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애기수영

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목차

1. 개요

애기수영은 20~50cm 높이로 자라는 여러해살이 풀로, 붉은빛이 도는 줄기와 화살촉 모양의 잎을 특징으로 한다. 3월에서 11월 사이에 노란 녹색 또는 붉은색 꽃이 피고, 수과 열매를 맺는다. 옥살산을 함유하여 신맛을 내며, 유사종과의 혼동을 주의해야 한다. 유라시아와 영국 제도가 원산지이며, 북반구 대부분 지역에 분포한다. 옥살산 때문에 독성이 있어 과다 섭취에 주의해야 하며, 잎은 식용으로 사용되기도 한다.

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애기수영 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
애기수영
애기수영
학명Rumex acetosella
명명자L.
이명Acetosella vulgaris (W.D.J. Koch) Fourr.
속수영속 Rumex
종애기수영
한국어 정보 (히메스이바 문서 기반)
일본어 이름ヒメスイバ (히메스이바)
계식물계
문속씨식물
강진정쌍떡잎식물군
아강코어 진정쌍떡잎식물군
목석죽목
과마디풀과
종 (넓은 의미)Rumex acetosella
종 (좁은 의미)Rumex acetosella subsp. pyrenaicus
학명 (좁은 의미)Rumex acetosella L. subsp. pyrenaicus (Pourr. ex Lapeyr.) Akeroyd (1991)
학명 (넓은 의미)Rumex acetosella L. (1753)
이명Rumex angiocarpus auct. non Murb. (1891)
Acetosella angiocarpa (Murb.) A.Löve (1948)
영어 이름Sheep sorrel
한국어 정보 (애기수영 문서 기반)
대한민국 환경부생태교란

2. 특징

줄기는 대개 20~50cm 정도 높이로 곧게 자라며 붉은빛이 돌고 세로로 줄이 나있다.[20] 뿌리잎은 잎자루가 길고 화살촉이나 창 모양으로 잎 가장자리에 톱니가 없다. 어긋나게 달리는 줄기잎은 뿌리잎과 비슷하지만 잎자루가 짧다. 암수딴포기로 줄기 끝에 붉은빛이 도는 꽃이 원추꽃차례로 핀다. 꽃잎은 없으며 6장의 꽃받침잎이 있다. 수과인 열매는 3능형으로 갈색으로 익는다. 잎에서 흔히 신맛이 난다.

애기수영은 근경을 통해 번식하는 여러해살이 풀이다. 가늘고 붉은 기가 도는 곧게 뻗은 줄기는 위쪽에서 갈라지며, 높이는 50cm에 달한다.[3] 화살 모양의 잎은 작고, 길이는 약 2.4cm~5cm, 폭은 0.5cm~2cm이며, 밑부분에 뾰족한 잎 조각이 있다.[3]

잎은 수영의 잎을 작게 하고 약간 세로로 길어진 화살촉 모양이다. 뿌리에서 나는 잎은 다수이며 잎자루가 있다. 잎몸은 길이 2~6cm, 폭 0.5~3cm로 잎 끝은 뾰족하고, 밑부분은 창 모양으로 좌우로 돌출부가 뻗어 있다. 겨울철에는 로제트 모양 또는 지하부에서만 휴면하며, 봄부터 초여름에 걸쳐 꽃줄기를 낸다. 줄기 잎은 윗부분일수록 작아지고, 가장 윗부분의 잎은 밑부분이 가늘어져 잎자루가 없어진다.

3월에서 11월 사이에 개화하며, 개화기는 4~7월이다. 줄기 꼭대기에서 노란 녹색(수꽃) 또는 붉은색(암꽃) 꽃이 별도의 식물에서 피어나 붉은 열매(수과)로 발달한다. 암수딴그루이며, 성별은 성염색체에 의해 결정된다. 줄기 윗부분에 원추형의 꽃차례가 생기고, 하나의 꽃줄기에는 수백 개의 작은 꽃이 핀다. 수꽃은 지름 3mm 정도이며, 꽃덮이 조각은 6장, 수술은 6개이고 꽃밥은 노란색이다. 꽃가루는 바람에 의해 운반되는 풍매화이다. 수꽃의 꽃밥은 미풍에도 쉽게 흔들리고, 꽃가루를 날리기에 적합하다. 암꽃은 지름 2mm 정도로, 꽃덮이 조각은 6장으로 붉은색을 띠며, 암술대는 3개, 암술머리는 붉은색으로 끝이 털 뭉치 모양이다. 수꽃에는 큰 꽃받침이 있으며 종종 붉게 물들지만, 곤충의 방문은 거의 없다. 암꽃의 꽃받침은 눈에 띄지 않는다. 뭉쳐진 군락에서는 개화기에 꽃차례가 눈에 띄고, 붉거나 주황색으로 물든다.

