍, 염장생선, 튀긴 메기 등이 쓰이기도 한다.

5. 종류

툼픙에는 여러 종류가 있으며, 의식에 따라 구분된다.^[1]

'''툼픙 로뵹'''(''Tumpeng Robyong'') — 자바의 전통적인 ''siraman'' (브라이덜 샤워) 의식에서 제공된다. 툼픙은 ''바쿨'' 대나무 밥 용기에 놓이며, 달걀, 새우 페이스트, 샬롯, 붉은 고추가 위에 올려진다.
'''툼픙 누주 불란'''(''Tumpeng Nujuh Bulan'') — 임신 7개월째(출산 전 의식)에 제공된다. 흰 쌀밥으로 만들어지며, 메인 툼픙은 여섯 개의 더 작은 툼픙으로 둘러싸인다. 모든 툼픙은 바나나 잎으로 덮인 ''탐파'' 위에 세워진다.
'''툼픙 뿡꾸르'''(''Tumpeng Pungkur'') — 처녀 또는 미혼 남녀의 죽음을 기리는 의식에 사용된다. 채소 요리만으로 둘러싸인 흰 쌀밥으로 만들어지며, 툼픙은 나중에 수직으로 정확히 두 부분으로 잘라 서로 맞닿게 놓아야 한다.
'''툼픙 푸티'''(''Tumpeng Putih'') — 흰색이 자바 문화에서 신성함을 상징하기 때문에 흰 쌀밥을 사용한다. 이 종류의 툼픙은 신성한 의식에 사용된다.
'''툼픙 나시 쿠닝'''(''Tumpeng Nasi Kuning'') — 노란색 툼픙: 노란색은 금, 부, 풍요, 높은 도덕성을 나타낸다. 출산, 약혼, 결혼, 이드, 크리스마스 등과 같은 즐겁고 행복한 축제와 기념 행사에 사용된다.
'''툼픙 나시 우둑'''(''Tumpeng Nasi Uduk'') ('''''툼픙 타샤쿠란''''') — uduk 밥(코코넛 밀크로 지은 밥)은 무함마드의 생일을 기념하는 마울루드 나비 의식에 사용된다.
'''툼픙 세레모니알/모디피카시'''(''Tumpeng Seremonial/Modifikasi'') — 이 현대적인 툼픙은 수정 및 적용이 비교적 자유롭다. 이는 주최자의 재량, 취향 및 요청에 따라 달라진다.
'''미니 툼픙'''(''Mini Tumpeng'') — 1인분용 밥 상자처럼 제공되는 이 종류의 작은 쌀 원뿔은 투명한 운모 뚜껑이 있는 독특한 장소에 제공되어 음식을 외부에서 볼 수 있다는 점에서 독특하다.
'''캐릭터 툼픙 밥'''(''캐릭터 툼픙 밥'') — 이것은 일반적으로 생일 또는 컨벤션에 사용되며, 독특한 모양 때문에 어린 아이들과 대중 문화 팬들이 좋아하지만, 독특한 모양은 생일 축하 또는 팬 컨벤션을 위한 원뿔과 같이 사용할 수도 있다.

6. 현대적 전통

오늘날 대부분의 인도네시아인들은 생일 파티, ''아리산'', 가족 또는 동네 모임, 송별회, 축하 행사, 발표회 및 기타 여러 즐거운 행사를 기념하기 위해 툼펭을 요리로 제공한다.^[7] 툼펭은 축제와 축하의 가치를 지니고 있기 때문에 현재까지도 종종 인도네시아의 생일 케이크에 해당하는 것으로 여겨진다.^[8]

2009년 가루다 인도네시아는 인도네시아의 환대를 강조하기 위한 새로운 콘셉트의 일환으로 ''미니 나시 툼펭 누산타라''를 제공하기 시작했다.^[9]

툼펭은 인접국인 싱가포르^[10]와 네덜란드^[11], 그리고 클라탄과 같은 해외 인도네시아 식당에서 제공된다.^[12]

자카르타의 타만 미니 인도네시아 인다에 있는 수하르토의 푸르나 바크티 페르티위 박물관 건물은 툼펭의 형태를 띠고 있다.^[13]

7. 더 보기

참조

_[1] 웹사이트 The Rice Cone or "Nasi Tumpeng", Traditional Rice Cone, the Pride of Indonesia http://www.describei[...] Describe Indonesia 2013-04-08
_[2] 웹사이트 The Rice Cone or "Nasi Tumpeng", Traditional Rice Cone, the Pride of Indonesia http://www.describei[...] Describe Indonesia 2013-04-08
_[3] 웹사이트 Tumpeng, Ikon Kuliner Indonesia http://travel.kompas[...] Travel Kompas.com 2013-04-22
_[4] 웹사이트 Celebratory rice cone dish to represent the archipelago http://www.thejakart[...] The Jakarta Post 2014-02-10
_[5] 웹사이트 What Tumpeng Means for us Indonesian http://indonesiapa.c[...] Indonesiapa Webzine
_[6] 뉴스 Menyiapkan Lauk Tumpeng https://food.detik.c[...] 2018-01-25
_[7] 웹사이트 Tumpeng, Special Dish For Special Ceremony https://www.triksimp[...] triksimple.com
_[8] 웹사이트 A Look at Birthday Cakes from Around the World http://honestcooking[...] Honest Cooking, Gastronomy and Travel 2014-06-02
_[9] 웹사이트 Garuda Indonesia Experience - Penerbangan yang Mencerminkan Indonesia http://v2.garudamaga[...] garudamagazine.com
_[10] 웹사이트 Yellow Rice Singapore – Nasi Tumpeng https://www.indochil[...] IndoChili Indonesian Restaurant
_[11] 웹사이트 Dewi Sri Restaurant http://www.tripadvis[...] Tripadvisor
_[12] Youtube Nasi Tumpang di Kelantan https://youtube.com/[...]
_[13] 웹사이트 Museum Purna Bhakti Pertiwi http://www.touristli[...] touristlink
_[14] 뉴스 결혼식서 신랑 신부 몸무게 재는 까닭은 https://m.hankookilb[...] 한국일보 2021-04-15

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