프라푸치노

1. 개요

프라푸치노는 "프라페"와 "카푸치노"를 혼합하여 만든 스타벅스의 상표 음료이다. 원래는 매사추세츠의 커피 전문점 더 커피 커넥션에서 개발되었으나, 1994년 스타벅스가 더 커피 커넥션을 인수하면서 프라푸치노의 제조, 마케팅, 판매 권한을 얻었다. 프라푸치노는 커피, 크림, 티 베이스 등 다양한 종류가 있으며, 설탕 함량이 높다는 비판을 받기도 한다.

2. 역사

프라푸치노는 "프라페"(프라페/frappé^영어)와 "카푸치노"의 혼성어이다. 프라페는 아이스크림을 넣은 걸쭉한 밀크셰이크를 뜻하는 뉴잉글랜드식 표현으로, 프랑스어 lait frappé^프랑스어 (거품을 낸 우유)에서 유래되었다. 카푸치노는 거품을 낸 우유를 곁들인 에스프레소 커피이다.

원래 조지 하웰의 매사추세츠 동부 커피 전문점 체인 더 커피 커넥션에서 개발, 상표 등록 및 판매되었으며, 그의 마케팅 이사인 앤드류 프랭크가 만들고 이름을 지었다. 1994년 스타벅스가 더 커피 커넥션을 인수하면서 프라푸치노 음료를 사용, 제조, 마케팅 및 판매할 권리를 얻었다. 레시피가 변경된 이 음료는 1995년 스타벅스라는 이름으로 출시되었다. 2012년 스타벅스의 연간 프라푸치노 판매액은 20억 달러가 넘었다.

1994년, 펩시코와 스타벅스는 노스 아메리카 커피 파트너십(North American Coffee Partnership)이라는 회사를 설립했다. 이 합작 회사는 스타벅스 이름을 사용하여 바로 마실 수 있는 제품을 펩시의 글로벌 네트워크를 통해 유통하기 위해 만들어졌다. 프라푸치노는 이 합작 회사의 첫 번째 제품이었다. 일본에서는 스타벅스의 등록 상표 (상표 등록 번호 제4612716호)로 등록되어 있다.

이 레시피는 아이스 커피와 비슷한 "커피 플랩"이나, 아이스크림과 시럽, 우유를 혼합한 "프라페" 등 다양한 콜드 드링크와 이탈리아 카푸치노가 융합되어 탄생했다. 현재 레시피는 내린 커피와 얼음, 우유, 설탕, 플레이버 시럽, 휘핑크림 등으로 구성되어 있다.

2.1. 기원

프라푸치노는 "프라페"(frappe, 프라페/frappé^영어)와 "카푸치노"의 혼성어이다. 프라페는 아이스크림을 넣은 걸쭉한 밀크셰이크를 뜻하는 뉴잉글랜드식 표현으로, 프랑스어 lait frappé^프랑스어 (거품을 낸 우유)에서 유래되었다. 카푸치노는 거품을 낸 우유를 곁들인 에스프레소 커피이다.

원래 조지 하웰의 매사추세츠 동부 커피 전문점 체인 더 커피 커넥션에서 개발, 상표 등록 및 판매되었으며, 그의 마케팅 이사인 앤드류 프랭크가 만들고 이름을 지었다. 1994년 스타벅스가 더 커피 커넥션을 인수하면서 프라푸치노 음료를 사용, 제조, 마케팅 및 판매할 권리를 얻었다. 레시피가 변경된 이 음료는 1995년 스타벅스라는 이름으로 출시되었다. 2012년 스타벅스의 연간 프라푸치노 판매액은 20억 달러가 넘었다.

2.2. 스타벅스 인수 및 상표 등록

프라푸치노는 원래 조지 하웰의 매사추세츠 동부 커피 전문점 체인 더 커피 커넥션에서 개발, 상표 등록 및 판매되었으며, 그의 마케팅 이사인 앤드루 프랭크가 만들고 이름을 지었다. 1994년 스타벅스가 더 커피 커넥션을 인수하면서 프라푸치노 음료를 사용, 제조, 마케팅 및 판매할 권리를 얻었다. 레시피가 변경된 이 음료는 1995년 스타벅스라는 이름으로 출시되었다. 2012년 스타벅스의 연간 프라푸치노 판매액은 20억 달러가 넘었다.