열매는 수과로, 길이 1~1.5mm의 3릉형이다. 염색체 수는 2n=14, 28, 41, 42, 43이다. 종자에는 산포를 위한 기관이 없는 중력 산포이다. 종종 매토 종자로 땅속에 남는다. 옆으로 뻗는 뿌리에 의해 무성 생식한다. 붉은색큰점박이푸른부전나비의 먹이 식물이다.

옥살산을 함유하고 있어 요리의 산미를 더하거나 치즈 제조의 응고제로 사용될 수 있지만, 다량 섭취하면 중독의 위험이 있다. 유사한 이름의 ''R. acerosella''와 혼동해서는 안 되며, 이 또한 옥살산을 함유하고 있어 과다 섭취해서는 안 된다.[4]

3. 형태 및 생태

애기수영은 근경을 통해 번식하는 여러해살이 풀이다. 줄기는 대개 20cm~50cm 정도 높이로 곧게 자라며 붉은빛이 돌고 세로로 줄이 나있다.[20] 뿌리잎은 잎자루가 길고 화살촉이나 창 모양으로 톱니가 없다. 어긋나게 달리는 줄기잎은 뿌리잎과 비슷하지만 잎자루가 짧다. 암수딴포기로 줄기 끝에 붉은빛이 도는 꽃이 원추화서로 핀다. 꽃잎은 없으며 6장의 꽃받침잎이 있다. 수과인 열매는 3능형으로 갈색으로 익는다. 잎에서 흔히 신맛이 난다.

화살 모양의 잎은 작고, 길이 약 2.4cm~5cm, 폭은 0.5cm~2cm이며, 밑부분에 뾰족한 잎 조각이 있다.[3] 3월에서 11월 사이에 개화하며, 줄기 꼭대기에서 노란 녹색(수꽃) 또는 붉은색(암꽃) 꽃이 별도의 식물에서 피어나 붉은 열매(수과)로 발달한다.

유사한 이름의 ''R. acerosella''와 혼동해서는 안 되며, 이 또한 옥살산을 함유하고 있어 과다 섭취해서는 안 된다.[4]

3. 1. 생태

애기수영은 가축이 뜯어먹기도 하지만, 영양가가 높지 않고 다량 섭취하면 옥살산 때문에 독성이 있다. 이탈리아 농학자 니콜라 오노라티는 애기수영에 함유된 옥살산 때문에 가축이 섭취하면 이빨이 손상된다는 것을 발견했다.[7][8]

땅에서 먹이를 먹는 참새류는 씨앗을 먹고, 토끼나 사슴과 같은 더 큰 동물은 잎을 뜯어먹는다.[9] 작은 구리나비는 이 식물을 먹이로 삼지만, 그 유충은 몇몇 관련 식물을 섭취할 수 있다.

애기수영은 퍼지는 뿌리줄기 때문에 방제하기 어려운 유해 잡초로 널리 여겨진다. 블루베리 재배자들은 블루베리가 재배되는 것과 동일한 조건에서 이 잡초가 잘 자라기 때문에 이 잡초에 익숙하다. 길가나 황무지 등에서 자라는 여러해살이풀이며, 뿌리줄기는 지하에서 옆으로 뻗으며 많이 분지한다.

잎은 수영의 잎을 작게 하고 약간 세로로 길어진 화살촉 모양이다. 뿌리에서 나는 잎은 다수이며 잎자루가 있다. 잎몸은 길이 2cm - 6cm , 폭 0.5cm - 3cm로 잎 끝은 뾰족하고, 밑부분은 창 모양으로 좌우로 돌출부가 뻗어 있다. 겨울철에는 로제트 모양 또는 지하부에서만 휴면하며, 봄부터 초여름에 걸쳐 꽃줄기를 낸다. 줄기 잎은 윗부분일수록 작아지고, 가장 윗부분의 잎은 밑부분이 가늘어져 잎자루가 없어진다.

