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바나나 스플릿

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목차

1. 개요

바나나 스플릿은 바나나를 반으로 갈라 아이스크림, 시럽, 휘핑크림, 체리 등을 얹어 만드는 디저트이다. 1904년 펜실베이니아주 라트로브에서 데이비드 "닥" 스트릭러가 처음 만들었다는 설이 유력하며, 오하이오주 윌밍턴에서도 비슷한 시기에 만들어졌다는 주장이 있다. 월그린스는 바나나 스플릿을 널리 알리는 데 기여했다. 바나나 스플릿은 바나나, 아이스크림, 시럽, 견과류, 휘핑크림, 체리 등을 사용하여 만들며, 바나나 스플릿 파이와 같은 변형도 존재한다.

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바나나 스플릿 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
세 가지 맛 아이스크림을 얹은 바나나 스플릿
세 가지 맛 아이스크림을 얹은 바나나 스플릿
종류디저트
기원미국
발상지펜실베이니아주 레이트로브
재료
주재료바닐라
초콜릿
딸기 아이스크림
바나나
부재료휘핑 크림
마라스키노 체리
파인애플 토핑
딸기 토핑
초콜릿 시럽
견과류
변형
변형다채로움

2. 역사

1800년대 중반, 소다 분수에서 아이스크림 혼합물을 판매하기 시작하면서 차가운 음료와 아이스크림은 새로운 유행이 되었다. 찰스 루돌프 월그린이 시카고 지역에서 운영했던 월그린 초기 약국들은 바나나 스플릿을 대표적인 디저트로 채택하면서, 바나나 스플릿의 인기를 확산시킨 것으로 평가받는다.[7]

2. 1. 기원에 대한 논쟁

1900년대 초, 새로운 종류의 선데이에 대한 소식이 빠르게 퍼져나갔다.[8] 1907년에 출판된 일반적인 레시피는 바나나를 길이로 자르고, 양 끝에 아이스크림 두 스쿱을 올린 후, 그 사이에 휘핑크림 한 숟가락을 넣고, 위에 마라스키노 체리를 올린 다음, 한쪽 끝은 잘게 썬 견과류 믹스로, 다른 쪽은 잘게 썬 과일 믹스로 덮는 것이었다.[6] 1919년에 출판된 ''Spatula Soda Water Guide''에는 25가지 바나나 스플릿 변형 레시피가 포함되어 있었다.[3]

바나나 스플릿의 기원은 논쟁의 여지가 있지만, 대부분의 역사가들은 1904년 펜실베이니아주 라트로브의 시력 측정사 데이비드 "닥" 스트릭러가 처음 만들었다고 믿는다.[3][7] 스트릭러는 애틀랜틱 시티에서 휴가를 보내면서 본 과일이 듬뿍 들어간 선데에 영감을 받아, 당시 뉴올리언스를 통해 펜실베이니아로 운송되던 바나나를 사용하여 비슷한 것을 만들었다.[2]

대부분의 역사가들은 스트릭러의 1904년 데뷔에 대한 증거가 더 설득력이 있다고 보며, 2004년 미국 아이스크림 소매 협회(NICRA)는 펜실베이니아주 라트로브를 바나나 스플릿의 발상지로 인증했다.[8][4]

펜실베이니아주 라트로브와 오하이오주 윌밍턴 외에도 보스턴, 아이오와주 데이븐포트, 오하이오주 콜럼버스 등 여러 지역에서 자신들이 바나나 스플릿을 처음 만들었다고 주장하지만, 증거 부족으로 인해 입증하기 어렵다.[4][12]

2. 1. 1. 라트로브 (펜실베이니아 주)

1904년, 펜실베이니아주 레이트로브의 Ligonier Street 805번지에 위치한 ''Tassel Pharmacy''에서 견습 약사였던 23세의 데이비드 이반스 스트리커는 가게 내 음료 판매대(소다 분수)를 위해 바나나를 기반으로 한 3단 아이스크림 선데이를 발명했다.[23] 그는 이 선데이를 다른 아이스크림의 2배 가격인 10USD에 판매했는데, 근처에 있던 세인트 빈센트 칼리지 학생들의 눈에 띄었다. 이 선데이는 입소문과 광고로 순식간에 퍼져 레이트로브를 넘어 인근 마을까지 확산되었다.[24] 스트릭러는 약국을 사서 스트릭러 약국이라고 이름 짓고, 윗층에 사무실을 유지했다.[9]