프라푸치노(Frappuccino)는 "프라페"와 "카푸치노"라는 두 단어를 조합한 혼성어이다. 프라페는 뉴잉글랜드 지방의 아이스크림이 들어간 농후한 밀크셰이크의 명칭으로, 프랑스어 "lait frappé"(거품을 낸 우유)에서 유래했다. 반면, 카푸치노는 거품을 낸 우유가 들어간 에스프레소 커피를 가리킨다.

1994년, 펩시코와 스타벅스는 노스 아메리카 커피 파트너십(North American Coffee Partnership)이라는 회사를 설립했다. 이 합작 회사는 스타벅스 이름을 사용하여 바로 마실 수 있는 제품을 펩시의 글로벌 네트워크를 통해 유통하기 위해 만들어졌다. 프라푸치노는 이 합작 회사의 첫 번째 제품이었다. 일본에서는 스타벅스의 등록 상표 (상표 등록 번호 제4612716호)로 등록되어 있다.

2.3. 발전과 세계화

프라푸치노는 "프라페(frappe, )"와 "카푸치노"의 혼성어이다. 프라페는 아이스크림을 넣은 걸쭉한 밀크셰이크를 뜻하는 뉴잉글랜드식 표현으로, 프랑스어 lait frappé^프랑스어 (거품을 낸 우유)에서 유래했다. 카푸치노는 거품을 낸 우유를 곁들인 에스프레소 커피이다.

프라푸치노는 원래 조지 하웰의 매사추세츠 동부 커피 전문점 체인 더 커피 커넥션에서 개발, 상표 등록 및 판매되었으며, 그의 마케팅 이사인 앤드류 프랭크가 만들고 이름을 지었다. 1994년 스타벅스가 더 커피 커넥션을 인수하면서 프라푸치노 음료를 사용, 제조, 마케팅 및 판매할 권리를 얻었다. 레시피가 변경된 이 음료는 1995년 스타벅스라는 이름으로 출시되었다. 2012년 스타벅스의 연간 프라푸치노 판매액은 20억 달러가 넘었다.

1994년, 펩시코와 스타벅스는 노스 아메리카 커피 파트너십(North American Coffee Partnership)이라는 회사를 설립했다. 이 합작 회사는 스타벅스 이름을 사용하여 바로 마실 수 있는 제품을 펩시의 글로벌 네트워크를 통해 유통하기 위해 만들어졌다. 프라푸치노는 이 합작 회사의 첫 번째 제품이었다.

이 레시피는 아이스 커피와 비슷한 "커피 플랩"이나, 아이스크림과 시럽, 우유를 혼합한 "프라페" 등 다양한 콜드 드링크와 이탈리아 카푸치노가 융합되어 탄생했다. 현재 레시피는 내린 커피와 얼음, 우유, 설탕, 플레이버 시럽, 휘핑크림 등으로 구성되어 있다.

3. 종류 및 특징

3.1. 기본 레시피

오늘날의 프라푸치노 레시피는 인스턴트 커피 믹스, 얼음, 잔탄 검과 같은 유화제, 우유, 설탕, 향이 첨가된 시럽, 휘핑 크림과 같은 기타 첨가물로 구성된다. 레시피는 "커피 프랩"(아이스 커피와 유사)과 "프라페"(혼합 아이스크림, 시럽, 우유) 및 이탈리아의 카푸치노 등 다양한 차가운 음료의 융합에서 파생되었다.

3.2. 종류

소비자의 요청에 따라, 디카페인 에스프레소를 표준 인스턴트 커피 믹스 대신 사용할 수 있다. 커피가 들어있지 않은 베이스는 프라푸치노 블렌디드 크림이라는 음료를 만들기 위해 만들어졌다. 모든 시럽이나 소스를 사용하여 맞춤형 프라푸치노 블렌디드 크림을 만들 수 있다. 크림 프라푸치노는 카페인이 거의 또는 전혀 들어있지 않다.

두유로 만든 프라푸치노는 2010년 미국과 캐나다에서 판매되기 시작했다. 2011년 1월, 스타벅스는 호주 매장에 이 옵션을 도입했으며, 이후 다른 국가에서도 판매되었다. 스타벅스는 코코넛, 아몬드, 귀리 우유 옵션도 도입했다. 커피가 포함된 프라푸치노는 주문에 따라 디카페인으로 변경 가능하다.

프라푸치노의 병입 버전이 소매점과 자동 판매기에서 판매되고 있다. 미국에서는 1996년에 9.5온스 병입 프라푸치노가 제조되었다.