개화기는 4 - 7월이다. 암수딴그루이며, 성별은 성염색체에 의해 결정된다. 줄기 윗부분에 원추형의 꽃차례가 생기고, 하나의 꽃줄기에는 수백 개의 작은 꽃이 핀다. 수꽃은 지름 3mm 정도이며, 꽃덮이 조각은 6장, 수술은 6개이고 꽃밥은 노란색이다. 꽃가루는 바람에 의해 운반되는 풍매화이다. 수꽃의 꽃밥은 미풍에도 쉽게 흔들리고, 꽃가루를 날리기에 적합하다. 암꽃은 지름 2mm 정도로, 꽃덮이 조각은 6장으로 붉은색을 띠며, 암술대는 3개, 암술머리는 붉은색으로 끝이 털 뭉치 모양이다. 수꽃에는 큰 꽃받침이 있으며 종종 붉게 물들지만, 곤충의 방문은 거의 없다. 암꽃의 꽃받침은 눈에 띄지 않는다. 뭉쳐진 군락에서는 개화기에 꽃차례가 눈에 띄고, 붉거나 주황색으로 물든다.

열매는 수과로, 길이 1mm - 1.5mm의 3릉형이다. 염색체 수는 2n=14, 28, 41, 42, 43이다. 종자에는 산포를 위한 기관이 없는 중력 산포이다. 종종 매토 종자로 땅속에 남는다. 옆으로 뻗는 뿌리에 의해 무성 생식한다. 붉은색 큰점박이푸른부전나비의 먹이 식물이다.

수산(슈우산)을 함유하고 있어 요리의 산미를 더하거나 치즈 제조의 응고제로 사용될 수 있지만, 다량 섭취하면 중독의 위험이 있다.

4. 분포 및 서식지

유라시아와 영국 제도가 원산지이며[2], 북반구의 대부분 지역에 도입되었다. 이 식물은 흔히 산성의 모래 토양, 특히 황무지와 초원에서 발견된다.[2] 버려진 광산 부지와 같이 토양이 산성인 교란 지역에서 이 식물은 종종 가장 먼저 자리 잡는 종 중 하나이다.

이 식물은 자웅이주로, 수컷과 암컷이 따로 있다. 초기 천이 환경에서는 암컷이 상대적으로 더 많고, 후기 천이 단계에서는 수컷이 더 흔하다는 것이 밝혀졌다.[5]

남부 파타고니아에서 이탄 채취로 교란된 ''스파그눔'' 이탄지에서 침입종으로 발견되었다.[6] 일본으로는 메이지 시대 초기에 도래한 것으로 추정되며, 홋카이도에서 류큐에 걸쳐 분포한다. 현재는 일본 각지의 길가나 공원, 황무지 등에서 흔히 볼 수 있다.

5. 독성

애기수영은 옥살산 및 옥살산 유도체(옥살레이트)를 함유하고 있다.[7][8]

6. 이용

잎은 생으로 먹거나 익혀 먹을 수 있으며, 강한 맛을 줄이기 위해 물을 갈아준다.[10][4] 잎에 함유된 옥살산은 약간 시큼한 맛을 낸다.[11] 양의 괭이밥은 고명, 새콤한 향료, 샐러드 채소,[10] 치즈 제조 시 우유 응고제 등으로 다양하게 활용된다. 잎은 레몬, 톡 쏘는 맛 또는 루바브와 유사한 신맛을 낸다.[10]

참조

[1] GRIN Acetosella vulgaris 2017-12-16
[2] 서적 New Flora of the British Isles https://archive.org/[...] Cambridge University Press
[3] 서적 Edible Wild Plants: A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods https://www.worldcat[...] Sterling
[4] 서적 The Complete Guide to Edible Wild Plants https://www.worldcat[...] Skyhorse Publishing
[5] 학술지 Water stress effects on successional populations of the dioecious herb, Rumex acetosella L
[6] 학술지 Efectos de la extracción de turba sobre la composición y estructura de una turbera de Sphagnum explotada y abandonada hace 20 años, Chile https://www.scielo.c[...]
[7] 문서 Rumex acetosella#Vachetta
[8] 문서 Delle cose rustiche
[9] 서적 The Audubon Society Field Guide to North American Wildflowers, Eastern Region Knopf
[10] 서적 Foraging Washington: Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Foods https://www.worldcat[...] Falcon Guides
[11] 서적 Wildflowers of Oregon: A Field Guide to Over 400 Wildflowers, Trees, and Shrubs of the Coast, Cascades, and High Desert https://www.worldcat[...] FalconGuides
[12] YList 2012-07-26
[13] YList 2024-07-20
[14] Tropicos 2012-07-26
[15] YList 2024-07-20
[16] YList 2024-07-20
[17] YList 2024-07-20
[18] 웹사이트 Sheep Shorrel http://www.na.fs.fed[...] 2012-07-26
[19] 웹인용 GRIN 애기수영 http://www.ars-grin.[...] 2016-03-24
[20] 서적


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