2004년, 레이트로브시는 바나나 스플릿 창작 100주년을 맞이하여, 국립 아이스크림 소매 협회(NICRA)가 발상지로 인정했다.[24] 이후 매년 '그레이트 아메리칸 바나나 스플릿 셀러브레이션'을 개최하며, 세계 최초로 만들어진 곳으로서의 지위를 유지하고 있다.[27]

그레이트 아메리칸 바나나 스플릿 셀러브레이션은 8월 말에 레이트로브의 다운타운 전체에서 개최되며, 음식과 많은 이벤트가 있다. 2014년 11월, 2년간 이벤트를 주최했던 Latrobe Community Revitalization Program은 Greater Latrobe-Laurel Valley 상공 회의소에 이벤트 주최권을 넘겨주었다.[28]

2. 1. 2. 윌밍턴 (오하이오 주)

오하이오주 윌밍턴은 1907년 어니스트 "닥" 해저드가 겨울철 매출 감소를 타개하기 위해 윌밍턴 칼리지 학생들을 유치하고자 새로운 디저트를 만들면서 바나나 스플릿과 관련이 있다고 주장한다. 해저드는 바나나를 반으로 잘라 그 사이에 아이스크림 세 스쿱을 올리고, 초콜릿, 딸기, 파인애플 소스, 휘핑크림, 마라스키노 체리, 견과류를 얹은 바나나 스플릿을 고안했다.[3]

윌밍턴은 매년 6월에 '바나나 스플릿 페스티벌'을 개최하고 있다.[29]

2. 1. 3. 기타 지역

제2차 세계 대전 중 파리 제1 미국 종합병원에서 제공된 바나나 스플릿과 아이스크림 선데


바나나 스플릿의 기원에 대해서는 논쟁의 여지가 있지만, 펜실베이니아주 라트로브 외에도 여러 지역에서 자신들이 바나나 스플릿을 처음 만들었다고 주장한다.

지역연도주장 내용
오하이오주 윌밍턴1907년어니스트 "닥" 해저드가 겨울철 윌밍턴 칼리지 학생들을 유치하기 위해 개발. 바나나를 반으로 잘라 아이스크림 세 스쿱을 올리고, 초콜릿, 딸기, 파인애플 소스, 휘핑크림, 마라스키노 체리, 견과류를 얹음.[3] 윌밍턴은 매년 6월에 바나나 스피릿 페스티벌을 개최.[29]
보스턴1905년버틀러 백화점에서 한 소다 저크가 바닐라 아이스크림 두 스쿱에 복숭아, 호두, 피스타치오를 얹은 바나나 스플릿을 만듦.[11]
아이오와주 데이븐포트1906년현지 제과업자가 발명.[3]
오하이오주 콜럼버스불명Foeller's Drug Store에서 레티 랠리가 "뭔가 다른 것"을 요청한 고객을 위해 만듦.[3] (음식 작가 마이크 터백은 랠리의 작품을 바나나 조각을 사용한 첫 번째 바나나 로얄로 간주.)[8]



하지만 이러한 주장은 증거 부족으로 인해 입증하기 어렵다.[4][12]

월그린은 찰스 루돌프 월그린이 시카고 지역에서 운영했던 초기 약국에서 바나나 스플릿을 대표적인 디저트로 채택하면서, 바나나 스플릿의 인기를 확산시킨 것으로 평가받는다.[7]

2. 2. 월그린스의 역할

월그린스는 바나나 스플릿을 널리 알린 것으로 평가받는다. 찰스 루돌프 월그린이 시카고 지역에서 운영했던 초기 약국들은 바나나 스플릿을 대표적인 디저트로 삼았다. 가게 안의 소다 분수는 고객을 끌어들이는 역할을 했으며, 이는 근처의 다른 약국에서 처방전을 받는 것에 만족했을 고객들을 끌어들였다.[7]

3. 만들기

바나나 스플릿은 바나나를 세로로 반으로 가르고, 그 위에 세 가지 맛 아이스크림과 과일 토핑을 얹어 만든다. 전통적으로 "보트"라고 불리는 길쭉한 유리 그릇에 담아 제공된다. 오리지널 레시피는 딸기, 라즈베리, 으깬 파인애플에 마시멜로 시럽, 잘게 썬 견과류, 씨를 뺀 검은 체리를 사용했다.[2][3]