* 커피 프라푸치노
* 카라멜 프라푸치노
* 다크 모카 칩 프라푸치노
* 바닐라 크림 프라푸치노
* 말차 크림 프라푸치노
* 에스프레소 아포가토 프라푸치노
* 망고패션 티 프라푸치노

3.3. 커스터마이징

프라푸치노는 에스프레소 샷, 향이 첨가된 시럽, "프라푸치노 칩"(초콜릿 칩과 유사), 향이 첨가된 파우더 등 추가 재료를 포함할 수 있다. 또한, 소비자는 얼음을 적게 또는 많이 넣어 프라푸치노의 농도를 조절할 수 있다. 모든 프라푸치노는 추가 시럽, 에스프레소 샷, 또는 기타 다양한 변형을 추가 요금을 내고 주문할 수 있다.

두유를 사용한 프라푸치노는 2010년에 미국과 캐나다 매장에서 판매되었다. 2011년 1월, 스타벅스는 호주 매장에서 이 커스터마이징을 도입했으며, 이후 다른 국가에서도 이용할 수 있게 되었다. 스타벅스는 코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 귀리 우유(오트 밀크)의 커스터마이징도 도입했다.

일부 매장에서는 프라푸치노를 "라이트"로 주문하는 경우도 있다. 이 프라푸치노 라이트는 커피 프라푸치노의 대체품으로, 저당도 프라푸치노 베이스와 무지방 우유를 사용하며, 일반적으로 휘핑크림 없이 제공된다.

3.4. 한정판 및 단종 메뉴

2006년 여름, 스타벅스는 "얼음과 함께 블렌딩된 진짜 과일 주스와 타조 티/타조 티^영어(Tazo Tea)의 조합"이라고 묘사된 프라푸치노 주스 블렌드를 출시했다. 주스 블렌드는 2007년과 2008년에 걸쳐 점진적으로 단종되었으며, 현재 스타벅스에서는 더 이상 판매하지 않는다. 과거에는 프라푸치노를 "라이트"로 주문할 수 있었다. 라이트 프라푸치노는 저당 프라푸치노 베이스와 무지방 우유를 사용하여 만들어졌으며, 일반적으로 휘핑크림 없이 제공되는 커피 프라푸치노의 대체 음료였다. 라이트 프라푸치노는 현재 단종되었다.

유니콘, 프랑켄슈타인, 레드 벨벳 케이크 크림, 벚꽃, 그리고 좀비 프라푸치노와 같은 음료는 모두 계절 한정판으로 출시되었다. 이러한 프라푸치노의 출시는 2017년 4월에 시작되어 2018년까지 이어졌다. 각 프라푸치노는 비교적 적은 양으로 재료가 생산되었기 때문에 짧은 기간 동안만 판매되었다.

그 외에도 코튼 캔디 프라푸치노(바닐라 베이스 프라푸치노에 라즈베리 시럽을 뿌린 분홍색과 보라색 중간 색상의 프라푸치노), 레몬 바 프라푸치노(레모네이드와 바닐라를 섞은 프라푸치노로 캐러멜 설탕을 토핑), 시나몬 롤 프라푸치노(커피 베이스 프라푸치노로 시나몬 시럽과 화이트 모카 소스로 맛을 낸 프라푸치노), 레드 벨벳 케이크 프라푸치노(라즈베리 시럽, 바닐라 시럽, 초콜릿 소스, 초콜릿 칩을 블렌드)와 같은 프라푸치노가 있었다.

4. 한국의 프라푸치노

한국에서 프라푸치노는 크게 커피 베이스, 크림 베이스, 티 베이스의 세 가지로 나뉜다. 일부 커피 베이스 프라푸치노에는 설탕 이외의 감미료를 사용하여 칼로리를 억제한 "프라푸치노 라이트"가 있었으나, 2006년을 기점으로 판매가 종료되었다. 프라푸치노에는 계절 한정 판매 상품도 있지만, 매년 같은 상품이 출시되는 것은 아니다.

5. 논란 및 비판

5.1. 높은 설탕 함량

프라푸치노 음료는 설탕 첨가량이 높은 편이다. 일반적인 그란데(16oz) 사이즈의 프라푸치노는 미국 심장 협회가 권장하는 하루 설탕 섭취량(남성 36g, 여성 32g)을 훨씬 초과한다. 예를 들어, 그란데 슈가 쿠키 아몬드밀크 프라푸치노에는 58그램, 그란데 말차 크림 프라푸치노에는 61그램, 그란데 펌킨 스파이스 프라푸치노에는 65그램의 설탕이 함유되어 있다.

5.2. 기타