푸페이귄

1. 개요

푸페이귄은 두부피로 속을 채워 만든 요리로, 광둥어로 '푸페이귄'이라고 한다. 튀긴 푸페이귄은 바삭한 식감을 내며, 마요네즈와 함께 제공되기도 한다. 찜으로 만든 푸페이귄은 선죽권이라고 불리며, 부드러운 식감이 특징이다. 얌차 시간에 딤섬으로 나오기도 하며, 죽순을 넣어 만들기도 한다.

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