오늘날에는 파인애플, 딸기 및 초콜릿 소스, 휘핑크림, 견과류 및 체리가 전통적인 토핑으로 사용된다. 캐러멜 소스는 클래식 바나나 스플릿의 변형에서 사용되는 비전통적인 토핑이다.[4] 구운 바나나를 사용하거나, 코코넛 또는 커피와 같은 다양한 아이스크림 맛을 시도하거나, 짭짤한 캐러멜 및 따뜻한 버터 스카치와 같은 소스를 사용하는 변형도 있다.[5]

3. 1. 재료

바나나를 길게 반으로 가른 후, 그 위에 바닐라, 초콜릿, 딸기 맛 아이스크림을 한 스쿱씩 얹는다.[32] 시럽을 뿌리고, 때에 따라 잘게 썬 견과류를 뿌린다.[33] 크림을 올리고, 마라스키노 체리를 얹어 완성한다.[34]

3. 2. 만드는 법

바나나를 반으로 가른 뒤, 그 위에 바닐라, 초콜릿, 딸기 맛 아이스크림을 한 스쿠프씩 얹는다.

시럽[32]을 뿌린다.

때에 따라 잘게 썬 견과류[33]를 뿌린다.

크림을 올리고, 마라스키노 체리를 얹어 완성한다.[34]

4. 변형

바나나 스플릿은 원래 세 가지 맛의 아이스크림과 과일 토핑을 얹고, 바나나를 세로로 반으로 갈라 그 위에 올려 제공되었다. 오리지널 레시피는 딸기, 라즈베리, 으깬 파인애플에 마시멜로 시럽, 잘게 썬 견과류, 씨를 뺀 검은 체리를 사용했다.[2][3] 바나나 스플릿은 전통적으로 "보트"라고 불리는 길쭉한 유리 그릇에 담겨 제공된다.

오늘날에는 스트릭클러의 마시멜로 소스는 더 이상 토핑으로 사용되지 않는다. 대신 파인애플, 딸기 및 초콜릿 소스, 휘핑크림, 견과류 및 체리가 전통적인 토핑으로 사용된다. 캐러멜 소스는 클래식 바나나 스플릿의 후기 변형에서 사용되는 비전통적인 토핑이다.[4]

클래식 바나나 스플릿의 변형으로는 구운 바나나를 사용하거나, 코코넛 또는 커피와 같은 다양한 아이스크림 맛을 시도하거나, 짭짤한 캐러멜 및 따뜻한 버터 스카치와 같은 소스를 사용하는 것이 있다.[5]

5. 기타

Banana Split for My Baby영어는 1956년 루이 프리마가 사하라 호텔의 카스바 라운지에서 부른 노래이다.[15]

바나나 스플릿은 영국의 데번과 콘월 카운티 주민들 사이에서 전통적인 크림 티를 올바르게 조립하는 방법에 대한 오랜 논쟁에 영감을 준 것으로 알려져 있다.[16] 제2차 세계 대전 이후 식량 배급으로 아이스크림이 부족해지자, 스플릿의 일반적인 재료가 지역에서 재배한 재료로 만든 스콘으로 부분적으로 대체되었다. 각 카운티 내에서 관광객의 입맛에 가장 잘 맞는 방법에 대한 지역 전통이 빠르게 발전하면서, 요리를 조립할 때 크림을 다르게 사용하는 방식으로 이어졌다.[17] 이러한 상황은 BBC의 1970년대 가짜 다큐멘터리 "O.K. 티룸에서의 번파이트"에서 유명하게 풍자되었다.[18] 이러한 차이점은 오늘날까지 계속되고 있다.[19]

5. 1. 바나나 스플릿 파이

네브래스카 주 홀드레지에 거주하던 16세 재닛 윈퀘스트가 바나나 스플릿 파이를 만들었다. 1952년, 윈퀘스트는 이 레시피로 필스버리의 그랜드 내셔널 레시피 & 베이킹 콘테스트에서 3000USD의 상금을 받았다.[29][30]

5. 2. 대중문화

루이 프리마는 1956년 사하라 호텔의 카스바 라운지에서 "바나나 스플릿 포 마이 베이비"라는 노래를 불렀다.[15]

바나나 스플릿은 영국의 데번과 콘월 카운티 주민들 사이에서 전통적인 크림 티를 올바르게 조립하는 방법에 대한 오랜 논쟁에 영감을 준 것으로 알려져 있다.[16] 제2차 세계 대전 이후 식량 배급으로 아이스크림이 부족해지자, 스플릿의 일반적인 재료가 지역에서 재배한 재료로 만든 스콘으로 부분적으로 대체되었다. 각 카운티 내에서 관광객의 입맛에 가장 잘 맞는 방법에 대한 지역 전통이 빠르게 발전하면서, 요리를 조립할 때 크림을 다르게 사용하는 방식으로 이어졌다.[17] 이러한 상황은 BBC의 1970년대 가짜 다큐멘터리 "O.K. 티룸에서의 번파이트"에서 유명하게 풍자되었다.[18] 이러한 차이점은 오늘날까지 계속되고 있다.[19]

참조

[1] 웹사이트 All-American Banana Split Recipe http://www.tasteofho[...] 2017-05-05
[2] 서적 A Month of Sundaes https://books.google[...] Red Rock Press 2002
[3] 서적 Everybody Loves Ice Cream: The Whole Scoop on America's Favorite Treat https://books.google[...] Emmis Books
[4] 웹사이트 Late, But Great, Banana Split Centenary https://www.npr.org/[...] 2007-06-06
[5] 뉴스 Everyone will love this hot banana split https://www.newspape[...] 1970-02-04
[6] 간행물 Merck's Report: A Practical Journal of Pharmacy as a Profession and a Business Theodore Weicker 1907-06
[7] 서적 The Banana Split Book Camino Books 2004-03
[8] 웹사이트 With a Cherry on Top-Pitt fetes alums creation of banana split https://web.archive.[...] University of Pittsburgh 2004-08-25
[9] 뉴스 Latrobe's banana split a sweet 'Taste of America' http://pittsburghliv[...] 2006-06-22
[10] 서적 The All-American Dessert Book https://books.google[...] Houghton Mifflin 2005
[11] 뉴스 Happy birthday, banana splits! https://www.newspape[...] 1994-10-05
[12] 뉴스 Who is the top banana?: Towns split over birthplace of banana split https://www.thelanca[...] 2020-10-03
[13] 간행물 The National Rural Letter Carrier National Rural Letter Carriers' Association 1952
[14] 간행물 Farm Journal Farm Journal Incorporated 1953
[15] Youtube Banana Split For My Baby https://www.youtube.[...]
[16] 웹사이트 Cream Teas: Devon vs Cornwall https://www.thevalle[...] 2023-08-10
[17] 웹사이트 Do You Know the Difference Between a Cornish and Devon Cream Tea? https://www.thespruc[...] 2023-08-10
[18] 웹사이트 A Tale of Two Cream Teas: Why the British Are Still Arguing Over Their Scones https://www.seriouse[...] 2023-08-10
[19] 웹사이트 How we should actually eat scones, according to the Queen https://www.independ[...] 2018-03-22
[20] 웹사이트 Traditional Banana Split Recipe http://www.food.com/[...] 2017-05-05
[21] 웹사이트 Late, But Great, Banana Split Centenary http://www.npr.org/2[...] 2007-06-06
[22] 웹사이트 All-American Banana Split Recipe http://www.tasteofho[...] 2017-05-05
[23] 서적 The Banana Split Book Camino Books 2004-03
[24] 웹사이트 With a Cherry on Top-Pitt fetes alums creation of banana split https://web.archive.[...] 2007-09-03
[25] 간행물 Merck's Report: A Practical Journal of Pharmacy as a Profession and a Business Theodore Weicker 1907-06
[26] 뉴스 Latrobe's banana split a sweet 'Taste of America' http://pittsburghliv[...] 2007-09-03
[27] 웹사이트 Latrobe to go bananas over split http://triblive.com/[...] Trib Total Media 2013-08-20
[28] 웹사이트 GLLV Chamber to take the reins on Great American Banana Split Celebration http://business.latr[...] Greater Latrobe-Laurel Valley Chamber of Commerce 2014-11-25
[29] 간행물 The National Rural Letter Carrier National Rural Letter Carriers' Association 1952
[30] 간행물 Farm Journal Farm Journal Incorporated 1953
[31] 뉴스 바나나 없는 세상 http://www.vogue.co.[...] 2018-06-27
[32] 문서 초콜릿 시럽이나 딸기, 파인애플 시럽 등을 사용한다.
[33] 문서 땅콩, 호두 등을 사용한다.
[34] 뉴스 우아하게 즐기는 홈메이드 간식 '바나나 디저트' http://www.inews365.[...] 2018-06-27


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